薯类淀粉加工工艺流程课件
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将湿淀粉块（或干 淀粉）与水进行均 匀混合，又可将淀 粉中的细渣，大颗 粒杂质去除
优点是设备占地面 积小，噪音低。
旋转毛刷过滤器
主要用于旋流器及叠片离 心机物料的前处理，避免 堵塞。
工作原理：未经处理的悬 浮液送入过滤筒后，比过 滤筒上小孔外径大的固相 微粒被过滤筒截留，并由 旋转毛刷送到过滤筒底部 ，过滤后的液体由液管送 出，杂质可通过底部的杂 质排出阀随液流排出。
去石清洗提升机
• 主要用于红薯、马铃 薯的去石、清洗
• 兼具清洗、去石、提 升功能
• 对于保护后面的粉碎 工段有重要意义
其它常用的清洗配套设备
•除 •草 •机
破碎工段
• 破碎目的是使用最小的动力，在最短的时 间内，尽可能多的使物粉组织细胞破裂， 游离出尽可能多的淀粉。
• 常用的方式有：刨丝式、锉磨式、锤片式 、齿爪式、针式、联合式、砂轮磨等。
三级除砂器
本机和淀粉及粉丝加工设 备配套使用，可用于生产 高纯度精白淀粉及毛淀粉 的除沙.脱色.去渣，是生 产高品质淀粉，粉丝中不 可缺少的设备。
三级旋流器可将淀粉的泥 沙去除，有效有效保证了 淀粉的质量；
设备占地面积小，工作效 率高
浓缩、精制工段
工作原理：
由淀粉泵高压泵出的浆料通过进料口进入缸体的 中间腔，在压力达到0.4-0.7mpa的情况下，淀粉浆 料进入旋流管进口，沿旋流管的切线方向进入旋流 管内部，在旋流管内各组分按螺旋线做旋转运动， 产生离心力，当物料下行到圆锥部分时，由于个组 分的相对密度不同、粒度大小不同、形状不同而产 生离心力不同，相对密度大的组分---淀粉，获得离 心力较大，沿螺旋运动被抛向锥体内壁下降到低流 口排出；而相对密度小的蛋白和水获得离心力较小
薯类淀粉加工工艺流程 课件
2020年4月18日星期六
基本工艺流程
• 薯类加工的基本工艺流程如下： • 原料－－清洗－－破碎－－分离－－除沙
净化－－浓缩－－精制－－脱水－－干燥 • （不同的加工规模可以选用不同配置）
1、水力输送
• 作用： • 原料的存放 输送 及 清洗 • 主要用于大中型生产线，一般小型生产线
• 筛分过滤主要是为了把粉碎后的浆料中的 纤维和淀粉尽可能的分离出来。关系到淀 粉的提取率、淀粉灰分、白度等指标。常 用的分离设备有：曲网挤压型制粉机、溢 流式制粉机、离心筛、圆筒筛、振动筛、 压力曲筛。这些设备各有优劣，分别适应 不同的物料加工，应根据需要进行选取。
曲网挤压型薯类制粉机
• 国家专利产品（六项国家专利，两项国际专利） • 同类产品唯一通过农业部认定，并入选农业部重点推广农机产品目录 • 采用：多级粉碎、多级挤压、多级过滤依次循环的独特原理，具有淀粉提取
脱水工段
脱水的目的是尽快达到烘干机所需的淀粉 含水率。其效果相当于传统挂包工艺，挂 包晾晒两三天的效果。同时可减少灰尘含 量，提高淀粉净度。
常用的脱水设备有：真空转鼓脱水机、预 涂式真空转鼓过滤机、折带式真空过滤脱 水机。
真空转鼓脱水机
采用恒压饼层架桥过滤原理， 由调速电机驱动转鼓在浆槽里 旋转，固体物被吸附在转鼓的 滤布上，达到一定厚度被刮下 。
• 破碎时并不要求皮渣过细，否则不利于淀 粉提取
固得威机械－粉碎部件
• 采用粉碎－过滤－粉 碎－过滤工艺，动力 消耗小，二级粉碎采 用分拣式粉碎，只对 一级粉碎时没有充分 破碎的物料进行破碎 ，同时起强力搅拌作 用，有利淀粉提取， 粉碎细度可控制，淀 粉没有糊化，质量好
分离（过滤）工段
常用的筛分过滤设备
淀粉离心筛
• 优点是自动化程度高，易操作 ，主要用低纤维类的淀粉加工 ，如果土豆、玉米等。
• 不足之处在于，动力大，除了 离心本身运转所需动力外，还 要有输送浆、渣时所需动力。
• 加工纤维含量大或果胶含量大 的物料时，孔隙易堵，淀粉流 失多。所以一般不用于这类物 料加工。
除沙净化工段
去渣净化机
率，淀粉质量好，能耗低的优点。（淀粉提取率高：1、采用两级粉碎，可以 充分对物料进行破解，提高物料解碎率，使淀粉充分地游离出来；2、采用独 特的过滤方式，克服了单纯的淘洗过滤不经挤干，不能将淀粉彻底提取的缺 陷，大大提高了淀粉提取率。（这就好比我们平常洗衣服一样，先进行揉洗 ，然后拧干，再进行揉洗，以便使衣服洗得更快更净一些）。3、二级粉碎的 同时还起到高速搅拌的作用，高的线速度使淀粉与纤维进行充分分离。）能 耗低：1、采用两级粉碎，第一级是刨丝式，是用刮削的方式而不是锤式粉碎 的“砸碎”，动力小，第一级粉碎后立即进行一级过滤，去除部分淀粉和粘稠物 质，阻滞性变小。2、采用压滤方式，而不是高速旋转的离心式，动力小，加 工同样数量的物料，过滤部分动力，曲网机仅是离心筛的10分之一不到。 • 薯渣干，便于下步处理。
可以不用 • 主要用于以土豆为原料的加工，要求原料
形状相对规则。
水力输送流槽图示
清洗工段
• 清洗工段在淀粉加工中起着至关重要的作
用，关系到淀粉的品质，特别是杂质含量 和白度、斑点，不但是对大规模加工，对 小规模加工而言也同样重要。常见的清洗 设备有：螺旋式、鼠笼式、浆叶式、转筒 式。对不同的原料，所用设备不尽相同， 一般要几种清洗机配合使用，达到去除泥 沙和去皮的作用。
清洗输送机
• 用于薯类的清洗和提 升功能
• 清洗效果不是很好， 一般要和其它清洗机 配合使用
• 在生产线中主要起提 升功能新Βιβλιοθήκη 鼠笼式清洗机• 国家专利产品
• 物料作圆周运动和沿 轴向的直线运动
• 普通鼠笼式只作直线 运动，清洗效果差且 无提升功能
浆叶式清洗机
• 利用注入水的 U形槽，综合 了搅拌、摩擦 、 揉搓、抛起 、撞击等多种 清洗手段，达 到对原料除泥 去皮清洗目的 。
，由顶流口排出，从而达到个组分分离的目的。
淀粉旋流站
用于自动化淀粉生产线的洗 涤、精制、澄清等工序，分 离出部分蛋白质、细纤维和 可溶性杂质，提高淀粉的质 量。
取代传统淀粉加工中的流槽 和沉淀池，提高效率，减少 劳动力，提高淀粉质量。
用于液—液、固—液分离， 不同的组合形成可独立完成 淀粉、变性淀粉、食品、医 药、发酵等行业的分离、洗 涤、澄清、浓缩、筛选等单 元操作任务。
优点是设备占地面 积小，噪音低。
旋转毛刷过滤器
主要用于旋流器及叠片离 心机物料的前处理，避免 堵塞。
工作原理：未经处理的悬 浮液送入过滤筒后，比过 滤筒上小孔外径大的固相 微粒被过滤筒截留，并由 旋转毛刷送到过滤筒底部 ，过滤后的液体由液管送 出，杂质可通过底部的杂 质排出阀随液流排出。
去石清洗提升机
• 主要用于红薯、马铃 薯的去石、清洗
• 兼具清洗、去石、提 升功能
• 对于保护后面的粉碎 工段有重要意义
其它常用的清洗配套设备
•除 •草 •机
破碎工段
• 破碎目的是使用最小的动力，在最短的时 间内，尽可能多的使物粉组织细胞破裂， 游离出尽可能多的淀粉。
• 常用的方式有：刨丝式、锉磨式、锤片式 、齿爪式、针式、联合式、砂轮磨等。
三级除砂器
本机和淀粉及粉丝加工设 备配套使用，可用于生产 高纯度精白淀粉及毛淀粉 的除沙.脱色.去渣，是生 产高品质淀粉，粉丝中不 可缺少的设备。
三级旋流器可将淀粉的泥 沙去除，有效有效保证了 淀粉的质量；
设备占地面积小，工作效 率高
浓缩、精制工段
工作原理：
由淀粉泵高压泵出的浆料通过进料口进入缸体的 中间腔，在压力达到0.4-0.7mpa的情况下，淀粉浆 料进入旋流管进口，沿旋流管的切线方向进入旋流 管内部，在旋流管内各组分按螺旋线做旋转运动， 产生离心力，当物料下行到圆锥部分时，由于个组 分的相对密度不同、粒度大小不同、形状不同而产 生离心力不同，相对密度大的组分---淀粉，获得离 心力较大，沿螺旋运动被抛向锥体内壁下降到低流 口排出；而相对密度小的蛋白和水获得离心力较小
薯类淀粉加工工艺流程 课件
2020年4月18日星期六
基本工艺流程
• 薯类加工的基本工艺流程如下： • 原料－－清洗－－破碎－－分离－－除沙
净化－－浓缩－－精制－－脱水－－干燥 • （不同的加工规模可以选用不同配置）
1、水力输送
• 作用： • 原料的存放 输送 及 清洗 • 主要用于大中型生产线，一般小型生产线
• 筛分过滤主要是为了把粉碎后的浆料中的 纤维和淀粉尽可能的分离出来。关系到淀 粉的提取率、淀粉灰分、白度等指标。常 用的分离设备有：曲网挤压型制粉机、溢 流式制粉机、离心筛、圆筒筛、振动筛、 压力曲筛。这些设备各有优劣，分别适应 不同的物料加工，应根据需要进行选取。
曲网挤压型薯类制粉机
• 国家专利产品（六项国家专利，两项国际专利） • 同类产品唯一通过农业部认定，并入选农业部重点推广农机产品目录 • 采用：多级粉碎、多级挤压、多级过滤依次循环的独特原理，具有淀粉提取
脱水工段
脱水的目的是尽快达到烘干机所需的淀粉 含水率。其效果相当于传统挂包工艺，挂 包晾晒两三天的效果。同时可减少灰尘含 量，提高淀粉净度。
常用的脱水设备有：真空转鼓脱水机、预 涂式真空转鼓过滤机、折带式真空过滤脱 水机。
真空转鼓脱水机
采用恒压饼层架桥过滤原理， 由调速电机驱动转鼓在浆槽里 旋转，固体物被吸附在转鼓的 滤布上，达到一定厚度被刮下 。
• 破碎时并不要求皮渣过细，否则不利于淀 粉提取
固得威机械－粉碎部件
• 采用粉碎－过滤－粉 碎－过滤工艺，动力 消耗小，二级粉碎采 用分拣式粉碎，只对 一级粉碎时没有充分 破碎的物料进行破碎 ，同时起强力搅拌作 用，有利淀粉提取， 粉碎细度可控制，淀 粉没有糊化，质量好
分离（过滤）工段
常用的筛分过滤设备
淀粉离心筛
• 优点是自动化程度高，易操作 ，主要用低纤维类的淀粉加工 ，如果土豆、玉米等。
• 不足之处在于，动力大，除了 离心本身运转所需动力外，还 要有输送浆、渣时所需动力。
• 加工纤维含量大或果胶含量大 的物料时，孔隙易堵，淀粉流 失多。所以一般不用于这类物 料加工。
除沙净化工段
去渣净化机
率，淀粉质量好，能耗低的优点。（淀粉提取率高：1、采用两级粉碎，可以 充分对物料进行破解，提高物料解碎率，使淀粉充分地游离出来；2、采用独 特的过滤方式，克服了单纯的淘洗过滤不经挤干，不能将淀粉彻底提取的缺 陷，大大提高了淀粉提取率。（这就好比我们平常洗衣服一样，先进行揉洗 ，然后拧干，再进行揉洗，以便使衣服洗得更快更净一些）。3、二级粉碎的 同时还起到高速搅拌的作用，高的线速度使淀粉与纤维进行充分分离。）能 耗低：1、采用两级粉碎，第一级是刨丝式，是用刮削的方式而不是锤式粉碎 的“砸碎”，动力小，第一级粉碎后立即进行一级过滤，去除部分淀粉和粘稠物 质，阻滞性变小。2、采用压滤方式，而不是高速旋转的离心式，动力小，加 工同样数量的物料，过滤部分动力，曲网机仅是离心筛的10分之一不到。 • 薯渣干，便于下步处理。
可以不用 • 主要用于以土豆为原料的加工，要求原料
形状相对规则。
水力输送流槽图示
清洗工段
• 清洗工段在淀粉加工中起着至关重要的作
用，关系到淀粉的品质，特别是杂质含量 和白度、斑点，不但是对大规模加工，对 小规模加工而言也同样重要。常见的清洗 设备有：螺旋式、鼠笼式、浆叶式、转筒 式。对不同的原料，所用设备不尽相同， 一般要几种清洗机配合使用，达到去除泥 沙和去皮的作用。
清洗输送机
• 用于薯类的清洗和提 升功能
• 清洗效果不是很好， 一般要和其它清洗机 配合使用
• 在生产线中主要起提 升功能新Βιβλιοθήκη 鼠笼式清洗机• 国家专利产品
• 物料作圆周运动和沿 轴向的直线运动
• 普通鼠笼式只作直线 运动，清洗效果差且 无提升功能
浆叶式清洗机
• 利用注入水的 U形槽，综合 了搅拌、摩擦 、 揉搓、抛起 、撞击等多种 清洗手段，达 到对原料除泥 去皮清洗目的 。
，由顶流口排出，从而达到个组分分离的目的。
淀粉旋流站
用于自动化淀粉生产线的洗 涤、精制、澄清等工序，分 离出部分蛋白质、细纤维和 可溶性杂质，提高淀粉的质 量。
取代传统淀粉加工中的流槽 和沉淀池，提高效率，减少 劳动力，提高淀粉质量。
用于液—液、固—液分离， 不同的组合形成可独立完成 淀粉、变性淀粉、食品、医 药、发酵等行业的分离、洗 涤、澄清、浓缩、筛选等单 元操作任务。