酵母培养物及其在家禽生产中的应用
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度 极 显 著 提 高 ５ ％（＜ ．１ ，ＩＧ水平 显 著 提 高 了 ０ Ｐ ００ ） ｇ ２ ％（ ＜ ．５ ；另 外 ，在 细 胞 免 疫 方 面 ，添 加 ＹＣ ０ Ｐ ００ ）
度 ，有效保证了产品中的生物活性物质。 目 前市场 上使用的 Ｙ 主要为 以酵母 活细胞为主要功能部分 Ｃ 的Ｙ 和 以含有的大量酵母代谢产物为主要功能部 Ｃ 分的产品 ，并不强调活细胞的作用 。 １
酵母培养物的生产主要有液体深层发酵法 和固 体发酵法。 目前 ，生产上一般采用液 、固相结合 的 发 酵工 艺 。此工 艺 采用 液 态 制备 菌 种 ，固态 发 酵 ，
作者简介：郭发祥 （９ ５ ） １８ 一 ，男 ，广东梅州人 ，主要从事动物卫生检疫方 面的工作 。
４ 饲料博览 ２１ 年 Ｏ ６ ０１ 第ｌＭ
ｐ ｕ ｔ ｒ ｗｔ ｅ ｏ ｍａ ｃ ． ｈ ｓｐ ｐ ｒｓ ｍｍａ ｉ ｄ ｔ ｅ ｎ ｔｉ ｏ ｈ ｒ ｃｅ ｉｔ ｆ ｈ ｅ ｓ ｃ ｌ ｒ ｎ ｔ ａ ｐ ｉ ａ ｏ ｌ ｇ ｏ ｈ ｐ ｒ ｒ ｎ ｅ Ｔ ｉ ａ ｅ ｕ ｙ ｒ ｆ ｒ ｅ ｕ ｒ ｉ ｎ ｃ ａ ａ ｔ ｒｓｉ ｏ ｅ ｙ ａ ｔ ｕ ｔ ｅ ａ ｄ ｉ ｐ ｌ — ｚ ｈ ｔ ｃ ｔ ｕ ｓ ｃ ｔ ｎ ｉ ｏ ｌ ｒ ｄ ｃ ｉｎ ｉ ｎ ｐ ｕ ｔ ｐ ｏ ｕ ｔ ． ｏ ｙ ｒ ｏ
Ｋｅ ｙ ｗｏｒ ： ｅ ｓ ｕｌｕ ｅ ｐｏ ｌｒ ； ｐｐ ｉａ ｉｎ ｄｓ ｙ ａ ｔ ｔ ｒ ； ｕ ｔ ａ ｌ ｔｏ ｃ ｙ ｃ
畜牧业规模化 、专业化程度的不断提高 ，在某 种程度上促进了畜牧业 的快速发展 ，同时提高 了畜 禽生产效率 ，也为市 民供应充足的畜禽产品提供保
无残留污染 、 不产生耐药性且可部分替代抗生素等
酵 母 培养 物 的生 产 工 艺 为 ：加 入 液体 培 养 基 ， 促进酵母代谢 ，开始产生营养代谢物一谷物培养基
０ ％具有提高外周血 Ｔ 巴细胞转化率 的趋势［。 ． ３ 淋 】 ｌ 张连忠分别在 日粮 中添加 Ｙ ． Ｃ２ ％和 ５ ５ ％，结果显 示 ，与对照组相 比，２ ％和 ５ Ｃ ． ５ ％Ｙ 组法氏囊指数分 别 提 高 了 ６６ ．％和 １．％（ ＜ ．５ ；２ ％Ｙ ０２ Ｐ ０ ） ． Ｃ组 胸 腺 ０ ５ 指 数 和 脾 脏 指 数 分 别 比对 照 组 提 高 了 １ ． ３ ％和 ３ １． Ｐ ０ ５ １ ２ ％（ ＜ ． ） 。刘观 忠等在京 白９ ９ ８ ０ ３ 蛋雏鸡 日 粮中添加不 同水平 Ｙ ， Ｃ 研究 Ｙ 对雏鸡免疫机能的 Ｃ 影 响 ，结果 显示 ，与对 照组 相 比 ，０３ Ｃ组脾 ． ％Ｙ
ｗ Ｉ
ＢＩ Ｏ
．
酵母Ｉ 荠物及其在家禽生产巾硇应用 音
郭发祥
（河源市 动物疫病预防控制中心，广东 河源 ５７０ １０ ０）
Ｅ Ｈ Ｎ０ Ｌ Ｇ Ｙ Ｃ Ｏ
ｊ ｒ
摘
要 ：酵母培 养物作 为饲料 添加 剂可提 高家禽免疫力、增强 家禽体质和改善家禽生产性 能。文章 就酵母培
养物的营养特性及其在家禽生产中的应 用作一 简述。
酵母 培养物 （ Ｃ 是指在特定工艺条件下 ，由 Ｙ ）
酵母 菌经过充分 厌氧发 酵后形成 的微生态制 品 。
Ｙ 主要由酵母细胞代谢物 、经过发酵后变异 的培 Ｃ 养基和少量已无活性的酵母细胞所构成 ，除含有维 生素 、酶 、肽 、氨基酸 、矿物质 、蛋 白质螯合物 、 甘 露寡糖 、有机 酸 、脂 类 、醇类 外 ，还含 有未 知 的
培养基灭菌熟化 ，加大 了液态接种量 ，采用合理 的
干燥 工 艺缩 短发 酵 周期 ，大 大 降低 了杂 菌 的污染 程
抗 体滴度峰值显著 提高 了 １． ％（ ＜ ． ） ２ ７ Ｐ ０ ５ ，血清 ７ ０ 中 ＩＧ峰 值极 显 著提 高 了 １．５ Ｐ ００ ） ｇ ３ ％（ ＜ ．１ ；在 试 验 ７ 结束时 ，与对 照组相 比，０ ％Ｙ 组新城疫抗体滴 ． Ｃ ３
业生产水平的条件下 ，寻找“ 绿色” 添加剂替代抗生
素等药物。因此 ，饲用微生物的开发应用随之引起
大家的重视 ，微生态制剂 、酶制剂 、低聚糖 、中草 药添加剂等天然添加剂应运而生。其中，酵母培养 物作为微生态制剂中的一种 ，因具有无毒副作用 、
收稿 日期：２ １－ ６ ０ ０ １０ — ６
群失调 ，使动物对药物产生耐药性 ，而且药物的残
“ 生长因子” ，能够通过促进动物 胃肠道有益微生物
的生长 、调整胃肠道微生态平衡来提高动物对饲料 的消化 能力 ，保持动物机体健康 ，提高机体免疫
力 ，促 进动 物生 长…。 ２ 酵 母培 养物 的生 产工 艺
留也给动物和人类的健康带来严重 的危害 。如今 ， 人们崇尚绿色、保健食品 ，迫切要求不降低养殖
关键词 ：酵母培养物 ；家禽；应 用
中图分类号 ：￥ ３ ；￥ １ 文献标志码 ：Ａ 文章编 号：１０ — ０ ４ ２ １） ０ ０ ４ — ３ ８１ ８４ ０ １ ０ ８ （０ １ １— ０ ６ ０
Ｙｅ ｓ ｌ ｒ ｎ ｔ ｐｉａ ｉｎ ｉ ｕｔｙ Ｐｒ ｄ ｃｉｎ ａ ｔＣｕｔ ｅ ａ ｄ Ｉ Ａｐ ｌ ｔ ｎ Ｐｏ ｌ ｏ ｕ ｔ ｕ ｓ ｃ ｏ ｒ ｏ
优点而引起人们广泛关注。
１ 酵母 培养物 营养 成分
障。然而在规模化养殖不断提高的同时 ，畜禽疫病
也越来越复杂 ，大部分疫病由原来的单一病因转变 为多病 因协同作用 ，给养殖业造成很大损失。在饲 料中添加药物是 目 防治疾病 的常用手段之一。然 前
而 ，长期 广泛 地使 用 防病 促 生长 的化学 药物 及抗 生 素等 饲料 添加 剂 ，不仅 容易 造成 动物 胃肠道 正 常菌
ＧＵＯ ｘ ａ ｇ Ｆａ ｉ ｎ
（ ｙ ａ ｅｔｒ ｏ ｉａ ｉａｅＰｅｅｔ ｎａｄＣ ｎ￣ｌ Ｈ ｙａ ０ ０ Ｇ ａｇ ｏｇＣ ｉａ ＨｅｕｎＣ ｎｅ ｒ ｍ ｌ ｅ ｓ ｒｖｎｉ ｎ ｏｔ ， ｅｕ ｎ５ ７ ０ ， ｕ ｎｄｎ ｈｎ ） ｆ Ａｎ Ｄ ｏ １
Ａｂ ｔ ａ ｔ ｓｒ ｃ ：Ｙｅ ｓ ｕｔｒ ａ ｍｐ ｏ ｅ ｐ ｕ ｔ ｍｍｕ ｉ ｓｆｅ ｄ ｉ ｖ ，ｅ ｈ ｎ ｅ ｔｅ ｐ ｙ ｉａ ｎ ｍｐｏ ｅ ａｔｃ ｌ ｅｃ ｎ ｉ ｒｖ ｏ ｌ ｙ ｉ ｕ ｒ ｎ ｔ ａ ｅ ｄ ａ ｄｔ ｅ ｎ ａ ｃ ｈ ｈ ｓ ｌａ ｄ ｉ ｒｖ ｙ ｉ ｃ
度 ，有效保证了产品中的生物活性物质。 目 前市场 上使用的 Ｙ 主要为 以酵母 活细胞为主要功能部分 Ｃ 的Ｙ 和 以含有的大量酵母代谢产物为主要功能部 Ｃ 分的产品 ，并不强调活细胞的作用 。 １
酵母培养物的生产主要有液体深层发酵法 和固 体发酵法。 目前 ，生产上一般采用液 、固相结合 的 发 酵工 艺 。此工 艺 采用 液 态 制备 菌 种 ，固态 发 酵 ，
作者简介：郭发祥 （９ ５ ） １８ 一 ，男 ，广东梅州人 ，主要从事动物卫生检疫方 面的工作 。
４ 饲料博览 ２１ 年 Ｏ ６ ０１ 第ｌＭ
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畜牧业规模化 、专业化程度的不断提高 ，在某 种程度上促进了畜牧业 的快速发展 ，同时提高 了畜 禽生产效率 ，也为市 民供应充足的畜禽产品提供保
无残留污染 、 不产生耐药性且可部分替代抗生素等
酵 母 培养 物 的生 产 工 艺 为 ：加 入 液体 培 养 基 ， 促进酵母代谢 ，开始产生营养代谢物一谷物培养基
０ ％具有提高外周血 Ｔ 巴细胞转化率 的趋势［。 ． ３ 淋 】 ｌ 张连忠分别在 日粮 中添加 Ｙ ． Ｃ２ ％和 ５ ５ ％，结果显 示 ，与对照组相 比，２ ％和 ５ Ｃ ． ５ ％Ｙ 组法氏囊指数分 别 提 高 了 ６６ ．％和 １．％（ ＜ ．５ ；２ ％Ｙ ０２ Ｐ ０ ） ． Ｃ组 胸 腺 ０ ５ 指 数 和 脾 脏 指 数 分 别 比对 照 组 提 高 了 １ ． ３ ％和 ３ １． Ｐ ０ ５ １ ２ ％（ ＜ ． ） 。刘观 忠等在京 白９ ９ ８ ０ ３ 蛋雏鸡 日 粮中添加不 同水平 Ｙ ， Ｃ 研究 Ｙ 对雏鸡免疫机能的 Ｃ 影 响 ，结果 显示 ，与对 照组 相 比 ，０３ Ｃ组脾 ． ％Ｙ
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酵母Ｉ 荠物及其在家禽生产巾硇应用 音
郭发祥
（河源市 动物疫病预防控制中心，广东 河源 ５７０ １０ ０）
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摘
要 ：酵母培 养物作 为饲料 添加 剂可提 高家禽免疫力、增强 家禽体质和改善家禽生产性 能。文章 就酵母培
养物的营养特性及其在家禽生产中的应 用作一 简述。
酵母 培养物 （ Ｃ 是指在特定工艺条件下 ，由 Ｙ ）
酵母 菌经过充分 厌氧发 酵后形成 的微生态制 品 。
Ｙ 主要由酵母细胞代谢物 、经过发酵后变异 的培 Ｃ 养基和少量已无活性的酵母细胞所构成 ，除含有维 生素 、酶 、肽 、氨基酸 、矿物质 、蛋 白质螯合物 、 甘 露寡糖 、有机 酸 、脂 类 、醇类 外 ，还含 有未 知 的
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抗 体滴度峰值显著 提高 了 １． ％（ ＜ ． ） ２ ７ Ｐ ０ ５ ，血清 ７ ０ 中 ＩＧ峰 值极 显 著提 高 了 １．５ Ｐ ００ ） ｇ ３ ％（ ＜ ．１ ；在 试 验 ７ 结束时 ，与对 照组相 比，０ ％Ｙ 组新城疫抗体滴 ． Ｃ ３
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大家的重视 ，微生态制剂 、酶制剂 、低聚糖 、中草 药添加剂等天然添加剂应运而生。其中，酵母培养 物作为微生态制剂中的一种 ，因具有无毒副作用 、
收稿 日期：２ １－ ６ ０ ０ １０ — ６
群失调 ，使动物对药物产生耐药性 ，而且药物的残
“ 生长因子” ，能够通过促进动物 胃肠道有益微生物
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力 ，促 进动 物生 长…。 ２ 酵 母培 养物 的生 产工 艺
留也给动物和人类的健康带来严重 的危害 。如今 ， 人们崇尚绿色、保健食品 ，迫切要求不降低养殖
关键词 ：酵母培养物 ；家禽；应 用
中图分类号 ：￥ ３ ；￥ １ 文献标志码 ：Ａ 文章编 号：１０ — ０ ４ ２ １） ０ ０ ４ — ３ ８１ ８４ ０ １ ０ ８ （０ １ １— ０ ６ ０
Ｙｅ ｓ ｌ ｒ ｎ ｔ ｐｉａ ｉｎ ｉ ｕｔｙ Ｐｒ ｄ ｃｉｎ ａ ｔＣｕｔ ｅ ａ ｄ Ｉ Ａｐ ｌ ｔ ｎ Ｐｏ ｌ ｏ ｕ ｔ ｕ ｓ ｃ ｏ ｒ ｏ
优点而引起人们广泛关注。
１ 酵母 培养物 营养 成分
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也越来越复杂 ，大部分疫病由原来的单一病因转变 为多病 因协同作用 ，给养殖业造成很大损失。在饲 料中添加药物是 目 防治疾病 的常用手段之一。然 前
而 ，长期 广泛 地使 用 防病 促 生长 的化学 药物 及抗 生 素等 饲料 添加 剂 ，不仅 容易 造成 动物 胃肠道 正 常菌
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Ａｂ ｔ ａ ｔ ｓｒ ｃ ：Ｙｅ ｓ ｕｔｒ ａ ｍｐ ｏ ｅ ｐ ｕ ｔ ｍｍｕ ｉ ｓｆｅ ｄ ｉ ｖ ，ｅ ｈ ｎ ｅ ｔｅ ｐ ｙ ｉａ ｎ ｍｐｏ ｅ ａｔｃ ｌ ｅｃ ｎ ｉ ｒｖ ｏ ｌ ｙ ｉ ｕ ｒ ｎ ｔ ａ ｅ ｄ ａ ｄｔ ｅ ｎ ａ ｃ ｈ ｈ ｓ ｌａ ｄ ｉ ｒｖ ｙ ｉ ｃ