中国猪肉价格的经济学分析

中国猪肉市场的行情

使得猪肉供给减少的因素：

生产成本的增加使得供给减少

从2006初开始粮油价格普遍上涨。但是2005-2006年的猪肉价格却一直比较低迷，而随着饲料等的上涨，生猪的生产成本却在上涨，养猪在亏本。于是很多农户放弃养猪，于是2007年的生猪供给量随之减少，供给曲线向右移动。猪肉价格上涨。

使得猪肉需求相对平稳增加的因素

1．需求的相对增加

从07年上半年的统计数据看来，全国居民消费水平和城市、农村居民消费水平一直在平稳增长，随之带来的必然是对猪肉等消费品需求的量的稳步增加。这一因素又在推动着需求曲线向左移动，价格必然要上涨。

2．猪肉需求的相对平稳原因

A 替代品价格上涨。人们想要用替代品来替代猪肉的欲望不强烈使得猪肉需求相对平稳。在猪肉价格上涨的同时鸡肉、牛肉、价格也在增长。

B 消费者偏好的影响。中国人不同于西方的饮食习惯决定了中国人对猪肉的需求是不会仅仅因为猪肉价格的上涨而马上就降低。

C 猪肉的需求弹性低。我们由西方经济学知道：猪肉等属于是生活必需品，它的价格弹性比较低。所以它对价格的上涨不是很敏感。

这里面还有一个价格信号的问题。

整体物价在上涨，人们的收入水平也在提高，猪肉价格是涨了，但是事实上它却没有涨的像人们用货币数字所看到的那样严重。名义价格是很高，但是由于通货膨胀因素的存在，实际价格涨的并不是那么高。

所有这些影响因素用图形表示如下：

1． P07、P06指的是07年和06 年的猪肉价格

2． S07、S06 指的是07年和06 年的猪肉供给曲线

3． D07、D06指的是07年和06 年的猪肉需求曲线

从上面的图形当中我们可以明显的看出：

从前面的分析知道，06年的猪肉价格是低于均衡价格的，它在P06处，于是生产者调整了生产，减少了猪肉生产，使得猪肉供给曲线从S06左移到S07；而与次同时，由于人们消费水平的提高、替代品价格的上涨、消费者偏好的相对平稳、以及猪肉的价格需求弹性的低弹性都使得猪肉的需求增加，使得猪肉的需求曲线从D06向右移动D07。这样供给和需求共同推动猪肉价格上升到了一个新的价格水平P07（如图所示）

析的现实意义：调控猪肉价格使其回落

知道了猪肉价格上涨的原因后我们就可以根据这些信息来进行逆向思维来进行调控，来平缓猪肉价格上涨趋势并使其回落。解决的时候我们要考虑那些影响因素是我们人的因素可以起作用的？

1．从供给方面来看：

a. 短期靠进口生猪从开始饲养到出栏有一定的生产周期需要一年，所以说在短期间内说靠增加产量来增加供给不大现实。所以在增加短期供给方面我们可以考虑进口。以解决短期的供给不足。补足供给缺口。

b. 从长远来看，着手生产，以应对下一年度。分析06年的情况我们发现，由于我国的猪肉生产多是家庭生产，其产业化程度不高，对市场的影响力度小，同时

生产成本高。考虑到这一点我们思考长期解决方法：建立猪肉期货交易，以稳定生猪生产、保护生产者利益（这方面有大米和小麦期货的成功经验可以借鉴），同时规模化养猪，以便通过产业化来降低生产成本。

2．从需求方面来说：

在我看来这是比较难的一般是比较难的，而我觉得这也是我不愿意去调控的，因为你不可能为了不让猪肉涨价就放缓经济发展速度。因为虽然说是供给自动创造需求可是需求也可以拉动供给。所以我希望看到的是需求还是在增加着，让需求来拉动供给增加。这样我们整个的生活水平才会提高。

当然并不是说需求是不可影响的，它同样可以被影响：猪肉的价格弹性来说，由于它弹性低，人力可以起的作用甚微，可是我们通过宣传影响人们的偏好,引导

人们多食营养价值高的替代品(如牛肉等)