有机生产操作规程

有机生产操作规程

（第二版）

某某某公司有机基地

二零一零年五月十五日

目录

01 有机大蒜生产操作规程 2

02 有机花生生产操作规程 4

03 有机南瓜生产操作规程 7

04 有机山药生产操作规程 10

05 有机芋头生产操作规程 13

06 有机萝卜生产操作规程 15

07 有机白菜生产操作规程 17

08 有机土豆生产操作规程 19

09 有机大姜生产操作规程 21

10 有机紫薯生产操作规程 23

11 有机牛蒡生产操作规程 25

12 有机彩椒生产操作规程 27

13 有机西兰花生产操作规程 30

14 有机圣女果生产操作规程 32

15 有机菠菜生产操作规程 34

16 有机油菜生产操作规程 36

17 有机茼蒿生产操作规程 38

18 有机茄子生产操作规程 40

19 有机韭菜生产操作规程 44

20 有机元葱生产操作规程 46

21 有机黄瓜生产操作规程 48

22 有机黄秋葵生产操作规程 51

23 有机作物贮藏规定 53

24 机械设备的维修与清扫规程 54

25 员工福利和劳动保护规定 55

26 档案记录和管理 56

27 产品批号的制定和使用规程 57

有机大蒜生产技术操作规程

为使大蒜达到有机产品标准，在整个生产过程中，要严格按照有机产品生产操作规

程进行生产和管理。

1、立地条件

基地选择在地势较高、地面平坦、土质疏松、土壤肥沃、酸碱适宜、排灌方便、通

风良好的地块。大气、土壤、水质条件均符合GB/T19630产地质量标准。

2、品种与备种

品种以金乡蒜、苍山蒜为主要品种。

茬口选择:大蒜选择前茬作物以玉米和大豆花生作物为主。前茬作物和轮作作物严格按

照有机产品食品生产操作过程中的标准和要求进行生产和管理。

整地施肥:在前茬作物收获后，每亩施优质专用堆肥2000kg、有机肥100kg作底肥，撒

施均匀后立即进行耕翻，耕深20~30cm，细耙细耧2~3遍，使肥料与土壤充分混匀，做

到地面平整，上松下实。

做畦：多采用平畦栽培，畦宽—，畦梗宽20cm~30cm，高15cm。

3、选种与留种

播前选种在播种前，要从选种的蒜种中选择蒜瓣肥大、芽饱满、色泽洁白、无病斑、

无伤口的蒜瓣作种。剔除发黄、发软、虫蛀、有伤、茎盘变黄及霉变的蒜瓣。

收获后留种田间留种要选择无病地块，具有本品种形态特征和优良种性的植株留种，其叶片要无病斑、茎粗壮、蒜头肥大周正、外观颜色一致、瓣数相近、均匀饱满。留种的大蒜要适期收获并单收单藏。

4、栽培方法

播种期一般在9月下旬至10月上旬播种，秋分至寒露为播种适期。

播种密度与用种量确定密度时，必须考虑品种特点、种瓣大小、播期早晚、土壤肥力、肥水条件及栽培目标等多种因素。每亩3万~4万株，行距18~20cm，株距6~8cm，每亩用种量为150kg左右。

播种方法先在做好的畦内按行距开深3cm的浅沟，按株距将蒜瓣种在沟内，然后在其上均匀撒一层~的细土，播种完毕后用喷灌机械喷灌一次。

蒜瓣的按置方向因为大蒜叶片开展方向与蒜瓣腹背连线相垂直，因此，播种时蒜瓣腹背连线要呈南北向，这样长成的植株叶片在行间东西方向充分伸展，植株上、中、下层光照分布合理，可以提高光合作用，增产明显。

5、田间管理

发芽期的管理：播种后一般7~10天蒜苗出土。要求土壤保持湿润，但田间不能积水；中时及时划锄，防止土壤板结。

幼苗期的管理：以培育壮苗为目的，控制浇水，及时松土保墒，促进根深苗壮，确保安全越冬，春发有力。幼苗出齐后立即浇出苗水，然后进行中耕，土壤不粘时，再次中耕，深度以3~5cm为宜。小雪前后土壤封冻时，可浇冻水，以畦面不结冰为准，地表不粘后划锄1~2遍，提高地温，防止土壤板结，划锄晒2~3天后用脚踏一遍；气温降至0℃左右时，在畦面盖作物秸杆或树叶等。第二年天气转暖，气温回升到1℃以上时，逐渐撤去覆盖物，随即中耕松土，深度1~2cm，春分前后，浇返青水。浇水一律采用喷灌，防止水土流失。

加强田间管理：采薹后立即浇催头水，以后每5~6天浇一水，直到收获前1周停止。在收蒜头前1~2天适量浇水，以疏松土壤，方便收获。

6、病虫害防治

有机大蒜病虫害防治，采取以农业和生物防治技术为主的综合防治措施。

选用抗病品种选用产量高、品质好、抗病的白皮蒜种为主栽品种。

培育壮苗：选择蒜瓣肥大、芽饱满、色泽洁白、无病斑、无伤口的蒜瓣作种。施足基肥，浇足苗情水及越冬水，保证苗齐、苗全、苗壮。

物理防治：在生产过程中采用人工捕捉、黑光灯诱虫等物理方法进行捕杀、诱杀。

在物理方法不能确保防治的前提下，可以采取植物源农药防治的方法进行防治。必须符合有机产品安全用药准则的要求。大蒜发生的病虫害较轻，一般不需防治。主要害虫有蚜虫，可于4月下旬蚜虫始盛期的傍晚前，亩用天然除虫菊提取液25ml，兑水20㎏均匀喷雾。

7、收获

采薹后约20天左右，大蒜的底叶枯黄脱落，假茎松软，这时为收获蒜头的适期，一般在收获前1-2天浇小水一次，使土壤湿润松软，用手提拉假茎，拔起蒜头；若土壤干硬，应用镢、锨等工具挖松蒜头根际泥土，再行拔起。收获时轻拔轻放，防止蒜头受伤。

有机花生生产技术操作规程

为顺应国际国内消费市场的潮流，满足人们对有机食品的需求，提高花生及副产品的综合经济效益。为此特制定有机花生生产技术规程。

一、花生产品标准指标

花生产品一般分为两种。一种是专门用于榨油的大花生，要求含油率达40-50%以上，蛋白质含量为20%以上，粗脂肪含量为30%以上的品种。另一种是专门用于食用的中、小花生，要求含油率30%以上，蛋白质含量为40%以上，脂肪含量为40%以上，含60%以上亚油酸和丰富的不饱和脂肪酸，含B谷固醇三种成分。有降低血压和软化血管及补脑的作用。

二、生产基地选择要求

1、选择花生生产基地的要求

基地要按照GB/T19630-2005标准中有关空气质量、灌溉水质量及土壤环境质量指标标准执行。