番茄酱国内外行情

番茄酱国内外行情

在欧美许多国家，番茄制品在日常膳食中占有非常重要的位置。番茄制品中含有丰富的碳水化合物、有机酸、多种氨基酸以及大量番茄红素、β－胡萝卜素、维生素E和维生素C等营养物质，尤其是番茄红素，它不仅赋予番茄制品以鲜艳的色泽，而且可以捕获其他的体内自由基，具有预防多种癌症、降低动脉粥样硬化的发生、减轻体内亚硝基化反应等许多保健功效。

番茄制品主要包括番茄酱、番茄沙司、番茄汁、去皮整番茄、番茄丁和番茄粉等，其中番茄酱为主导产品。目前中国的番茄酱产品主要分为固形物含量28%-30%和36%-38%两种，大多采用200升无菌袋包装。

世界主要番茄制品生产国分布在北美、地中海沿岸以及南美的部分地区，其各自的加工用番茄原料产量及番茄酱的产量和交易量如下所示。

1999年全球加工番茄获得丰收，番茄酱的产量同比增长了20%牞由上年的314万吨增加到375万吨牞达到了历史最高水平，出现原料和产品均供大于求的局面，所以许多国家相应减少了2000年的种植面积。11个主要生产国2000年加工用番茄原料的总产量约为2210万吨，比1999年的产量记录下降了9个百分点，美国、土耳其和地中海西岸国家分别降低了21%、17%和8%，智利、西班牙、葡萄牙和以色列等国的加工番茄原料产量也有所下降，上年的供大于求也使2000/2001年度各主要生产国（除美国外）的番茄酱总产量比上年平均降低了2%左右，但出口总量要比上年增加13%，主要来自意大利、葡萄牙和希腊。

美国是世界最大的番茄制品生产国和消费国，其加工番茄主要用于生产番茄酱，2000年其加工番茄产量的降低主要是为了缓解上年的番茄制品库存以及提高由于其最大的番茄制品生产商Tri－ValleyGrowers的停业而造成的低迷的产品价格。2000年头11个月，美国的番茄制品出口量与上年同期相比降低了1%，而出口额降低了4%。加拿大依旧是美国番茄酱等产品的首要进口国。由于对意大利进口的大幅减少，2000年美国的番茄制品进口量下降49%，进口额下降43%。

意大利是全球第二大番茄酱生产国，国内番茄酱消费量保持在7．4万吨的水平。意大利番茄酱的进口主要来自中国、土耳其和希腊，与此同时其自产的包装番茄酱大部分用于出口。受气候影响以及欧洲委员会减少了对番茄生产者的补贴，2000年意大利种植番茄的农户减少，从而影响番茄及其制品的产量，番茄酱产量比上年下降8%，而罐装番茄由于订单充足却增加了9%。

西班牙是欧洲加工番茄的第二大出产国，对番茄酱、碎番茄和搀有加工番茄的传统食品的消费量很大。暴雨等恶劣气候的影响，使得其加工番茄产量下降，番茄制品行业原料供应不足。葡萄牙的加工番茄也主要用于生产番茄酱，英国是其主要出口国家，同样由于暴雨和随后主要生长期的持续干旱，使其2000年的加工番茄和番茄制品的产量都大幅降低。法国是番茄制品的净进口国，2000年其番茄酱和罐装番茄的生产量分别比上年下降7%和21%。2000年希腊的番茄酱

产量比上年下降，罐装番茄的总产量则有小幅增加，但罐装番茄的库存量也增大了。

土耳其的自然环境很适合加工番茄的种植，2000年度土耳其的番茄酱产量比上年下降19%。土耳其和中国是欧洲市场和美洲市场之外的两个主要番茄制品生产国，在日本、韩国、俄罗斯、沙特和马来西亚等市场中彼此竞争激烈。在巴西，70%-75%的加工番茄被用于生产番茄酱和番茄泥，但由于虫害严重，许多生产商已改做其他果蔬的加工。

中国番茄酱产量的90%集中在新疆维吾尔自治区，其余的主要在内蒙古和甘肃一带。新疆的土壤、灌溉和气候条件非常适合加工番茄的种植，由于在番茄的生长期日照时间长、昼夜温差大，所以番茄可溶性固形物含量、番茄红素含量以及单产都很高，而且霉菌含量较低、病虫害少，适于加工优质的番茄制品。

新疆的番茄酱生产开始于80年代前期，至今已有近20年的历史，其间经历了两次快速发展的阶段，一次是1995年全区新增了近10条进口生产线，另一次是1999和2000两年间全区新增了20余条进口生产线，大多数生产线可日处理原料2000吨。进口生产线主要来自意大利，1999年后有部分生产线来自美国和法国，设备的技术均比较先进。

新疆的番茄酱厂主要分布在北疆的准葛尔盆地和南疆的博斯腾湖一带。1999年，新疆番茄酱实际产量13.33万吨，居全球第8位，约占世界总量的4%，出口量10.3万吨，占总产量的80%，出口额6997万美元，其中销往日本2.5万吨、意大利2.1万吨、美国0.78万吨、韩国0.75万吨、菲律宾0.64万吨。经过2000年的扩建后，全疆的番茄酱年设计生产能力将超过40万吨，当年实际产量也在27万吨左右，占世界番茄酱总产量的8%。

总体上看中国番茄酱出口市场主要集中在亚洲，约占番茄酱出口总额的54%，其中又以东南亚、中东和东亚为主。此外，对欧洲国家的出口占到出口总额的29％，对北美洲的出口占8%。许多生产厂家都有进出口权，一些公司还在国外建立了自己的销售分支机构，比如屯河集团分别在加利福尼亚、莫斯科和阿联酋等地建立了销售公司。

1998年牞由于气候等原因使许多番茄酱主要生产国原料不足，番茄酱的库存十分短缺，以至在加利福尼亚特等番茄酱的离岸价曾经高达每吨947-1168美元左右。这激发了次年的种植面积增加和加工能力扩大，加上1999年良好的气候和收成，使世界番茄制品市场发生了很大变化。这些变化表现为世界范围内番茄酱生产增加（1999/2000年度末11个主要生产国库存增加了近40万吨），一些国家番茄酱进口大幅减少，美国番茄酱出口量明显增加（1999/2000年度增长了10%）以及番茄制品的国际市场交易价格大幅走低。1999年牞美国可溶性固形物含量30%-32%番茄酱售价为每吨725-825美元，2000年降至640-660美元，1999年生产的可溶性固形物含量28%-30%的番茄酱每吨仅售617-620美元。在西班牙，可溶性固形物含量28%-30%的番茄酱于2000年5月前交货的每吨只卖到589美元。1999年9月，意大利北部可溶性固形物含量为28%-30%的新产冷破碎番茄酱