29儿童青少年合理膳食营养指导PPT课件

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学龄前儿童膳食指南
1. 食物多样，谷类为主 2. 多吃新鲜蔬菜和水果 3. 经常吃适量的鱼、禽、蛋、瘦肉 4. 每天饮奶，常吃大豆及其制品 5. 膳食清淡少盐，正确选择零食，少喝含糖高的饮
料 6. 食量与体力活动要平衡，保证正常体重增长 7. 不挑食、不偏食，培养良好饮食习惯 8. 吃清洁卫生、未变质的食物
儿童青少年还需四条
1.三餐定时定量，保证吃好早餐，避免盲目节食
2.吃富含铁和维生素C的食物 3.每天进行充足的户外运动 4.不抽烟、不饮酒
中国老年人膳食指南
• 人体衰老是不可逆转的发展过程。随着年 龄的增加，老年人器官功能逐渐衰退，容 易发生代谢紊乱，导致营养缺乏病和慢性 非传染性疾病的危险增加。合理饮食是身 体健康的物质基础，对改善老年人的营养 状况、增强抵抗力、预防疾病、延年益寿、 提高生活质量具有重要作用。针对我国老 年人生理特点和营养要求，在一般人群膳 食指南十条的基础上补充四条内容。
香\味\形.要注意烹调的方法,以蒸\煮\炖\炒为主, 避免油腻\腌制\煎\炸\烤的食物. • 宜选用的食物:柔软的米面及其制品,如面包\馒 头\麦片\花卷\稠粥\面条\混沌;细软的蔬菜\水果\ 豆制品\鸡蛋\牛奶等;适量的鱼虾\瘦肉\禽类.
（2）除了睡觉之外，一次静坐不应超过60分 钟；
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不挑食、不偏食， 培养良好饮食习惯
学龄前儿童开始具有一定的独立性活动，模仿能 力强，兴趣增加，易出现饮食无规律，吃零食过 多，食物过量。当受冷受热，有疾病或情绪不安 定时，易影响消化功能，可能造成厌食、偏食等 不良饮食习惯。所以要特别注意培养儿童良好的 饮食习惯，不挑食，不偏食。
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膳食清淡少盐，正确选择零食， 少喝含糖高的饮料
学龄前儿童胃容量小，肝脏中糖原储存量少，又活泼好 动，容易饥饿。应通过适当增加餐次来适应学龄前儿童 的消化功能特点，以一日“三餐两点”制为宜。
儿童的膳食应清淡、少盐、少油脂，并避免添加辛辣等 刺激性物质和调味品。
零食是学龄前儿童饮食中的重要内容，应予以科学的认 识和合理的选择。零食是指正餐以外所进食的食物和饮 料。对学龄前儿童来讲，零食是指一日三餐两点之外的 添加的食物，用以补充不足的能量和营养素。
破坏维生素，使蛋白质变性；热量过多，营养成分低。
第八：话梅蜜饯类食品
含致癌物质：亚硝酸盐，含防腐剂。
第九：冷冻甜品类食品
含奶油极易引起肥胖；含糖量过高影响正餐。
第十：烧烤类食品
含大量致癌物质三苯四丙吡，导致蛋白质碳化变性。
中国营养学会平衡膳食宝塔
儿童青少年的营养和膳食
儿童青少年时期是指儿童发育到成 年人的过渡期，可以分为6岁到12岁的 学龄期和13到18岁的少年期或青春期。
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食量与体力活动要平衡， 保证正常体重增长
进食量与体力活动是控制体重的两个主要因素。食物提 供人体能量，而体力活动/锻炼消耗能量。
儿童需要保持食量与能量消耗之间的平衡。 在保证营养素充足供应的前提下，适当控制体重的过度
增长。
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学龄前儿童应该如何进行体力活动
（1）每天应至少参加60分钟（可多达几小时 的）非系统性的体力活动，可分次进行，但 每天总计应有至少60分钟；
中国老年人膳食指南
• 一、食物要粗细搭配、松 软、易于消化吸收
中国老年人膳源自文库指南
• 「说明」 • 1、老年人吃粗粮有什么好处 （1）粗粮含有丰富的B族维生素和矿物质 （2）粗粮中膳食纤维含量高 （3）调节血糖 (4 )防治心血管疾病
中国老年人膳食指南
• 怎样使老年人的食物松软而易消化 • 在适合老年人咀嚼功能前提下,要兼顾食物的色\
第二：腌制类食品
导致高血压，肾负担过重，导致鼻咽癌等。
第三：加工类肉食品
含致癌物质：亚硝酸盐；含大量防腐剂。
第四：饼干类食品
食用香精和色素过多,严重破坏维生素；营养成分低。
第五：汽水可乐类食品
含磷酸、碳酸，会带走体内大量的钙；含糖量过高。
第六：方便类食品
盐分过高；热量过高，营养价值极低。
第七：罐头类食品
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常见不良饮食习惯有哪些？
偏食 指孩子爱吃某些食品，而不吃另一些食品。 如只吃肉，不吃蔬菜。
挑食 指只吃自己喜好的食物，对于不喜欢或从没 有吃过的食物就不吃。
拒食 指拒绝大人要求、强迫吃的东西。 暴饮暴食 指吃的东西超过孩子的实际需要或生理
承受能力。
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吃清洁卫生、未变质的食物
注意儿童的进餐卫生，包括进餐环境、餐具和供 餐者的健康与卫生状况。
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算一下自己的营养状况
计算方法
评价指标
体重/身高的平方 （kg/m2）
营养不良 ＜18.5
正 常 营养过剩 18.5～25 ＞25
• 造成营养失调的主要原因是不良 的饮食习惯和不合理的饮食结构。
不健康的食品
第一：油炸食品
导致心血管疾病；含致癌物质；破坏维生素。
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怎样保证学龄前儿童获得充足的铁
① 摄入富含铁的食物：特别是动物肝脏、动物血、瘦肉是 铁的良好来源。
② 增加促进铁吸收利用因子的摄入量：维生素C、B2、B12 和叶酸可促进铁吸收，尽可能使富含铁的食物与富含维生 素C等食物搭配食用。
③ 降低干扰铁吸收利用因素的影响：用餐时应避免大量喝 茶或咖啡等，以降低对铁吸收的影响。
• 新华网消息：据一项调查表明，京城小胖墩儿已由1990 年的3％上升到2006年的13.8％。
• 东南早报五月二十日讯：5月20日是“中国学生营养日”。 今年宣传活动的主题是“均衡营养，适量运动。”据了解， 在经济发达地区，青少年肥胖发生率逐年升高，有些地方 高达15.3％。
• 在2005年举行的“儿童营养与健康学术研讨会”上，有 关专家指出，近年来中国儿童发育、营养状况有了一定改 善，健康水平显著提高。但同时，中国儿童的营养状况正 面临着营养不良和营养过剩的“双重挑战”。
幼儿园集体用餐要提倡分餐制，减少疾病传染的 机会。
不要食用或者饮用生的（未经高温消毒过的）牛 奶和未煮熟的豆浆，不要吃生鸡蛋和未熟的肉类 加工食品，不吃污染变质和不卫生 的食物。
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儿童青少年 膳食指导
以上的图片说明了什么问题？ 该如何纠正呢？
新闻直击
• 据上海市统计局日前提供的最新统计信息显示，该市中小 学生中肥胖儿童检出率分别达11.36％和13.53％，每百人 中就有近14个“小胖子”。