食品中邻苯二甲酸酯类塑化剂的测定及迁移研究进展

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食品中邻苯二甲酸酯类塑化剂的测定及迁移研究进展
宋继霞，杨正慧，陈乐群
（吉林市产品质量检验院，吉林省吉林市１３２０１３）
摘要
综述了２００９年以来食品中邻苯二甲酸酯类（ＰＡＥｓ）塑化剂在来源、分析测定方法及迁移方面的研究进展。
提出了目前国内邻苯二甲酸酯检验时遇到的主要问题，以及面对食品危机应采取的态度。
关键词邻苯二甲酸酯；塑化剂；来源；检测；迁移；食品安全
中图分类号：０６２２文献标识码：Ａ文章编号：１００８－６１４５（２０１３）０１－００１００－０３
ＰｒｏｇｒｅｓｓｏｎＤｅｔｅｒｍｉｎａｔｉｏｎａｎｄＭｉｇｒａｔｉｏｎｏｆＰｈｔｈａｌａｔｅＥｓｔｅｒｓＰｌａｓｔｉｃｉｚｅｒｉｎＦｏｏｄｓ
２００８中ＤＢＰ，ＤＥＨＰ，ＤＩＮＰ的迁移限量。柳春红等发现
在５６袋市售方便面、２５袋方便米粉中，存在不同程度的塑
化剂ＤＢＰ和ＤＥＨＰ。吴惠勤等收集了华南地区市场上不
同类型样品１４２６个，在细分食品类别的基础上采取不同的分离、净化方法，并采用气相色谱一质谱（ＧＣ－ＭＳ）方法研究食品中２１种邻苯二甲酸酯的污染情况。在所检测的样品中，
ｓａｆｅｔｙｃｒｉｓｉｓ．Ｋｅｙｗｏｒｄｓｐｈｔｈａｌａｔｅｅｓｔｅｒ；ｐｌａｓｔｉｃｉｚｅｒ；ｓｏｕｒｃｅ；ｄｅｔｅｒｍｉｎａｔｉｏｎ；ｍｉｇｒａｔｉｏｎ；ｆｏｏｄｓａｆｅｔｙ
检出ＤＥＨＰ，ＤＩＢＦ，ＤＢＰ，ＤＩＮＰ，ＤＩＤＰ，ＤＥＰ等６种塑化剂，检出频次最高的为ＤＥＨＰ；高浓度甜橙油香精和柠檬油香
２００９ｗｅｒｅｒｅｖｉｅｗｅｄ．ＭａｊｏｒｐｒｏｂｌｅｍｓｏｆｔｈｅＰＡＥｓｉｎｓｐｅｃｔｉｏｎｉｎＣｈｉｎａｗｅｒｅｐｏｉｎｔｅｄｏｕｔ．ａｓｗｅｌｌａｓｈｅｔａｔｔｉｔｕｄｅｔｏｔｈｅｆｏｏｄ
二甲酸二乙酯（ＤＥＰ）等６种邻苯二甲酸酯类塑化剂成分，
垫圈、ＰＶＣ手套、印刷油墨等；对于台湾塑化剂事件而言，另一个来源是人为恶意添加。关于食品中邻苯二甲酸酯的污染问题在国内也倍受关注。吉林省关于１１类食品１０７份样品中邻苯二甲酸酯类残留量研究报告 ¨ 显示，食用植物油中的１４个产品不同程度检测出邻苯二甲酸酯类化合物，超出国家标准ＧＢ９６８５ —
ｌＯ０
第２２卷，第１期
１３１
化学分析计量
ＣＨＥＭＩＣＡＬＡＮＡＬＹＳＩＳＡＮＤＭＥＴＥＲＡＧＥ
Ｖｏ１．２２，ＮＯ．１Ｊａｎ．２０１３
ｄｏｉ：１０．３９６９／ｊ．ｉｓｓｎ．１００８－６１４５．２０１３．０１．０３０
随着百姓知情权的提升与食品安全事件的不断曝光，食品安全问题越来越受到人们的关注。２０１１年５月，台湾的“ 塑化剂” 事件在台湾及内地引起轩然大波。而近期的“ 酒鬼酒”事件使 “ 塑化剂”问题再次成为人们关注的焦点。塑化剂 … 又名增塑剂，是工业上广泛使用的增强柔韧性的高分子材料助剂。商品化的增塑剂品种繁多，以原料来源于石油化工的邻苯二甲酸酯（ＰＡＥｓ）为最多。２０１１年５月起台湾食品中先后检出邻苯二甲酸二乙基己酯（ＤＥＨＰ）、邻苯二甲酸二异壬酯（ＤＩＮＰ）、邻苯二甲酸二正辛酯（ＤＮＯＰ）、邻苯二甲酸二丁酯（ＤＢＰ）、邻苯二甲酸二甲酯（ＤＭＰ）、邻苯
ＳｏｎｇＪｉｘｉａ，ＹａｎｇＺｈｅｎｇｈｕｉ，ＣｈｅｎＬｅｑｕｎ
（ＪｉｌｉｎＣｉｔｙＩｎｓｔｉｔｕｔｅｏｆＴｅｓｔｉｎｇｏｎＰｒｏｄｕｃｔＱｕａｌｉｔｙ，Ｊｉｌｉｎ１３２０１３，Ｃｈｉｎａ）
ＡｂｓｔｒａｃｔＰｒｏｇｒｅｓｓｏｎｓｏｕｒｃｅｓ，ａｎａｌｙｔｉｃａｌｍｅｔｈｏｄｓａｎｄｍｉｇｒａｔｉｏｎｏｆｐｈｔｈａｌａｔｅｅｓｔｅｒｓ（ＰＡＥｓ）ｐｌａｓｔｉｃｉｚｅｒｉｎｆｏｏｄｓｓｉｎｃｅ