白酒糟对肉鸭饲喂价值的研究

中的应用[J]. 饲料资源, 2006（6）: 39-40. [ 4 ] Shurson J, Xu G, Baidoo S, et al. Effects of feeding corn dried
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２ ０ 饲料博览·技术版 2010 年第 3 期
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添加剂世界
料厂家来说，随着在饲粮中白酒糟比例的增加，饲 料成本略微降低，从而使得经济效益上升。综上所 述，合理添加白酒糟的饲粮不仅能保持肉鸭的生产 性能，还可以提高饲料厂家的经济效益，可见，白 酒糟对肉鸭有较好的饲喂价值。
试验数据采用 SPSS 统计软件进行方差分析， 用 Ducan′s 方法的 SSR（新复极差法）进行多重比 较，结果以 X±S 表示。 2 结果与分析 2.1 生产性能
不同水平的白酒糟对肉鸭生产性能的影响见 表 2。
2010 年第 3 期 饲料博览·技术版 １ ９
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表 2 不同水平白酒糟对肉鸭生产性能的影响
参照 NRC（1994）肉鸭营养需要标准，结合樱 桃谷杂交肉鸭营养需要的特点以及西南区饲料资源 状况来设计饲粮。饲粮组成及营养水平见表 1。
收稿日期：2009-11-11 作者简介：何胜强（1983—），男，吉林延边人，硕士研究生，研 究方向为动物营养与饲料科学。 * 通讯作者：副教授。
表 1 饲粮组成和营养水平
的采食量增加；在料肉比方面，3%、6%、9% 和 12% 添 加 组 分 别 比 对 照 组 提 高 3.86% 、 5.80% 、 5.80%和 6.28%，且差异显著（P<0.05），6%、9% 和 12% 添加组与 3%添加组相比也差异显著（P<0.05）。 2.2 经济效益
不同水平白酒糟组经济效益的分析见表 3。
本试验选用不同添加水平的白酒糟饲粮饲喂肉 鸭，研究其饲用价值，为合理利用饲料资源，提高 动物生产性能，降低生产成本和提高经济效益提供 参考依据。 1 材料与方法 1.1 试验设计
选择 10 日龄健康樱桃谷杂交肉鸭 600 只，采 用单因素完全随机设计分为 5 个处理，在基础饲粮 中分别添加白酒糟 0%、3%、6%、9% 和 12%， 即 1 个对照组（Ⅰ）和 4 个试验组（Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ和 Ⅴ），所有日粮能量和蛋白质均相等。每个处理 组 3 个重复，每个重复 40 只。
项目 增重饲料成本
表 3 不同水平白酒糟对肉鸭生产经济效益的分析
Ⅰ组 4.54±0.05a
Ⅱ组 4.63±0.01b
Ⅲ组 4.68±0.09c
Ⅳ组 4.66±0.02c
元·kg-1 Ⅴ组 4.65±0.04c
由表 3 可知，在增重饲料成本方面，各试验组 与对照组相比，均差异显著（P<0.05），但 3%添加 组与 6%、9％、12％添加组相比也差异显著，因 此，3％添加组的的经济效益最佳。 3讨论 3.1 不同水平白酒糟对肉鸭生产性能的影响
4.50
菜籽粕
1.16 1.16 - - - 粗脂肪/%
3.50
玉米胚芽饼 8.00 8.00 8.00 8.00ห้องสมุดไป่ตู้8.00 赖氨酸/%
0.90
豆粕
10.00 10.00 10.00 10.00 10.00 蛋氨酸/%
0.40
白酒精糟
- 3.00 6.00 9.00 12.00 钙/%
0.90
米糠
16.00 15.00 9.16 6.22 - 磷/%
添加剂世界
白酒糟对肉鸭饲喂价值的研究
何胜强，李 晶，宋代军*
（西南大学 动物科技学院，重庆 400715）
摘 要：试验通过添加不同水平的白酒糟饲粮饲喂肉鸭，探讨白酒糟对肉用鸭的饲喂价值。采用单因素完 全随机分为 5 个处理组，饲粮中分别添加白酒糟 0（对照组）、3%、6%、9% 和 12%。每个处理组设 3 个重复， 每个重复 40 只肉鸭。结果表明，在日增重和采食量方面，试验组与对照组差异不显著（P>0.05），但料肉比和饲 料成本与对照组差异显著（P<0.05）。试验组饲料成本虽有所上升，但综合考虑以 3%的添加量最佳。
徐 奇 友 等 报 道 ， 蛋 鸡 日 粮 中 用 10% 、 20% 、 30% 的 DDGS 代替豆粕对蛋鸡产蛋率、蛋重和鸡 增重无显著影响，添加 DDGS 组的采食量普遍高 于对照组，蛋黄颜色明显提高[ 6]。张鉴兴等用 10% 玉米DDGS 替代肉仔鸡日粮中的部分豆饼、麦麸和 玉米，肉仔鸡料重比无显著差异[ 7 ]。发酵工艺使得 白酒糟含有许多未知活性因子，而且白酒糟的适口 性好，这些都有利于提高肉鸭的采食量，从而促进 肉鸭的生长。
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《农业经济与管理》创刊启事
经新闻出版总署批准（新出审字〔2010〕64 号文件），《农业经济与管理》将于 2010 年 6 月份正式创
刊，刊号 CN23—1564/F，大 16 开，80 页，每双月 5 日出版，邮发代号 14—103，该刊由东北农业大
主要栏目：特稿、专家论坛、发展战略、现代农业、粮食问题、可持续发展、国外农经、农村改
革、农民增收、牧业经济、渔业经济、农民教育、农村人力资源管理、农业与农村发展、农业资源配
置、乡镇企业、农村公共事业管理、农村经营管理、农村工业化等。
白酒糟含有丰富的营养成分、大量的残余脂肪 及维生素，必需氨基酸含量丰富，尤其是家禽的第 一限制性氨基酸蛋氨酸含量高，可消化吸收率高。 Shurson 和张槐椿等用 DDGS 饲喂生长肥育猪，发 现猪日增重、日采食量、料重比、屠宰率及瘦肉率 等均无显著差异，同时饲料成本显著降低，获得了 良好的经济效果[ 4-5 ]。
从本试验结果来看，在饲粮中添加白酒糟 3% 经济效益是最好的。因为在保持肉鸭生产性能的前 提下，3%添加组的增重饲料成本是最低的。但是 饲料的价格是随市场行情不断变化的，因此在判断 白酒糟的添加量时，要综合考虑生产性能和增重饲 料成本，这样才能取得一个比较理想的经济效益。 4结论
从本试验结果可知，对养殖户来说，添加白酒 糟的饲粮能使肉鸭的生产性能保持稳定，但对于饲
[参考文献]
[ 1 ] 李政一. 白酒糟综合利用研究[J]. 北京工商大学学报: 自然科 学版, 2003, 21（1）: 8-13.
[ 2 ] 王肇颖, 肖敏. 白酒酒糟的综合利用及其发展前景[J]. 酿酒科 技, 2004, 121（1）: 65-67.
[ 3 ] 秘国祥, 李全柱, 赵项, 等. 中国传统工艺生产白酒糟在鸡饲料
0.70
食盐
0.34 0.34 0.34 0.34 0.34
添加剂
2.50 2.50 2.50 2.50 2.50
合计
100.00 100.00 100.00 100.00 100.00
1.2 饲养管理 试验期全期 19 d，其中预饲期 3 d， 正饲期
16 d。整个试验期防疫消毒和饲养按肉鸭常规饲养 管理程序进行，采用网上平养的方式进行饲养试 验，自由饮水采食，保持鸭舍平均温度为 18 ℃， 定期打扫、消毒，每日记录给料量，试验前后全群 空腹称重，并观察鸭只的采食情况。 1.3 数据处理
关键词：白酒糟；肉鸭；饲用价值 中图分类号：TS261；S834 文献标识码：A 文章编号：1001－0084（2010）03－0019－03
白酒糟为固体，是发酵、蒸馏白酒后剩余的残 渣，除含有酵母菌及未利用的粮食外，还含有大量 稻壳。白酒糟中含有丰富的粗蛋白、维生素和矿物 质，能量较高，可制取甘油，培养食用菌，提取复 合氨基酸、微量元素、植酸、植酸钙、蛋白质，生 产淀粉酶和纤维素酶，生产饲料和肥料等[ 1 ]。由于 某些营养素（脂肪、水分及某氨基酸）的变异大且利 用率低（粗纤维较高），在实际生产畜禽日粮中酒糟 的添加比例较低[ 2 ]。
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Ⅴ组
86.39±1.34 190.42±4.64b
2.20±0.02c
注：表中同行数据肩标字母不同者表示差异显著（P＜0.05）；肩标字母相同者表示差异不显著（P>0.05），下表同。
由表 2 可知，在日增重方面，试验组与对照组 相比没有显著差异（P>0.05），说明添加白酒糟不影 响肉鸭的日增重。在日耗料方面，4 个试验组之间 差异不显著（P>0.05），但是 6%、9%和 12% 添加组 分别比对照组提高 3.93%、5.25%和 5.09%，且差异 显著（P<0.05），表明随白酒糟添加比例的升高肉鸭
项目
日增重/g 日耗料/g 料肉比
Ⅰ组
87.46±0.96 181.20±0.72a
2.07±0.02a
Ⅱ组
86.40±0.57 185.51±0.85ab
2.15±0.05b
Ⅲ组
85.96±0.79 188.33±0.62b
2.19±0.01c
Ⅳ组
86.97±0.51 190.72±0.91b
2.19±0.01c
本试验结果表明，在饲料中添加酒糟，虽然日
增重表现轻微下降趋势，但各添加组之间差异不显 著（P>0.05），日耗料量是上升趋势，原因可能是白 酒糟的适口性好，从而使各试验组的采食量均高于 对照组；粗脂肪含量高，代谢能值高，同时又发挥 了脂肪的额外能量效应，使饲粮的能量水平有所提 高[ 7 ]。添加白酒糟后，由于白酒糟中的粗纤维含量 较高并含有其他营养抑制因子，使饲粮的营养量不 足，为满足肉鸭的营养需要，故采食量都明显提 高。另外，致使日增重下降的原因可能是白酒糟中 可溶性部分含酵母蛋白质，因萃取法的溯流问题或 者与蛋白质的发酵反应使糖焦化而没有完全转化， 使动物对氨基酸的消化率降低[ 8 ]。总之，合理使用 白酒糟不会影响动物的生产性能。 3.2 不同水平的白酒糟对肉鸭经济效益的影响
饲粮组成/ %
Ⅰ组 Ⅱ组 Ⅲ组 Ⅳ组 Ⅴ组
营养水平
含量
黄玉米二级 28.00 27.00 30.00 32.94 35.46 粗蛋白质/% 16.50
小麦
24.00 23.00 24.00 23.00 23.70 代谢能/MJ·g－1 2.75
玉米胚芽粕 10.00 10.00 10.00 8.00 8.00 粗纤维/%
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