钙和磷在体内的含量和吸收

钙和磷是动物体内必需的矿物元素。在现代动物生产条件下，钙、磷已成为配合饲料必须考虑的、添加量较大的重要营养素。

(一)含量和分布钙、磷是体内含量最多的矿物元素，平均占体重的1-2%, 其中98-99% 的钙、80% 的磷存在于骨和牙齿中, 其余存在于软组织和体液中。骨中钙约占骨灰的36%, 磷约占17% 。正常的钙: 磷是2:1 左右，由于动物种类、年龄和营养状况不同，钙磷比也有一定变化。钙、磷主要以两种形式存在于骨中：一种是结晶型化合物，主要成分是羟基磷灰石(Ca10(PO4)6(OH)2) ；另一种是非晶型化合物，主要含Ca3(PO4)2 、CaCO3 和Mg3(PO4)2 。

血液中钙几乎都存在于血浆中。血钙正常含量９-12mg/100ml ，但鸡在产蛋期要高3-4 倍。血钙以离子或与蛋白质结合或与其他物质结合的形式存在，以这三种形式存在的钙量分别占总血钙的50% 、45% 和5% 。血磷含量较高，一般在35-45mg/100ml 之间, 主要以H2PO4-1的形式存在于血细胞内。而血浆中磷含量较少，一般在4-9mg/100ml，生长动物稍高，主要以离子状态存在，少量与蛋白质、脂类、碳水化合物结合存在。

(二)吸收与排泄随饲料采食的钙进入肠吸收部位后, 在具有类激素活性的维生素D3 刺激下，与蛋白质形成钙结合蛋白质，经过异化扩散吸收进入细胞膜内，少量以螯合形式或游离形式吸收。磷吸收以离子态为主，也可能存在异化扩散。它们主要在十二指肠吸收。钙、磷吸收率变化大。反刍动物钙吸收率变化在22-55% 之间，平均45% ；磷吸收率比钙高，平均55% 。非反刍动物钙吸收率在40-65% 之间，猪平均吸收率55% ；磷吸收率在50-85% 之间，而植酸磷消化吸收率低，一般在30 －40 ％。反刍动物和单胃动物对钙磷比的忍耐力差异很大，猪、禽对钙磷比的耐受力比反刍动物差, 正常比值在1-2:1, 产蛋鸡也不超过4:1 ，但反刍动物饲粮中钙磷比在1-7 ：1 都不会影响钙磷的吸收。

钙、磷吸收受很多因素影响。第一，溶解度对钙、磷吸收起决定性作用，凡是在吸收细胞接触点可溶解的, 不管以任何形式存在都能吸收。第二、钙、磷与其它物质的相互作用对吸收影响也较大，在肠道大量存在铁、铝和镁时，这些物质可与磷形成不溶解的磷盐降低磷的吸收率；饲料中过量脂肪酸可与钙形成不溶钙皂，大量草酸和植酸可与钙形成不溶的螯合钙, 降低钙的吸收；饲料中乳糖能增加吸收细胞通透性, 促进钙吸收。第三、钙磷本身的影响，钙含量太高抑制钙的吸收，钙、磷之间比例不合理（高钙低磷或低磷高钙）也可抑制钙磷的吸收。

钙、磷主要经粪和尿两个途径排泄。而不同种类动物经不同途径排泄的量不同。草食动物的磷主要经粪排出，肉食动物则主要经尿排泄。正常情况下所有动物的钙均经粪排出，但马、兔采食高钙时也可能经尿排出大量钙。