酒店客房服务礼仪培训教材
合集下载
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
这些都是服务工作中的基本常识，也是客房 部工作中铁的纪律，应自觉遵守。
2、责任心强，作风踏实，善于与同事合作
客房部的服务工作劳动强度大，而且与其他 部门相比，更多的时候是不与客人直接打交道， 这就要求客房员工有踏踏实实工作和吃苦耐劳的 精神。
客房的维修、保养等需要通力合作，不少酒店 按照服务规程，要求清扫客房时应两人同行、结 伴互助。这就要求同事间和睦相处、分工明确、 配合默契。
四、客房清洁和维修礼仪规范
（一）客房清洁卫生
客房清洁卫生要做到“七无”、“六洁”、“两消 毒”、“一干净”。
“七无”：无六害、无积尘、无异味、无蛛网、无 污渍、无卫生死角。
“六洁”：室内环境清洁，床上用品清洁，家具设 备清洁，卫生间清洁，工作间、储物室、行李室清 洁，职工工作服清洁。
“两消毒”：茶具饮具消毒、卫生间洁具消毒。
当房门上挂着“切勿打扰”的牌子时，尽量不要 敲门，更不得擅自闯入。午后两点仍是这样，则致电 客房询问是否需要清洁服务。
在客房内工作，将客人的文件、杂志、书报稍加 整理，打扫后放原处，不得弄错位置，更不得擅自 翻动宾客的物品，也不得向客人索取任何物品。
除扔在垃圾桶里的东西外，即使放在地上的东西 也只能替客人做简单的整理，千万不能自行处理。 女性的化妆品即使用完了，也不得将空瓶、纸盒扔 掉。
（三）“五声”原则
1、宾客来店有欢迎声 2、宾客离店有告别声 3、宾客表扬要有致谢声 4、工作不足时要有道歉声 5、宾客欠安时有慰问声
三、客房迎宾礼仪规范
（一）迎客准备工作 楼层服务台接到前台开房通知单后，当班台班员要做 到“七知”、“四了解”。 七知：知道客人到店的时间，知道客人国籍和身份 、人数和团体名称，知道客人生活标准和收费办法， 知道其接待单位。 四了解：了解客人的意见和要求，了解风俗习惯和 生活特点，了解客人的活动日期，了解客人退房、离 店的时间。
（二）“八字”原则
从宾客进店到离店，始终做到迎、问、勤、洁、灵、 静、听、送。
迎：进店要以礼热情迎客 问：主动问候客人 勤：勤快服务、敏捷无误 洁：客房清洁，保持每日三次检查整理，消毒茶具 灵：办事机灵、应变能力强 静：保持楼层安静 听：善于听取客人意见 送：离店送别声，祝愿、欢迎入住
2、维修人员应该着装干净，维修物品应摆放 有序。提拿动作要轻缓，尽量不影响客人休 息。
3、不随意使用客房部的物品和设备 4、维修完毕要清扫垃圾，恢复客房原状 案例分析：P122
五、客房送餐礼仪规范
1、送餐车应干净整洁，符合卫生要求。车轮 转动灵活，推动方便，无噪声。 餐具应与食 物匹配，干净、整齐、完好。
如客人喜欢饮冰水、用冷毛巾，也应按 其习惯送上。
在问清宾客没有其他要求后，应立即 退出客房，不可无事逗留，以免影响宾客 休息。走时说上一句“有事请吩咐”，或 “如有需要，请打**号分机，我随时恭候 ”。退出房间时，应先后退一二步，再转 身走出，同时把门轻轻拉上。
4、陪客人到餐厅
对初次来店的客人，第一次用膳时要主 动陪送到餐厅并向餐厅负责人介绍客人 饮食特点及收费标准和办法等。
接待客人时（，二温）柔的迎话宾语迎和笑接脸工可作以使宾客忘掉旅
途的劳顿，产生“宾至如归”之感。
1、梯口迎宾 客人由行李员引领来到楼层，服务员应面
带笑容，热情招呼。如果事先得知客人的姓名 ，在招呼时应说：“欢迎您!××先生”， 15°鞠躬礼。
对客人手中的行李物品（没有行李员的酒 店）要主动帮助提携，但要察言观色，不要硬 性坚持把宾客手中的东西拿过来。
2、送餐员应站在离餐车一定距离处介绍菜品 。送餐完毕，祝客人用餐愉快。
3、送餐时，如遇客人着装不整，送餐员应在 门外等候，等客人穿好衣服后再 进房送餐。
3、动手能力强，工作效率高
客房部工作相对 来说较为繁杂，体力 消耗Leabharlann Baidu，客人要求标 准高。因此，要求服 务员的操作动作敏捷 ，有充沛的精力，有 较强的动手能力。
客房服务基本礼仪原则 迎宾礼仪规范 客房清洁和维修礼仪规范 送餐礼仪规范 送宾礼仪规范
二、客房服务礼仪原则
（一）“三轻”原则 说话轻、走路轻、操作清 避免影响客人的正常活动和休息。
“一干净”：员工个人卫生干净。
★住房的整理
敲门的规范动作是：用右手的中指和食指 关节轻轻敲三下，若无回音，过五秒钟再敲三 下；第二次敲后仍无回音，便可开门进房。但 若敲门后听到房间内有客人的问话声，应立即 报上自己的身份。进入房间后应说明来意，征 得客人同意后方能搞卫生。打扫房间卫生时， 要一直开着房门。
楼层服务员引领客人到已为客人准备好的 房间门口，侧身站立，行李员用钥匙打开房门 ，请客人先进。
2、介绍情况
客人初到酒店，不熟悉环境，不了解情况，行 李员首先向客人介绍房内设备及使用方法，同 时向客人介绍酒店服务设施和服务时间。
3、端茶送巾
如果是重要客人，在宾客进入客房后， 要随即送上茶水和毛巾。形成“客到、微笑 到、茶到、香巾到、敬语到”的入门系列配 套服务。
酒店客房服务礼仪培训 教材
2020年4月18日星期六
教学要点
1、掌握客房服务的基本礼仪原则，为客 人提供优质的客房服务。
2、掌握迎宾礼仪规范 3、掌握客房清洁和维修礼仪规范 4、客房送餐礼仪规范 5、客房送宾礼仪规范
一、客房部员工的基本素质要求
1、品质优良，为人诚实，自觉性高
不打私人电话；不与同伴闲聊；不可翻阅客 人的书报、信件、文件等资料；不可借整理房间 之名，随意乱翻客人使用的抽屉、衣橱；不可出 于好奇心试穿客人的衣物、鞋帽等；不可拿客人 的食物品尝；不可在客人房间看电视、听广播； 不可用客房的卫生间洗澡等等。
在服务过程中，不得在客房内看电视、听音乐。 除发生意外情况，不要使用客房的电话。凡事打到 客房的电话，一律不要接听。
不要将工作车放在靠近房间门的一侧，以免影响 客人进入。
（二）客房维修礼仪规范
1、酒店装修或维修客房时，应该使用敬启信 或通告的方式真诚向客人致歉，感谢客人的 理解和支持，并及时为提供附加服务。
2、责任心强，作风踏实，善于与同事合作
客房部的服务工作劳动强度大，而且与其他 部门相比，更多的时候是不与客人直接打交道， 这就要求客房员工有踏踏实实工作和吃苦耐劳的 精神。
客房的维修、保养等需要通力合作，不少酒店 按照服务规程，要求清扫客房时应两人同行、结 伴互助。这就要求同事间和睦相处、分工明确、 配合默契。
四、客房清洁和维修礼仪规范
（一）客房清洁卫生
客房清洁卫生要做到“七无”、“六洁”、“两消 毒”、“一干净”。
“七无”：无六害、无积尘、无异味、无蛛网、无 污渍、无卫生死角。
“六洁”：室内环境清洁，床上用品清洁，家具设 备清洁，卫生间清洁，工作间、储物室、行李室清 洁，职工工作服清洁。
“两消毒”：茶具饮具消毒、卫生间洁具消毒。
当房门上挂着“切勿打扰”的牌子时，尽量不要 敲门，更不得擅自闯入。午后两点仍是这样，则致电 客房询问是否需要清洁服务。
在客房内工作，将客人的文件、杂志、书报稍加 整理，打扫后放原处，不得弄错位置，更不得擅自 翻动宾客的物品，也不得向客人索取任何物品。
除扔在垃圾桶里的东西外，即使放在地上的东西 也只能替客人做简单的整理，千万不能自行处理。 女性的化妆品即使用完了，也不得将空瓶、纸盒扔 掉。
（三）“五声”原则
1、宾客来店有欢迎声 2、宾客离店有告别声 3、宾客表扬要有致谢声 4、工作不足时要有道歉声 5、宾客欠安时有慰问声
三、客房迎宾礼仪规范
（一）迎客准备工作 楼层服务台接到前台开房通知单后，当班台班员要做 到“七知”、“四了解”。 七知：知道客人到店的时间，知道客人国籍和身份 、人数和团体名称，知道客人生活标准和收费办法， 知道其接待单位。 四了解：了解客人的意见和要求，了解风俗习惯和 生活特点，了解客人的活动日期，了解客人退房、离 店的时间。
（二）“八字”原则
从宾客进店到离店，始终做到迎、问、勤、洁、灵、 静、听、送。
迎：进店要以礼热情迎客 问：主动问候客人 勤：勤快服务、敏捷无误 洁：客房清洁，保持每日三次检查整理，消毒茶具 灵：办事机灵、应变能力强 静：保持楼层安静 听：善于听取客人意见 送：离店送别声，祝愿、欢迎入住
2、维修人员应该着装干净，维修物品应摆放 有序。提拿动作要轻缓，尽量不影响客人休 息。
3、不随意使用客房部的物品和设备 4、维修完毕要清扫垃圾，恢复客房原状 案例分析：P122
五、客房送餐礼仪规范
1、送餐车应干净整洁，符合卫生要求。车轮 转动灵活，推动方便，无噪声。 餐具应与食 物匹配，干净、整齐、完好。
如客人喜欢饮冰水、用冷毛巾，也应按 其习惯送上。
在问清宾客没有其他要求后，应立即 退出客房，不可无事逗留，以免影响宾客 休息。走时说上一句“有事请吩咐”，或 “如有需要，请打**号分机，我随时恭候 ”。退出房间时，应先后退一二步，再转 身走出，同时把门轻轻拉上。
4、陪客人到餐厅
对初次来店的客人，第一次用膳时要主 动陪送到餐厅并向餐厅负责人介绍客人 饮食特点及收费标准和办法等。
接待客人时（，二温）柔的迎话宾语迎和笑接脸工可作以使宾客忘掉旅
途的劳顿，产生“宾至如归”之感。
1、梯口迎宾 客人由行李员引领来到楼层，服务员应面
带笑容，热情招呼。如果事先得知客人的姓名 ，在招呼时应说：“欢迎您!××先生”， 15°鞠躬礼。
对客人手中的行李物品（没有行李员的酒 店）要主动帮助提携，但要察言观色，不要硬 性坚持把宾客手中的东西拿过来。
2、送餐员应站在离餐车一定距离处介绍菜品 。送餐完毕，祝客人用餐愉快。
3、送餐时，如遇客人着装不整，送餐员应在 门外等候，等客人穿好衣服后再 进房送餐。
3、动手能力强，工作效率高
客房部工作相对 来说较为繁杂，体力 消耗Leabharlann Baidu，客人要求标 准高。因此，要求服 务员的操作动作敏捷 ，有充沛的精力，有 较强的动手能力。
客房服务基本礼仪原则 迎宾礼仪规范 客房清洁和维修礼仪规范 送餐礼仪规范 送宾礼仪规范
二、客房服务礼仪原则
（一）“三轻”原则 说话轻、走路轻、操作清 避免影响客人的正常活动和休息。
“一干净”：员工个人卫生干净。
★住房的整理
敲门的规范动作是：用右手的中指和食指 关节轻轻敲三下，若无回音，过五秒钟再敲三 下；第二次敲后仍无回音，便可开门进房。但 若敲门后听到房间内有客人的问话声，应立即 报上自己的身份。进入房间后应说明来意，征 得客人同意后方能搞卫生。打扫房间卫生时， 要一直开着房门。
楼层服务员引领客人到已为客人准备好的 房间门口，侧身站立，行李员用钥匙打开房门 ，请客人先进。
2、介绍情况
客人初到酒店，不熟悉环境，不了解情况，行 李员首先向客人介绍房内设备及使用方法，同 时向客人介绍酒店服务设施和服务时间。
3、端茶送巾
如果是重要客人，在宾客进入客房后， 要随即送上茶水和毛巾。形成“客到、微笑 到、茶到、香巾到、敬语到”的入门系列配 套服务。
酒店客房服务礼仪培训 教材
2020年4月18日星期六
教学要点
1、掌握客房服务的基本礼仪原则，为客 人提供优质的客房服务。
2、掌握迎宾礼仪规范 3、掌握客房清洁和维修礼仪规范 4、客房送餐礼仪规范 5、客房送宾礼仪规范
一、客房部员工的基本素质要求
1、品质优良，为人诚实，自觉性高
不打私人电话；不与同伴闲聊；不可翻阅客 人的书报、信件、文件等资料；不可借整理房间 之名，随意乱翻客人使用的抽屉、衣橱；不可出 于好奇心试穿客人的衣物、鞋帽等；不可拿客人 的食物品尝；不可在客人房间看电视、听广播； 不可用客房的卫生间洗澡等等。
在服务过程中，不得在客房内看电视、听音乐。 除发生意外情况，不要使用客房的电话。凡事打到 客房的电话，一律不要接听。
不要将工作车放在靠近房间门的一侧，以免影响 客人进入。
（二）客房维修礼仪规范
1、酒店装修或维修客房时，应该使用敬启信 或通告的方式真诚向客人致歉，感谢客人的 理解和支持，并及时为提供附加服务。