有机农业-有机蔬菜种植技术
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1、农业防治
农业防治利用植物本身抗性和栽培措施控制病虫的发生和发 展，主要措施有：
选用抗性强、最好是兼抗多种病虫害，并适合当地消费者习惯和种植 条件的品种；但不能使用任何转基因蔬菜品种。
使用嫁接、轮作、间作技术，打乱病原菌和虫卵的生活规律，提高蔬 菜自身抵抗力。例如：嫁接换根可有效防止土传病害；水旱轮作会在 生态环境上改变和打乱病虫发生小气候规律，减少病虫害的发生和危 害；青椒或番茄套种玉米可以防治蚜虫；普通蔬菜和有特殊气味的蔬 菜间作，可驱避一些害虫等。
（2）免除和减少某些连作所特有的病虫草的危害。
（3）合理轮作换茬，因食物条件恶化和寄主的减少而 使那些寄生性强，寄主植物种类单一及迁移能力小的病虫 大量死亡，腐生性不强的病原物由于没有寄主植物而不能 继续繁殖。
（4）轮作还可以促进土壤中对病原物有颉抗作用的微 生物的活动，从而抑制病原物的滋生。
二、有机蔬菜栽培管理
3、配套栽培技术
通过培育壮苗、嫁接换根、起垄栽培、地膜覆盖、合理 密植、植株调整等技术，充分利用光、热、气等条件，创 造一个有利于蔬菜生长的环境，以达到高产高效的目的。
三、有机蔬菜肥料使用技术
1、允许使用的肥料种类 有机肥料，包括动植物的粪便及残体，植物沤制肥、绿肥
、草木灰、饼肥等。矿物质，包括钾矿粉、磷矿粉、氯化 钙等物质。
•种植绿肥要注意在其鲜嫩时通过耕地切碎并翻入土壤，并在其中进行腐 熟分解，或者通过堆肥的方式制肥；
•矿物源肥料中的重金属含量应符合限制要求，施用时要避免各元素之间 的相互影响和相互制约以及存在的拮抗关系。
三、有机蔬菜肥料使用技术
2、肥料的使用方法
施肥量：在有机肥使用时要保证用量充足，否则由于有机肥本身氮磷钾 含量低，有机蔬菜不可避免的会出现缺肥症状。针对有机肥有效养分含量 少和前期释放缓慢的特点，在生产上我们利用EM微生物菌来补充和加速养 分的积累和释放，促进有机蔬菜对养分的正常需求。一般每亩施有机肥 3000-4000公斤，追施商品有机肥100公斤。
在生长季节拔除病株、摘除病叶、病果、卵块等；前茬蔬 菜腾茬后，彻底打扫清洁基地，将病残体全部运出基地外， 销毁或深埋，以减少病害基数。
无论是土壤培肥还是病虫害防治都要求实行作物轮作。 这是因为：
（1）轮作可均衡利用土壤中的营养元素，把用地和养 地结合起来，改善土壤理化特性，增加生物多样性，使土 地肥力和土壤环境逐渐改善。
有机蔬菜种植技术
任课教师：河北工程大学 刘小粉
定义：有机蔬菜是指在蔬菜生产过程中不使用
化学合成的农药、肥料、除草剂和生长调节剂等 物质，以及基因工程生物及其产物，而是遵循自 然规律和生态学原理，采取一系列可持续发展的 农业技术，协调种植平衡，维持农业生态系统持 续稳定，且经过有机认证机构鉴定认可，并颁发 有机证书的蔬菜产品。
一、生产基地选择
1、基地的完整性
有机生产基地应是完整的地块，其间不能夹有常规生产的地块，但允许 存在有机转换地块，有机蔬菜生产基地与常规地块交界处必须有明显标 记,如河流、山丘、人为设置的隔离带等。
2、转换期
由常规生产向有机生产通常需经过2年的转换时间，其后播种的蔬菜收获 后才可作为有机产品；多年生蔬菜在收获之前需要经过3年转换时间才能 作为有机产品。
在有机蔬菜生产中，除了选择抗病虫性强、抗逆性强的品种外，应选择适 宜当地土壤和季节种植的蔬菜种类及优良品种。
二、有机蔬菜栽培管理
2、轮作换茬和清洁田园
生产基地应采用包括豆科作物或绿肥在内的至少3种作物进 行轮作；在一年只能生长一茬有机蔬菜的地区，允许采用包 括豆科作物在内的2种作物轮作。
蔬菜轮作基本原则和方法： • 分类学上同科的蔬菜不宜轮作，如番茄和茄子、辣椒和甜椒 • 深根与浅根轮作，吸收不同深度泥土中的养分，如番茄-白菜 • 需肥大与需肥小的蔬菜交替种植，如西蓝花-四季豆 • 土地覆盖率高与覆盖率低的蔬菜轮作，可以保护泥土结构
转换期的开始时间从向认证机构申请认证之日起计算，生产者在转换期 间必须完全按有机生产要求操作。经一年有机转换后的田块中生长的蔬 菜，可以作为有机转换产品销售。
一、生产基地选择
3、缓冲带
如果基地的有机地块有可能受到邻近的常规地块污染影响， 则在有机和常规地块之间必须设置缓冲带或物理障碍物，保 证有机地块不受污染。
四、有机蔬菜病虫害防治
• 由于有机蔬菜在生产过程中禁止使用所有化学合成的农药， 禁止使用由基因工程技术生产的产品，所以有机蔬菜的病虫 草害要坚持“预防为主，综合防治”的原则：选用抗病品种， 采取高温消毒、合理肥水管理、轮作、多样化间作套种、保 护天敌等农业和物理措施，综合防治病虫草害。
四、有机蔬菜病虫害防治
不同认证机构隔离带的要求不同，如我国认证机构要求8m， 德国认证机构要求10m。
二、有机蔬菜栽培管理
1、种子和种苗选择
品种的选择中要充分考虑保护作物遗传多样性，应使用有机蔬菜种子和种 苗，在得不到认证的有机种子和种苗的情况下(如在有机种植的初始阶段)， 有机蔬菜的种子和种苗必须符合3个基本要求：
不具有基因工程生成的转基因成分； 不采用禁用的物质进行处理； 具有较强的抗病虫性。
有机认证机构认证的有机专用肥和部分微生物肥料。
注意事项：
•用于有机肥堆制的添加微生物必须来自于自然界，而不是基因工程产物；
•自制有机肥要经过彻底腐熟；
•堆肥和沤肥必须通过发酵杀灭其中的寄生虫卵和各种病原菌；
•沼气肥制取时要严格密闭，且有适量水分，发酵最适温为25~40℃，碳氮 比调节在30~40；沼渣经无害化处理后方可作农肥。
施足基肥：将施肥总量80%用作基肥，结合耕地将肥料均匀地混入耕作 层内，以利于根系吸收。
巧施追肥：在蔬菜长至3wk.baidu.com4片叶时进行，可开沟条施或开穴穴施，亦可 将肥料均匀撒到菜地，并及时浇水。
根据蔬菜品种和肥料特点合理施肥：例如，韭菜易发生地蛆，施用未腐 熟有机肥可加重地蛆危害；鸡粪养分含量高，尿酸多，施用量不宜超过 3kg/m2，否则会引起烧苗。
深耕松土，冬天翻土杀死越冬害虫。加速病残体分解和腐烂；夏季高 温期间进行灌水，然后在畦面上复盖塑料薄膜。利用太阳能对土壤进 行高温消毒。
农业防治利用植物本身抗性和栽培措施控制病虫的发生和发 展，主要措施有：
选用抗性强、最好是兼抗多种病虫害，并适合当地消费者习惯和种植 条件的品种；但不能使用任何转基因蔬菜品种。
使用嫁接、轮作、间作技术，打乱病原菌和虫卵的生活规律，提高蔬 菜自身抵抗力。例如：嫁接换根可有效防止土传病害；水旱轮作会在 生态环境上改变和打乱病虫发生小气候规律，减少病虫害的发生和危 害；青椒或番茄套种玉米可以防治蚜虫；普通蔬菜和有特殊气味的蔬 菜间作，可驱避一些害虫等。
（2）免除和减少某些连作所特有的病虫草的危害。
（3）合理轮作换茬，因食物条件恶化和寄主的减少而 使那些寄生性强，寄主植物种类单一及迁移能力小的病虫 大量死亡，腐生性不强的病原物由于没有寄主植物而不能 继续繁殖。
（4）轮作还可以促进土壤中对病原物有颉抗作用的微 生物的活动，从而抑制病原物的滋生。
二、有机蔬菜栽培管理
3、配套栽培技术
通过培育壮苗、嫁接换根、起垄栽培、地膜覆盖、合理 密植、植株调整等技术，充分利用光、热、气等条件，创 造一个有利于蔬菜生长的环境，以达到高产高效的目的。
三、有机蔬菜肥料使用技术
1、允许使用的肥料种类 有机肥料，包括动植物的粪便及残体，植物沤制肥、绿肥
、草木灰、饼肥等。矿物质，包括钾矿粉、磷矿粉、氯化 钙等物质。
•种植绿肥要注意在其鲜嫩时通过耕地切碎并翻入土壤，并在其中进行腐 熟分解，或者通过堆肥的方式制肥；
•矿物源肥料中的重金属含量应符合限制要求，施用时要避免各元素之间 的相互影响和相互制约以及存在的拮抗关系。
三、有机蔬菜肥料使用技术
2、肥料的使用方法
施肥量：在有机肥使用时要保证用量充足，否则由于有机肥本身氮磷钾 含量低，有机蔬菜不可避免的会出现缺肥症状。针对有机肥有效养分含量 少和前期释放缓慢的特点，在生产上我们利用EM微生物菌来补充和加速养 分的积累和释放，促进有机蔬菜对养分的正常需求。一般每亩施有机肥 3000-4000公斤，追施商品有机肥100公斤。
在生长季节拔除病株、摘除病叶、病果、卵块等；前茬蔬 菜腾茬后，彻底打扫清洁基地，将病残体全部运出基地外， 销毁或深埋，以减少病害基数。
无论是土壤培肥还是病虫害防治都要求实行作物轮作。 这是因为：
（1）轮作可均衡利用土壤中的营养元素，把用地和养 地结合起来，改善土壤理化特性，增加生物多样性，使土 地肥力和土壤环境逐渐改善。
有机蔬菜种植技术
任课教师：河北工程大学 刘小粉
定义：有机蔬菜是指在蔬菜生产过程中不使用
化学合成的农药、肥料、除草剂和生长调节剂等 物质，以及基因工程生物及其产物，而是遵循自 然规律和生态学原理，采取一系列可持续发展的 农业技术，协调种植平衡，维持农业生态系统持 续稳定，且经过有机认证机构鉴定认可，并颁发 有机证书的蔬菜产品。
一、生产基地选择
1、基地的完整性
有机生产基地应是完整的地块，其间不能夹有常规生产的地块，但允许 存在有机转换地块，有机蔬菜生产基地与常规地块交界处必须有明显标 记,如河流、山丘、人为设置的隔离带等。
2、转换期
由常规生产向有机生产通常需经过2年的转换时间，其后播种的蔬菜收获 后才可作为有机产品；多年生蔬菜在收获之前需要经过3年转换时间才能 作为有机产品。
在有机蔬菜生产中，除了选择抗病虫性强、抗逆性强的品种外，应选择适 宜当地土壤和季节种植的蔬菜种类及优良品种。
二、有机蔬菜栽培管理
2、轮作换茬和清洁田园
生产基地应采用包括豆科作物或绿肥在内的至少3种作物进 行轮作；在一年只能生长一茬有机蔬菜的地区，允许采用包 括豆科作物在内的2种作物轮作。
蔬菜轮作基本原则和方法： • 分类学上同科的蔬菜不宜轮作，如番茄和茄子、辣椒和甜椒 • 深根与浅根轮作，吸收不同深度泥土中的养分，如番茄-白菜 • 需肥大与需肥小的蔬菜交替种植，如西蓝花-四季豆 • 土地覆盖率高与覆盖率低的蔬菜轮作，可以保护泥土结构
转换期的开始时间从向认证机构申请认证之日起计算，生产者在转换期 间必须完全按有机生产要求操作。经一年有机转换后的田块中生长的蔬 菜，可以作为有机转换产品销售。
一、生产基地选择
3、缓冲带
如果基地的有机地块有可能受到邻近的常规地块污染影响， 则在有机和常规地块之间必须设置缓冲带或物理障碍物，保 证有机地块不受污染。
四、有机蔬菜病虫害防治
• 由于有机蔬菜在生产过程中禁止使用所有化学合成的农药， 禁止使用由基因工程技术生产的产品，所以有机蔬菜的病虫 草害要坚持“预防为主，综合防治”的原则：选用抗病品种， 采取高温消毒、合理肥水管理、轮作、多样化间作套种、保 护天敌等农业和物理措施，综合防治病虫草害。
四、有机蔬菜病虫害防治
不同认证机构隔离带的要求不同，如我国认证机构要求8m， 德国认证机构要求10m。
二、有机蔬菜栽培管理
1、种子和种苗选择
品种的选择中要充分考虑保护作物遗传多样性，应使用有机蔬菜种子和种 苗，在得不到认证的有机种子和种苗的情况下(如在有机种植的初始阶段)， 有机蔬菜的种子和种苗必须符合3个基本要求：
不具有基因工程生成的转基因成分； 不采用禁用的物质进行处理； 具有较强的抗病虫性。
有机认证机构认证的有机专用肥和部分微生物肥料。
注意事项：
•用于有机肥堆制的添加微生物必须来自于自然界，而不是基因工程产物；
•自制有机肥要经过彻底腐熟；
•堆肥和沤肥必须通过发酵杀灭其中的寄生虫卵和各种病原菌；
•沼气肥制取时要严格密闭，且有适量水分，发酵最适温为25~40℃，碳氮 比调节在30~40；沼渣经无害化处理后方可作农肥。
施足基肥：将施肥总量80%用作基肥，结合耕地将肥料均匀地混入耕作 层内，以利于根系吸收。
巧施追肥：在蔬菜长至3wk.baidu.com4片叶时进行，可开沟条施或开穴穴施，亦可 将肥料均匀撒到菜地，并及时浇水。
根据蔬菜品种和肥料特点合理施肥：例如，韭菜易发生地蛆，施用未腐 熟有机肥可加重地蛆危害；鸡粪养分含量高，尿酸多，施用量不宜超过 3kg/m2，否则会引起烧苗。
深耕松土，冬天翻土杀死越冬害虫。加速病残体分解和腐烂；夏季高 温期间进行灌水，然后在畦面上复盖塑料薄膜。利用太阳能对土壤进 行高温消毒。