储备干部培训PPT课件

1 巡视全店 货品、店铺设备、陈列
3分 店长 钟
2 仪容仪表 工衣、化妆、个人卫生、 2分 店长
检查
精神面貌
钟
3 清洁
分配打扫任务
5分 全体 钟 店员
4 晨会
总结昨天生意，分析上周 10 店长
同期，分配销售任务，激 分
励士气。
钟
10
营业中
编码 1
项目
内容
注意及时补货 原材料库存情况
2 保持店铺卫生 店内、店外、销售窗口
4
管理员应有的能力标准（续）
6、专业知识的能力：对于你所卖早餐包点的了解和营业服务时所必备的知识 和技能 7、营业店的经营能力：指营业店经营所必备的管理技能 8、管理人员和时间的能力 9、改善服务品质的能力：指让服务更加合理化，让顾客有亲切感，方便感， 信任感和舒适感 10、自我训练的能力：要跟上时代提升自己，和公司一起快乐成长 11、诚实和忠诚
1
储备干部培训
培训目的
提升员工的职业素养 提升员工职场竞争力 丰富学员的行业知识 帮助学员达到管理人员应有的能力标准
2
利用现有资源，通过计划、组织、指导、 实施、控制的过程，以最小的成本达到获取 最大的利益，完成该组织目标的过程。
从字面意思理解为管控和梳理，指的 就是“计划、组织、指导、实施、控制”
9 现金财务管理 现金储畜及账务对账
营业后
1 清洁卫生
整店铺全面清洁与消毒
每天 每天 每天 每天 每天 每天 每天 每天 每天 每天
每天
全体店员 店长
店长安排 全体店员 店长安排 店长安排 店长安排 店长安排 店长安排
店长
全体店员 11
店长工作流程（一）
一、店长考勤 1、店长上班时间： 04:30—19:30（临街店）；具体时间由总部与店长明确 2、总部对每位店长每周至少进行1次抽查，如未按时到店按迟到、旷工处理 3、店长请假、调休管理： A、店长如请病假、事假、年休、节假日调休必须走邮件呈批流程，病假、事假先扣 年休假，不扣工资，如扣完年休假，扣相应的工资，病假凭医院证明和病假条补发 70%工资，并不得重复申请年休 B、周三需要调休必须在本周内休掉，不得连续累计一起休息，并通过邮件发送营运 部经理说明具体事由 C、外出办事以书面形式通知营运部经理，注明：具体工作内容和外出时间（几点到 几点）
12
店长工作流程（二）
4、店长日常工作流程： 早上4:00—4:15检查门店系统数据（日结、备份、销售额核对）与安全卫生，原材 料备需明细 早上4:15-4:30早会（昨天的工作简单汇总、总部信息、今天人员工作安排） 早上4:30—6:00销售前的准备工作（开面、制馅、打磨、包包子） 上午6:00—12:00上午正常销售时间 中午12:00—14:00午餐、休息，查看公司邮件通知 下午14:00—14:30检查店铺的基本情况，对不足之处进行整改、调度、指导 下午14:30—19:30店铺下午正常销售时间 下午19:30—18:00收市。安排卫生清洁工作并检查当天销售进度，制作表格交予总 部
3 注意店铺安全 防止意外情况
4 报数
让全体同事了解销售进度
5 调整销售窗口 改变或调整陈列，达到最佳销售效果
6 学习与培训 利用客人较少时间或假日培训时间
7 销售总结
对刚结束的销售过程进行分析，对于优秀案例记录以备 例会分享
8 记录交接班 1，通告生意 2，通告盘点情况3，重要事项沟通4，激 励士气
实施管理的人员，就是管理员
3
管理员应有的能力标准
1、指导的能力：是指能扭转陈旧观念，并使其发挥最大的才能，从而使营业 额得以提高 2、教育的能力：能发现员工的不足，并帮助员工提高能力和素质 3、数据计算能力：掌握、学会、分析报表、数据]从而知道自己店面成绩的好 坏 4、目标达成能力：指为达成目标而须拥有的组织能力和凝聚力，以及掌握员 工的能力 5、良好的判断力：面对问题有正确的判断，并能迅速解决
店铺货品管理
1、监督店员谨慎处理收货、入货、返货、调货、退残等操作，及时进行单据核实，发现问题 在规定时间内和相关人员联系，并上报主管； 2、定期检查货品的进、销、存的情况，（尤其注意节假日、推广活动），及时补充、调整货 9 源，保证店铺库存充足、合理；
店长当日工作规范
营业前
编 项目 码
内容
时 执行 间人
5
第一章：分店运营篇 第二章：文化篇 第三章：人力资源篇
6
31 店铺管理岗位细则 2 店铺一日工作流程 3 运营数据报表处理 34 成本分析指南 5 岗位操作规范 6 客户投诉处理 7 表格的原理
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店长工作规范
店铺人员管理
1、按公司规定做好店铺员工排班、考勤、轮休，并上报主管和公司总务部； 2、按照公司店员仪容仪表标准检查店员的仪容仪表； 3、在营业前、中、后合理安排人员进行买场和仓库清洁整理工作，并落实检查； 4、合理安排店员轮流就餐，监督离岗登记、交接； 5、根据客流和卖场情况安排店员站位，补位； 6、由于盘点、节假日、推广活动等需要店员加班的，需提前上报审批； 7、留意店员之间的关系，随时保持沟通，营造积极、活力、向上、融洽的合作氛围； 8、观察店员营业中的服务状况和目标完成情况，予以鼓励、帮助； 9、指导店员提高服务质量和工作技能，培训新品的产品知识、陈列方法等； 10、组织店员召开每天早、晚会，周、月的总结会，进行进销存分析、传达公司政策、问题处理、信息 交流等。 11、定期协助主管对店员进行综销售目标，监督店铺系统的操作录入； 2、按时向主管提交各类销售日、周 、月报表、进销存报表和分析报告； 3、监控店铺的店员执行公司的服务标准，为顾客提供专业、统一的服务； 4、定时向店员发布个人和店铺的销售状况及目标完成情况，鼓励员工做相关跟进调整； 5、有效监控销售与票、款、帐相符，随时进行抽查； 6、按《收银员操作规范》进行拦帐、夜帐入保险箱、现金交接和销售存款的操作； 7、了解外界因素的影响和邻近竞争品牌的促销、销售状况，进行市场分析，及时反馈给主管； 8、协助店员按照公司退换货规定，处理货品的退换； 9、熟练掌握处理顾客投诉的技巧，妥善处理顾客投诉，及时反馈公司和回访； 10、建立完善的顾客和VIP会员的管理档案，主动新品推荐，定期联系，保持交流与沟通；