仔猪日粮中的蛋白质

仔猪日粮中的蛋白

出版日期：2009年12月7日

作者：Ian Wellock和Paul Toplis

前言

高蛋白开口料已经使用很长时间了，尤其是在断奶仔猪方面的应用，因为它们可以帮助胃顺利地适应奶水向固体饲料的转变。但是高蛋白日粮也利于病原细菌在胃肠道中定殖(Prohászka和Baron, 1980)。欧盟取消在饲料中使用抗微生物生长促进剂，部分是考虑到人类疾病细菌的抗生素耐药性增强，再加上高蛋白饲料可能会增加断奶后腹泻的发生率，进而降低生产性能，增加药用饲料添加剂的使用。通过降低蛋白浓度和/或增加蛋白消化率，降低用于细菌增殖的底物，以

此调节高蛋白日粮，可能会成为使用无抗生素饲料调节动物健康的有效手段。这两种手段将在下面的文章中一一探讨。

降低日粮蛋白浓度

许多研究探讨了通过降低开口料的蛋白含量来降低断奶后腹泻，进而限制潜在内源病菌对未消化蛋白的利用。Wellock等(2006; 2008a,b)研究表明将日粮蛋白从23%降低到13%，会使粪便变硬，减少致病细菌，进而改善肠道健康，降低断奶后腹泻的风险。仔猪感染产肠毒素大肠杆菌的实验也证明如此，这是一种断奶后腹泻的主要病原体，实验仔猪是4周龄和6周龄的断奶仔猪。

图1 饲喂高蛋白日粮，4周龄和6周龄断奶仔猪感染产肠毒素大肠杆菌后，对生产性能的影响，并与未感染组比较（感染后3天；在断奶后第3天感染）。数据来自Wellock等（2008年a）。

在这些实验中氨基酸含量维持在总蛋白的赖氨酸量占总蛋白的7％。将日粮中的蛋白降低到13％，会对生长产生不利影响，但给仔猪提供18％蛋白质的日粮就不会出现这种影响，它与饲喂23％蛋白质的日粮所获得的生长性能相似。

图2 给4周龄断奶仔猪分别饲喂高蛋白、中等蛋白或低蛋白日粮后，探讨蛋白水平对断奶后2周生长性能的影响。数据来自Wellock 等(2006)。

为了尽量减少降低日粮蛋白对性能的不利影响，同时维持对肠溶性健康的有利局面，Nyachoti 灯(2006)探讨了低蛋白日粮(210, 190 或170 g CP/kg)，同时添加结晶氨基酸，使日粮中赖氨酸，蛋氨酸+半胱氨酸，苏氨酸和色氨酸的标准回肠可消化率达到标准。但是当日粮蛋白降低到190 g CP/kg或以下时，猪的生长性能下降了。虽然氨基酸的添加变得越来越商业化、普遍化，但是在开口料中添加氨基酸，且不会出现非必须氨基酸的潜在缺陷症，还是相当困难的。在欧盟，这也是特别真实的事情，当前仅仅使用4%的合成氨基酸，而合成缬氨酸和异亮氨酸还没使用。如此看来不影响动物性能，适度降低日粮中的蛋白含量（大约是2-3%）是可行的方法，但是降低4%以上的蛋白，同时维持氨基酸平衡将会变得越来越难执行，而且可能会降低生长性能。

改善蛋白质量

在开口料中使用更容易消化的蛋白，如使用优于植物蛋白的动物蛋白，已经被证明可改善肠道健康，进而提高生长性能。例如，Wellock等(2006)证明了与大豆为基础的日粮相比，给猪饲喂以脱脂奶粉为基础的饲料，将会提高饲料采食量，有较高的增重率，也改善了饲料转化率。虽然所以的猪都处于临床健康状态，但是饲喂大豆为基础的日粮，断奶后腹泻的风险增加了，因为粪便的流动性增强了，肠道健康由于大肠中乳酸菌数量下降，胃肠道pH上升而恶化。这些也会改善断奶后生长速度，也可能会缩短上市时间(Tokach等, 1998; Lawlor等, 2003)。而在蛋白含量之上的概念是蛋白源的消化率，我们必须要考虑蛋白的来源，如奶粉，也可提供与其他营养不相关的辅助作用，如免疫球蛋白和生长因子，这些在仔猪营养中同样重要。例如，Miller和Toplis (2000)报道添加60 g/d的乳清蛋白，通常这种蛋白1g有4%的蛋白，给断奶后4天（12.2kg）的仔猪饲喂，将会在断奶后20天（12.7kg）获得0.5kg的增重。

结论

为了给刚断奶的仔猪提供最合适的饲养制度，有必要同时权衡蛋白对性能的不利影响（蛋白太低就不会获得最大的性能）以及断奶腹泻增加的风险。这些很大程度上依赖管理系统以及猪所处的环境，这些对于尽早断奶的仔猪非常重要，养殖将不能允许抗微生物生长促进剂的使用。在开口料中使用高消化率的蛋白源将是一种维持性能同时保持健康的方案。

英文来源：，参考文献略

译者：畜牧人IRIS