仁怀以及酒文化

2019年酒厂招考综合知识（仁怀、茅台以及酒文化）
一、仁怀
1、仁怀，仁怀位于贵州省西北部，隶属贵州省遵义市，赤水河中游，大娄山脉西段北侧，背靠遵义，属云贵高原向四川盆地过渡的典型的山地地带，是黔北经济区与川南经济区的连接点，是红军长征“四渡赤水”战斗过的地方，是茅台酒的故乡，2004年7月，被正式认定为“中国酒都”。

2014年11月，获评“国家卫生城市”。

2017年11月，获评“2017年度中国十大品质休闲县市”。

2017年12月14日，获评2017年工业百强县（市）。

2、仁怀提出“未来十年，中国白酒看贵州，贵州白酒看仁怀”的口号。

省委、省政府高度重视白酒产业发展，在充分调研的基础上，提出要把茅台酒打造成“世界蒸馏酒第一品牌”、把茅台镇打造成“中国国酒之心”、把仁怀市打造成“中国国酒文化之都”，努力做到“未来十年中国白酒看贵州”，为我省白酒产业加快发展确定了基调。

3、2018年6月28日，2018中国县域经济创新发展论坛在北京召开。

论坛上，赛迪县域经济研究中心发布了《2018年中国县域经济百强研究》及“县域经济100强（2018年）榜单”。

仁怀市入围“中国县域经济100强”，位列第47位，是贵州省唯一进入百强的县级城市。

3.仁怀市的城市精神是什么？
仁怀城市精神——仁义为怀酿造未来。

“仁义为怀,体现了仁怀这座城市的历史渊源和文化积淀。

“酿造未来”体现了仁怀城市独有的文化特质和时代精神。

4、仁怀市幅员面积1788平方公里，辖5个街道、14个镇、1个乡（其中少数民族自治乡一个），总人口69万。

中心城区由中枢、盐津、苍龙、坛厂、鲁班五个街道组成，是国酒之都政治、经济、文化中心。

面积167平方公里。

二、茅台以及酒文化
（一）基本常识
1、茅台酒文化：贵州茅台酒独产于中国的贵州省仁怀市茅台镇，是与苏格兰威士忌、法国科涅克白兰地齐名的三大蒸馏名酒之一，是大曲酱香型白酒的鼻祖，也是中国的国酒，拥有悠久的历史。

2、1915年，茅台镇酿造的茅台酒，走出国门，参加巴拿马万国博览会荣获金奖，茅台酒一举成名，跻身世界三大蒸馏名酒行列。

3、茅台镇---天下第一酒镇！
4、被世人尊称为酒神的是仪狄。

5、我国最早的酒是用水果酿制的，后改用谷物/粮食酿酒，因当时生产力较为低下，所以十分珍贵。

6、杜康始制秫酒，其用料为高粱。

7、酒按制作工艺可分为蒸馏酒、发酵酒和配制酒。

8、白酒又称为中国的国酒。

9、浓香型的白酒主要有五粮液、剑南春等。

10、汾酒属于清香型的白酒。

11、白兰地以果实为原料，经过发酵、蒸馏制成的酒。

12、啤酒是以麦芽作为主要原料，由酵母发酵酿制而成。

13、啤酒按生产方式可分为鲜啤、纯生啤酒和熟啤。

14、葡萄酒是用新鲜的葡萄或葡萄汁经发酵酿成的酒精饮料。

通常分红葡萄酒和白葡萄酒两种最为出名。

15、全界3／4的葡萄酒，在装瓶后2-3年内必须饮用。

16、严格来说，在酒桌上，一般红肉配红酒，白肉配白酒，品酒的顺序一般是由淡到醇、由不甜到甜。

17、白酒科学的饮用方法是一闻二看三尝。

18、少量饮用白酒能刺激食欲，促进消化液的分泌和血液循环。

19、啤酒多采用冷饮，其合理的饮用温度多为10℃左右为宜。

20、杯中的啤酒与泡沫的比例一般呈8：2最为适宜。

21、酒具一般是指酿酒、乘酒和饮酒的器具。

22、酒令是中国人在饮酒时助兴的一种特有方式，它既是一种烘托、融洽饮酒气氛的娱乐活动，也是一种斗智斗巧、提高宴饮品位的文化艺术。

内容涉及到诗歌、对联、投壶等文化方面的知识。

23、调酒主要是指调制鸡尾酒。

24、世界上最为著名的三大蒸馏酒是白酒、白兰地、威士忌、
25、我国白酒按照味型可分为酱香型、浓香型、清香型、米香型等。

26、请列举三个古代与酒有关的事情酒池肉林、鸿门宴、煮酒论英雄、杯酒释兵权。

27、白酒界对五种粮食在酒中不同作用有通俗的讲法，有高粱香，玉米甜、大麦冲、大米净的说法
28、浓香型白酒中的四大酸指：乙酸、己酸、丁酸、乳酸。

29、浓香型白酒中的四大酯：乙酸乙酯、己酸乙酯、丁酸乙酯、乳酸乙酯
30、大曲的作用是助糖化，发酵剂。

31、中国最早的啤酒厂是哈尔滨啤酒厂，建于1900年。

32、根据含糖量，可将葡萄酒分为干型、半干型、甜型、半甜型。

33、我国法律规定，血液中酒精含量在20~80mg/ml属于饮酒驾车；在≥80mg/ml属于醉酒驾车。

（二）具体茅台酒知识
二、茅台企业文化
三、白酒文化一般知识。