果树栽培技术

（二）果树栽培的特点
❖ 4、果树为一个复式群体 ❖ 多数果树树体高大，各器官（根茎叶花果）在一棵
树体内既具有较大的独立性，又表现出一定的“群 体”特点。名器官的生长和发育，如营养生长与生 殖生长、地上部与地下部的生长等既相互联系又相 互竞争。因此，果树栽培的任务就是要协调好果园 群体内各树体间、同一树体内各器官间的关系。生 产上常采用断根，控制中心干，抹芽控梢，疏花保 果等措施平衡营养生长和生殖生长的平衡。
（三）果树栽培的意义
❖ 1、果品已成为人们生活的必需品和主要食品的一 部分。果品营养丰富，其富含人体所需的七大营 养素：脂肪、蛋白质、碳水化合物、矿物质、维 生素、食物纤维素和植物素。各种果品，刺激食 欲，调节人体内的酸碱平衡，促进肠子的蠕动， 帮助消化吸收。此外，许多果还具有较高的药用 价值，可预防和治疗疾病，促进人体健康与长寿。 如柑橘润肺理气；香蕉润肠、降压；荔枝健脾养 血。少吃粮食多吃水果可以减肥。
果树栽培：是果树学的一个主要分支学科， 它是一门介绍果树生产技术的科学，主要研 究能够提高果树产量和品质的栽培技术及其 基本理论，通常包括种类和品种、生物学特 性及对环境条件的要求，以及从育苗、建园 直至果实采收各个生产环节的基本理论、知 识和技术。
栽培果树的目的：早果、丰产、稳产。为了 实现该目的，就必须掌握果树的生物学特性， 掌握各个生产环节的技术要领，科学种值。
二、我国南方果树栽培概况
❖ （一）南方果树的界定
❖ 八大果树带：⑥干寒落叶果树带：包括内蒙古全部， 宁夏、甘肃、辽宁西北部、新疆北部、河北张家口 以北，以及黑龙江、吉林西部，年降水量＜ 400mm。 年平均气温4～8℃，7月平均气温17～ 26℃，1月平均气温-8～-15℃，绝对最低气温22～-32℃，年降水量100～420mm。 主要栽培树 种有苹果(要进行抗旱、抗寒栽培)、葡萄、秋子梨、 新疆梨、海棠果等。
为什么我区不适宜栽苹果
❖ 苹果性喜冷凉干燥、日照充足的气候条件。一般认为，4～10月生长期 的平均气温12度～18度最适于苹果的生长。夏季温度过高，平均气温＞ 26度时，花芽分化不良，果实发育快，不耐贮藏。红色品种成熟前适宜 的着色温度为10度～20度，如昼夜温差小，夜温高，则上色困难。世界 苹果主产区的年降水量约在500毫米～800毫米。花芽分化和果实成熟期， 要求空气比较干燥，日照充足，则果面光洁，色泽浓艳，花芽饱满。如 雨量过多，日照不足，则易造成枝叶徒长，花芽分化不良，产量低而不 稳，病虫害严重，果实质量差。苹果为喜光性树种。光照充足，有利于 正常生长和结果，有利于提高果实的品质。不同品种对光照的要求有所 差异。淮北地区年日照时数在2000小时以上，基本上能满足苹果生长发 育的需要。
（二）果树栽培的特点
❖ 3、生长发育具有生命和年生长两个周期
❖ 年生长周期是指果树一年中随外界环境条件的变化 而出现一系列的生理与形态的变化并呈现一定的生
长发育规律性的生命活动过程。如萌芽→落叶休 眠。
❖ (4) 常绿果树与落叶果树：常绿果树：常年着生绿 色叶片的果树，主要分布在南方，如柑橘等，它没 有自然休眠；落叶果树：即冬季落叶的果树，主要 分布在北方，它的年生长周期可明显分为生长期和 休眠期，
（二）果树栽培的特点
❖ 5、果树个体间存在砧穗关系 ❖ 绝大多数果树为嫁接繁殖，接穗与砧木的特性及期
关系，会影响到嫁接树的树性、寿命、结果性能、 生长势、抗逆性及产量、品质等方面。柑橘采用枳 作砧木，是因为枳能增强接穗耐寒力及促进矮化， 早结丰产，提高品质及抵抗某些病虫害。如果用红 桔作砧木效果就没有用枳好。再如桃树用毛桃作砧 木，能提高桃树的抗旱力；用海棠作苹果的砧木能 使其矮化。
（三）果树栽培的意义
❖ 2、可以带动以果树为原料的相关工业及第三产业 的发展：国投中鲁，是亚洲最大的苹果汁上市公 司。
❖ 3、绿化、美化环境，同时也是蜜源植物：如庭园 葡萄的栽培，盆栽金柑等。
❖ 4、种植果树是农民致富有效途径。如樱桃节一棵 树可带来几百元的收益。
❖ 5、提高土地资源利用率，如开发山坡地等。如前 些年我们在山坡上大力发展板栗树。就是来提高 山地的利用率。
二、我国南方果树栽培概况
❖ （一）南方果树的界定
❖ 八大果树带：③云贵高原常绿落叶果树混交带：位 于24°～33°N，海拔100～2100m。包括贵州、 云南大部，四川、湖南、湖北的西部以及西藏等省 (区)的部分地区。 年平均气温11～20℃，7月平均 气温18～29℃，1月平均气温2～12℃，绝对最低 气温0～-10℃，年降水量400～1400mm。 主要栽 培果树有柑桔、梨、苹果、桃、李、核桃、板栗、 荔枝、龙眼、石榴等。
（二）果树栽培的特点
6、果树开花结果多样性 ❖ 果树的树种种和品种繁多，开花结果习性也多种多样。具
体有如下几类： ❖ （1）雌雄异株：杨梅、猕猴桃、银杏、番木瓜 ❖ （2）雌雄同株异花：核桃核桃人工辅助授粉对坐果率可提
高10～30％。在雌花柱头开裂呈“倒八”字形，柱头分泌 大量粘液时，于上午9～10时，开展辅助授粉，效果理想。 ❖ （3）自花结实：是指同一朵花中雄蕊中的花粉落在雌蕊柱 头上的过程，自花授粉的一定是两性花，即雌雄同花。如 梨 ❖ （4）单性结实：如温洲蜜柑、南丰蜜橘、华盛顿脐橙等
（二）果树栽培的特点
❖ 2、栽培周期长
❖ 多数果树为木本植物，栽植的当年不能结果， 一般3-5年才进入结果期，5-7年进入盛果期， 盛果期可持续数年、数十年。相对来讲桃树 的寿命短些十几年，桃核、板栗长些数十年 甚至上百年。栽培果树的目的就是要早结果， 迅速进入盛果期，进入盛果期后采用一系列 栽培管理措施达到持续的高产稳产的目的。
二、我国南方果树栽培概况
❖ （一）南方果树的界定
❖ 八大果树带：⑧青藏高寒落叶果树带：位于 西部28°～40°N之间。包括西藏、青海、 甘肃、四川、新疆等省(区)的部分地区。 海 拔3000m以上(西藏在4000m以上)，年平均 气温仅-2.0～3.0℃，绝对最低气温-24～42℃。 地势高，气温低，降水少，只有少 量李、杏分布 。
二、我国南方果树栽培概况
❖ （一）南方果树的界定
❖ 八大果树带：⑦耐寒落叶果树带：位于中国 东北角，包括辽宁、吉林、黑龙江的部分地 区。 年平均气温3～8℃，7月平均气温21～ 25℃，1月平均气温-12～-23℃，绝对最低 气温-30～-40℃，年降水量400～900mm。 主要栽培果树有中小苹果、海棠果、秋子梨、 杏、李、葡萄等。
十堰市地理位置及气候特点
❖ 十堰市位于湖北省西北部，地处秦巴山区腹地，汉江中上游， 跨东经109°29′至111°16′，北纬31°30′至33°16′，在中 国“雄鸡”型版图中正处于“鸡心”部位，在历史上曾有" 南船北马、川陕咽喉、四省通衢"之称。她东与湖北襄樊接 壤，西与陕西安康为邻，南与湖北神农架和重庆万州交界， 北与陕西商洛和河南南阳相连，是鄂、豫、陕、渝毗邻地区 政治、经济、军事、文化重镇，是华中、西南、西北三大经 济板块的结合部。全市辖五县一市两区和一个经济技术开发 区，即郧县、郧西县、竹山县、竹溪县、房县、丹江口市、 张湾区、茅箭区和白浪经济技术开发区。国土总面积2.36万 平方公里，总人口346万。属亚热带季风气候，年均降水量 834㎜，平均气温15.2℃，年日照总时数1655至1958小时， 无霜期244~255天，空气质量和水质均达到国家二级标准。
（二）果树栽培的特点
❖ 3、生长发育具有生命和年生长两个周期
❖ （1）实生果树和营养繁殖果树的概念：实生果树， 就是用种播种后生长而成，如核桃、樱桃等，营养 繁殖果树，就用扦插、压条等繁殖苗木的方法如葡 萄。
❖ （2）生命周期与年生长周期的概念：生命周期指种 子植物在其个体发育过程中，都要经历萌芽、生长、 结实、衰老、死亡这一生命活动的全过程。实生果 树的生命周期划分为幼年、成年和衰老三个阶段； 营养繁殖的生命周期分为幼年树期、结果树期和衰 老期三个阶段。
二、我国南方果树栽培概况
❖ （一）南方果树的界定 ❖ 果树生产的一上特点是具有地域性，果树生产
必需根据不同地区的生态特性，建立合理的生产结 构和技术措施。各种果树在长期生长和发展过程中， 经过自然淘汰和它对自然环境条件的适应，有了一 定的自然分布规律，形成了一定的果树分布地带， 简称果树带。 ❖ 比较科学的分法将我国果树分为八个带：①热 带常绿果树带；②亚热带常绿果树带；③云贵高原 常绿落叶果树混交带；④温带落叶果树带；⑤旱温 落叶果树带；⑥干寒落叶果树带；⑦耐寒落叶果树 带；⑧青藏高寒落叶果树带。
（二）果树栽培的特点
❖ 1、不同种类的果树生长习性差异大
❖ 果树不同于一年生粮油作物，它是多年生乔木或 小乔木、灌木、藤本等不同类型，如核桃、板栗 为乔木，就柑橘来讲，大翼橙类树体高大为乔木， 盆栽观赏用的山金柑属品种，树冠矮小多为小灌 木。不同类型的果树的生物学特性差异较大，对 环境条件的要求也各不相同，生长发育的特点也 有较大的差异，如南方果树适宜高温多湿气候 （菠萝、香蕉等），北方果树适宜寒冷干燥气候 （苹果、梨），果树的栽培难度比作物高。
二、我国南方果树栽培概况
❖ （一）南方果树的界定
❖ 本教材讲的南方果树里的“南方”是指长江以南 的地区，包括：海南、广东、广西、福建、云南、 台湾、贵州、四川、重庆、湖南、江西、浙江、上 海以及湖北、安徽、江苏、西藏部分地区，十分广。
❖ 我国果树习惯上是用“南方果树”来统称在我国 栽培的“热带亚热带果树”。主要分三大板块：一 是柑橘类果树，二是除柑橘以外的其他常绿果树， 三是落叶果树，突出南方温暖湿润气候条件下与北 方不同的栽培管理、病虫害防治特点。
二、我国南方果树栽培概况
❖ （一）南方果树的界定 ❖ 八大果树带：⑤旱温落叶果树带：旱温落叶果树带
包括山西、甘肃、陕西、宁夏、青海、四川、西藏、 新疆等省(区)的部分地区。 海拔700～3600m，是 中国果树栽培高海拔区域。年平均气温7～12℃， 7月平均气温15～28℃，1月平均气温3.5～10.4℃，绝对最低气温-12～-28℃(新疆伊宁为40.4℃)，年降水量30～620mm。 主要栽培品种 为苹果、梨、葡萄、核桃、桃、柿、杏等。
果树栽培技术
(南方本) 辅导教师：华成富
绪论Biblioteka Baidu
一、果树栽培的概念、特点和意义
（一）果树的概念：
❖ 果树：是指能生产供人类食用果实的木本 植物，果实包括水果和坚果(核桃、板栗)。 某些草本植物（如香蕉、菠萝）栽培上与 木本果树有较多的共性，也归入果树范围。 砧木也可纳入果树的范畴。砧木是果树嫁 接苗的一部分，接穗与砧木愈合后是不可 分割的整体，因些也属于果树的范畴。
二、我国南方果树栽培概况
❖ （一）南方果树的界定
❖ 八大果树带：①热带常绿果树带：热带常绿果树带 位于24°N以南地区，包括广东、广西、云南、福 建、台湾等省的部分地区。 该果树带处于中国热 量最高、降水最多的湿热地带，年平均气温19～ 25℃，7月份平均气温24～29℃，1月平均气温 12～21℃，绝对最低温度大多不低于-1.0℃，年降 水量800～1700mm。 主要栽培果树有香蕉、菠萝、 椰子、芒果、柑桔、荔枝、龙眼等
二、我国南方果树栽培概况
❖ （一）南方果树的界定
❖ 八大果树带：②亚热带常绿果树带：包括江 西全省、福建大部、广东和广西北部、湖南、 湖北、浙江、安徽等省的部分地区。 该果 树带处于暖热湿润地带，年平均气温16～ 21℃，7月平均气温27～29℃，1月平均气 温4～12℃，绝对最低气温-1.1～-8.2℃，年 降水量1200～1800mm。 主要栽培果树有 柑桔、枇杷、杨梅、黄皮、杨桃等。
二、我国南方果树栽培概况
❖ （一）南方果树的界定
❖ 八大果树带：④温带落叶果树带：包括江苏、山东 全部，安徽、河南大部，浙江北部，湖北、河北、 山西、辽宁、陕西等省的部分地区。 地势低平， 海拔多在400m以下，年平均气温8～17℃，7月平 均气温22～29℃，1月平均气温-11～4℃，绝对最 低气温-10～-30℃，年降水量500～1200mm。 主 要栽培果树有苹果、梨、桃、杏、李、梅、樱桃、 柿、枣、葡萄、核桃、板栗、山楂等。