蜂胶的抗氧化及抑菌作用

蜂胶抗氧化和抑菌作用的研究进展蜂胶(Propolis)是蜜蜂从植物花苞及树干上采集的树胶，并混入颚腺分泌物和蜂蜡等物质加工而成的一种具有芳香气味的胶状固体物质，是防护病原微生物、修补巢房和内环境消毒杀菌的高效清洁剂[1-3]。

蜂胶素有“自然界中的紫色黄金”之称，是一种对健康有很大作用的天然营养品。大量研究表明：蜂胶中起药理作用的主要有效成分是黄酮类化合物，其具有增强免疫功能、抗菌消炎、排除毒素、增强免疫、软化血管、净化血液、改善微循环、抗氧化、抗病毒、抗癌作用，此外，还能调节大鼠的血糖水平，调节体内蛋白质代谢，对肾脏有保护作用，促进组织再生等广泛的生物学作用。我国已有将蜂胶作为主要原料的准字号药品，2005版《中国药典》第一部已经收录蜂胶。

随着蜂胶的多种神奇医疗作用逐渐揭示，国际蜂胶消费量迅速增长，国内外学者对蜂胶的功能研究日益深入，尤其在蜂胶的抗菌活性方面进行了广泛的研究。经研究蜂胶提取物对革兰阳性菌的抑制效果较好。而有关蜂胶抗氧化作用报道也较多，均表明蜂胶及所含黄酮类化合物对动物体内的多种自由基有显著的抑制或直接清除作用。文章综合近几年蜂胶研究进展对蜂胶的抗氧化和抑菌作用综述如下。

1.蜂胶的主要化学成分及其提取方法

1.1 蜂胶的主要化学成分

目前，已从蜂胶中分离鉴定出的化学成分有黄酮类、萜烯类、醌类、酯类、醇类、酚类、醚类、有机酸和大量的氨基酸、酶类、维生素B1、维生B2、维生素B6、维生素E和维生素A以及各种矿物质等。蜂胶总酚含量很高，要高出蔬菜、水果、植物药材的几万倍至几百万倍。蜂胶中的酚类化合物主要包括黄酮类化合物和酚酸类化合物以及它们的缩合体。含有大量的黄酮类、萜烯类化合物是蜂胶的重要特征。现已从蜂胶中分离鉴定的黄酮类化合物135种，其中黄酮及黄酮醇类化合物46种，二氢黄酮及二氢黄酮醇类36种, 11种异黄酮类化合物。查耳酮和二氢查耳酮类17种，以及最近几年从蜂胶中鉴定出的新黄酮类似物25种。包括白杨素、柚柏素、芹菜素、金合欢素、槲皮素、高良姜素、芦丁、山萘酚、山萘甲素，鼠李素，松属素等，其5，7 -二羟基3，4-二甲黄酮和5-羟基4，7 -二甲氧基双氢黄酮等蜂胶的特有成分，蜂胶大部分的生理及药理功能都与此类化合物有密切关系。蜂胶中挥发性成分——萜烯类化合物等形成了蜂胶特殊香气，分析鉴定出94种化合物，包括长叶烯、α-古芸烯、去氢白菖烯、α-雪松烯、香橙烯、α-芹子烯、杜松萜烯、大根香叶烯、α-广藿香烯、桉叶油醇、杜松烯醇等。

1.2 蜂胶化学成分提取方法

蜂胶的化学成分提取主要采用

2.蜂胶的抗氧化作用

在机体中氧自由基O2-·通过脂质过氧化损伤、破坏细胞膜等，最终使组织器官发生病理改变，氧自由基又是具有更大毒性的羟自由基和过氧化氢的前体，所以对机体危害较大。能制衡或清除自由基的物质称抗氧化剂，它们能干扰自由基链反应的启动和放大，阻断其反应过程，抑制其产生。抗氧化剂有两类，一类是酶类抗氧化剂，另一类是非酶类抗氧化剂，蜂胶属后一类[18]。一般认为，抗氧化剂的作用机理主要包括三个方面：(1)对自由基的直接清除作用；(2)阻断自由基的反应链；(3)提高体内抗氧化酶活力和抗氧化物质含量，如谷胱甘肽等[19]。有研究表明，蜂胶黄酮类对自由基有直接的清除作用[19]。

2.1 蜂胶黄酮的抗氧化作用

Krol等(1990)研究发现蜂胶乙醇提取液具有明显的抗氧化功能，主要原因是由于蜂胶中黄酮类化合物与超氧阴离子反应，阻止自由基反应的引发，或与铁离子螯合阻止羟基自由基的生成，或与脂质过氧化基反应阻止脂质过氧化过程。Scheller等(1990)利用电子顺磁共振的方法研究蜂胶乙醇提取液对自由基的作用，结果表明蜂胶中黄酮类化合物对2，2 -苯基-1-苦肼基游离基有强烈的抑制作用，可有效地清除自由基。Rapta等研究发现，蜂胶醇提取液中黄酮类和咖啡酸酯类具有较强的清除自由基和抗氧化能力，并且采用测定氧化还原电势的方法分析出抗氧化、清除阴离子自由基能力最强的是高良姜素和白杨素。Moon等(2001)指出高良姜属于黄酮类化合物中的黄酮醇类，在蜂胶中的含量很高，具有抗氧化、清除自由基活性和抑制化学药物的生殖毒性作用，是一种值得考虑的作为化疗导致生殖毒性的对抗物质。化学发光法研究表明，两种古巴蜂胶醇提取物对黄嘌呤-黄嘌呤氧化酶产生的超氧阴离子均有捕获能力。它们的浓度为5μg/ml和9.5μg/ml时对超氧阴离子自由基的抑制率为50％，与72 μg/ml SOD或0.15μg/ml儿茶素等效。对烷氧自由基的半数捕获浓度为0．6 μg/ml，与0.11μg/ml维生素E等效。蜂胶醇提取物对鲁米诺-H2O2产生的化学发光也有抑制作用，这可能与其所含的黄酮类化合物有关。

陈明之等人发现蜂胶提取液清除·OH自由基的能力与总黄酮含量呈正相关，但其清除02-·自由基的能力与总黄酮含量并无相关性，其原因有待于进一步深入研究。同时蜂胶提取液具有良好的抗油脂氧化能力。

徐颖等人通过采用乙醇回流提取法提取蜂胶黄酮，并用乙酸乙酯对乙醇提取物进行精制，通过邻苯三酚自氧化法，邻二氮菲——Fe2+法和DPPH法评价其清除自由基能力，并比较了蜂胶黄酮与VC、银杏黄酮等自由基清除剂的作用效果，研究表明：蜂胶黄酮有较强的自由基清除能力。

2.2 蜂胶挥发油的抗氧化作用

赵强等人通过采用超临界CO2萃取和冷冻分离得到蜂胶挥发油，用化学发光法测定蜂胶挥发油对羟自由基和超氧阴离子自由基具有清除能力。

桑慧等人利用在体模型及体外实验研究了蜂胶对总SOD活力及MDA含量的影响，。结果：在蜂胶水提液抑制Ang I I诱导的平滑肌细胞增殖过程中总SOD活力增加，MDA含量降低，与Ang I I组均差异显著( P <0.01 )；蜂胶能增加高脂血症兔的总SOD活力，降低LD L、MDA含量，与模型组相比，差异显著(P<0.01 )。结论：在抑制动脉粥样硬化病变过程中，蜂胶具有抗脂质过氧化作用。

蜂胶挥发油中含量最高的化合物分别为: 172 三十五碳烯(20. 00% ) , 12 二十二烯(14. 86%) ,二十七碳烷( 7. 28%) ,α2 桉叶油醇( 6. 89%) ,羊毛甾醇醋酸酯( 5 . 31%) ,其中萜烯类及其衍生物总相对含量为15. 21% ,黄酮类化合物为2′, 6′ 2 二羟基2 42 甲氧基查尔酮和柚木柯因两种,其含量为 2. 32%。据文献报道,巴西蜂胶具有多种生理活性,而其主要成分类别为萜烯类、含异戊二烯基衍生物和对2 羟基桂皮酸[ 162 18 ],在蜂胶挥发油中萜烯类化合物很可能是产生抗氧化效果的主要成分。

2.3 蜂胶中咖啡碱酯类的抗氧化作用

Kimo t o 等( 1 9 9 9 ) 研究发现蜂胶提取物中的咖啡酸苯乙酯( C A P E ) 可明显降低三醋酸腈铁盐氧化引起的肾损伤，阻止肾脏和肺脏病变的发生。S u d i n a ( 1 9 9 3 ) 等指出C A P E是蜂胶提取液中的活性成分之一，能在微摩尔的浓度范围内抑制5-脂加氧酶催化的亚油酸和花生四烯酸的氧化过程。在10μM浓度时，可完全阻断人的噬中性粒细胞反应性氧化物的产生和黄嘌呤-黄嘌呤氧化酶系统。A t i l l a 等认为O2-或O H自由基在外伤或多次灌注所致局部缺血引起的脊髓神经元损伤的发病机理中扮演着重要角色。并通过大白兔大动脉堵塞并多次灌流的实验方法来研究蜂胶中的C A PE对脊髓神经元的保护作用。C A P E 组剂量为 1 0μmol/k g ，阳性对照组用3 0 m g／k g的甲基强的松龙。结果发现蜂胶中的C