香菇多糖开题报告ppt

热水浸提法：
具体方法：香菇粉 ，加蒸馏水 ， 90 ℃水浴提取 ，静置 ，过滤,滤液浓缩后 ， 加入 甲醇,充分混匀,静置 ，离心,取上清浓缩 ， 加入甲醇,静置 ,离心得沉淀 ， 加甲醇、乙醚洗涤后,自然风干得粗香菇多糖,称重。
稀酸(碱)浸提法
从香菇中提取多糖的提取剂有：酸液、碱液、酶及热水等，提取剂为酸(碱)时，即所 谓的酸(碱)提取法。
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敬请各位专家领导指正！
谢谢！
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二
研究内容
研究方法：香菇多糖主要的提取方法 有热水浸提法、稀酸(碱)浸提法、酶 解法、超声波提取法、微波提取法等。 本课题主要讨论的是在上提取方法找 出最优的提取方法，为香菇多糖的工 业化生产工艺的建立提供实验依据。
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香菇多糖的提取
香菇多糖主要的提取方法有热水浸提法、稀酸(碱)浸提法、酶解法、 超声波提取法、微波提取法和深层发酵培养提取法等。本课题主要讨 论的是在同一种分离纯化的基础上以上组合提取方法更能有效且经济 的提取香菇多糖。
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参考文献
谢红旗.香菇多糖提取、纯化、结构表征及生物活性 的研究.博士学位论文，2007年7月
耿安静.香菇多糖的制备、结构特性和生物活性的研 究.硕士学位论文，2010年7月 李波等.酶法提取香菇多糖工艺研究.食品科学,2007 （28）：274-278
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随着分子生物学的发展和香菇多糖研究的 不断深入，科学家们已经开始在基因水平 探讨香菇多糖生物活性的机制。多糖生物 活性与结构间的关系的研究还落后于核酸 与蛋白质的研究。目前主要集中在香菇中 B-(1—3)-D-葡聚糖的研究上，其他多糖 组分与生物活性之间的关系还有待进一步 的明确。目前多糖的提取率普遍不高，提 高香菇多糖的提取率已成为多糖产品开发 需要解决的一个关键问题。不仅可以考虑 将多种提取手段结合起来优化提取工艺， 还可以通过遗传育种、基因重组、物种诱 变等手段选育出高产多糖的香菇菌株，提 高香菇的多糖含量，以增加多糖的提取率， 降低生产成本。
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三
研究内容 目标 方法
热水浸提法 酶解法
研究方案
稀酸（碱）提取法 超声提取法 微波波提取法
在上提取方法找出最优的组合提取方法， 为香菇多糖的工业化生产工艺的建立提 供实验依据。
对比法
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四
序号
序号 起止日期 —14 年 03 月 14 年 03 月 -14年04月 任务
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香菇多糖的提取法
微波提取法： 是一种新型提取法，由于溶剂及细胞液吸收微波能，微波射线辐射于溶剂并透过 细胞壁内部时，细胞内部温度升高压力增大，当压力超过细胞的承受能力时，细 胞壁破裂，位于细胞内部的多糖就从细胞中释放出来。 超声波提取： 香菇多糖的超声波(20KHz一50MHz)提取利用超声波的空化作用分散破坏植物组 织，加速植物多糖成分的浸出提取 酶解法： 酶解法就是指在浸提的过程中加入相应的酶来水解纤维素、果胶、蛋白质分子等， 以使多糖从细胞中分离出来
进程计划
提交的阶段成果 备注
1
查阅文献资料
立题
完成
2
查阅文献资
开题报告
进 行 中
3
4 5
进行试验
撰写论文 准备答辩
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做出准确数据
论文全文 答辩材料
分离纯化：
多糖的分离主要采用醇沉的方法，缺点乙醇耗量较大，可以采用聚 乙二醇替代乙醇。 多糖的纯化主要包括多糖的脱色、蛋白质的分离、多糖分级 a.多糖的脱色方法有H2O2法、活性炭法和离子交换树脂法 b.多糖的蛋白质分离的方法有Sevag法、三氟三氯乙烷法、 三 氯醋酸法 c.多糖的分级 经过多糖除色和蛋白质分离后得到的是多糖的混合物，主要分 级方法有分级沉淀法、凝胶柱层析法及超滤分离法
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香菇多糖 的作用
1.香菇多糖的抗肿瘤活性 香菇多糖具有抗肿瘤作用，它没有化疗药物 的毒副作用。香菇多糖进入抗体后诱导产生一种 具有免疫活性的细胞因子，在这些细胞因子的综 合作用下，机体免疫系统增强，对肿瘤细胞起防 御与杀伤作用。 香菇多糖通过激活巨噬细胞，增强抗体依赖 性细胞诱导的细胞毒（ADDC），发挥抗肿瘤活 性；此外，香菇多糖还能使肿瘤部位的血管扩张 和出血，导致肿瘤出血坏死和完全退化
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目前国内对香菇多糖的分离有了很大发展，主 要采用的方法有传统热水提取法、酸提取法、 碱提取法、这些方法都有其优点，也有其难以 克服的不足之处。传统热水浸提方法存在能耗 高，提取时间长的缺点，其工业化应用和发展 受到限制。酸碱处理香菇，反应条件剧烈，提 取液又需经过中和反应，很可能破坏多糖的结 构，会使香菇多糖的分子量降低，致使药用价 值下降。
香菇多糖的 提取方法研究
指导教师：刘召明
学生姓名：刘欢
一
选题 依据
二
研究 内容
三
研究 方案
四
进程 计划
香菇中有效活性成分多糖的 提取工艺进行研究
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什么是香 菇多糖
香菇多 糖 的作 用
一、选题依据
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什么是香菇多糖
香菇多糖是从优质香菇子实体中提取的有效 活性成分，香菇多糖中的活性成分是具有分支的 β— (1—3)—D—葡聚糖，主链由β—(1—3)—连接 的葡萄糖基组成，沿主链随机分布着由β—(1—6) 连接的葡萄糖基，呈梳状结构。 分子式：(C6H10O5)n ，分子量：40～80万。 香菇的主要成分是多糖类和不饱和脂肪酸，还含 有大量的可转变为维生素D的麦角甾醇和菌甾醇。