膳食调查方法优缺点比较

调查结果只能得到全 家或集体中人均的膳 食摄入量，难以分析 个体膳食摄人情况。
只能得到全家或集体 中人均的摄入量，难 这种方法适合进行全 以分析个体膳食摄入 年不同季节的调查。 情况。
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称重法
1、花费人力和时间较 多 适用于个人和家庭或 2、不适合大规模的营 团体的膳食调查 养调查 1. 该法适合于家庭调 查，也适合于幼儿园 、中小学校或部队的 调查 2.适 合调查长时期的膳食, 且适合于全年不同季 节进行调查.
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1、操作较简单 2、费用低 3、所需人力少 4、适用于大样本膳食调查 记账法 5、易于为膳食管理人员掌握， 使调查单位能定期地自行调查计 算，并可作为改进膳食质量的参 考。 1、操作简单 2、所需费用低 3、人力少 4、适合于大样本调查 5、记录较单纯记账法精确，能 称重记账法 够得到较准确的结果 6、较少依赖记账人员的记忆， 食物遗漏少 7、伙食单位的工作人员经过短 期培训即可掌握这种方法，能够 定期自行调查。
几种膳食调查方法的优缺点比较表
序号 调查方法 优点 缺点 适用范围
1、所用时间短 2、应答者不需要较高文化 3、能得到个体的膳食营养素摄 人状况 24h回顾法 4、便于与其他相关因素进行分 析比较，这种膳食调查结果对于 人群营养状况的分析也是非常有 价值的 1、可以进行具有代表性膳食模 式的调查 2、样本量大 3、费用低 4、使用人力少 5、一般不影响被调查者的膳食 习惯和进餐方式 1是能够准确反映调查对象的食 物摄取情况 2、也能看出一日三餐食物的分 配情况
1Leabharlann Baidu
1、应答者的回顾依赖 于短期记忆 用于家庭中个体的食 2、对调查员要严格培 物消耗状况调查 训，不然调查员之间 的差别很难标准化。
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膳食史法
这种结合方法表现食 1、是一种抽象的方法 物和饮食习惯的范围 2、进行这样的调查需 非常广泛，因此特别 要营养专家的指导。 适合于对不同文化群 不宜自行使用 体的摄人量