我国设施蔬菜产业发展现状

以秦岭淮河 为分界 线 ，我 国南方蔬 菜栽培面积大 于北方 （ 见图２ ） 。 蔬菜栽培主要分布在 中南地 区（ 湖北 、 湖南 、河南 、广 东 、广西 、海南 ） 和华东地 区 （ 上海 、 江 苏 、安 徽 、浙 江 、江 西 、 福 建 、 山东 ） ，２ ０ １ ３ 年 上述 ２个地 区分别 占蔬菜总 栽培面积 的 ３ ３ ％和 ２ ９ ％， 而 这 ２个 地 区耕地 面 积仅 占全 国耕地 面 的 １ ９ ． ８ ％和 １ ９ ． ９ ％。种植面积最大省份为 山东 １ ８ ３万 ｈ ｍ ，其次
同省 份比较 ，人均 蔬菜产 量最高 的 ５个省 份为河 北 、
山东、宁夏 、河南和辽宁 ，人均分 别高达 １ ０ ７ ８ ｋ ｇ 、 ９ ９ ２ ｋ ｇ 、７ ７ ８ ｋ ｇ 、７ ５ ６ ｋ ｇ和 ７ ４ ５ ｋ ｇ （ 见图５ ） ，人均 蔬菜产量最低 的省份 为北京 、上海 、西藏 、青海和江
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北方 南方
图２ ２ ０ １ ３ 年我 国蔬菜种植面积南北方分布
年份
图 １ 我 国蔬菜栽培 面积和单产 变化情况 ｎ ，
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１ ． ２ 栽培面积和 总产相对集 中
中国园艺文摘 ２ ０ １ ７ 年第 １ 期
我 国设 施蔬菜产 业发展现 状
董 静‘ ，赵 志伟 ，梁 斌 ，李俊 良
（ １ ． 山东省 寿光市农业局 ，山东 寿光 ２ ６ ２ ７ ０ ０ ；２ ． 青 岛农 业大学 资源与环境 学院 ，山东 青岛 ２ ６ ６ １ ０ ９ ）
摘 要 ：上世 纪 ８ Ｏ 年代 开始我 国蔬 菜种植 面积和单产逐年提 高，北方单产 水平普遍 高于南方 。２ ０ ０ ０ 年 之后 ，设施 栽培 面积增加迅 速 ，２ ０ １ ５ 年 设施蔬 菜种植 面积和总产量 分别 达 ５ ７ Ｏ万ｈ ｍ 和 ２ ． ５亿ｔ ，占 蔬 菜种植 面积的 １ ８ ％和 蔬菜总产量 的 ５ ４ ％ 以上。 目前 ，我 国设施 蔬菜生产存 在机械 化水平低、环境调
１ 我 国蔬菜 发展现状
１ ． １ 蔬菜栽Baidu Nhomakorabea面 积和 单产 逐年提高
从 上世 纪 ８ ０年 代开始 我 国蔬菜 栽培 面积 逐年 增 加 ，２ ０ ０ ３～ ２ ０ ０ ６年期 间有所 下降 ，２ ０ ０ ６年之 后 ，我 国蔬菜栽培面积和单 产逐年提高 ，平均分 别每 年增加 ３ ． ３ ％和 ２ ． ７ ％（ 见图 １ ） 。到 ２ ０ １ ３ 年全 国蔬菜种植面积 达到 ２ ０ ９ ０万ｈ ｍ ，单产达到 ３ ５ ｔ ／ ｈ ｍ ，人 均蔬菜
供 应量达 到 ５ ４ ４ ｋ ｇ ，超 出世界平均水平 的 ４ 倍。
为河南 １ ７ ５万 ｈ ｍ ，居前 ５ 位的还有江苏 、广东和湖
南 ，分 别 为 ｌ ３ ５万 ｈ ｍ 、１ ３ １万 ｈ ｍ 和 １ ２ ８万 ｈ ｍ 。
总 产量以华东地区最高 ，占全 国总产的 ３ １ ％，其次为 中南 地 区和 华北 地 区 ，分 别 占 ２ ８ ％和 ｌ ５ ％。前 ５位 分 别为山东 、河 北 、河南 、江苏和四川 ，前 ５位省份 总 产占全 国总产 的 ４ ６ ％ （ 见图 ３ ） 。
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华 北 地 区 东 北地 区 华 东地 区中 南地 区 西南 地 区 西北 地 区
地 区
图 ３ 我国不 同地 区蔬菜种植 面积和总产量
１ ． ３ 南方和北方蔬菜单产水平差距大
以秦 岭 淮 河 为界 ，北 方 单 产平 均 为 ４ ５ ｔ ／ ｈ ｍ ，
其 中最 高的省 份为辽 宁 ，为 ６ ６ ｔ ／ ｈ ｍ ，其次 为河北 ６ ５ ｔ ／ ｈ ｍ 。南方蔬菜单产明显低于北 方 ，南方单产平
第一作者 简介 ：董 静 （ １ ９ ８ １ 一 ） ，女，硕士，农艺师；从
事设施番茄 品种选育研 究。
均仅为 ２ ６ ｔ ／ ｈ ｍ ，江苏单产水平最高为 ３ ８ ｔ ／ ｈ ｍ （ 见
图４ ） 。
通讯作者 ：赵志伟，农艺师。Ｅ － ｍ ａ ｉ ｌ ： ｚ ｇ ｙ ｓ ９ ８ １ ４ ＠ １ ２ ６ ． ｃ ｏ ｍ 项 目来源 ：国家大宗蔬菜产业技术体系 （ Ｃ Ａ Ｒ Ｓ 一 ２ ５ ） 资助。
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图４ ２ ０ １ ３ 年各省份蔬 菜单产情 况 （ 未 包括港澳 台地 区统计数据 ）
１ ． ４ 各省人均蔬菜产量差距大
华 北地 区人 均蔬 菜产 量最 高为 ６ ５ ９ ｋ ｇ ，其次 为 西北 、华东和 中南地 区 ，上述 ３ 地 区分别为 ５ ６ ３ ｋ ｇ 、 ５ ６ ３ ｋ ｇ和 ５ ３ ４ ｋ ｇ ，东北和西南地 区人 均蔬 菜产量明 显低于全 国平均水平 ，分 别为 ４ ７ ０ ｋ ｇ和 ４ ４ ５ ｋ ｇ 。不
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控 能力差、 管理粗放 、缺 乏标 准化 生产规 程、组 织化程 度和新技 术推 广应 用普及率低 等问题 ，今 后需
要 通过 设施规模 化、技术标 准化、 管理精 准化 、操作 机械化 等途 径提 高设施 蔬 菜经 营管理 水平 ，促进
设 施 农业 的 可持 续 发展 。
关键词 ：设施 栽培 ；蔬菜产业 ；发展 现状