第十四章配合饲料产品质量管理

《饲料和饲料添加剂管理条例》
•行政管理归属：
•全国农业部，地方县级以上饲料管理部门。
•明确的主要制度：
一、新饲料、新饲料添加剂品种审定公布制度。 二、饲料、饲料添加剂进口登记制度。 三、饲料添加剂、添加剂预混合饲料生产许可证制度。 四、饲料添加剂和添加剂预混合饲料产品批准文号制度。 五、饲料和饲料添加剂生产记录和产品留样观察制度。 六、标签制度。 七、质量监督抽查制度。 八、法律责任制度。
• 通过质量监管掌握仲裁依据。
• 保障公共安全：
• 饲料安全：指饲料中不应含有对所养动物的健 康与生产性能造成实际危害的有毒、有害物质。 这些成分不会因在畜产品中的残留和蓄积而危 害人类健康，或对环境构成威胁。
• 是食品安全的重要组成。
饲料安全及影响因素
• 药物和添加剂滥用
• 非法使用违禁药物； • 不按规定使用许可药物 (超量添加/无视停药期/
32 11.81.6
谯仕彦，2002
DE(%) 12.1~16.2
56 14.61.0 12.0~14.7
38 13.40.7 8.91~10.8
8 9.80.7 10.2~14.2
8 12.01.2
配合饲料质量管理的必要性
• 规范市场、打击不法：
• 质量管理部门和行政执法机构通过监督营造公 平的竞争环境；
for Standardization, ISO)
• ISO9000系列体系：重在预防、减少和消除质量缺陷的产 生，有利于提高企业内部的质量管理水平。HACCP可看 成其具体应用。
• ISO1400环境管理体系：核心是清洁生产。即从全过程控 制出发，使企业注重节能降耗、减少浪费，并在产品设 计和生产各个环节中降低污染，推动企业向节约型增长 和可持续发展转变。为自愿标准，不带强制，为不同的 企业与组织提供较大的可选空间。
CP(%) 6.3~11.4
62 8.61.0 40.2~47.7
50 43.61.75 29.9~49.6
36 41.65.23 33.2~42.1
44 38.92.38
CF(%) 1.6~2.6
56 2.10.2 3.0~6.0
39 4.80.7 7.1~18.3
29 11.62.5 7.2~14.0
266号令2001.11.29国务院327号令，5章35条。
• 《最高人民法院、最高人民检察院关于办理非 法生产、销售、使用禁止在饲料和动物饮用水 中使用的药品等刑事案件具体应用法律若干问 题的解释》2002.8.23起施行
• 相关法律：
《中华人民共和国产品质量法》；《中华人民共和国行 政许可法》；《中华人民共和国标准化法》；《中华 人民共和国计量法》
质量管理方法体系
• 良好生产规范 (Good Manufacturing Practices, GMP)
• 该体系要求企业在机构、人员、厂房、设备设 施、卫生、验证、文件、生产管理、质量管理、 产品销售与回收、投诉与不良反应报告、自检 等方面都必须制定系统的、规范的规程。
• 我国1988年正式推广，1992年与1998年先后二 次修订，现在要求药品生产企业(包括兽药企业) 必须执行。
• 全面质量管理(Total Quality Management, TQM or Total
Quality Control, TQC)
• 是系统管理工程、完善的技术方法(控制工程)与 有效的人际关系(行为工程)的统一。
行政管理体系
• 法律法规：
• 《饲料法》正在制定中
• 《饲料与饲料添加剂管理条例》1999.5.29国务院
• 2-原料的质量管理
• 原料的采购：价格与标准、质量的检测； • 原料贮藏与使用质量管理； • 保管人员、地点要求、品种要求、防鼠防虫防
潮防霉等； • 先进先出制度。饲料进出中的标签标识制度； • 定期检查制度。
饲料质量管理的环节
• 3-生产加工管理
• 领料管理 • 进样管理 • 原料仓管理 • 粉碎管理 • 配料、混合管理 • 人工加料管理 • 制粒管理 • 成品管理
配合饲料质量管理的必要性
• 原料的特殊性：
• 多为农副产品，其质量受品种、产地、加工方 法、贮藏和天气等条件影响，变化大。
• 原料的多样性：
• 配合饲料均是多种原料组成的混合物(6~10 +10~30)； • 产品质量严重依赖原料质量。
• 使用效果表现滞后：
• 饲料为一次性产品，动物生产性能只有饲喂一 段时间后才能表现出来。
常见原料养分变化范围
玉米 豆粕 棉籽粕 菜籽粕
原料 范围 样本数 平均值 范围 样本数 平均值 范围 样本数 平均值 范围 样本数 平均值
DM(%) 85.3~91.5
61 88.01.32 82.1~92.6
50 88.22.32 86.1~95.7
33 90.91.8 80.8~94.9
42 89.62.2
行政制度
• 《农业行政处罚程序规定》1997农业部第27号令 • 《饲料添加剂和添加剂预混合饲料产品批准文号管理办法》
饲料质量管理的环节
• 4-产品检验管理。 • 5-销售质量管理。 • 6-信息反馈管理。
质量管理方法体系
• HACCP(Hazard analysis and critical control point)
• 我国正在饲料行业中试行。
• 国际标准化组织的质量管理体系 (International Organization
无视配伍禁忌)； • 使用未经许可和登记的药物或饲料添加剂； • 过量添加微量元素；
• 生产过程中的化学物质污染； • 病源性微生物及其毒素的污染； 、 • 养分利用率低或过量供应对环境造成的污染； • 转基因饲料原料对人类安全的潜在危险。
饲料质量管理的环节
• 1-饲料配方设计的质量管理
• 配方的先进性、灵活性、适用性和竞争性统一， 要与市场的定位相联系。
江苏省动物营养与饲料科学重点学科
第十四wenku.baidu.com 配合饲料质量管理
College of Ani. Sci. & Tech. Nanjing Agri. Univ.
江苏省动物营养与饲料科学重点学科
本章要点
• 理解配合饲料质量管理的必要性 • 了解企业质量管理技术体系 • 了解国家饲料质量管理体系 • 饲料企业设立和生产需要的条件 • 有关绿色饲料等有关概念