第八章 生长育肥猪

4、营养水平低时生长强度小，而营养水平高
时生长强度大。

5、脂肪主要贮积在腹腔、皮下和肌肉间
（1）以沉积迟早来看，一般以腹腔中沉积脂肪最早，皮下次之， 肌肉间最晚；
（2）以沉积数量来看，腹腔脂肪最多，皮下次之，肌肉间最少；
（3）以沉积速度而言，腹腔内脂肪沉积最快，肌肉间次之，皮下 脂肪最慢。
三、猪体化学成分的变化
（三）气流
猪舍内气流以0.1～0.2m/s为宜，最大不要超过
0.25m/s。 防止“贼风”（作用于机体局部的低温高速气流 ） “不怕狂风一片，就怕贼风一线”
（四）光照 肥育猪舍内的光照可暗淡些，只要便于猪采食和饲 养管理工作即可，使猪得到充分休息。

（五）舍内有害气体、尘埃与微生物
1、猪舍中氨浓度的最高限度为26×10-6，硫化氢含量以

（五）应用促生长剂
1、抗生素添加剂 种类：土霉素、泰乐菌素、杆菌肽锌等 用量：每kg饲粮20～50mg 作用：提高日增重10%～20%，饲料消耗减少5%～10%，
还能减少疾病，尤其可减少生长猪腹泻的发生。
注意残留问题
2、饲用微生物添加剂
包括益生素和微生物生长促进剂，是一类既具有抗生素的应 用效果，又可克服其缺点的添加剂。 EM（Effective microorgnisms）由乳酸菌和酵母菌等80多种 微生物复合培养而成的有效微生物群，可提高饲料转化率和 日增重、改善环境和产品品质、防治肠道疾病等。



14%～16%；

2、蛋白质必需氨基酸的合理配比
能量水平对胴体的影响
能量水平 日增重（g） 膘厚（mm） 瘦肉率 （%）
高能组 （12.97MJ/kg)
低能组 (11.7MJ/kg)
513.5
434.5
46
40.5
47
52
注：实验结束猪体重差异显著
蛋白水平对胴体的影响
体性状 膘厚（cm） 高蛋白组 2.71± 0.15 低蛋白组 3.14± 0.21
2、消费者对胴体的要求与销售价格的影响
（二）适宜屠宰活重

地方猪种中早熟、矮小的猪及其杂种猪适宜屠宰活重为70～ 75kg，其它的适宜屠宰活重为75～85 kg；

培育猪种和以我国地方猪种为母本、国外瘦肉型品种猪为父
本的二元杂种猪，适宜屠宰活重为85～90 kg；

以瘦肉型种猪为父本的三元杂种猪，适宰活重90～100 kg；
不同粗纤维水平对增重和胴体品质的影响
组别 5% 头数 10 粗纤维水平 10% 9 15% 10 20% 8
饲养天数
日增重（g） 屠宰测定： 头数 屠宰率（%） 膘厚（mm） 瘦肉占胴体比 例（%）
91
626.1
90
581.2
90
574.7
90
518.6
2 75.9 43 45.3
2 73.4 42 47.0
1、神经组织和骨骼组织的最快生长期比肌肉
和脂肪组织出现得早，而脂肪是最快生长期
出现最晚的组织。

2、生长肥育猪20～30 kg为骨骼生长高峰期，
60～70 kg为肌肉生长高峰期，90～110 kg为 脂肪蓄积旺盛期。

3、瘦肉型猪种肌肉的生长期延长，脂肪沉积 延迟，骨骼生长、肌肉生长、脂肪沉积的三 个高峰期之间的间隔拉大。
3、酶制剂
可分为两类：补充内源性消化酶不足的一类；用于消除饲料
中抗营养因子的不良影响的一类。 作用：酶制剂可促进营养物质的消化吸收，从而达到促进 生长、提高饲料转化率、降低饲养成本、减少环境污染
（六）合理分群及调教
1、合理分群
“留弱不留强，拆多不拆少，夜并昼不并” 2、调教
饲喂要防止强夺弱食
传统针头注射
无针注射
数字化充电式无针注射系统
（八）管理制度
1、 按规定时间喂料、给水、清扫粪便； 2、观察猪的食欲、精神状态、粪便有无异常，及时诊治不正
常的猪；
3、完善统计、记录制度，对猪群周转、出售或发病死亡、称 重、饲料消耗、疾病治疗等情况加以记载。
五、适宜的环境条件

（一）温度和湿度
采食、睡觉、排便三角定位
数字化肥猪管理系统

（七）去势、防疫和驱虫
1、去势
仔猪生后早期(7d左右)去势，以利术后恢复 瘦肉型商品猪不去势
2、防疫
必须制定科学的免疫程序进行预防接种，预防猪瘟、猪丹毒、猪肺 疫、仔猪副伤寒和病毒性痢疾等传染病。
3、驱虫
通常在90d进行第一次驱虫，必要时在135d左右时再进行第二次驱虫。
持700～750g。
即从育成到最佳出栏屠宰的体重，该阶段占养 猪饲料总消耗的68.47％ ，也是养猪经营者获 得最终经济效益高低的重要时期。
13
二、体组织的生长
小猪长骨 中猪长皮 大猪长肉
肥猪长膘
神经
骨骼
肌肉
脂肪
组 织 的 日 增 重
胚胎-1
2-3
3-4
4-5
时 间
生长肥育猪每天的组织生长率

高组 （17.2%））
9 60 650 73.6 44 46.7
低组＋赖氨酸组 （11.8%）
9 60 644.3 73.4 42 49.7

（三）矿物质和维生素水平

（四）粗纤维水平
1、饲粮CF含量过低，猪会拉稀或便秘；饲粮CF含量过高， 则适口性差，并严重降低增重和养分的消化率；


2、生长肥育猪饲粮CF水平应控制在5%～8%
平均膘厚（mm） 21.6
740
日增重(g)
720 700 680 660 640 15 20 25 30 粗蛋白水平(%)
不同蛋白水平和补加赖氨酸对 日增重和胴体品质的影响
组别
头数 饲养天数 日增重(g) 屠宰率(%) 膘厚(mm) 瘦肉率(%)
对照组 （13.9%）
9 60 564.8 73.4 42 47
体重达60kg后，适当降低饲粮能量和蛋白质水平，
限制其每天采食的能量总量。
2、饲喂方法
（1）分为自由采食和限量饲喂两种
（2）自由采食和限量饲喂对增重速度、饲料转化率 和胴体品质有一定影响。前者增重快，沉积脂肪多，
饲料转化率降低；后者饲料转化率改善，胴体背膘
较薄，但日增重较低。
限量饲喂对胴体品质的影响
6.6×10-6为限，二氧化碳应以0.15%为限；
2、改善猪舍通风换气条件，及时处理粪尿，保持适宜的圈
养密度，可减少猪舍空气中有害气体的积聚。
（六）噪声
噪声强度以不超过85dB为宜；
噪声对猪的休息、采食、增重都有不良影响。
六、适时屠宰

（一）影响屠宰活重的主要因素


1、生长肥育猪生物学特性的影响
2 73.5 38 48.6
2 73.7 38 52.8
四、适当的饲养管理方法 （一）肥育方式和饲喂方法
1、肥育方式 肥育方式一般可分为“吊架子”和“一条龙”两种 （1）“吊架子” 法延长了饲养期，生长效率低，已不适应现 代集约化养猪生产的要求； （2）“一条龙”肥育法也叫“直线肥育法”，是按照猪在各
饲料转化率，还可降低或消除有毒、有害物
质的危害。
（三）饲喂次数
1、早晨、午间、傍晚3次饲喂；
2、喂料量分别占日粮的35%、25%和40%。

（四）饮水
1、饮水量
春秋季节其正常饮水量应为采食饲料风干重的4倍或体重
的16%；夏季约为5倍或体重的23%；冬季则为2～3倍或体
重的10%左右。
2、饮水设备 （鸭嘴式饮水器）

随着年龄和体重的增长，猪体化学成分也呈一定规律的变化 幼龄猪: 水分、蛋白质、矿物质的相对含量较高，随年龄增

长而逐步降低；脂肪含量相对较低，以后则迅速增高

生长肥育猪: 水和脂肪的含量变化最大，而蛋白质和矿物质 的含量变化较小。肥育猪与后备猪相比，随年龄增长，体内 水分含量减少和脂肪含量增加的变化更快。

二、提高仔猪初生重和断奶重
1、仔猪初生重越大，生活力越强，其生长速度越快，断奶重也就越大； 2、仔猪断奶重越大，则转群时体重也越大，生长快速、育肥效果好。


三、适宜的饲粮营养水平
（一）能量水平 饲粮能量浓度以1kg饲粮含消化能11.92～12.55MJ （二）蛋白质和必需氨基酸水平 1、CP水平，前期（20～55kg）16%～17%，后期（55～90kg）
以培育品种猪为母本，两个瘦肉型品种猪为父本的三元杂种
猪和瘦肉型品种猪间的杂种后代，适宰活重为100～115 kg。
World’s Biggest Pig The Liaoning Provincial Agricultural Museum is appealing to the Guinness Book of Records to recognise a 900 kg pig. When the pig died it was 2.5 metres long, had a waistline of 2.23 metres and a tusk of 14.4 centimetres long. The pig was 5 years old.
第二节
提高肥育猪生产力的主要措施
2009-2012年养猪业的盈利状况

影响生长肥育猪生产力的因素是多方面的（遗传， 营养、环境等因素），各因素之间相互影响、相互
制约，因此，在饲养实践中必须抓住主要矛盾，采
取综合有效的措施。

一、选择优良品种及适宜的杂交组合
1、不同品种猪的生长速度、饲料转化率、胴体品质均有所不同； 2、不同品种或品系之间进行杂交，利用杂种优势，是提高生长肥育猪生产力 的有效措施。
饲养密度 每头占地面积（m2） 0.5 1.0 2.0 40.4 41.8 44.7 2.42 2.37 2.36 4.09 3.86 3.69 试验期增重(kg) 平均采食量(kg) 饲料利用率

2、圈舍卫生
生长肥育猪舍要清洁干燥、空气新鲜；
应每天清除被污染的垫草和粪便，在猪躺卧的地方
铺上干燥的垫草； 要定期对猪舍进行消毒。
生长肥育猪的适宜环境温度为16℃～23℃，前
期为20℃～23℃，后期为16℃～20℃，在此范围内， 猪的增重最快，饲料转化率最高。
（二）圈养密度和圈舍卫生
1、圈养密度 15～60kg肥育猪每头为0.6～1.0平方米； 60kg以上的1.0～1.2平方米，每圈头数以10～
20头为宜。
猪群密度对增重和饲养利用率的影响
瘦肉率（%）
55.02± 1.00
52.24± 2.00
蛋白质水平与增重和瘦肉率的关系
粗蛋白质水平 （%） 日增重（g） 饲料/增重 瘦肉率（%） 15.5 651 2.48 44.7 17.4 721 2.26 46.6 20.5 20.2 723 2.24 46.8 19.7 22.3 733 2.19 47.7 18.1 25.3 699 2.26 49.0 17.2 27.3 689 2.35 50.0 15.0
个生长发育阶段的特点，采用不同的营养水平和饲喂技术，
在整个生长肥育期间能量水平始终较高，且逐阶段上升，蛋 白质水平也较高，以这种方式饲养的猪增重快，饲料转化率
高，这是现代集约化养猪生产普遍采用的方式。
（3）商品瘦肉猪采取“前敞后限”的饲养方
式
肥育猪体重60kg以前，按“一条龙”饲养方式，采 用高能量、高蛋白质饲粮；
第八章 生长育肥猪饲养管理
2011年5月摄于牧原集团
牧原集团在建现代化猪场

牧原集团：20个大型猪场；2个种公猪站
目前，出栏年80万头肥育猪 规划：2015年，年出栏600百万头 2017年，年出栏900百万头


2011年5月摄于诸美集团
2011年5月诸美集团调研

饲养生长肥育猪是养猪生产最后一个重要环
限量数量
100%基础日粮 75%基础日粮 65%基础日粮
平均膘厚 (cm)
4.16 4.02 3.95
眼肌面积 (cm2)
16.63 18.04 18.39
瘦肉率 (%)
39.95 41.51 43.03
日增重(g) (60-90kg阶段)
1009 721 669

（二）饲料调制 合理的调制，可改善饲料适口性，提高


第三节
猪的肉质
第一节

生长肥育猪的生长发育规律
生长拐点
一、体重的增长
日 增 重
屠宰日龄
时间
生长肥育猪体重日增长

加速度生长期：生长肥育猪的生长速度增加


拐点：到达最大生长速度
拐点发生在成年体重的40%左右，即适宜屠宰期。

减速生长期
肉猪体重的增长速度
肉猪在70～180d为生长速度最快的时期，肉猪 体重的75％要在110d内完成，平均日增重需保
节，可为种猪生产和幼猪培育的成果提供检
验依据，也为市场提供高质量的商品肥育猪， 达到养猪的最终目的。

一个集约化猪场中生长肥育猪头数占50%～ 60%，消耗的饲料占总耗料量的75%左右，故
其生长性能和饲料转化率的高低直接影响猪
场经济效益。

第一节 第二节
生长肥育猪的生长发育规律 பைடு நூலகம்高肥育猪生产力的主要技术措施