发酵秸秆饲料与青贮饲料

EM菌调制秸秆饲料技术
EM是"有效微生物" (effective micooorganisms)的英文缩写。

它是日本琉球大学比嘉照夫教授研制出来的新型复合微生物菌剂。

这种菌剂是由光合细菌、放线菌、酵母菌、乳酸菌等10个属80 多种微生物复合培养而成的。

EM是一种微生物制剂，不含任何化学有害物质，无毒副作用，不污染环境，所以用它作为肥料、加工调制饲料所生产出的农畜产品是安全健康食品。

目前EM有效微生物技术不但在日本已广泛推广，而且在泰国、马来西亚、巴西、美国等许多国家或地区正在试验和应用。

中国农业大学从1992年开始对EM菌引进和试验研究。

结果表明，EM在促进动植物生长、防病治病、提高农畜产品品质、改良土壤、改善环境等方面，有着独特、综合的功能。

1、应用EM菌发酵秸秆饲料的好处
(一)扩大饲料来源，节约粮食饲料
我国年产各种农作物秸秆近6亿吨，相当于天然草地生产野干草的几十倍。

但秸秆饲料质地粗硬，适口性差，营养价值低，利用效果不佳。

而经过EM菌发酵处理后，每吨秸秆饲料相当于270千克粮食饲料的营养价值。

我国每年若能用EM菌处理3亿吨秸秆，等于增加8100万吨粮食，其经济和社会效益可观。

(二)改善饲料适口性，提高营养价值
试验表明，用30％的秸秆细粉(45-60目)混入70％的全价猪饲料中，用EM菌液处理后，饲料变软变香，具有苹果香味，适口性好，采食量增加，其增重迅速与饲喂全价饲料的猪无显著差异。

(三)易于发酵，节约燃料
秸秆等粗饲料经EM发酵，温度从5℃升至40℃，即完成发酵过程，不用燃料蒸煮饲料。

(四)用EM发酵饲料制作季节长，不与农业争劳力
自然气温5-40℃期间，均可制作EM发酵饲料，不受季节限制，可以在农闲时制作，不与农业劳动争时间、争劳力。

(五)操作简便，制作成本低
调制EM发酵饲料方法简便易行，每吨秸秆只需EM菌液5千克，成本低廉。

2、应用EM菌处理秸秆饲料的方法
(一)秸秆粉碎
秸秆用作牛、驴、马的粗饲料，可用揉碎机加工，尤其是玉米秸较粗硬，揉碎可提高秸秆利用率。

若用作羊、兔、鹅粗饲料，可用粉碎机将秸秆粉碎成粗粉，以便混拌精饲料。

稻草和麦秸比较柔软，可以用铡草机切碎，长度为3-5厘米。

(二)、配制菌液
将营养糖液（红糖或糖蜜）500ml（1斤）倒入10斤（5000ml）温水充分溶解，再将溶解后营养糖液倒入装有25千克30℃的容器中，将5千克（5000ml）的EM原液倒入溶器中搅拌，待糖类和菌类混匀后，加盖保温静置2～3小时增活。

另外，在320千克水中加2.5千克食盐搅拌使其彻底溶解，最后将增活后的菌液倒入320千克水中搅拌备用。

稀释后的菌液必须在当天用完。

(三)、菌液混拌粗饲料
将制备好的菌液，喷洒在1000千克加工好的粗饲料上，翻动搅拌均匀。

(四)、装窖、密封，厌氧发酵
在窑底（池底）铺放10～20厘米厚的切碎秸秆，均匀喷洒菌液，并按1%的量撒入玉米面，搅拌并压实秸秆，再加入10～20厘米厚的秸秆，喷洒菌液并撒入玉米面，搅拌压实秸秆，直至使装料高出窑口30--40厘米，再作最后加力压实，上面均匀洒上食盐粉（食盐用量为每平方米100～150克，以防上层秸秆发霉变质），最后覆盖塑料薄膜封窑，薄膜上面加20厘米厚的秸秆，再盖20-30厘米细土，拍打严实，防止通风透气。

分层压实的目的是为了排除秸秆中的空气，为EM有交微生物群的繁殖造成厌氧条件。

(五)、开窖喂用
封窖后夏季经5-10天，冬季20-30天即可开窖喂用。

长方形窖从窖的一端挖开
1-1.2米长，清除泥土和表层污染部分，由上而下，一层层喂用。

窖口要用草捆或木板盖严，防止落人沙土。

EM饲料具有苹果香味，略酸甜。

多数牲畜不经驯食就正常采食，但也有少
数牲畜经过若干天后才喜食。

EM菌用于青贮饲料时，按原料风干重加千分之二到五的EM原液，其他方法同青贮制作。

3、EM菌处理秸秆饲料效果
应用EM菌处理风干玉米秸秆，干玉米秸杆经EM发酵后，营养价值显著提高，粗蛋白质比乳熟期带棒青贮玉米高0.15个百分点，无氮浸出物也略有提高，说明处理效果显著。

利用EM菌液处理秸秆粉碎后部分加入猪饲料中进行饲养试验，EM试验组用粗饲料较多，头均日增重比对照少0.076千克，每头少用精饲料101.49千克，EM组比对照组每头猪多盈利121.9元，效果显著。

再一次说明，EM菌处理秸秆不仅适于草食家畜，而且合理搭配适当比例饲养肉猪，也有明显效果。

4、EM菌产品规格与使用方法
(一)产品规格与质量标准
1．包装分1千克、10千克、50千克、200千克塑料桶装。

2．菌数EM液经显微计数，活菌不少于10亿每毫升
3．酸碱度EM为强酸性液体，pH≤3.8。

4．颜色为黄褐色、半透明液体。

（或黑褐色）
5．气味一般为较浓的甜酸味或酸味。

6．保质期密封、闭光和常温条件下保质期12个月。

(二)使用方法
1．通常将饲料发酵并配合饮水的方法使用。

2．在稀释EM饲料添加剂时，最好能同时加入与EM同等重量的甘蔗糖蜜(或红糖)，一齐搅拌，效果更佳。

3．在制作发酵饲料时，可采用厌氧或好氧发酵工艺。

厌氧发酵时，容器不能漏气，不能让空气进入发酵饲料；好氧发酵时，应掌握饲料发酵温度，不能超过45℃。

若超过45℃应及时摊开，让温度降至40℃以下，发酵时间为17-24小时。

(三)注意事项
1．饲喂EM添加剂时，一般不应和抗生素、激素同时使用。

如需大量使用抗生素时，可暂停EM 添加剂的使用。

2．配制EM稀释液时应使用井水、泉水，或干净的河水，最好不用含消毒剂的自来水，若
只有自来水，应曝晒1天后方可使用。

3．EM为黄褐色、半透明、酸性液体，如发现有腐臭或其他怪味产生，说明已经变质，应立即停止使用.
发酵秸秆饲料养鸡可行吗?
玉米秆、高粱秆、麦秆等都被制作成饲料，棉秆却较少用于饲料。

是我们的饲料太多而使棉秆显得多余吗？事实并非如此。

一直以来，饲草料不足成为困扰农区畜牧业发展的主要因素之一。

而棉秆因木质化程度高、牲畜适口性差及游离棉酚含量严重超标，用一般技术处理又难以达到饲料标准，被弃之不用。

能否将棉秆变废为宝呢？中国科学院新疆化学研究所秸秆饲料项目组专家一致认为：棉秆发酵饲料项目技术可行，经济效益明显，符合国家的产业政策，应尽早实施大范围推广。

开发棉秆资源饲畜，已不再是天方夜谭。

据项目组负责人邢春林介绍，棉秆发酵饲料技术科技含量高，它更注重饲料加工新技术，提高载畜量并改善畜产品品质技术等方面的研究开发工作。

棉秆经发酵加工，采用复合技术处理后，可增加粗蛋白、粗脂肪等营养成分，降低棉酚含量9.4倍。

棉秆发酵饲料，可直接饲喂牛羊，棉秆将是一笔巨大的饲草资源。

2亩地棉秆制作后可饲养一只羊，8亩地棉秆可养一头牛。

经过饲喂对比试验证明，同传统饲喂方式相比，棉秆发酵饲料项目具有独特的优势：经微生物发酵的棉秆，营养价值和牛羊口适性明显提高。

通过棉秆隔年使用的方法，使棉秆发酵饲料中棉酚含量有效地控制在国家饲草料标准容许范围以内。

项目节省饲料成本明显，牛羊增重较快，经济效益明显优于传统饲喂方式。

该项技术投资少，操作方法简便，技术要素易于学习掌握，便于推广。

专家建议，要进一步深入研究饲料加工技术，使之更完善，实验推广中相关的数据还需充实完善，牲畜在饲喂后的有关指标及畜产品品质要更详细地深入研究。

秸秆饲料养鸡可以被鸡吸收的很少或不起作用!
现在的秸秆发酵技术只能改变其适口性软化秸秆,而秸秆中含有大量的粗纤维无法被多数动物分解吸收,现在的秸秆发酵技术只能用于反刍兽的饲草加工
低成本秸秆生化蛋白全价饲料配制技术
氧化钙44，氯化钠38，碳酸氢钠9，尿素5，白糖3.5，微量元素0.5。

神众发酵饲料菌种的制作：
将上述物料混合，拌匀，呈乳白色粉状即成。

高效秸秆蛋白饲料制法：
1.选择稻草、玉米秸秆、花生藤、红薯藤、豆秸、无毒野草、树叶等，用粉碎机粉碎成小于1.5毫米的粉末，备用。

2.取100克神众发酵饲料菌种溶于50千克水中，拌匀，然后加入100千克秸秆粉中拌匀。

3.将混合料装入塑料袋（桶）、水泥池等容器中，密封不漏气，在常温下静置，厌氧发酵7天～15天即成。

最好将本品晒干后加工成颗粒饲料。

储存与饲喂方法
储存取用后，可重新密闭，长期储存。

若连续取喂，也不必天天密闭，但应一层一层地取用。

勿将整体翻动出现空隙，引起霉变。

饲喂方法：此饲料酸中有甜，香味独特，畜禽爱吃。

饲喂量由少到多，逐步增加。

不同生长阶段应用不同比例饲喂：育肥猪30%～40%，母猪70%（生子猪时多喂精料），牛85%～95%，羊75%～95%，鸡、鸭、鹅20%～45%，兔70%～90%。

质量鉴别及补救办法
秸秆粉与神众发酵饲料菌种混合15天后基本完成转化过程，时间越长越好。

优质饲料软、熟、酸、香，略带牛粪味。

次优质饲料软、熟、酸、香，但略带酒精味。

劣质饲料硬、生、臭，带有霉气。

原因是密闭不严。

补救办法：检查出漏气处并补好，再过15天即成优质饲料。

注意事项：
1.神众发酵饲料菌种的pH值达到1
2.5～13，拌入秸秆后应为9～9.5。

2.转化及储存过程，要求绝对密封。

3.切勿随意加减微量元素的用量。

4.神众发酵饲料菌种的用量一定要按标准，不得随意加减。

转化液与秸秆粉要拌匀、湿润。

搅拌后即进入厌氧转化，非密闭放置不能超过8小时。

5.转化、储存、取用过程中如出现发热现象，应查明透气孔隙并加以弥合，隔绝空气进入，发热现象就会终
特种饲料玉米介绍——青饲青贮玉米青饲青贮玉米一般是指用鲜嫩的玉米茎叶做饲料的玉米，一年可以种植多次。

其特点是生长迅速，在短时间内可以获得较多的茎叶产量。

青贮玉米是在乳熟后期，将玉米的地上部分收割、切碎并贮藏于青贮害或青贮塔中，可以长时间用做奶牛、肉牛饲料。

在生产上，要求青贮玉米的茎、叶、穗产量高，抗倒伏，营养价值高，并易于消化利用。

青贮玉米在栽培技术上比青饲青贮玉米要求高，在品种选配上一般要求采用植株高大产量高、抗倒抗病的晚熟品种。

在播种期上，要考虑收割时具有好的气候条件，以利于青贮。

青贮玉米既要增加种植密度，又要防止倒伏，因为倒伏不仅降低产量，而且无法进行机械收割。

收获期的确定，要以单位面积产量最高、获得的饲养效益最佳为原则。

青贮的技术要掌握好，青贮窖址要选在地势干燥、土质粘重、地下水位低的地方。

青贮还要密封不透气，窖的内壁平滑垂直，这样便于贮后青贮饲料的压实下降。

窖壁不能渗水，否则会使青贮饲料腐败变质。

一定要使青贮饲料密封贮藏，这样才能利用乳酸菌的厌氧发酵，产生乳酸，使窖内酸度增加，达到PH 值4.0左右，从而使其他微生物停止繁殖。

同时，乳酸菌本身也会因乳酸的大量积累，而造成酸度不断上升并逐步停止活动，从而使青贮饲料可以长期保存而不会变质。

再者，经过乳酸发酵的饲料，还提高了营养价值，是养牛的优质饲料。

(一)经济价值
青饲青贮玉米为奶牛、肉牛提供青饲料，是养牛业不可缺少的基础饲料之一。

最近几年肉牛业有了很大的发展，向国内外市场提供了大量的牛肉，很多地方成了有名的养牛县。

牛奶业是公认的节粮、经济、高效的产业，属“菜篮子工程”。

牛奶还是饲料转化率最高的营养物质产量，比生产粮食能增加2倍～3倍的营养物质产量，在目前人多地少的国情下，发展奶牛业，推广青饲青贮玉米，是一件具有深远意义的事业。

80年代前我国没有青饲型玉米品种，生产上大都用粮食品种生产青饲，因而产量低，质量差。

直到1985年我国才首次审定了我们选育的“京多1号”青饲型玉米新品种，接着在1989年又审定了“科多4号”等一批新品种。

这样青饲青贮玉米的生产有了明显的改观，青饲青贮玉米的新品种选育也有了良好开端。

在欧洲、北美等国家，人们很重视青饲青贮玉米的生产，青饲青贮玉米面积占很大比例，但他们多利用大穗、单秆、持绿度强的品种，因此选育多秆多穗青饲青贮玉米品种是
我国的特色。

（二）生育特点
1、生物产量高
目前生产中推广的部分青饲玉米品种，鲜生物产量可达4000公斤/亩～7000 公斤/亩，较普通玉米高1000公斤/亩～3000公斤/亩。

2、饲用品质好
青饲青贮玉米品种，具有持绿度高，绿叶面积大，秸秆木质素含量低，适口性强等特点。

3、生长迅速
与普通玉米相比，青饲玉米品种一般都具有较高的生长势
如何发酵青贮饲料：
玉米秸秆、薯藤、花生藤、甘蔗叶、青草、蒿、苜蓿等，含水量在60-70％之间，均可作为发酵原料。

操作方法：用300--500 倍ＥＭ菌种发酵液稀释液喷洒已洗净的容器（稀释倍数根据料的干湿情况），再把原料切碎装入，每填高10 厘米喷洒一次ＥＭ菌种发酵液稀释液（一吨干物质料基本需要5—6公斤EM菌液），直至装满，然后踏实，尤其要踏实边缘，最后在料面多喷些ＥＭ菌发酵液稀释液，盖上塑料薄膜，密封发酵一个月左右，待青贮料发酵成熟有芳香或腌菜味时便可启用。

若表层呈黑色或有腐臭味，应把表层弃掉，然后由上而下，逐层取用，用后及时盖严。

水分含量适度是影响青贮料质量的重要条件，注意层层之间水分的衔接，不得出现夹干层，（青贮料含水量以手抓拧扭不滴水，松后有明显水份为度）。

青贮料饲喂，初期不宜多，畜禽要有适应时间，可掺一部分精料或配合饲料，禽畜适应后逐渐增加用量。

母畜怀孕后期不宜多喂。

青贮饲料时如何抑制不良发酵抑制不良发酵类包括添加各种酸类、抑菌剂或半干青贮，可阻止腐败细菌和酪酸菌的生长，以达到保存青绿饲料的目的。

1、加酸青贮
难贮的原料，加一定量无机酸或缓冲液，可使pH值迅速降至3．0～3．5，腐败菌和
霉菌活动受抑制，促进青贮料迅速下沉，正常发酵，从而达到长期保存的目的。

加酸青贮常用无机酸和有机酸。

2、加无机酸
对难贮的原料可以加盐酸、硫酸、磷酸等无机酸。

盐酸和硫酸腐蚀性强，对窖壁和用具有腐蚀作用，使用时应小心。

用法是1份硫酸（或盐酸）加5份水，配成稀酸，100千克青贮原料中加5千克～6千克稀酸。

青贮原料加酸后，很快下沉，遂停止呼吸作用，杀死细菌，降低pH值，使青贮质地变软。

国外常用的无机酸混合液由30%HC192份和40%H2SO48份配制而成，使用时4倍稀释，青贮时每100千克原料加稀释液5千克～6千克，或8%～10%的HC170份、8%～10%的H2SO430份混合制成，青贮时按原料质量的5%～6%添加。

强酸易溶解钙盐，对家畜骨骼发育有影响，注意家畜日粮中钙的补充。

使用磷酸价格高，腐蚀性强，能补充，但饲喂家畜时应补钙，使其钙磷平衡。

3、加有机酸青贮
添加在青贮料中的有机酸有甲酸（蚁酸）和丙酸等。

甲酸是常用的青贮添加剂，喷洒甲酸后，青贮料的pH值迅速下降，蛋白质水解酶的活性受到抑制，使蛋白质的分解明显减少，抑制植物细胞呼吸，同时尚可抑制梭菌引起的腐败，增加可溶性碳水化合物与真蛋白含量。

因此，不论是易青贮的禾木科牧草还是不易青贮的豆科牧草，以及含水量高达80％～85％的青绿饲料，特别是多雨山地青贮，添加甲酸均可取得理想的效果。

一般按每吨鲜草添加2千克～4千克甲酸的比例，在装窖时均匀喷洒甲酸。

甲酸易挥发，对皮肤、眼睛及青贮容器具有一定的腐蚀性，因此，操作时必须特别小心。

丙酸是防霉剂和抗真菌剂，能够抑制青贮中的好气性菌，作为好气性破坏抑制剂很有效，但作为发酵剂不如甲酸，其用量为青贮原料的0.5%～1.0%。

添加丙酸可控制青贮的发酵，减少氨氮的形成，降低青贮原料的温度，促进乳酸菌生长。

低级脂肪酸(1～7碳酸)都具有抑制孢子生成细菌的能力，但高级脂肪酸的抑菌能力较差。

由于青贮时产生难闻的气味，丁酸、戊酸和己酸不能作为青贮添加剂。

俄罗斯饲料研究所筛选出两种青贮添加剂，一种是用于含糖量较高的青贮原料，组成为甲酸27％、乙酸27％、丙酸26％、水20％，另一种用于豆科作物的青贮，组成为甲酸80％、丙酸11％、乙酸9％。

据称使用这两种添加剂时，即使青贮原料的含水量很高，青贮时的汁液排出量仍很低。

加酸制成的青贮料，颜色鲜绿，具香味，品质好，蛋白质分解损失仅0.3%～0.5%，而
在一般青贮中则达1%～2%。

苜蓿和红三叶加酸青贮结果，粗纤维减少5.2%～6.4%，且减少的这部分纤维水解变成低级糖，可被动物吸收利用。

而一般青贮的粗纤维仅减少1%左右，胡萝卜素、维生素C及无机盐Ca、P等加酸青贮时损失少。

4、半干青贮
半干青贮也称为低水分青贮，青贮原料中的微生物不仅受空气和酸的影响，也受植物细胞质渗透压的影响。

低水分青贮料制作的基本原理是：原料含水少，造成对微生物的生理干燥。

青饲料刈割后，经风干水分含量达45%～50%，植物细胞的渗透压达55×105～60×105Pa。

这种情况下，腐败菌、酪酸菌以致乳酸菌的生命活动接近于生理干燥状态，生长繁殖受到限制。

因此，在青贮过程中，青贮原料中糖分的多少，最终的pH值的高低已不起主要作用，微生物发酵微弱，有机酸形成数量少，碳水化合物保存良好，蛋白质不被分解。

虽然霉菌在风干植物体上仍可大量繁殖，但在切短压实和青贮厌氧条件下，其活动也很快停止。

低水分青贮法近十几年来在国外盛行，我国也开始在生产上采用。

它具有干草和青贮料两者的优点。

调制干草常因脱叶、氧化、日晒等使养分损失15%～30%，胡萝卜素损失90%；而低水分青贮料只损失养分10%～15%。

低水分青贮料含水量低，干物质含量比一般青贮料多一倍，具有较多的营养物质；低水分青贮饲料味微酸性，有果香味，不含酪酸，适口性好，pH值达4.8～5.2，有机酸含量约5.5%；优良低水分青贮料呈湿润状态、深绿色、结构完好。

任何一种牧草或饲料作物，不论其含糖量多少，均可低水分青贮，难以青贮的豆科牧草如苜蓿、豌豆等尤其适合调制成低水分青贮料，从而为扩大豆科牧草或作物的加工调制范围开辟了新途径。

根据低水分青贮的基本原理和特点，制作时青贮原料应迅速风干，要求在刈割后24小时～30小时内，豆科牧草含水量应达50%，禾本科达45%。

原料必须短于一般青贮，装填必须更紧实，才能造成厌氧环境以提高青贮品质。

5、湿谷物的青贮
用作饲料的谷物如玉米、高粱、大麦、燕麦等，收获后带湿储存在密封的青贮塔或水泥窖内，经过轻度发酵产生一定量的（0.2%～0.9%）有机酸（主要是乳酸和醋酸），以抑制霉菌和细菌的繁殖，使谷物得以保存。

此法贮存谷物，青贮塔或窖一定要密封不透气，谷物最好压扁或轧碎，可以更好地排出空气，降低养分损失，并利于饲喂。

整个青贮过程要求从收获至储存1天内完成，迅速造成窖内的厌氧条件，限制呼吸作用和好气性微生物繁殖。

青贮谷物的养分损失，在良好条件下为2%～4%，一般条件下可达5%～10%。

用湿贮谷物喂乳牛、肉牛、猪，增重和饲料报酬按干物质计算，基本和干贮玉米相近。

6、添加醛类青贮
甲醛能抑制青贮过程中各种微生物的活动。

40%的甲醛水溶液俗称福尔马林，常用于消毒和防腐。

在青贮饲料中添加0.15%～0.30%的福尔马林，能有效抑制细菌，发酵过程中没有腐败菌活动，但甲醛异味大，影响适口性。

为了不降低采食量，并有效地抑制青贮时的发酵，在甲醛中必须加入甲酸。

有研究表明，“甲酸+甲醛”作为青贮添加剂，青贮效果和采食量都较理想，且价格比单独添加甲酸低，一般青贮时每吨原料加1．65升“甲酸+甲醛”。

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