2020-2021学年人教版选修5第三章第三节 羧酸 酯(第1课时)课件(99张)
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大家好
1
一、羧酸 1.概念:由①
羧酸。
跟②
相连构成的有机化合物叫作
2
2.分类 (1)按分子中烃基的结构分类
低级脂肪酸:如乙酸:③
羧酸
脂肪酸
高级脂肪酸
硬脂酸:④ 软脂酸:C15H31COOH 油酸:⑤
芳香酸:如苯甲酸⑥
,俗名安息香酸
3
(2)按分子中羧基的数目分类
羧酸 3.通性:羧酸分子中都含有官能团⑨
19
【解析】羧酸的酸性一般比碳酸要强,故 A 项错误;酯化反应的实
质是羧酸中的羟基被醇中的
所取代,故 B 项正确;羧酸中的
α-H 也能被其他基团所取代,故 C 项错误;羧酸在还原剂 LiAlH4 的作
用下可以被还原为相应的醇,故 D 项错误。
【答案】B
20
3.下列物质既能够使溴水褪色,又能够与钠反应放出氢气,但不能使 pH 试纸变色的是( )。
17
【解析】要确定有机物是否为羧酸,关键看有机物中是否含有羧 基。石炭酸是苯酚,属于酚类。
【答案】D
18
2.下列关于羧酸的化学性质的说法中正确的是( )。 A.羧酸是弱酸,其酸性比碳酸还弱 B.羧酸能发生酯化反应,该类反应也属于取代反应 C.羧酸发生化学反应的部位只有羧基 D.羧酸不能被还原为相应的醇
(3)
+CH3CH2OH
+H2O
31
活动探究 2 羧酸的酯化反应 1.制备乙酸乙酯时,如何在试管 a 中配制一定比例的乙醇、乙酸 和浓硫酸的混合溶液?
32
【答案】先向试管 a 中加入乙醇,再边振荡边慢慢加入浓硫酸, 最后加入乙酸。
33
2.若用同位素 O18 示踪法确定上述酯化反应产物水分子中氧原子 的提供者,已知 O18 存在于乙醇中,则反应后,18O 存在于哪些物质中?
(2) (3)1 mol
+H2O;酯化反应
24
活动探究 1 羧酸的酸性
1.要使有机物 应选用哪种试剂?
转化为
,
25
【答案】NaHCO3 溶液。
26
2.甲酸是最简单的羧酸,根据甲酸的结构分析,它除具有羧酸的 通性外还应具有什么性质?
27
【答案】甲酸的结构简式为
,它既含有羧基,又含有
醛基,因此它还应具有醛的性质,能被氧化。如发生银镜反应,与新制
A.CH2 CH—COOH B CH2 CH—COOCH3 C.CH3CH2—OH D.CH2 CH—CH2OH
21
【解析】不能使 pH 试纸变色说明该物质中不能含有羧基,因为羧 基显酸性,A 项不符合题意;能够与钠反应放出氢气,可能含有羟基,B 项不符合题意;能够使溴水褪色,可能含有碳碳双键或碳碳三键,C 项 不符合题意。
耗 Na、NaHCO3及 NaOH 的物质的量分别为
、、
。
29
(3)N 与乙醇发生反应的化学方程式
为
。
30
【解析】羧酸的酸性大于酚羟基,酚羟基的酸性大于醇羟基;钠可 与所有羟基反应,酚羟基不能与碳酸氢钠反应,羧基可与碳酸氢钠和 氢氧化钠反应。
【答案】(1)C8H8O4;③>①>② (2)3 mol;1 mol; 2 mol
【答案】D
22
4.有机物 A 可以通过不同的反应得到 B 和 C。
B (1)A 的分子式为
A
C
,C 中的含氧官能团名称
为
。
(2)A B 的化学方程式为
,该反应的有机
反应类型为
。
(3)1 mol A 与足量的氢氧化钠溶液完全反应,消耗 NaOH 的物质的量
为
。
23
【答案】(1)C9H10O3;羧基、醛基
34
【答案】 O 18 存在于乙酸乙酯中。
35
3.在制取乙酸乙酯的实验中,如果要提高乙酸乙酯的产率,应当 采取哪些措施?
36
【答案】乙酸与乙醇制取乙酸乙酯的反应是可逆反应,根据平衡 移动原理,可采取的措施有:(1)从反应物中不断蒸出乙酸乙酯,因为 乙酸乙酯的沸点比乙酸、乙醇都低;(2)使用过量的乙醇。
此都具有⑩
,都能发生
。
(填结构简式),因
4
微思考 1 写出饱和一元羧酸的通式。
5
【答案】CnH2nO2
6
微思考 2 乙酸与乙二酸是同系物吗?
7
【答案】不是,通式不同,不符合同系物的定义。
8
二、乙酸 1.组成和结构 俗称分子式结构简式 官能团 醋酸 C2H4O2
9
2.物理性质
颜 色
状 态
气味
(2)酯化反应(或取代反应)
a.含义:酸和
作用生成
的反应。
b.断键方式:酸断裂 c.乙酸与乙醇的酯化反应:
键,醇断裂
键。
。
12
微思考 3 试分析下图实验的现象和结论,并说明饱和 NaHCO3 的 作用。
13
【答案】现象:Ⅰ中有气泡产生,片刻后Ⅲ中溶液变浑浊。结论: 酸性强弱顺序为醋酸>碳酸>苯酚。
溶解 性
熔点
有刺
无液 激
16.6 ℃,温度低于熔点时凝结成冰一样的晶体,
色 态 性气
又称冰醋酸
味
10
3.化学性质
(1)酸性:一元
酸,酸性比碳酸
式为
。
乙酸具有酸的通性:
a.能使紫色石蕊试液
。
b.能与活泼金属(如 Na)反应放出氢气:
。
c.能与碱(如 NaOH)发生中和反应:
。
。电离方程
11
。
e.乙酸与 NaHCO3 反应的化学方程式:NaHCO3+CH3COOH CH3COONa+CO2↑+H2O
Cu(OH)2 悬浊液反应;更容易被强氧化剂氧化。
28
扁桃酸衍生物是重要的医药中间体,某扁桃酸的一种衍生物 N 的 结构简式如图所示。
试回答下列问题: (1)N 的分子式为
,N 分子中 3 个—OH(①、②、③)
的酸性由强到弱的顺序是
(用序号表示)。
(2)1 mol N 与足量的 Na、NaHCO3 溶液、NaOH 溶液完全反应,消
37
4.酯化反应中,浓硫酸起什么作用?
38
【答案】催化剂、吸水剂。
39
作用:除去 CO2 中混有的 CH3COOH 蒸气。
14
①烃基 ②羧基 ③CH3COOH ④C17H35COOH
⑤C17H33COOH ⑥
⑦HCOOH
⑧
⑨—COOH ⑩酸性 百度文库化反应
CH3COOH 易溶于水和乙醇 弱 强 CH3COOH CH3COO-+H+ 变红
2CH3COOH+2Na 2CH3COONa+H2↑
CH3COOH+NaOH CH3COONa+H2O
2CH3COOH+Na2CO3 2CH3COONa+CO2↑+H2O
15
醇 酯和水 CH3COOC2H5+H2O
C—O
O—H
CH3COOH+CH3CH2OH
16
1.下列物质中,不．属．于．羧酸类有机物的是( )。
A.乙二酸
B.苯甲酸
C.硬脂酸
D.石炭酸
1
一、羧酸 1.概念:由①
羧酸。
跟②
相连构成的有机化合物叫作
2
2.分类 (1)按分子中烃基的结构分类
低级脂肪酸:如乙酸:③
羧酸
脂肪酸
高级脂肪酸
硬脂酸:④ 软脂酸:C15H31COOH 油酸:⑤
芳香酸:如苯甲酸⑥
,俗名安息香酸
3
(2)按分子中羧基的数目分类
羧酸 3.通性:羧酸分子中都含有官能团⑨
19
【解析】羧酸的酸性一般比碳酸要强,故 A 项错误;酯化反应的实
质是羧酸中的羟基被醇中的
所取代,故 B 项正确;羧酸中的
α-H 也能被其他基团所取代,故 C 项错误;羧酸在还原剂 LiAlH4 的作
用下可以被还原为相应的醇,故 D 项错误。
【答案】B
20
3.下列物质既能够使溴水褪色,又能够与钠反应放出氢气,但不能使 pH 试纸变色的是( )。
17
【解析】要确定有机物是否为羧酸,关键看有机物中是否含有羧 基。石炭酸是苯酚,属于酚类。
【答案】D
18
2.下列关于羧酸的化学性质的说法中正确的是( )。 A.羧酸是弱酸,其酸性比碳酸还弱 B.羧酸能发生酯化反应,该类反应也属于取代反应 C.羧酸发生化学反应的部位只有羧基 D.羧酸不能被还原为相应的醇
(3)
+CH3CH2OH
+H2O
31
活动探究 2 羧酸的酯化反应 1.制备乙酸乙酯时,如何在试管 a 中配制一定比例的乙醇、乙酸 和浓硫酸的混合溶液?
32
【答案】先向试管 a 中加入乙醇,再边振荡边慢慢加入浓硫酸, 最后加入乙酸。
33
2.若用同位素 O18 示踪法确定上述酯化反应产物水分子中氧原子 的提供者,已知 O18 存在于乙醇中,则反应后,18O 存在于哪些物质中?
(2) (3)1 mol
+H2O;酯化反应
24
活动探究 1 羧酸的酸性
1.要使有机物 应选用哪种试剂?
转化为
,
25
【答案】NaHCO3 溶液。
26
2.甲酸是最简单的羧酸,根据甲酸的结构分析,它除具有羧酸的 通性外还应具有什么性质?
27
【答案】甲酸的结构简式为
,它既含有羧基,又含有
醛基,因此它还应具有醛的性质,能被氧化。如发生银镜反应,与新制
A.CH2 CH—COOH B CH2 CH—COOCH3 C.CH3CH2—OH D.CH2 CH—CH2OH
21
【解析】不能使 pH 试纸变色说明该物质中不能含有羧基,因为羧 基显酸性,A 项不符合题意;能够与钠反应放出氢气,可能含有羟基,B 项不符合题意;能够使溴水褪色,可能含有碳碳双键或碳碳三键,C 项 不符合题意。
耗 Na、NaHCO3及 NaOH 的物质的量分别为
、、
。
29
(3)N 与乙醇发生反应的化学方程式
为
。
30
【解析】羧酸的酸性大于酚羟基,酚羟基的酸性大于醇羟基;钠可 与所有羟基反应,酚羟基不能与碳酸氢钠反应,羧基可与碳酸氢钠和 氢氧化钠反应。
【答案】(1)C8H8O4;③>①>② (2)3 mol;1 mol; 2 mol
【答案】D
22
4.有机物 A 可以通过不同的反应得到 B 和 C。
B (1)A 的分子式为
A
C
,C 中的含氧官能团名称
为
。
(2)A B 的化学方程式为
,该反应的有机
反应类型为
。
(3)1 mol A 与足量的氢氧化钠溶液完全反应,消耗 NaOH 的物质的量
为
。
23
【答案】(1)C9H10O3;羧基、醛基
34
【答案】 O 18 存在于乙酸乙酯中。
35
3.在制取乙酸乙酯的实验中,如果要提高乙酸乙酯的产率,应当 采取哪些措施?
36
【答案】乙酸与乙醇制取乙酸乙酯的反应是可逆反应,根据平衡 移动原理,可采取的措施有:(1)从反应物中不断蒸出乙酸乙酯,因为 乙酸乙酯的沸点比乙酸、乙醇都低;(2)使用过量的乙醇。
此都具有⑩
,都能发生
。
(填结构简式),因
4
微思考 1 写出饱和一元羧酸的通式。
5
【答案】CnH2nO2
6
微思考 2 乙酸与乙二酸是同系物吗?
7
【答案】不是,通式不同,不符合同系物的定义。
8
二、乙酸 1.组成和结构 俗称分子式结构简式 官能团 醋酸 C2H4O2
9
2.物理性质
颜 色
状 态
气味
(2)酯化反应(或取代反应)
a.含义:酸和
作用生成
的反应。
b.断键方式:酸断裂 c.乙酸与乙醇的酯化反应:
键,醇断裂
键。
。
12
微思考 3 试分析下图实验的现象和结论,并说明饱和 NaHCO3 的 作用。
13
【答案】现象:Ⅰ中有气泡产生,片刻后Ⅲ中溶液变浑浊。结论: 酸性强弱顺序为醋酸>碳酸>苯酚。
溶解 性
熔点
有刺
无液 激
16.6 ℃,温度低于熔点时凝结成冰一样的晶体,
色 态 性气
又称冰醋酸
味
10
3.化学性质
(1)酸性:一元
酸,酸性比碳酸
式为
。
乙酸具有酸的通性:
a.能使紫色石蕊试液
。
b.能与活泼金属(如 Na)反应放出氢气:
。
c.能与碱(如 NaOH)发生中和反应:
。
。电离方程
11
。
e.乙酸与 NaHCO3 反应的化学方程式:NaHCO3+CH3COOH CH3COONa+CO2↑+H2O
Cu(OH)2 悬浊液反应;更容易被强氧化剂氧化。
28
扁桃酸衍生物是重要的医药中间体,某扁桃酸的一种衍生物 N 的 结构简式如图所示。
试回答下列问题: (1)N 的分子式为
,N 分子中 3 个—OH(①、②、③)
的酸性由强到弱的顺序是
(用序号表示)。
(2)1 mol N 与足量的 Na、NaHCO3 溶液、NaOH 溶液完全反应,消
37
4.酯化反应中,浓硫酸起什么作用?
38
【答案】催化剂、吸水剂。
39
作用:除去 CO2 中混有的 CH3COOH 蒸气。
14
①烃基 ②羧基 ③CH3COOH ④C17H35COOH
⑤C17H33COOH ⑥
⑦HCOOH
⑧
⑨—COOH ⑩酸性 百度文库化反应
CH3COOH 易溶于水和乙醇 弱 强 CH3COOH CH3COO-+H+ 变红
2CH3COOH+2Na 2CH3COONa+H2↑
CH3COOH+NaOH CH3COONa+H2O
2CH3COOH+Na2CO3 2CH3COONa+CO2↑+H2O
15
醇 酯和水 CH3COOC2H5+H2O
C—O
O—H
CH3COOH+CH3CH2OH
16
1.下列物质中,不．属．于．羧酸类有机物的是( )。
A.乙二酸
B.苯甲酸
C.硬脂酸
D.石炭酸