茶树抗寒性研究现状

搭 建拱 棚
、
铺 盖塑 料 薄 膜
８］ ［
。
，
有 冷空 气
树 免 受寒 害 的 作用
害 的情 况
。
，
９
］
。
施 氮 素 过 多 会 助 长 茶 树 受 寒 时 在 茶 园 熏 烟 或 连续 喷 水 等
° °
一
般为
－
６
３
寒害程度
一
Ｃ
？
＿
１
８
Ｃ
７
［
］
，
但各 品 种 间 的 差 异 显 著
，
Ｍ
。
一
般 来 说 茶 树 受 寒
，
，
般从生 理 活动较 强部位 开 始
。
，
即是
，
叶色 深
，
角
质层 和叶肉 厚
保护 组织 发达
，
［
９］
叶 面 叶
、
越冬芽
、
枝 梢 再 到根 部
，
茶 树 受 寒害 轻 时
，
７
）
细胞 间 隙 冰 晶 的不 断 增大
，
当 其 体 积 大于 近 年 来
国 内 外的 研究证明
Ｉ
，
植 物体上 广泛 存
（
ｌ
细 胞 间 隙空 间 时
会 对 周 围 的 细 胞 产 生 机 械 性 的 损 在 的 具 有 冰 核 活 性 的 细 菌 即
ｉ
ＮＡ
ｃ ｅｎ ｕ ｃ
ｌ
ｅａｔ
ｉ
ｏｎ
；
，
从 而 抗 寒 性 增 强
．
［
３
］
。
导 致 细胞 直 接 造 成 毒 害 ２
（
３
种 植 与 管理
，
５
）
低 温 会使 茶树 叶 片 内 物质 代 谢 失 调
，
，
酶促 条 栽茶 园 由 于 茶树 相 互 间 遮 护
，
寒 风 不 易 透入
，
，
反 应 失衡
表 现 为 水 解 酶 类 活 性 高 于 合 成 酶 类 活 性 寒 害 多 出 现 在 茶 树 顶 部 和 茶 园 西 北 角 茶树 上
，
４
．
１
．
５
水 分 控制
。
抗寒性强
，
产量高
，
适 宜 在江 南
、
江 水 分 与 茶 树 抗 寒 性 的 关 系 比 较 复 杂
，
据研 究
，
，
北茶 区 推 广
；
浙 江 省 杭 州 茶叶研 究 所 从 福 云 天 然 杂 种 在 秋 季 适 当 控 制 水 分 的 供 应
；
可 抑 制 茶 树的 生 长
Ｇ ｕ ａ ｎ ｄ ｏｎ ｇ ｇ
Ｔｅ ａ

ｌ
广 东 茶业
我 国也 获得 了
一
些抗 寒 性 强 的 优 良 品 种
，
如 安 徽 省农 茶 树 的 越 冬 抗 寒 能 力
３
［
１
４］
。
科 院 茶 叶研 究 所 祁 门 群 体 品 种 单 株筛 选 育 成 的 安 徽
号 无 性 系 品种
伤
Ｍ
。
ａ ｃ ｔ
ｖ ｅ ｂ ａ ｃ ｔ ｅ ｒ
ｉ
ａ）
，
是 植物 发 生 霜 寒 的 关 键 因 素 之
一
。
２
寒 害 原 因 牧 野 孝 宏 证 实 了 茶 树 表 面 存 在 的 冰 核 活 性 细 菌 是 诱
２０
在
世纪
，
人 们 已 对 引 起 茶 树 寒 害 的主 要 因 素 发 茶 树 寒 害 的 重 要 因 子
江 南茶区
江 北茶 区
、
西南 茶区
华 南 茶 区 等 四 大 温 会 直 接 导 致 细 胞 受 损 和 代 谢 异 常
（
１
茶区
［
１
］
。

，
）
低 温 引 起 细 胞 膜 脂从 液 晶 态 向 凝 胶 态 的 转
、
如今 年
３
－
我国 南方 地 区 易 出 现倒 春寒现 象
、
，
即 每 变
，
细 胞膜 发 生 收 缩 影 响 膜 的 通 透性
，
顶芽
无 性系 茶 树 抗 寒 能力 强
茶 树 受 寒 程 度 的 轻重
，
与 树 和 上 部 腋 芽 变 暗 褐 色
３］ ［
。
当 气温 突 然 下 降 时
，
叶片 呈 水
，
龄 大 小也有
一
定关 系
，
，
树 龄 越大
抗寒 能 力 越 强
渍 状
一
，
淡绿 无 光 泽
，
；
天晴时
，
水 分 蒸 发 叶 片卷 缩 干 枯
吸 收 的 水 分 不 足 以 补 充蒸 腾 的 消 耗
；
不 能 适 应 当 地气候
、
越 冬 困 难 最 终 导 致 细胞 的 缺 水 而 干 枯 死 亡
。
茶 树 遭 受 寒 害 后 不 仅 会 造 成 当 年 春 茶 减 产 甚 至 绝收
，
（
４
）
低 温会 引 起植 物 细 胞 的呼 吸 代 谢 异 常
。
［
１
因此
，
如 果某
，
＿
２
．
１
茶树 品 种 与 树 龄 品 种 Байду номын сангаас 叶 片 对
。
Ｉ
ＮＡ
细菌 的 侵 入 具 有 抵 抗 作 用
［
那么 它
品 种 是 影 响 茶 树 寒 害 发 生 程 度 的 主 要 内 因 遭 受 寒 害 的 几 率 就 会 降低
”
］
。
迄今栽 培 的 茶树 品 种能 忍 受 的 最 低 温度
，
促
中 选 育 的 劲 峰 和 翠峰 品 种
湖 南 省 茶 叶 研 究 所 选 育 的 进 新 梢 成 熟 老 化
，
迫 使 其 提前 进 入 休 眠 期
。
减少 茶树
，
槠 叶齐 和 碧 香 品 种
；
四 川 省 农 科 院茶 叶研 究 所 用 川 茶 体 内 易 于 结 冰 的 自 由 水 含 量
，
叶片
，
隆起
，
叶 片 小 的 品 种 比大 叶 种 较 耐 寒
，
灌 木 品 种 比 乔 变 红 或 黄 褐 色
，
如 寒 害 延续 时 间 不 长
，
天 气转 好
，
叶
木 品种耐寒
晚 生 品 种 比 早生 品 种 耐 寒
。
实 生 品 种 比 片 仍 可 复 原
，
。
寒 害较 重 时
。
叶 片 全 部 变成 赭 色
，
研究表 明 异
，
茶 树 不 同 器 官 的 抗 寒 能 力 有 明 显 差
，
遇 风吹
叶 片 便 脱落
。
同 时 上部 枝 梢 干枯
，
有些枝
叶片 抗 寒 能 力 最 强
。
茎次 之
，
根 的 抗 寒 性 相对 来 条 外 皮 裂开
主 干叶对 茎
、
若 受 寒 害严 重
地 上 部 分 则 全 部叶 片 枯
。
说最 弱
但 在 露 地 栽 培 的 条件 下
，
，
、
茎 叶 萎脱 落
，
枝 条大 部 或 全 部 枯 死
［
极 度 严 寒 的 情 况下
，
对 根 有 保 护 作用
所 以 在 越 冬 期树冠 上 部
。
中 部 与 根 根 部 也会 受 害 枯 死
３
］
。
部 周 际的 温 度 总 是 由 上 而 下 依 次 递 増 践中
，
，
减 缓 土壤
４
１
．
２
加 强 茶 园 肥 培管 理 温 度 的 下 降
，
使冷 空 气 不 易 侵 入
减 轻寒 害 对 茶 树 的
加 强 茶树 的 肥 培 管 理 质
（
有 利于 茶 树 体 内
的积 累
，
自 卫 物损 伤
。
可 溶 性糖
，
、
蛋 白 质等
。
）
能 增强 茶 树 的 生 ４
．
２
物 理 方法 防 护
，
长势
减 轻茶 树 的 寒 害
，
研 究表 明 秋 冬 季 施 用 适 当 有 物 理 方 法 防 护 是 目 前 解 决 茶 树 寒 害 的 主 要措 施
，
机 肥料
可 以 适 当 地 提 高土 壤温 度
［
从 而 起 到 保 护 茶如 种 植 防 风 林
、
弓
Ｉ
裂 缝 或 孔道
，
改 变 细胞 膜 的 结
，
５
月 出 现温度骤 降
、
雨雪天气
，
。
因 倒 春 寒 而 产 生构
，
，
使膜 内 物 质 外 渗
破 坏离 子 平
；
的冷害
品质
，
寒 害 会 影 响 茶树 生 长
２］ ［
，
轻 则 影 响 茶 叶 产 量 与 衡
。
，
起 代 谢 失 调 和 细 胞膜 生 理 和保 护 功 能 的 丧 失
１
但 在 冬 季 严 寒到 来 前
，
和 云 南 茶杂 交 育 成 的 蜀 永
号
、
２
号 等 品 种 均 为 抗 寒 对茶 树 进 行 灌 溉 又 是
９］ ［ 。
一
项 有效 的 防 寒 措施
这 样可 以
性强
、
产量高
．
、
品质好 的茶树品 种
增 加 茶 园 空 气 湿 度
，
，
提 高 茶 园 土 壤 热 容量
光 合 作 用 反 应 中 心 受 到 破因 此
，
茶树 适 当 留 叶
［
秋 冬施 用 有机 肥 料
有 利 于茶
坏
，
光 合 磷酸 化 酶 失 活
，
，
叶 绿 素 合 成 速 率 受 到 抑 制 树 安 全过 冬
［
３
］
。
含 量下 降
（
嫩 芽 发生 缺 绿 或 黄 化
６］
。
２
，
．
４
冰核 活 性 细 菌
Ｇｕ ａ ｎ
ｇ
ｄｏ
ｎ ｇ Ｔ ｅ ａ
丨
广 东 茶业
ｆ
－
：
ｉＭＷ 黡
茶 树抗 寒 性 研 究 现 状
纪 荣 全 张凌 云 曹 潘 荣
（
华 南 农 业 大 学 园 艺 学院
，
广州
５
１
０６ ４２
）
茶树 物
—
，
属 山 茶 科 山 茶 属 系 亚 热 带 多 年 生 常 绿 植 寒 害危 害 性 要 有 充 分 认 识
２
）
重则 导致 茶树 死亡
造成严重 的 经济 损失
，
（
低温 会 使 原 生 质 发 生 相 变
Ｗ
；
，
流动 性受 阻
，
而 且近 年来 随 着茶叶需求 量 的 增 加
茶 树 种 植 范 围 不 导 致 生 理 代 谢 紊 乱
断扩 大
，
种 植 区 域也 逐 渐 北移
一 ，
［
１
］
。
但 茶 树 具 有 喜 温
，
２
地 形地 势 选 用 抗 寒 能 力 强 的 茶 树 品 种 进 行 种 植
、
是提 高
纬 度高 寒害
。
海拔高
、
气温 低 的 地 区
，
，
茶树 容 易 受 茶 树 抵御 低 温寒 害 能 力
、
，
预防茶 树发生 寒害 的根 本
对同
一
片茶 园 来 说
北坡 由 于 阳 光弱
温 度 措 施
，
因 此 在 生 产 实４ 寒 害 的 防 御 措 施
， ，
．
茶树 的 寒 害 往 往表 现 为 先 顶 部 枝叶 再 到 茎 部 ４
，
１
农业 技 术 措 施
．
只 有 在极 度 严 寒 的 情 况 下
２
．
根 部 才 受 寒害
９ ［
］
。
４
．
１
１
推 广 抗寒 力 强 的 优 良 品 种
。
，
茶树叶面
°
，
Ｉ
ＮＡ
细菌 的 冰 核 温
进 行 了 广 泛 调查 和 研 究
影 响 茶 树 寒 害 程 度 的 因 子 度 是
，
°
＿
２
Ｃ
，
平均
°
＿
２
．
７
Ｃ
在
＿
３
Ｃ 时 可 能 破 坏过 冷 却
°］
。
除 了 气 象 因 素外 还 有 以下 几 个因 素 状 态 而 诱 发 叶 内 水 分 寒 结 成 冰
，
，
物
严 重 的 还 会 影 响 到 来 年 的 经 济效 益
。
因此
，
对质 代 谢 受 到 影 响
分 解作 用 大 于 合 成 作 用
，
同时低 温
Ｉ
０ ７
Ｇ ｕ ａｎ ｇｄ ｏ ｎ ｇ
Ｔ ｅ
ａ

综 述
后 细 胞 内 还 会积 累 许 多 对 细 胞 有 害 的 中 间 产 物
°
８
、
１
２
号
，
“
雪 前冷
，
，
寒阴 坡
；
雪 后冷
，
，
寒 阳 坡 可 以在
，
”
＿
２０
Ｃ
的 严 寒地 区 栽 培 过 冬
，
。
日本 用茶
和茶 梅
。
。
般 说来
随海 拔 高 度 的 增 加
叶 片 增 厚 进 行 种间 杂 交 所 获 得 的 茶 梅 系
其 抗 寒 性 大大 提 高

Ｉ
、
［
３
］
。
，
原 产 于我 国 西 南 地 区
。
缅 甸 北 部 和 印 度 阿 萨 姆 低 温 危 害 茶 树 的 生 理 原 因
１
，
带
我国 的 茶树 资 源 丰 富
、
茶 区 地 域辽 阔
、
，
分 为低 温 导 致 茶 树 受 害 有 多 种 原 因
：
，
主 要表 现 在低
（
３
）
低 温 会 引 起 细 胞 缺水
呼 吸 作用 减 弱
，
，
，
使 活 细 胞原 生质 黏
，
畏 寒 的 特性
些 南 方优 良 种 质 在 由 南 方 低 纬 度 茶 区 度 增 大
，
，
能 力 供 应减少
限制水分
，
向 北 方 高 纬 度 茶 区 引 种 栽 培 时 受 年 平 均 温 度 的 制 约 和 营 养 的 吸收
、
［
３
］
。
较低
，
通 常寒害 比 南坡 重
，
但在 冰 雪 开 始 融 化
深 前 苏 联
，
、
日 本研 究者
比 较 重 视 抗寒 性 茶树 资 源
７
、
夜 冷 寒 的 情 况 下 则 会 出 现南 坡 寒 害 大于 北 坡 的 情 况 的 选 育
这就 是茶谚
的 道理
０８
一
。
如 前苏 联 培 育 的 格 鲁 吉 亚 系
Ｍ

；
受 害较
最 终 加 速体 内 物 质 分 解
（
轻
，
；
丛栽 茶 树 由 于 四 周 受 风
，
，
容 易 遭 受寒 害
，
。
６
）
低 温 导 致 茶 树 叶片 光 合 强度 下 降
，
叶 绿 体 茶 树 生 长 健 壮
，
抗寒 力 增 强
，
茶树 受 寒较 轻
，
。
类 囊 体 片 层 结构 排 列 紊 乱