南宁烘焙食品项目可行性研究报告

南宁烘焙食品项目可行性研究报告

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报告摘要说明

全球烘焙行业市场规模3000+亿美元，2002-2016年CAGR为3.54%。根据统计数据，全球烘焙产品市场规模稳步增长，2016年规模达到3265亿美元，2002年至2016年CAGR为3.54%。在欧美国家，烘焙食品一直作为当地居民的早餐及主食，欧美是最大的烘焙市场。而亚太地区烘焙行业发展时间相对较短、且烘焙食品还未被当做正餐食用。但近些年消费者对烘焙食品的认知度不断提升，2016年亚太地区的烘焙市场规模已达到600亿美元。

烘焙食品主要起源于西方国家，全球烘焙产品消费额贡献主要来源于欧美，不过随着行业不断发展、产品普及与消费水平的提升，烘焙产品在许多发展中国家也有了显著的增长。根据Euromonitor对全球烘焙产品消费终端的统计，全球烘焙产品市场规模稳步增长，2016年规模已经突破3000亿美元，2002-16年年复合增长率3.54%。

该烘焙面包项目计划总投资8909.15万元，其中：固定资产投资7538.55万元，占项目总投资的84.62%；流动资金1370.60万元，占项目总投资的15.38%。

本期项目达产年营业收入10501.00万元，总成本费用8325.74万元，税金及附加149.07万元，利润总额2175.26万元，利税总额2624.37万元，税后净利润1631.45万元，达产年纳税总额992.93万

元；达产年投资利润率24.42%，投资利税率29.46%，投资回报率

18.31%，全部投资回收期6.96年，提供就业职位216个。

由于饮食习惯不同，我国烘焙行业起步较晚，在20世纪80年代以前，现代烘焙行业几乎是空白，直至2000年左右，才开始有国外企业在国内设厂，最早一批的烘焙品牌如曼可顿等才开始出现。最初的烘焙食品的生产

和销售主要以家庭作坊的形式存在，呈现品牌单一、产品同质、渗透率低

的特点。国际品牌在中国设厂以后，由于这些国际品牌起点高、规模大、

产品质量好、经营方式灵活，很快占领市场，国际品牌在国内的市占率不

断提升。2000年以后，西方饮食文化在我国慢慢渗透，烘焙行业进入快速

发展时期。

烘焙食品是以粮油、糖、蛋等为基料，添加适量辅料，经和面、成型、烘烤等工序制成的口味多样、营养丰富的食品。我国有着悠久的烘焙历史

和各种南北风味烘焙食品。得益于国内旺盛的烘焙产品需求，中国烘焙行

业呈现出健康、快速、可持续发展的良好态势。

南宁烘焙食品项目可行性研究报告目录

第一章项目总论

第二章市场调研预测

第三章主要建设内容与建设方案

第五章土建工程

第六章公用工程

第七章原辅材料供应

第八章工艺技术方案

第九章项目平面布置

第十章环境保护

第十一章项目生产安全

第十二章风险评价分析

第十三章项目节能方案

第十四章项目实施安排

第十五章项目投资方案分析

第十六章经济效益可行性

第十七章项目招投标方案

附表1：主要经济指标一览表

附表2：土建工程投资一览表

附表3：节能分析一览表

附表4：项目建设进度一览表

附表5：人力资源配置一览表

附表6：固定资产投资估算表

附表7：流动资金投资估算表

附表8：总投资构成估算表

附表9：营业收入税金及附加和增值税估算表附表10：折旧及摊销一览表

附表11：总成本费用估算一览表

附表12：利润及利润分配表

附表13：盈利能力分析一览表

第一章项目总论

一、项目建设背景

全球烘焙行业市场规模3000+亿美元，2002-2016年CAGR为3.54%。根据统计数据，全球烘焙产品市场规模稳步增长，2016年规模达到3265亿美元，2002年至2016年CAGR为3.54%。在欧美国家，烘焙食

品一直作为当地居民的早餐及主食，欧美是最大的烘焙市场。而亚太

地区烘焙行业发展时间相对较短、且烘焙食品还未被当做正餐食用。

但近些年消费者对烘焙食品的认知度不断提升，2016年亚太地区的烘

焙市场规模已达到600亿美元。

我国烘焙行业市场规模近2000亿元，2011-2016年CAGR为10%+，增速高于主要烘焙国家。根据显示，2016年我国烘焙行业规模以

251.82亿美元位居全球第二，仅次于美国。2011-2016年我国烘焙行

业规模从972亿增至1795亿元，CAGR为10.76%，2017年规模预计达

到2022亿元，同比增长12.65%。数据显示2011-2016年中国烘焙食品消费额CAGR为11.93%，高于其他主要烘焙国家，如巴西增速为

11.24%，美国增速为2.17%，日本增速为0.11%。

面包行业市场规模300亿元，2011-2016年销售额CAGR为12%，

未来有望实现量价齐升，增速维持在10%+。2016年面包市场规模占我

国烘焙整体规模17%，面包销售额达298亿元.2011-2016年我国面包

行业规模从169亿元增至298亿元，CAGR为12%。相比于其他子行业，面包行业增速仍然较高。未来随着居民可支配收入增加、饮食习惯西化，面包行业有望实现量价齐升，预计未来增速有望维持在10%以上。

我国人均烘焙消费逐年提升，但较其他国家仍有较大差距。由于

饮食习惯的差异，各国烘焙食品人均消费量差异较大。数据显示，中

国人均烘焙食品消费量近些年呈现逐年升高的趋势，但仍较其他国家

有较大差距。2015年，中国人均烘焙食品消费量为6.6KG/人，为饮食

文化接近的香港地区消费量的1/2，日本的1/3。从面包子品类来看，2016年中国面包人均消费量为1.5kg/人，约为日本和中国香港的1/5。

面包等烘焙食品成为年轻消费者早餐首选，将推动消费需求增加。由于生活节奏逐渐加快，特别是在中国一线城市中，消费者准备早餐

的时间和以往相比大大减短，饮食偏好于方便快捷。相比传统早餐，

面包等烘焙食品以其即买即食、种类丰富的特点成为年轻消费者的早

餐首选。调研数据显示，50%消费者偏爱西式早餐，高于偏爱中式早餐42%的占比。饮食西化将推动烘焙面包消费需求增加。