思念水饺品牌策划案

思念食品的内部生产组织设计

2002年以前，思念是一个较为弱小的速冻食品品牌，无论是销售额、市场占有率还是品牌价值，市场知名度排名都在三全、龙凤、湾仔码头等品牌之后。从2003年春天开始，思念逐渐发力，启动并实施全新的品牌战略，三年过后，截止2005年底公司盈利达到2.429亿元，营业收入达到15亿元。现在，思念，以15亿元的销售额、27亿元的品牌价值以及23%的市场占有率等骄人成绩分列行业第一名，成为名副其实的全国性强势品牌。

一、生产单元

生产单元设计

制造生产单元的重要元素：

•客户节拍

•操作工数量

•为操作工人设计工作顺序

•设计标准操作

什么是一个生产单元?

•一个生产单元是用于生产一种产品或者一系列相似的产品或产品族

•一个生产单元主要由工作台（有些工作台带有设备）、操作工、物料、机械、设备以及工作方法组成

•理想来说，所有产品需要的操作都是在它的生产单元内完成生产单元设计创建连续流生产单元

它支持：单件流、多品种生产、设备调整时间的减少、操作工交叉培训

二、工艺专业化及对象工业化的优缺点

1、工艺专业化

所谓的工艺专业或原则是指按相同工艺特征建立生产单位的原则。在按工艺专业原则建立的生产单位中，集中了相同类型的设备和相同的工种的工人，对不同的种类的工作进行相同工艺方式的加工。

以机械制造类企业为例，按工艺专业或原则建立的生产单位，其具体形式如下：工厂：铸造厂、锻造厂、热处理厂等；

车间：铸造车间、锻造车间、机械加工车间、热处理车间等；

工段：以机械加工车间为例，分别有车工工段、铣刨工段等；

工艺专业化的优缺点

（1）、按工艺专业化建立生产单位的优点是：

对产品品种变化的适应能力强；

生产系统的可靠性较高；

技术交流，便于小组管理；

工艺及设备管理较方便。

（2）、按工艺专业化建立生产单位的缺点是：

工件在加工过程中运输次数多，运输路线长；

协作关系复杂，协调任务重；

只能使用通用机床、通用工艺装备，生产效率低；

在制品量大，生产周期长。

2、对象专业化

按相同加工对象建立生产单位的原则称为对象专业化原则。在以对象专业化原则建立的生产单位中集中了为加工某种产品工件所需的全套设备、工艺装备和有关工种的工人。对相对的产品工件进行该产品工件的全部或大部分工艺加工。按对象专业化原则建立的生产单位，其具体形式如下：

工厂：汽车制造厂、齿轮制造厂。飞机制造厂等；

车间：发动机车间、底盘车间、齿轮车间等；

工段：齿轮工段、曲轴工段、箱体工段等。

对象专业化原则的优缺点

（1）、对象专业化建立生产单位的优点：

可减少运输次数，缩短运输路线；

协作关系简单，简化了生产管理；

可使用专用高效设备和工艺设备；

在制品少，生产周期短。

（2）、对象专业化原则建立生产单位的缺点是：

对品种变化适应性差；

生产系统的可靠性较差；

工艺及设备管理较复杂。

三、影响工厂布置的因素

工厂的布置首先要考虑厂址的选择，选择不同的厂址，它的地形地貌就不同，工厂的布置就不一样，而厂址的选择又要考虑很多的因素，这些都会影响到工厂的布置。在确定了厂房之后，厂区平面布局也要根据一定的原则进行布置，这也是影响工厂布置的因素之一。影响工厂布置的因素有很多，其中包括厂址的选择，厂区平面布置的原则，厂区布局的影响因素等，具体如下：

1、厂址的选择

厂址选择就是确定工厂坐落的区域和具体位置。无论是生产有形产品的企业，还是提供服务的企业，工厂建在什么地区、什么地点，不仅影响建厂投资和建厂速度，而且还影响工厂的生产布置和投产后的生产经营成本。

厂址选择的基本要求：

（一）选择建厂地区的基本要求。

（1）接近市场；（2）接近原材料产地；（3）交通运输和通讯联系方便；（4）水、电、气等基础设施完备；（5）气候条件能满足生产技术要求。

（二）选择建厂城镇的基本要求。

（1）当地城镇建设规划允许；（2）能保证工厂生产所需的人力与技术供应；（3）当地其他企业能有效地提供本厂所需的各种性质的生产协作；（4）职工生活条件良好；（5）当地工资水平较高。

（三）选择建厂用地的基本要求。

（1）地质条件适于建厂，土壤结构能承受工厂的全部负荷；（2）有可靠的水源供应；（3）有足够的建厂用地面积和扩展余地；（4）靠近近水陆交通要道；（5）有利于三废（废水、废渣、废气）处理。

2、厂区平面布局原则

（1）以本生产单位为中心，保持厂区内各要素之间的协调配合。

厂区的平面布局方案应以生产流程中心，使厂房、建筑物和各种设备的配置满足企业生产过程的要求。例如，为基本生产车间服务的辅助生产车间和服务部门应围绕其服务对象进行布置；一个车间的出口应与工序上与其有着密切联系的另一车间的入口为邻等。

（2）合理划分厂区。

厂房、建筑物的布置，必须符合安全、防火和环境保护的要求。为此应把功能相近或对防火等条件要求相同或相近的单位集中布置在同一区域内，这样既便于管理，也便于对不同的区域采取不同的安全防火措施。

（3）在全厂范围内规划合理的物流路线。（工厂布置物流因素）围绕生产过程合理组织各种物资的厂区运输。尽量缩短运输距离，避免交叉运输和相向往复运输。出于安全的考虑，应避免物流运输的主干道与员工上下班的出入通道交叉。

（4）厂区的平面布局应尽量紧凑

在符合安全、卫生、防火要求的条件下，尽量把厂房建筑物和各种设施布置得紧凑一些。这些不仅可以节约用地，而且也缩短了厂区内各种管道和线路的长度，既节省了投资费用，同时也可节省日后的运行费用。

（5）厂区的绿化和美化

厂区的布局要符合环保的要求，并要搞好绿化和美化，为职工创造一个良好的工作环境和生活环境。职工有良好的心情和旺盛的士气是企业具有活力和取得成功的基础。这里可能需要艺术造型、园林设计等专业知识。

（6）厂区布局要考虑企业的远景发展

在厂区布局是要根据企业的长远发展规划，在现有的厂区面积上为企业今后可能有的发展预先留出必要的空间。

（7）充分利用外部环境提供的便利条件

在进行厂区布局时应充分考虑环境因素给予的各种便利条件，并尽可能予以利用，特别是厂外的公用设施、公路、河道以及城市的居民区、商业区等。生产过程的流向和运输系统的配置，应与厂外提供的运输条件协调、衔接，以保证物资输入和产品输出地顺畅与方便。

（8）厂区布局要与周围环境协调

企业应牢固树立自己是社会的一员，并应积极造福于社会的思想。在进行厂区布置时，应使厂区的环境、建筑群的布置和样式与周围的社区环境相协调，尤其是在历史名城或风景区附近。

四、流水线生产和成组技术及其优缺点