生物化学第三章习题详解

第三章作业

1．解释名词

答：等电点：氨基酸处于静电荷为零时的Ph称为等电点。

等离子点：当没有溶液中的盐类干扰时，蛋白质分子本身的质子供体基团解离出来的质子数与它的质子受体基团结合的质子数相等时的溶液Ph称为等离子点。

透析：利用蛋白质分子不能通过半透膜的性质，使蛋白质和其他小分子物质如无机盐单糖.

超过滤：利用压力或离心力，强行使水和其他小分子溶质通过半透膜，而蛋白质截留在膜上，以达到浓缩和脱盐的目的。

盐溶：低浓度时。中性盐可以增加蛋白质的溶解度。

盐析：高浓度盐例如饱和或半饱和时，有些蛋白质将从水溶液中沉淀出来。

电泳：在外电场作用下，带电颗粒将向着与其电荷符号相反的电极移动。

电泳迁移率：在一定的介质中对某一种蛋白质来说，q/f是一个定值，因而V/E也是定值，被称为电泳迁移率。

亲和层析：利用蛋白质分子对其配体分子特有的识别能力，即生物亲和力建立起来的一种有效纯化方法。

HPLC：高效液相层析，一种目前最通用最有效和最多能的层析形式。2．答：从蛋白质相对分子质量的测定和形状的观测知道，蛋白质溶液是一种亲水胶体且分散相具备（1）质点在1~100nm（2）

分散相质点带有同种符号的静电，互相排斥不易聚成大颗粒而沉淀（3）分散相的质点能与溶剂形成溶剂化层。

3．答：有机试剂引起蛋白质脱去水化层以及降低介电常数而增加异性电荷间的相互作用，致使蛋白质颗粒易聚集沉淀。4．答：蛋白质的分离纯化是生物学中一项艰巨而繁重的任务。一般程序包括（1）前处理(2)粗级分离(3)细分级

（1）分离纯化某一蛋白质，首先要求把蛋白质从原来的组织或细胞中以溶解状态释放出来。

（2）当蛋白质提取液获得后，选用一种适当的方法，将所要的蛋白质与其他杂蛋白质分离开来。

（3）即制品的纯化包括凝胶过滤，离子交换层析。

5. 答：凝胶过滤层析中的分子筛效应是分离蛋白质混合物中在一定分级分离范围的蛋白质。凝胶电泳中的分子筛效应是用来加样蛋白质样品的加样孔。

6. 超速离心机的转速为58000r/min时，（1）计算角速度ω，以rad/s 表示；（2）计算距旋转中心6.2cm处的离心加速度a；（3）此离心加速度相当于重力加速度“g”的多少倍？

解：（1）ω=58000×2π/60=6073.7rad/s

（2）a=（6073.7）2×6.2=2.287×106m/s2

（3）2.287×106/9.8=233367

7. 一种蛋白质的偏微比容为0.707cm2/g,当温度校正为20℃，溶剂校正为水时扩散系数为13.1×10-7cm2/s.沉降系数为2.05S。20℃时

水的密度为0.998g/ cm3,根据斯维德贝格公式计算该蛋白质的相对分子质量。

解：Mr=(RTS)/[D(1-υρ)]=8.314×（273+20）×2.05/[13.1×10-7（1-0.707×0.998）]=13000

8.答：大分子物质先被洗脱下来，即过氧化氢酶、血清清蛋白、胰凝乳蛋白酶原、肌红蛋白、细胞色素C。

9．答：由lgMr=a-be 将已知蛋白Mr带入得a=4.99 b=0.0074,当Ve=37时带入得未知蛋白Mr=52000

10.（1）卵清蛋白pI=4.6，pH=5.0>4.6 带负电，向正极移动；

（2）β-乳球蛋白pI=5.2，pH=5.0<5.2 带正电，向负极移动； pH=7.0>5.2 带负电，向正极移动；

（3）胰凝乳蛋白酶原pI=9.1，pH=5.0<9.1 带正电，向负极移动；

pH=9.1=pI 净电荷为零，不移动；

pH=11>9.1 带负电，向正极移动；