卵形鲳鲹消化酶活性的研究Ⅳ 养殖水温和酶反应温度对幼鱼酶活性的影响
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２ １０ ） ０ ３６
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２ 上 海 海 洋 大 学水 产 与生 命 学 院 ， 海 ． 上
摘
要 ：比较研究 了不 同的养殖水温和酶反应温度对卵形鲳够幼鱼（ 体重 为 ０ ８ ０ １ ） ． ２± ．５ｇ 消化酶 活性 的影
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第３ 卷第１ ３ 期
２ １ 年 ０ 月 ０１ ２
海 洋 渔 业
Ｍ ａ ｉｅ ｒｎ Ｆ 曲 ｉ
Ｖｏ ． ３， Ｎｏ １ １３ ．
Ｆｅ ， ２ １ ｂ． ０１
文章 编 号 ：１０ ２ ９ （０ １ ０ ０ ２ ０ ０ ４— ４０ ２ １ ）１— ０ ８— ５
卵 形 鲳 消 化 酶 活 性 的研 究 Ⅳ 养 殖 水 温 和 酶 反 应 温 度 对 幼 鱼 酶 活 性 的 影 响
够幼鱼蛋白酶、 淀粉 酶、 脂肪酶活性 随温度上升均呈先上升后 下降的趋势 ； 白酶活性在 ４ 蛋 ｜ ）℃时最高 ， 淀粉酶
活性在 ３ ５℃时最高 ， 脂肪酶活性在 ４ ０℃时最高 ； 与养殖水温相 比， 其最适反应温度 明显偏高 。
关键词 ：卵形鲳够 ； 幼鱼 ； 消化酶 ； 养殖水温 ；酶反应温度 中图分类号 ：Ｑ ５ ５ 文献标识码 ：Ａ
响 。在第一组试验 ， 卵形鲳够幼鱼分别在 １ 将 ９℃ 、２℃、５℃、８℃和 ３ ２ ２ ２ １℃各 温度下养殖 ７ｄ 然后在 相同 ， 的酶反应温度下测定其消化酶活性 ； 第二组试验 ， 将卵形鲳够幼鱼在 ２ ２ ５～ ６℃驯养 ７ｄ 然后分别在 １ ， ５℃、０ ２
℃ 、５℃ 、０℃ 、５℃ 、０℃ 、５℃ 和 ５ ２ ３ ３ ４ ４ ０℃ 的 酶 反应 温度 下 测 定 其 消 化 酶 活 性 。 结果 表 明 ， １ ３ 在 ９— １℃ 养 殖 水 温 下 ， 形 鲳 够 幼 鱼 蛋 白酶 、 粉 酶 、 肪 酶 活 性 随水 温 上 升 均 呈 先 上 升 后 下 降 的 趋 势 ； 白酶 活 性 在 ２ 卵 淀 脂 蛋 ８℃ 时 最 高 ， 粉 酶 活性 在 ２ 淀 ５℃ 时 最 高 ， 肪 酶 活 性 在 ２ 脂 ２℃ 时最 高 。在 １ ５ ℃ 的 酶 反 应 温 度 范 围 内 ， 形 鲳 ５— ０ 卵
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摘
要 ：比较研究 了不 同的养殖水温和酶反应温度对卵形鲳够幼鱼（ 体重 为 ０ ８ ０ １ ） ． ２± ．５ｇ 消化酶 活性 的影
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卵 形 鲳 消 化 酶 活 性 的研 究 Ⅳ 养 殖 水 温 和 酶 反 应 温 度 对 幼 鱼 酶 活 性 的 影 响
够幼鱼蛋白酶、 淀粉 酶、 脂肪酶活性 随温度上升均呈先上升后 下降的趋势 ； 白酶活性在 ４ 蛋 ｜ ）℃时最高 ， 淀粉酶
活性在 ３ ５℃时最高 ， 脂肪酶活性在 ４ ０℃时最高 ； 与养殖水温相 比， 其最适反应温度 明显偏高 。
关键词 ：卵形鲳够 ； 幼鱼 ； 消化酶 ； 养殖水温 ；酶反应温度 中图分类号 ：Ｑ ５ ５ 文献标识码 ：Ａ
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℃ 、５℃ 、０℃ 、５℃ 、０℃ 、５℃ 和 ５ ２ ３ ３ ４ ４ ０℃ 的 酶 反应 温度 下 测 定 其 消 化 酶 活 性 。 结果 表 明 ， １ ３ 在 ９— １℃ 养 殖 水 温 下 ， 形 鲳 够 幼 鱼 蛋 白酶 、 粉 酶 、 肪 酶 活 性 随水 温 上 升 均 呈 先 上 升 后 下 降 的 趋 势 ； 白酶 活 性 在 ２ 卵 淀 脂 蛋 ８℃ 时 最 高 ， 粉 酶 活性 在 ２ 淀 ５℃ 时 最 高 ， 肪 酶 活 性 在 ２ 脂 ２℃ 时最 高 。在 １ ５ ℃ 的 酶 反 应 温 度 范 围 内 ， 形 鲳 ５— ０ 卵
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０ ８ ± ０．１ ｇ ｗａ ｉ ｅ ｔｇ ｔｄ ｕ ｄｅ ｆｅ ｅ ｔ ｃ ｈ ａ ｎ ｅ ｃｉｅ ｅ ｅ ａ ｕ ｅ ． Ｉ ｈ ｆ ｓ ｒ ｕ ｆＯ． ２ ５ ｓ ｎｖ ｓｉ ａｅ ｎ ｒ ｄｉ ｒ ｎ ｕ ｕｒｌ ａ ｄ ｒ ａ ｔｖ ｔｍｐ ｒ ｔ ｒ ｓ ｎ ｔ ｅ ｉ ｔ ｇ ｏ ｐ． ｆ ｒ
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