蛋粉

产品特点：
是营养均衡的优质食品，也有良好的乳化、凝胶、旗袍、保水等特性。

工艺流程：
鲜鸡蛋-----清洗，消毒-----打蛋-----过滤-----浓缩-----发酵-----干燥-----过筛-----包装
质量标准：
感官指数：呈粉末状或极易松散之块状，均匀呈淡黄色，具有蛋黄粉的正常气味，为异味，无杂质。

理化指数：水分≤4.0％脂肪（氯仿法）≥60.0％游离脂肪酸≤4.0％
微生物指标：菌落总数≤5000/g 大肠杆菌≤30-100g 沙门氏菌不得检出
适用范围：所有涉及添加鸡蛋的食品加工中，如：糕点、鸡精、方便面、冷饮、沙拉酱、固体饮料、宠物食品等等。

注意事项：
存放通风干燥处，防潮湿霉变。

包装规格及保质期：
20kg/袋20kg/箱
24个月24个月
鸡蛋黄粉含有丰富的卵磷脂，蛋白质等营养成分，具有良好的乳化性，以及优良的膨化、调色、润口和增香作用，在多种产品中广泛使用。

工艺流程：
鲜鸡蛋-----清洗，消毒----打蛋-----过滤-----均质-----灭菌-----干燥-----过筛-----包装
质量标准：
感官指数：呈粉末状或极易松散之块状，均匀呈蛋黄色，具有蛋黄粉的正常气味，为异味，无杂质。

理化指数：水分≤4.0％脂肪（氯仿法）≥60.0％游离脂肪酸≤4.0％
微生物指标：菌落总数≤5000/g 大肠杆菌≤30-100g 沙门氏菌不得检出
适用范围：
烘焙制品、冷饮制品、调味品、蛋黄酱、婴幼儿食品，提取蛋黄油，卵磷脂，用于用于医药和保健食品中。

注意事项：
存放干燥，通风处，防潮湿，霉变。

包装规格及保质期：
20kg/袋20kg/箱
24个月24个月
特点：
鸡蛋白粉是由鸡蛋清精制而成的优良产品，具有脱糖、脱腥、溶解迅速等特点，同时该产品还具有良好的功能特性，如凝胶性、起泡性、保水性等特征，这些优良性质使蛋白粉在很多行业取得了广泛的应用。

工艺流程：
鲜鸡蛋-----清洗消毒-----打蛋-----发酵-----干燥-----过筛-----包装-----灭菌
质量标准：
感官指数：呈粉末状或极易松散之块状，均匀呈白色，具有蛋白粉的正常气味，为异味，无杂质。

理化指数：水分≤8.0％粗蛋白≤78％
微生物指标：菌落总数≤5000/g 大肠杆菌≤30-100g 沙门氏菌不得检出
适用范围：
肉制品、鱼糜制品、烘焙制品、面制品及糖果制品等。

蛋壳粉还在包装、食品、医药等行业得到了广泛的应用。

注意事项：
存放干燥通风处，防潮湿、霉变。

注意保质期。

包装规格及保质期：
20kg/袋20kg/箱
24个月24个月。