综合实践活动《饮茶的学问》教学设计

主题1 饮茶的学问

1.走进茶叶

一、教学目标

1.初步学会辨别几种常见茶叶，了解保存茶叶的一般方法，发展发现问题、解决问题的意识和能力。

2. 培养学生收集、处理信息的能力，初步学会用文字、图片、视频等多种方式展示探究成果。

3.初步形成对生活的关注、参与意识，培养人际交往和沟通能力。

二、教学重、难点

认识几种常见茶叶的种类、特点和保存方法。

三、教学准备

学生准备

1.认真填写记录表，将资料进行整理，准备全班交流。

2.准备家庭中常喝的几种茶叶并了解它们的特点。

教师准备

1.准备几种常见茶叶并能介绍它们的特点和辨别方法。

2..准备好泡茶叶的相关器具。

四、教学过程

课前，教师组织学生以“走进茶叶”为主题进行调查，并进行了资料的整理，在此基础上开展下面的教学。

（一）创设情境，导入新课

教师播放视频《前门情思大碗茶》，激发学生对茶叶的兴趣。

（二）师生互动，汇报交流

1教师指导学生按照小组分工，交流课前收集到的资料。

2注重对学生进行即时评价，科学引导。

3教师与学生共同小结：从茶叶的种类、特点、信息来源、保存方法方面进行总结概括。

（三）深入体验，感受区别

1教师出示自己准备的几种常见茶叶（绿茶、铁观音、普洱茶、花茶、清茶），

让学生通过看一看、问一问、摸一摸等方法进行现场辨别。

2教师用玻璃杯冲泡茶叶，让学生认真观察茶叶的茶色、汤底、底色，闻茶香，品茶味。

（四）总结升华，学以致用

1教师结合学生的发言，对几种常见茶叶的种类、特点和保存方法进行总结概括。2教师引导学生将探究到的知识运用到日常生活中。

2健康饮茶

一、教学目标

1.了解人们的饮茶习惯，了解科学饮茶、健康饮茶的方法，增强学生对生活质量的关注。

2.提高学生关注生活的意识，激发学生研究兴趣。

3.培养学生收集处理信息的能力。

二、教学重、难点

了解科学饮茶、健康饮茶的方法。

教学准备

学生准备

1.认真填写调查问卷，将资料进行整理，准备全班交流。

2.准备家庭中常喝的几种茶叶。

教师准备

1.准备几种常见茶叶。

1.准备好泡茶叶的相关器具。

教学过程

（一）创设情境，导入新课

教师播放视频《前门情思大碗茶》，激发学生对茶叶的兴趣。

（二）科学引导，深入探究

1.教师提出问题：茶叶已经成为多数人日常生活的必需品，那么，饮茶到底有哪些好处呢？

2.学生交流汇报。

3.教师小结：研究表明，饮茶可止渴、消食、祛痰、明目、利尿、提神益思、延年益寿等。

（三）师生互动，汇报交流

1教师指导学生按照小组分工，交流汇报课前填写的调查问卷。

2注重对学生进行即时评价，科学引导，适时进行补充。

3教师小结，初步让学生了解人们的饮茶习惯。

（四）总结升华，学以致用

1教师结合学生的调查，对人们的饮茶习惯总结概括。

2教师引导学生将探究到的知识进行宣传。

3.学会沏茶

一、教学目标

1.指导学生掌握沏茶的一般方法和技巧，加深对茶的了解和认识。

2. 通过体验冲泡茶叶的方法，体会劳动的快乐，提高动手实践能力，培养学生的生活情趣。

3.了解必要的敬茶礼仪，进行感恩教育。

二、教学重、难点

体验冲泡茶叶的方法，学会沏茶。

三、教学准备

学生准备

准备家庭中常喝的几种茶叶。

2.必要的茶具。

教师准备

1.准备几种常见茶叶，准备好泡茶叶的相关器具。

2.图片资料、相关视频。

四、教学过程

（一）创设情境，导入新课

教师播放视频，激发学生学习兴趣，板书课题。

（二）示范讲解，科学引导

1.认识茶具。出示图片，学生认识茶具，如陶瓷茶具、玻璃器皿等。

2..教师示范讲解冲泡茶叶的要领。

泡好一壶茶的四大要素：

第一是茶水比例。①细嫩的茶叶用量要多；较粗的茶叶，用量可少些，即所谓“细茶粗吃”“精茶细吃”。

②普通的红、绿茶类（包括花茶）可大致掌握在1克茶冲泡50到60毫升水。

③茶、水的用量和饮茶者的年龄、性别有关。

第二是冲泡水温。一般以落开的沸水为好，这时的水温约85℃.泡茶水温的高低，还与茶的老嫩、松紧、大小有关。

第三是冲泡时间。

第四是冲泡次数。

3.学生读教材，了解冲泡茶叶的一般步骤。

（三）动手操作，分享快乐

1.小组活动。以小组为单位，教材中的步骤和说明进行沏茶操作。师巡视指导，教育学生注意安全，以防烫伤。

2.品茶，体验自己的劳动成果，感受劳动的快乐。

3.总结交流：学生谈谈收获和感受。

（四）拓展延伸，提高升华

1.了解敬茶的礼仪。敬茶的方法；敬茶的顺序；敬茶的禁忌。

2.播放视频，观看“茶艺”表演。

2.回家为父母沏一杯“孝敬茶”。