食用菌病虫害及防治措施

食用菌病虫害防治

食用菌与一般农作物不一样，其生育期短，组织柔嫩，抗药能力差，且子实体易于积累化学农药残毒，影响食用菌的风味和人的身体健康。其次，由于食用菌与大多数杂菌及病原菌具有同源性，且目前还没有高效的选择性杀菌剂可供使用。因此食用菌病虫害及杂菌的防治应该以预防为主，强调环境控制和物理防治相结合的综合防治办法。

一、防治原则

1. 预防为主，综合防治；

2. 选用抗病、虫害品种及进行合理的栽培管理；

3. 组成较完整的防治系统，减少或控制病害来源。

二、注意事项

1. 子实体生长期短，又直接食用，严禁使用剧毒农药。

2. 需化学药剂辅助治疗时，一定要选用有产品登记号的高效、低毒、低残留药剂，并做到适时、适量合理使用。

3. 出菇期间禁用化学药剂防治。

三、综合防治措施

1. 菇场设计科学从防止有害生物角度出发，把原料库、配料厂、肥料堆积场等感染源区与菌种室、接种室、培养室、出菇棚等易染区隔离；防止材料、人员、废料等从污染区流动到易染区；有条件的菇场，应将培养室与出菇棚分开，以减少培养期污染。

2. 环境卫生清洁搞好环境卫生是有效防治多种有害生物的重要手段之一，也是其他防治技术获得成功的基础。做好日常清洁卫生工作，将废弃物和污染物及时烧毁或深埋；及时清理周边环境中的杂草、积水及各种有机残体，避免病虫滋生；避免使用不清洁的污水；同时控制栽培场人员流动。此外，每一季栽培结束后，应彻底清理菇场。

3. 选用适宜品种选用抗病虫性、抗逆性强的菌种；同时，使用菌龄适宜的菌种，并通过适当加大播种量，增强抗病虫能力。

4. 配料慎重合理生产选用新鲜、无变质的原材料；配料时勿添加过多糖、粮类营养，拌料时要求偏弱碱性。严格灭菌操作，避免灭菌不彻底造成的批量污染。

5. 实施轮作换茬对于发生过严重性病害、虫害的出菇棚或栽培场所应采取换茬或轮作的方法，避免病虫害再次爆发。

6.物理防治较好菇场设施的门窗要安装防虫网、纱窗等；出入菇房随手关门，防止蝇、蚊成虫飞入产卵。发菌期间防止温差过大或过高等不利于菌丝生长的情况出现；出菇期间防止高温高湿，有利于减少病害发生。此外，人工捕杀、人工诱杀等措施也是有效的虫害防治办法。

7. 生物防治最佳生物防治技术是实现无公害食用菌生产的关键技术，虽然尚处于技术起步阶段，但符合发展要求，前景乐观。目前投入使用的产品种类有：细菌制剂，如苏云金杆菌用于防治螨类、蝇蚊、线虫等；植物制剂，如鱼藤精、烟草浸出液等，这些生物药剂可以对多种食用菌病虫害起到一定的防治作用。

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