蔬菜栽培基础PPT

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白菜类(大白菜、小白菜、薹菜、菜薹等)
甘蓝类(结球甘蓝、羽衣甘蓝、抱子甘蓝、球茎甘蓝、花椰菜等)
芥菜类(茎用芥菜、叶用芥菜、根用芥菜、籽用芥菜等)
白菜类生长发育特性
以叶球、嫩叶或花球为食用器官; 良好生长喜冷凉的环境条件,尤其产品器官形 成期要求较严格,以便于养分积累; 低温春化,高温、长日照条件下开花结籽; 栽培上要求壤土或粘壤土,生长期间土壤湿润、 供水均匀、养分完全; 高温干旱,生长不良,易感病害。
3.绿叶蔬菜
该类蔬菜适应性广泛,有: 喜温耐热蔬菜(落葵、苋菜、蕹菜、茼蒿等); 耐寒蔬菜(菠菜、乌塌菜等); 喜凉蔬菜(芹菜、莴苣、小白菜、芫荽等)。
绿叶蔬菜生长发育特性
该类蔬菜种类繁多,以柔嫩的绿叶、叶柄或 嫩茎为食用器官。 生长迅速,便于换茬,是重要的堵淡蔬菜。 该类蔬菜生产上栽培密度较大,对土壤要求不 严,但应供应充足的水分和肥料,尤其要求较多 的氮肥。
5.茄果类:番茄、茄子、辣椒。
茄果类生长发育特性
以果实为食用器官; 喜温、喜光,不耐霜冻,对日长要求不严格; 对土壤适应性较广,但以壤土为佳; 需肥较多,前期以氮为主,产品器官形成期以 钾为主。 均需育苗移栽。
6.瓜类:黄瓜、西瓜、冬瓜、南瓜、瓠瓜、丝
瓜、苦瓜、甜瓜、蛇瓜、来自百度文库手瓜、西葫芦等。
(二)食用器官分类
1.根菜 (2.1茎)菜肉质根(由主根肥大而来): 萝卜、胡萝卜、根芥 菜(3.、1叶)根菜地甜上菜茎 ①嫩茎:竹笋、芦笋、菜薹、茭白 ((4.21花))菜块普根通(叶由菜侧:根菠肥菜大、而芹来菜②)、肉:小质豆白茎薯菜:、、榨甘苋菜薯菜、、苤葛蓝、莴笋 (5.2果)菜地结花下球椰茎叶菜菜、①:金块大针茎白菜:菜、马、朝铃结鲜薯球蓟、甘、山蓝蘘药、荷、结、菊球食芋莴用苣菊花 ((6.31种))子香瓠辛果叶:菜瓜:葱、韭、茴②香根、状芫茎荽:生姜、莲藕
该类蔬菜以富含淀粉的地下茎或块根为食用器 官,耐贮运。
除马铃薯不耐高温,生长期较短外,其它均耐 热,可正常越夏,生长期长。
栽培上要求土质疏松、氮磷钾齐全,尤其生长 后期增施钾肥,可显著提高产量、改善品质。
生产上均进行无性繁殖。
9.水生蔬菜:莲藕、荸荠、慈菇、茭白、菱角等
水生蔬菜生长发育特性
11.芽苗菜类
种芽菜:黄豆芽、绿豆芽等; 体芽菜:香椿、花椒等; 种苗菜:豌豆苗、萝卜苗、香椿苗、荞麦苗等。
(四)其它分类方法
1.按生长发育对环境条件的要求分类 (1)温度 (2)光照 (3)水分 (4)肥料 2.按生长发育周期分类:一、二、多年生 3.按栽培习性分类:栽培、半栽培、野生 4.按木质化程度分类:木本、草本
4.葱蒜类:大葱、洋葱、大蒜、韭菜、韭葱
葱蒜类生长发育特性
该类蔬菜以叶片或叶鞘(鳞茎)为食用器官; 良好生长要求冷凉的条件,但具耐热、耐寒能力, 可露地越冬,表现为二年生或多年生; 要求低温春化,高温、长日照开花结实; 洋葱、大蒜鳞茎的形成也要求高温、长日照条件; 除大葱外,以粘壤土为好; 生长前期不喜过多水分,但产品器官形成期对水分 要求较多。
蔬菜栽培基础
第一节 蔬菜种类及分布
一、蔬菜植物的分类
凡是用于佐餐的植物(微生物),均称之为蔬菜。
蔬菜植物因时、因地而变; 不同地区分布不同的种类或变种。 蔬菜植物范围广,种类多;
(一)植物学分类
按植物学家提出的对植物的分类依据,根据其形 态特征和特性,依界、门、纲、目、科、属、种、 亚种、变种等分类单位进行分类,以拉丁文命名。
菜豆、豇豆、毛豆喜温暖,扁豆、豌豆、蚕豆 喜冷凉; 除扁豆外,对光照要求不敏感。 豆科作物具根瘤菌,可固定空气中的氮素,不 宜施用过多的氮肥,施肥时以硝态氮为好,并注意 增施磷肥。 不耐移栽,以直播(湿播法)为主。
8.薯芋类:马铃薯、山药、芋头、生姜、菊芋、 草食蚕、甘薯等。
薯芋类蔬菜生长发育特性
((42))鳞浆毛茎果豆类:、(番籽由茄用叶、芥鞘茄菜肥子、大、蚕而辣豆③来椒、球)籽茎:粒大苋荸蒜荠、洋慈葱菇、百芋合头 (3)荚果:菜豆、豇豆、扁豆、荷兰豆
(三)农业生物学分 类
以农业生物学特性为分类依据。
农业生物学特性:作物生长、发育、繁殖 的有关特点和特性。具体说就是种子发芽、根茎 叶生长、开花习性、授粉受精特点、果实及种子 的发育等各个生长阶段对环境条件(如温度、光 照、水分、气体、土壤、肥料等)的要求。
1.根菜类:萝卜、胡萝卜、牛蒡等。
根菜类生长发育特性
均以膨大的直根为食用器官;
良好生长喜冷凉气候条件; 要求低温春化,高温、长日照条件下开花 结籽; 栽培上要求土质疏松透气、水分充足、氮 磷钾肥供应均匀。
2.白菜类:
白菜类:大白菜、小白菜、薹菜、菜薹等; 甘蓝类:结球甘蓝、羽衣甘蓝、抱子甘蓝、球茎 甘蓝、花椰菜、青花菜等 芥菜类:茎用芥菜、叶用芥菜、 、根用芥菜籽 用芥菜等)
该类蔬菜均生长在沼泽地区,生长期间要求 始终有水; 喜温暖气候及肥沃土壤; 除菱角外,均采用营养器官繁殖。
10.多年生蔬菜:芦笋、金针菜、竹笋等。
多年生蔬菜生长发育特性
该类蔬菜一次栽培,多年收获; 地上部耐热(可越夏),地下根系耐寒(可越冬), 但冬季地上枯死(竹笋除外),翌春再发。 对土壤条件要求不严格,但芦笋要求疏松土壤。
瓜类蔬菜生长发育特性
以果实为食用器官; 喜温、喜光,不耐霜冻,对日长要求不严格; 对土壤适应性较广,但以壤土为佳; 需肥较多,前期以氮为主,产品器官形成期以 钾为主。 需整枝搭架。 主要进行育苗移栽,亦可直播。
7.豆类:菜豆、豇豆、扁豆、豌豆、蚕豆、毛豆
豆类蔬菜生长发育特性
Allium(辛辣) fistulosum (管状) L. var. giganteum(巨大的) Makino 普通大葱 A. var.caespitosum(簇生) Makino 分葱 A. var.riviparum(胎生,珠芽) Makino 楼

蔬菜植物多为双子叶植物纲。常见的有: 十字花科、茄科、葫芦科、豆科、菊科、伞 形花科;单子叶植物纲的蔬菜,主要是百合 科。
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