饮料生产工艺介绍 PPT课件

原汁处理工艺流程:(果汁/奶)
溶果汁/奶
(高速搅拌机)
均质
(均质机)
过滤
(过滤网)
冷却 暂存
(板式冷却机) (暂存桶)
溶解——高速溶解机
用途: 将浓缩果汁、奶 粉进行高速搅拌 溶解。
设备能力:1500L/桶
控制点:水温、水量，搅拌 时间（依工艺制程 设定）。
设备厂家：台湾金瑛发
均质——高压两级均质机
原汁处理工艺流程:(茶汁)
茶汁萃茶 茶汁粗滤
(萃茶设备) (桶式过滤器)
冷却
(板式冷却机)
清净 储存
(清净机) (暂存桶)
茶汁萃取——翻搅式萃茶机
用途:茶汁萃取
设备能力:2200L/桶 控制点:水温、水量、萃取
时间（依制程工艺 要求） 设备厂家：台湾金瑛发
茶汁粗滤——桶式过滤器
用途:将萃茶机萃好的茶汁 进行过滤（两次）
设备能力: 18000L/HR
控制点:过滤网目数（依工 艺制程要求）。
茶汁冷却——板式冷却机
用途:降低茶汁温度 设备能力:18000L/HR 控制点:温度冷却至15℃↓ 设备厂家:瑞典利乐
茶汁清净——清净机
用途:降低茶汁浊度 设备能力:12000L/HR
控制点:茶汁浊度（依工 艺要求设定）
设备厂家:瑞典利乐
水处理工艺流程
自来水
软化处理
(Na塔与活性碳塔)
逆渗透处理
(RO机组)
RO水
软化处理——Na塔、活性碳塔
用途:利用Na塔（除去水硬 度）与活性碳塔（吸 附水中 异味与余氯） 生产软水
设备能力:180T/HR
控制点:硬度:1.5PPM以下； 余氯浓度（不得检出）
逆渗透处理——RO机组
用途:生产RO水
设备能力:1500L/桶 控制点:糖度60±2Brix 设备厂家：台湾金瑛发
糖液过滤——硅藻土过滤机
用途: 利用硅藻土对糖液进 行过滤,提高清洁度
设备能力:12000L/HR
控制点:糖液浊度： ≤5NTU
设备厂家：意大利 Padovan
糖液冷却——板式冷却机
用途:降低糖液温度 设备能力:10000L/Hr 控制点:温度冷却至40℃↓ 设备厂家:瑞典利乐
预热
(杀菌机第一段)
高温杀菌
(杀菌机第二段)
冷却
(杀菌机第三段)
回流冷却
(杀菌机第四段)
注:HPET与AC杀菌无预热段
杀菌——高温板式（管式）杀菌机
用途:饮料原液进行短时高 温灭菌后再冷却至充 填所需温度
设备能力:15000L/HR 杀菌温度设 定范围： 90~140℃
控制点:杀菌温度、杀菌 时间（依工艺制 程设定）
用途:对饮料进行灌装、封盖
设备能力: 400瓶/min（可切 换生产350ml、 500ml 、1500ml 、 2000ml 不同包装 别）
控制点:包装容量,灌装中心 温度、旋盖扭力。
优点:投资及运行成本低、生 产效率高。
设备厂家:台湾介鸿
HPET充填机(三机一体)
洗瓶
充填
封盖
AC(热)充填——AC(热)充填
AC前 段人 员共 15人
AC包 装人 员共 10人
饮料工艺流程(TP、HPET、AC)
水处理
原汁处理(溶糖、溶果汁/奶、萃茶)
充填 杀菌 调配 吸管贴附 整列装箱
收缩 (TP)
倒瓶杀菌 冷却 套标 整列箱装 (HPET)
倒瓶杀菌 入仓
二次杀菌(中性饮料) 冷却 整列装箱 (AC)
成品堆栈
水处理工艺流程
HPET线后段流程：
倒瓶杀菌
(倒瓶杀菌链)
冷却
(隧道式冷却机)
灯检
(灯检台)
瓶盖喷码
套标 整列装箱
(套标机) (喷码机)
(包装机)
外箱喷码 成品堆栈
(堆栈机)
成品入仓
倒瓶杀菌——倒瓶杀菌链
用途:利用饮料高温对瓶、 瓶盖进行消毒杀菌。
控制点:杀菌时间>40S
设备能力:50M3/HR
控制点:导电率：10μ/cm以 下； 产水率70%以上。
设备厂家：台湾全泽、杭州司迈特
原汁处理工艺流程
原汁工艺流程:(糖液处理)
溶糖
(高速溶解机)
糖液过滤 (硅藻土过滤机)
冷却
(板式冷却机)
储存
(暂存桶)
溶解——高速溶解机
用途: 将白砂糖进行 高速(1400RPM) 搅拌溶解。
饮料生产工艺流程介绍
产品简介
饮料 乳品
人员配置
生产自动化程度高，人力配置相对较少（共193人）
部经理1人
HPET课长1人
TP/AC课长1 人
生管12 幕僚2人 人
前处 理人 员共 28 人
灌装 段人 员共 14 人
包装 段人 员共 50 人
TP前 段人 员共 21人
TP灌 装人 员共 14人
TP包 装人 员共 24人
用途:使溶解后的果汁 (或奶水) 颗粒更 细更均匀
设备能力:10000L/HR
控制点:均质压力 一级：180~250bar 二级：50bar
设备厂家:瑞典利乐
果汁/奶水冷却——板式冷却机
用途:降低果汁(或奶水) 温度 设备能力:6000L/Hr或
10000L/HR
控制点:冷却温度：15℃↓
设备厂家:瑞典利乐
(吸管机) (整列机) (收缩机)
吸管贴附——吸管机
用途:吸管贴附 设备能力:7200包/HR或
8000包/HR
设备厂家:瑞典利乐
整列装箱——整列机
用途:将成品包整列装箱
设备能力:500箱/HR或 360箱/HR
设备厂家:瑞典利乐
PE膜收缩——收缩机
用途:外箱热收缩膜收缩包装。 设备能力:1200箱/HR 设பைடு நூலகம்厂家:瑞典利乐
设备厂家:日本岩井/ 台湾彬台
充填工艺流程
TP充填——TP(无菌包)充填机
设备厂家:瑞典利乐
用途:饮料进行灌装、
封合
设备能力:7500包/HR
控制点:包装容量,封合质量。
优点:常温无菌包装，能 较好保持产品固有 风味；适用范围广 （可生产乳制品、 咖啡、茶、果汁饮 料等产品）。
HPET充填——三机一体充填机
机
用途:对饮料进行灌装、封
盖
设备能力:400罐/min
控制点:包装容量,灌装中心 温度、氮压、卷封 质量。
优点:投资及运行成本低、 生产效率高、产品 货架期长、可后杀 菌。
设备厂家:台湾盈俞
AC(热)充填机(两机一体)
充填
封盖 加氮
包装后段工艺流程
TP线后段流程 ：
吸管贴附 整列装箱 PE膜收缩 成品堆栈 成品入仓
调配工艺流程
调配工艺流程
糖液
果汁
奶
茶汁 RO水 辅料
调配
(调配桶)
过滤
(过滤桶/网)
调配——调配系统
用途:按标准配方将原汁混 合配制成饮料原液并 加以过滤
设备能力:8000L/桶
控制点:调配量、风味、色 泽、糖度、PH值、 酸度（按工艺制程 控制）
设备厂家:台湾臻顺
杀菌工艺流程
杀菌工艺流程