园艺植物品质改良讲义(doc 7页)

园艺植物品质改良讲义(doc 7页)

第五章园艺植物品质改良

第一节概述

概述

园艺作物品种改良就是通

过对园艺作物遗传组成的改良，以选育更易于栽培和利用价值更高的优良新品种，同时还要进行良种种子的繁殖。现代园艺作物育种不仅利用自然界现有变异选育优良品种，而且还将根据需要，利用品种间杂交、远缘杂交、杂种优势、人工引变等途径来创造新的变异类型，按照一定的目的进行选择，应用比较快速、准确的鉴定方法来提高选择的效果，结合组织培养等现代生物技术加速材料的纯合和繁殖加代，尽可能地缩短育种周期，通过田间比较试验，评选出优良新品种。

二、我国园艺作物育种工作的发展和主要成就

青花菜自交不亲和系网室内人工蕾授粉情形

1、普遍地开展了资源调查和地方品种整理工作；

2、广泛地进行了园艺作物引种工作；

3、新品种选育和杂种优势利用研究成效显著；

4、育种理论和育种方法的研究也取得了一定成效；

5、以常规技术和生物技术相结合育种为主体。

三、国际园艺作物育种工作的发展趋势

1、突出新的育种目标；

2、重视种质资源研究；

3、重视育种新途径新方法的研究；

4、实行多学科协作配合的综合育种；

5、以常规技术为主，并积极和生物技术相结合。

四、育种目标分页：1，2

育种目标（breeding obijectives）

指作物通过遗传改良后需要达到的目的。有了明确的育种目标，才能有目的、有计划并且是有效地选择种质资源和相应的育种方法。

育种目标包括生物学的目标和经济学的目标。生物学的育种目标，就是在一定时间、环境和技术条件下，作物通过改良后所应具备的优良特性，如高产、优质等；经济学的目标，则指作物经改良后所达到的经济效益。由于生物学目标通常是经济学目标的基础。

1、产量

高产是优良品种的基本特征，因而是园艺作物育种的基本目标。作物的产量是作物的遗传特性与环

境条件共同作用的结果。

1）生物产量与经济产量

生物产量：指一定时间内，单位面积上作物全部的光合产物的获量。

经济产量：指的是同一时间内，单位面积上作物可以作为商品利用的部分（如甘蓝叶球、番茄果实等）的收获量。

2）产量的构成因素

产量的构成因素：指产量这一性状的各组成成分。

产量的构成因素依作物的不同而不同：

对叶菜类，一般是单位面积株数、单株叶数和单叶重（或结球率和单叶球重）；

对果菜类，通常是单位面积株数、单株果数和单果重。

作物的理论产量：每亩产量＝每亩株数×单株平均果数×单果平均重

3）影响产量的其他因素

①栽培技术的改进；

②土壤的改良；

③化学肥料（尤其是氮肥）和有机肥料的正确施用；

④杀菌剂、杀虫剂、除莠剂的科学使用等。

2、品质

1）品质的概念

品质是由多种因素构成的复合性状，很大程度上受到社会生产水平、消费水平及消费心理等因素的影响。欧洲品质控制组织（EOQE，1976）给产品品质的定义是：“产品能满足一定需要的特征特性的总和”。包括了产品本身的基本属性（特征、特性）；并涉及所谓的“一定需要”，即社会属性。园艺作物品质特征的基本属性包括营养学属性、卫生学属性、工艺学属性及感官属性等。

2）品质的内容

①感官的内容；

②化学的内容；

③机械的内容；

④物理学的内容。

3）影响品质的因素

①特定品种的品质在本质上是受遗传性控制的；

②品质也同样受到环境条件的影响，如光照、温度、水分、矿质营养及栽培技术等。

4）品质的鉴定

品质鉴定（quality evaluation）：是根据一定的标准，通过一定的手段来评定产品品质的优劣。园艺作物作物品质鉴定的内容主要是感官的品质特征、营养学特征，对加工类型，还须包括工艺学的特征。

3、抗病虫害

4、其他目标

1)抗逆力与适应性

2)适于保护地栽培

3)适于机械化栽培

1、制定目标要科学

1）充分考虑生产和消费的需要；

2）充分了解有关育种对象的科学知识；

3）充分考虑当地的自然环境和栽培条件；

2、制定的目标要明确

1）要突出重点目标；

2）育种目标要落实到具体性状；

3、制定目标要有预见性

1）要预见到近期内生产和消费的发展变化；2）要注意兼顾长远发展的利益；

4、制定目标要注意现实性

1）充分考虑其实现的可能性；2）考虑品种的配套问题；