椰子产业介绍

海南椰子产业现状与问题

总体来看从椰子加工业来看，加工产品类型较单一，对原料的副产品综合利用率低，产品附加值低。海南地区椰子产品加工企业的整体实力不高。由于受到原料供应的限制，海南椰子木、椰子种皮、椰衣、椰壳、椰子水及椰麸等各部分都被加以利用，与国外大量的椰衣、椰壳、椰子水被废弃相比，海南椰子加工综合利用程度比较高，但是除了椰子食品以外，海南椰子加工大多只能做初级产品，产品附加值不高，难以规模化发展。

细致来看：

1、产业化程度不高

我国椰子加工企业无论从企业规模和产品品种而言，仍然和一些椰子加工较为发达国家的企业存在很大的差距。目前，我省椰子加工业的生产企业已相对过剩，未能形成产业化规模化。

在年产2.42 亿个椰子的海南，其拥有的椰子加工厂竟多达400 余家，仅文昌市就有椰子各类加工企业近200 家，年加工椰子仅6000 万个，椰子企业规模可想而知。海南作为全国惟一一个可以发展椰子产业的省份，离椰子产业化还有一段距离。无论从椰子种植上，还是从椰子加工上，或者是椰子产品的营销上，海南都有很多工作要做。在目前的条件下，椰子产业化的标准只能参照椰子产业发达国家。以海南椰棕行业为例，随着居民生活质量的不断提高，国内软床垫业得到突飞猛进的发展。全国家具协会统计数据表明，2003 年，我国软床垫产量达到1500 万张，椰棕产值近10 亿元。然而，面对椰棕需求迅猛增长的发展机遇，海南椰棕行业却未能顺势而上。2003 年，全省椰棕类生产企业产值仅为1 亿多元。除生产高附加值的硬椰棕垫（售价在300 元以上）和弹性椰棕垫（售价高达千元以上）的几家企业外，其他30 多家椰棕企业只我国椰子加工企业无论从企业规模和产品品种而言，仍然和一些椰子加工较为发达国家的企业存在很大的差距。目前，我省椰子加工业的生产企业已相对过剩，未能形成产业化规模化。

2、科研开发投入不足

椰子是我省特有的绿色无公害的资源优势产品，椰子加工行业在我省经济发展中起着重要作用。海南省文昌市是著名的“椰子之乡”。椰子生产是文昌市优势的传统产业，也是文昌经济的主要支柱之一。文昌的椰子加工业主要有专业工厂和家庭作坊两种形式，产品有椰子糖果、椰蓉、椰酱、椰肉干、椰汁果冻和椰衣纤维褥垫等30 多个品类200 多个品种。但是加工生产落后，产品科技含量低，且简单重复易模仿，加与科研单位联系不通畅，其中除椰子汁饮料具有一定的生产规模和科技含量外，其它椰子产品主要是一些低附加值产品或原料半成品，如椰子小食品、椰衣纤维软垫和椰壳粗碳等，产品结构存在严重缺陷，椰子的各种特性未能得到全面深入的开发和利用。海南的大部分椰子产品的科技含量与菲律宾等国相比存在显著差异。从2000 年菲律宾公布的椰子出口产品及数量上看，其椰子加工产品中包含的科技水平远高于海南。其所销售的产品中除了传统的椰干、鲜椰果之外，还有从椰油中提炼出的椰子醇、脂肪酸等科技含量和附加值更高的椰子产品。除一定的科技含量外，海南占比重较大的是椰子小食品和椰衣纤维制品，生产上以手工或半手工为主，几乎没有涉及到更深层次的开发利用，尤其是椰油深度加工与利用。

在国外，椰子产品的利用已经涉及到各个领域，如马来西亚的棕榈油燃油转化工程，将椰子油经过系列的提炼，生产出类似于汽油之类的燃油，把椰子油从日用化工、食用范畴拓展到动力能源领域。研究发现，椰子油具有抵抗微生物、改良心血管的健康、免疫系统的支持、提高消化能力及控制糖尿病患者、减少体重增强抵抗力、抗SARS、抑制致癌物质的产生等方面的营养和保健方面功效，椰子油的应用已延伸到生物制药领域，而我国的椰油制品除单纯的利用于传统的洗涤剂制造业外，没有更充分地挖掘其潜力。椰子活性碳是性能最好的吸附剂，民用、军用非常广泛，但海南的椰子加工企业只能做半成品的活性碳。椰子花序汁

液（简称：椰花汁）是一种蚝白色、半透明、口感香甜的棕榈汁，含糖量高达14.8%～16.4%，它取自嫩的末绽开的椰子佛焰苞。新鲜椰花汁营养丰富，含糖量为14.8%～16.4%，pH 6.0～6.4，含有16 种氨基酸，各种维生素，其中VC 和复合VB 含量高，特别是尼克酸。在东南亚各国，椰花汁的采集及加工相关技术已非常普及，其产品有椰子果酒（tuba）、蒸馏酒（lambanog）、椰子糖浆、椰棕糖、饮料醋等。对椰子花序进行采集和加工就是一种经济可行的生产经营模式，它既可采集椰子花序汁液，又可采收椰子，且对椰子产量影响不大。据Maravilla 等人研究结果表明，它比单纯生产椰子的效益高达8～10 倍。

3、缺乏文化内涵、产品档次不高

众所周知，海南是一个旅游大省，椰树是海南的标志性树种，椰林、阳光、沙滩构成海南“椰风海韵”的热带风光，吸引着众多的国内外游客，每年约1500 万人次上岛观光，富有海南特色的椰子产品成为了众多游客们的送礼佳品。椰子作为海南象征性的植物，其产品却没有体现出海南独特的热带风情，也没有与海南的历史、人文、民族文化等相结合。如椰子食品系列，只是用椰肉、椰汁做成的各种加工食品，这些食品如何才能让消费者产生购买兴趣？就像游客到了绍兴会买咸亨酒家的茴香豆，到了云南会去吃过桥米线，人们购买的并不单单是产品本身，而是这些产品所蕴涵的文化内涵。海南的椰子产品因为缺乏深层次的内涵，也缺少了对消费者的吸引力。再看椰子工艺品系列，市场上的椰子工艺品已经有了一点文化的味道，厂家也考虑到了要体现热带风情，但是在产品的研制开发上却未能很好地融合，只是在壁画里用椰子片壳、贝壳镶出几棵椰子，没有从深层的文化内涵上体现海南的文化特色和热带风情。

目前海南椰子系列产品品种丰富，但因为缺乏品牌效应，产品档次、知名度无法提高。随着市场经济的发展，生活水平不断提高，人们在购买商品时不再只是为了满足生存，而是要通过购买这个品牌来体现自己的价值、地位、身份。产品档次不高在食品系列主要体现在包装上，大多数椰子食品生产企业不愿花钱去做这一块的设计、研发，如椰子粉系列包装则大多是白色塑料袋包装上面印着绿色的椰子树，体现不出品牌特色，也看不出档次。在手工艺品上，椰壳、椰杆的质地给人一种古朴的感觉，这种质地如果处理不好便会给人以低质廉价之感。就如椰壳做的手链、项链在日常生活中极少有人戴。为什么？因为戴它体现不出档次，又太扎眼、太夸张；再如家具系列，椰子壳做的沙发、灯具因为要经过压制、打压、抛光等工序，制作成本高，所以价格也比较昂贵。再者椰子壳独特的质地、颜色，跟别的家具很难搭配，所以很少有顾客愿意花五六千元买一套椰壳沙发。

4、资金不足、原材料供应不足

现在的椰子系列产品生产企业因为资金不足，生产规模小，设施设备过时，生产能力弱，无法满足需求。另外，在产品的研制开发上又因为资金、人才的缺乏无法研制出符合市场需求的好产品。目前我省的椰子产业，除椰子汁饮料具有一定的生产规模和科技含量外，其它椰子产品主要是一些低附加值产品或原料半成品，如椰子小食品、椰衣纤维软垫、椰壳炭和椰壳活性炭等，产品结构存在严重缺陷，椰子并未得到全面深入的开发和利用。据不完全统计，全省各种椰子加工厂多达400 个，但大部分是小作坊式的生产，没有产业化生产规模。例如，我省目前椰纤果的生产基本上采用传统的作坊式生产方式，生产过程中除需大量的劳动力之外，生产规模难以扩大，占地面积大，杂菌污染严重，产品收率不高，环境污染严重。在素有“椰子之乡”美称的文昌东郊镇，在2004 年6 月的中央电视台《每周质量报告》“椰纤果事件”的报道之后，全镇87 家椰子食品加工厂一夜之间就停产65 家。

海南岛椰子的种植面积及产量远远不能满足国内市场的需要。据中国热带农业科学院椰子研究所的调查统计，我国椰子每年需求量高达26 亿个，而全国每年的椰子产量却不到两亿个，这个缺口导致我国每年不得不大量进口椰子及椰子制品。据不完全统计，我国每年需要进口椰油17 万～18 万t（约7～8 亿个椰果），天然椰子汁生产每年需进口椰果两亿多个，