常见细菌性食物中毒 ppt课件
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பைடு நூலகம் 9
10
11
动物性食物中毒
是指误食动物性食品而引起的食 物中毒称为动物性食物中毒。
12
13
植物性食物中毒
是指误食有毒植物或有毒植物的 种子，或烹调加工方法不当，没 有把植物中含有的有毒物质去掉 而引起的中毒。
14
15
化学性食物中毒
是 指 由 于 食 用 被 有 毒 金 属 、 非 金 属及其化合物、农药等化学物质 直接污染的食品，或直接误食刚 喷洒 农药蔬菜水果，农药拌种 粮食；误用被化学毒物污染的容 器；误将化学毒物当调味剂或添 加剂。
16
17
18
食物中毒的常见反应
19
20
副溶血性弧菌 沙门菌 变性杆菌 葡萄球菌肠毒素 腊样芽孢杆菌 致病性大肠杆菌 其它
全国食品污染物和食源性疾病监测网
21
重视食品安全，健康饮 食。
做一个珍爱生命的孩子
22
23
笨，没有学问无颜见爹娘 ……”
• “太阳当空照，花儿对我笑，小鸟说早早早……”
什么是细菌性食物中毒？
5
细菌性食物中毒 人体摄入了被细菌或其毒素 污染的食品后所出现的非传染 性急性、亚急性疾病。
6
7
真菌性食物中毒
主要是谷物、油料或植物储存过 程中生霉，未经适当处理即作食 料，或是已做好的食物放久发霉 变质误食引起，也有的是在制作 发酵食品时被有毒真菌污染或误 用有毒真菌株。
1
食物中毒的分类
真菌及其毒 素食物中毒
细菌性 食物中毒
植物性食物 中毒
分类
化学性 食物中毒
动物性 食物中毒
2
精品资料
• 你怎么称呼老师？ • 如果老师最后没有总结一节课的重点的难点，你
是否会认为老师的教学方法需要改进？
• 你所经历的课堂，是讲座式还是讨论式？ • 教师的教鞭 • “不怕太阳晒，也不怕那风雨狂，只怕先生骂我
பைடு நூலகம் 9
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动物性食物中毒
是指误食动物性食品而引起的食 物中毒称为动物性食物中毒。
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植物性食物中毒
是指误食有毒植物或有毒植物的 种子，或烹调加工方法不当，没 有把植物中含有的有毒物质去掉 而引起的中毒。
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化学性食物中毒
是 指 由 于 食 用 被 有 毒 金 属 、 非 金 属及其化合物、农药等化学物质 直接污染的食品，或直接误食刚 喷洒 农药蔬菜水果，农药拌种 粮食；误用被化学毒物污染的容 器；误将化学毒物当调味剂或添 加剂。
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食物中毒的常见反应
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副溶血性弧菌 沙门菌 变性杆菌 葡萄球菌肠毒素 腊样芽孢杆菌 致病性大肠杆菌 其它
全国食品污染物和食源性疾病监测网
21
重视食品安全，健康饮 食。
做一个珍爱生命的孩子
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笨，没有学问无颜见爹娘 ……”
• “太阳当空照，花儿对我笑，小鸟说早早早……”
什么是细菌性食物中毒？
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细菌性食物中毒 人体摄入了被细菌或其毒素 污染的食品后所出现的非传染 性急性、亚急性疾病。
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真菌性食物中毒
主要是谷物、油料或植物储存过 程中生霉，未经适当处理即作食 料，或是已做好的食物放久发霉 变质误食引起，也有的是在制作 发酵食品时被有毒真菌污染或误 用有毒真菌株。
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食物中毒的分类
真菌及其毒 素食物中毒
细菌性 食物中毒
植物性食物 中毒
分类
化学性 食物中毒
动物性 食物中毒
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精品资料
• 你怎么称呼老师？ • 如果老师最后没有总结一节课的重点的难点，你
是否会认为老师的教学方法需要改进？
• 你所经历的课堂，是讲座式还是讨论式？ • 教师的教鞭 • “不怕太阳晒，也不怕那风雨狂，只怕先生骂我