寡糖研究进展1

寡糖的研究进展
摘要：寡糖是面向二十一世纪的新一代功效食品，它的种类并不复杂，相对于其他有机化合物，它具有绿色无污染，对人体无毒副作用，并且结构简单，对于研究其化合物结构对其生物活性的影响相对简单。

本文就寡糖的基本概念、分类、及其在人体保健方面的突出生物活性进行了简要概述。

关键词：寡糖，基本概念，分类，人体保健。

The research of oligosaccharides
Abstract:Oligosaccharides is a new efficiency product of 21st century , It is not complicated,compared with other organic compounds,it is pollution-free green,it has no toxic side effects on human body,and it’s structure is more simple than other organic compounds,This will help to study the influence of the structures of compounds and their biological activity.This article describes the basic concepts of oligosaccharides, and it’s classification,and gives a brief controduction about its outstanding biological activity to the human health .
Key words: oligosaccharides,basic concept,classification,health
一、寡糖的基本概念
寡糖（oligosaccharide）又称低聚糖，是指含有2-10个糖苷键聚合而成的化合物，构成寡糖的单糖主要有葡萄糖、果糖、半乳糖、木糖、阿拉伯糖等五碳糖和六碳糖，根据结合的单糖个数可将寡糖分为二糖、三糖等，以此类推。

它是一种集营养、保健、食疗于一体，广泛应用于食品、保健品、饮料、医药、饲料添加剂等领域的糖类化合物。

二、寡糖的分类
寡糖的分类方式很多，根据寡糖的单糖组成成分可分为同寡糖和杂寡糖，前者为同种单糖组成，后者为不同单糖组成；根据寡糖中是否含有可被还原的游离半缩醛羟基，可分为还原性寡糖和非还原性寡糖；根据寡糖是否有生物活性可分为普通寡糖和功能性寡糖，其中前者能被人体消化吸收，可作为能源物质，而后者拥有重要的生物活性，但是不能被人体消化；还有一类在侧链上修饰不同化学基团的寡糖。

三、功能性寡糖的生物活性
1、维持胃肠道的健康
从文献中可知异麦芽低聚糖和低聚果糖均为双歧杆菌的增殖因子，可以选择性的增殖双歧杆菌，这些寡糖被人体双歧杆菌代谢后产生醋酸和乳酸，能够维持人体胃肠道呈酸性，从而抑制有害菌群的生长繁殖。

还能够促进肠道蠕动，防止腹泻和便秘等肠道疾病。

2、抗肿瘤作用
据前人研究发现,约有十几类寡糖均能抑制肿瘤的生长，从不同的途径
来增强免疫系统的功能。

Yuan等研究发现，红藻K-卡拉胶寡糖能显著抑制S1so荷瘤小鼠体内移植瘤的生长，并增强巨噬细胞的吞噬功能，促进脾细胞形成并分泌抗体，加速淋巴细胞的增殖，提高自然杀伤细胞的活性以及白介素-2和肿瘤坏死因子一n的水平。

3、其他
食用低聚麦芽糖能够维持血糖水平，减少血乳酸的产生，而且由于它易消化、低渗透特性，可增强肌体耐力，抗疲劳。

还有的聚糖能够减缓衰老、减轻肝脏负担、提高营养吸收效率等功效。

四、后记
目前，我国功能性低分子糖的的研究还相对滞后，而随着现代科学技术手段的更新和多学科交叉研究的进一步发展，对于功能性寡糖的结构、构型的研究也将会越来越明朗，进一步明确功能性寡糖的具体生物活性，将其产业化并应用到临床实验也将指日可待。

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