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第二节 食品中的色彩
• 色彩的味觉感 • 彩色食物与健康 • 食物颜色对心理的影响
1、色彩的味觉感
酸 未成熟的果实，以绿色为主，加上黄、黄绿 甜 成熟的果实，以黄、橙、红以及明色调为主 苦 咖啡，中药的色彩联系，以黑、褐灰色为主，
低明度、彩度低的颜色 辣 辣椒的色彩联想，以红、绿的高纯度色彩表现
黄色食品
• 黄色食品有胡萝卜、黄豆、南瓜、玉米、生姜 等，含有胡萝卜素、维生素A、维生素D、维 生素E。VA保护肠胃粘膜，防止胃炎、胃溃疡 等疾病发生；VD具有促进钙、磷两种矿物质 元素吸收的作用，可壮骨强筋，对儿童佝偻病、 青少年近视、中老年骨质疏松症等常见病可起 到预防作用。
• 玉米和香蕉等是很好是垃圾清理剂，可 强化消化系统和肝脏功能，同时清除血 液中的毒素。黄色食品能让人精神集中。
• 甘蓝、茄子及紫菜都是含碘丰富的食品， 营养学家建议：有甲状腺疾病家族史的 人，每周应吃一次紫菜或海带等海产品。
3、食物颜色对心理的影响
• 红色食物 • 橙色食物 • 黄色食物 • 绿色食物 • 蓝色食物
红色食物
• 红色食物有助于缓解疲劳，并且有驱寒 作用，可令精神抖擞，增强自信及意志 力，使人精力充沛。
刺激性 咸 大海与盐的联想，蓝色的明色以及灰色调 涩 未成熟的果实联想，以灰绿、暗绿等颜色为主
食欲色
• 能激发食欲的色彩 源于美味食物的外 表印象，例如刚出 炉的面包、烘培谷 物与豆类、烤肉、 熟透的红葡萄、黑 莓等，所以橙黄色、 酱肉色、暖棕色、 紫红色都是食欲色 彩，食用色素大多 属于这类色彩。
印花色服装
• 印花图案的衣服，是大部分人士休闲时 最喜爱穿着的衣服。给人一种轻松、悠 闲、天真、不拘小节的感觉，易取得别 人的好感。
暖色服装
• 红、黄、橙色，这种颜色给人热情、自 信、友爱、爽朗的感觉，有助结交朋友， 增强自信，从而能扩大社交圈子。适合 需要经常接触人和特别讲求人际关系的 工作，如公关、推销员、社工等行业宜 穿暖色衣服。
绿色食品
• 绿色食品是肠胃的天然“清道夫”。
• 青菜、甜菜、韭菜、白菜、芹菜、菠菜、 萝卜等，富含维生素c和叶绿素。蔬菜内 所含的纤维酸素能促进肠道功能，有助 于排泄身体不需要的毒素，保持肠道正 常菌群繁殖，使大肠通畅。可预防结肠 癌、便秘、肠痛等疾病，更可控制血糖 的吸收，是不可缺少是营养食品。
• 可减少脸部皮肤色斑，延缓皮肤衰老， 而且对肝、胰脏有益。
• 生姜中的姜醇、姜烯等成分可增强心肌 收缩能力，其中姜黄色素还能抑制人体 内痛的生成。
黑色食品
• 黑色食物是益脾补肝的女性食品。 • 紫菜、海带、乌鱼、黑芝麻、黑糯米、黑木耳、
黑豆、黑鱼、香菇、乌骨鸡等。 • 三大优势：来自天然，有害成分少；营养成分
绿色食物
• 主宰心脏、稳定情绪的颜色，可舒缓压 力及头痛等相关毛病。位于光谱正中位 置的绿色，是大自然和谐之色，可平衡 来自四面八方的能量。自古以来，绿色 的草本植物都被用作治疗的用途，证明 绿色具有调和身体机能的功效。
蓝色食物
• 蓝色食物具有镇定的作用，可舒缓紧张 的情绪。但如果吃的太多也会受到相反 的效果。往往过度的冷静会令人情绪产 生低落，转而压抑不快。在进食蓝色食 物的同时，可添加一些橙色的食物，如 用香橙之类伴碟，这样效果最好，也不 用担心过量的问题。
• 黑米含有人体所需的18种氨基酸，还含有很高 的铁、锰、钙、锌等多种微量元素；黑豆还有 预防肥胖和动脉硬化的功效。
• 黑芝麻维生素E含量丰富，有养颜润肤、 益脾补肝、强身益寿作用。
• 黑色食物能吸收可见光和紫外线辐射， 具有保护人体细胞免受辐射晒伤，能降 低胆固醇，可预防心血管疾病。黑色食 物具有抗肿瘤的作用。
药。红色果蔬还具有促进人体巨噬细胞活力的功能，
巨噬细胞是感冒病毒等致病微生物的杀手，红色果蔬 能增强它们的战斗力。
• 但红肉（猪肉、牛肉、 羊肉及其肉制品，如 罐头、香肠等）不能 多吃。多食红肉将增 加患癌症的风险，尤 其在烧烤、烙制、煎 炸过程中表面会产生 多种杂环胺（致癌 物）。最好每日每人 摄入的红肉量应少于 80克。
浓味色
• 调味品、酿造食品、咖啡、巧克力、白 兰地葡萄酒、红茶、烟草等，这些气、 味浓烈的东西在色彩上也较深浓，故褐 色、暗紫色、茶青色等便属于这类使人 感到味道浓烈的色彩。
• 伊顿在他的《色彩艺术》中讲述了这样一个有趣 的事：一个实业家准备举行午宴，招待一批男女 贵宾。厨房里飘来阵阵香味在迎接着陆续到来的 客人们，大家都热切地期待着这顿午餐。当快乐 的宾客们围住摆满了美味佳肴的餐桌就座之后， 主人便以红色灯光照亮了整个餐厅。肉食看上去 很嫩，使人食欲大增，而菠菜却变成了黑色，马 铃薯显得鲜红。客人们惊讶不已的时候，红光变 成了蓝光，烤肉显出了腐烂的样子，马铃薯像是 发了霉。宾客们个个立刻倒了胃口；可是黄色的 电灯一开，就把红葡萄酒变成了蓖麻油，把来客 都变成了行尸，几个比较较弱的夫人急忙站起来 离开了房间。没有人再想吃东西了。主人笑着又 开了日光灯，聚餐的兴致很快就恢复了。
白色食品
• 白色食品是蛋白质和钙质的丰富源泉。 • 白米和白面是饮食金字塔根基的一部分，是身
体不可或缺的能量之源。 • 豆腐、牛奶、奶酪等白色食物是钙质丰富的食
物，增加骨骼健康。 • 白色果蔬如白萝卜、大蒜、花菜、平菇、土豆、
冬瓜、竹笋、莴苣等所含纤维素及一些抗氧化 物质具有提高免疫功能、预防溃疡病和胃癌、 保护心脏等作用，对心血管病人较好。 • 白色鱼肉含有脂肪酸能减少胰腺癌风险并有刺 激肌体解毒机制的作用。
房间面积； • 厨房颜色不宜过重，浅亮的颜色为佳，
可以显得更洁净，但要注意慎用暖色；
儿童房色彩功能
• 在淡蓝、黄、黄绿、橙色等儿童较喜爱 的色彩环境，智商值比平常高出12点， 而在儿童不喜爱的黑、白、棕色的色彩 环境，受试儿童的智商要比平常下降14 点。
• 书房是人们用于阅读、书写和学习的一 种静态工作空间，人们要求头脑冷静、 注意力集中、安宁，相应地室内色调要 求以雅致、庄重、和谐为主色调，因此 选用灰色、褐灰色、褐绿色、浅蓝色、 浅绿色等为宜，地面选用深色、褐色等 色彩的衬料，同时可用少量字画的点缀 来增加室内色彩的对比度；
2、彩色食物与健康
• 红色食品 • 白色食品 • 绿色食品 • 黄色食品 • 黑色食品 • 紫色食品
红色食品
• 红色食品色泽鲜 艳，人见人爱， 但食用时要区别 对待。红色食品 通常是保护人体 健康的好助手， 如红辣椒、番茄、 红枣、山楂、草 莓、苹果等。
• 营养学家认为：红色蔬果最典型的优势在于它们都是 富含天然铁质的食物，基本上都是贫血患者的天然良
• 但进食应该适量，如果过量，会引起不 安、心情暴躁、易怒等。
橙色食物
• 橙色接近光谱中红色一端，故而也有振 奋作用。但效果不明显。作家劳伦斯曾 经说过，在情绪低落时，如果亲自调制 一杯鲜橙饮料，然后慢慢的将这个作品 注入胃中，细细品尝，那么饮品的颜色 就会照亮心情。
黄色食物
• 黄色食物有助于培养正面开朗的心情， 增强幽默感，黄色食物同时让人可以集 中精神，所以，阅读是别忘了喝杯甘菊 茶，或吃点粟米、果仁之类的黄色小食 品。
败味色
• 与食欲色调相反，常 与变质腐烂食物及污 物的外观印象相联系， 大多是各种灰调的低 饱和度色，如灰绿色、 黄灰色、紫灰色等。
芳香色
“芳香的色彩”常出现 在赞美性的形容里，这 类形容来自人们对植物 嫩叶与花果的情感，也 来自人们对这种自然美 的借鉴，尤其女性的服 饰与修饰。最具有芳香 感的色彩是浅黄绿色， 其次是高明度的蓝紫色。 芳香色大多是女性化的 色彩。
色彩的冷暖性在家居中的运用
• 朝东的房间最早晒到日光，日光也最早 消失，而朝北的房间根本就收不到日光 的照射，所以朝东和朝北日照时间短， 使用浅暖色最为适宜；朝南的房间采光 好，日照时间最长，使用中性和偏冷色 会使人感到舒适；朝西的房间由于西晒， 可选用厚重的冷色。
房间色彩功能
• 房间的用途，往往决定了要营造的效果。 • 卧室应当显得明亮、轻松、温暖、舒适； • 客厅易用明快的色彩，以在视觉上增大
• 绿色蔬菜中富含叶酸，可预防胎儿神经管畸形。 叶酸是心脏的保护神，能清除血液中过多的同 型Baidu Nhomakorabea胱氨酸。
• 绿色蔬菜含有丰富的维生素c，大量维生素c有 助于增强身体抵抗力和预防疾病。对于工作紧 张、长时间操作电脑和吸烟的人，应加强维生 素c的摄入。
• 深绿色蔬菜（水果）含有维生素A，对视力和 身体大循环较好。
白色：蓝、黄、浅橙黄、淡玫瑰色、浅绿色一类 的浅色调衣服使肤色更加洁白，明艳照人；但 尽量避开冷色调。
深褐色皮肤与偏黑色皮肤
• 皮肤色调较深的人适合一些茶褐色系， 看起来更有个性。墨绿、枣红、咖啡色、 金黄色会看起来自然高雅；蓝色则格格 不入，避免蓝色系上衣；
• 偏黑色皮肤宜穿暖色调的弱饱和色。主 要以黄灰色、棕红、棕黄以及黑色为佳， 以绿、红、和紫罗兰色作为补充色。使 面色明亮一些。
第八章 生活中的色彩
•衣 •食 •住 •行
第一节 色彩在服装中的 运用
• 衣服颜色与肤色的适当搭配 • 服装颜色给人的印象
1、衣服颜色与肤色的 适当搭配
• 偏黄皮肤与白皙皮肤
皮肤偏黄易穿蓝色调服装，应采用饱和度最大的 色，如酒红、淡紫、紫蓝等，能令面容更加白 皙，但最好不要选强烈的黄色系，会使面色更 加暗黄无光；
紫色食品
• 紫色食品是赏心悦目、延年益寿的佳品。 • 黑刺梅、紫色茄子、紫葡萄、豇豆等。紫色食
物含有花青苷色素，对改善血液循环、保护心 脏有很好作用。还可增强毛细血管的弹性，保 护毛细血管，预防小血管出血，改善心血管功 能。常吃紫茄子、紫葡萄对预防高血压、心脑 血管疾病，保护心脏及遏制出血有一定作用。
冷色及深色服装
• 黑色、深啡色、深蓝色等，能营造严肃 气氛，予人冷淡、神秘等感觉。这类颜 色的衣服适宜出席重要会议，尤其是上 司对下属召开的会议，和发布政策时穿 着，从而增加气势。适合从事管理、金 融、律师等人员。
• 在应付纷争，缓解敌意时，绝对不宜穿 上鲜色衣服。因为这类颜色能牵动情绪， 容易令人激动。适合穿中性色衣服，包 括咖啡色、米色、浅灰色等，可缓和紧 张气氛，达致平衡效果，是一些经常需 要应付投诉，如客服的最佳衣着颜色。
第三节 生活空间的色彩
• 家居中的色彩 • 教室适用的色彩 • 医院适用的色彩 • 色彩疗法
1、家居中的色彩
• 色彩的扩展空间感 • 色彩的冷暖 • 房间色彩功能
色彩的扩缩性在家居中的应用
• 颜色能在一定程度上改变人们对房间空间的感 觉，房顶到地面的颜色要由浅入深。比如顶棚 及墙面用浅色，墙裙、踢脚线的颜色逐渐加深， 给人一种上轻下重的稳定感，并从视觉上增加 房间的高度。同样一堵墙用暖色比用冷色显得 近些。与色调浅的颜色调比，色调深的颜色似 乎后退。冷色调可使较低的天花板看上去变高， 使狭窄的房间变宽；在房间远端墙上用深颜色， 会使那堵墙产生纵深的效果。
• 餐厅是平时家人共同进餐或宴请亲友就 餐的生活空间，因此餐厅的色彩以暖色 为主，如橘黄、乳黄最能增加食欲，其 次是柠檬黄；
• 卫生间最重要的要求是清洁卫生，所以 装饰它的色调以素雅整洁为宜，其色彩 为白色、浅绿色、浅蓝色等冷色为宜， 有洁净感。
健康小麦色、偏灰色皮肤
• 小麦色肌肤色调的女性给人健康活泼的 感觉；适合黑白搭配，深蓝、炭灰等沉 实的色调，以及桃红、深红、翠绿这些 鲜艳色彩能突出开朗个性；
• 偏灰色皮肤主色为蓝、绿、紫罗兰色、 灰绿、深紫和黑等较好。最好不要穿白 色衣服，即使作装饰色也要尽量避免。
2、服装颜色给人的印象
• 浅色调和艳丽的色彩有前进感和扩张感； 深色调和灰暗的色彩有后退感和收缩感。 恰到好处地运用色彩的两种观感，不但 可以修正、掩饰身材的不足，还可强调 突出优点。
齐全，质优量多；能明显减少动脉硬化、冠心 病、脑中风等严重疾病的发生率。 • 很多黑色食物都是滋阴佳品，地耳、蘑菇、乌 骨鸡味道鲜美，营养丰富的典型“女性食品”。
• 蘑菇中含有促进皮肤新陈代谢和抗衰老的抗氧 化物质－硒，有助于加速血液循环，防止皱纹 产生；
• 黑木耳能防治尿路结石、降低血粘度，使血液 得到稀释，人就不易得脑血栓、老年痴呆和冠 心病。