产妇吃什么蔬菜好

产妇吃什么蔬菜好浏览次数：2114次悬赏分：0 | 解决时间：2010-8-19 08:42 | 提问者：匿名

产妇吃什么蔬菜好

最佳答案一、萝卜

包含维生素C比苹果高6倍。胡萝卜富含维生素A，可以防治夜盲症及胆结石。糖化酵素能够分解食物中的淀粉及脂肪，有利于人体充分吸收。但是，萝卜不宜与水果同食。两者的营养物质相遇，可加强硫氰酸抑制甲状腺的作用。孕妇常吃萝卜可以获得防病健身的佳效。推荐营养食谱：炖奶汤鲫鱼萝卜丝

食谱原料：鲫鱼1000克青萝卜200克肥膘肉150克盐8克料酒10克味精5克大葱5克姜5克醋5克

制作方法：

1. 将活鲫鱼去鳞、鳃、内脏，有水洗净，两面剞成斜刀口备用;

2. 将猪肥膘肉切成片;

3. 分别将葱、姜切丝待用;

4. 青萝卜切成细丝，用沸水焯一下捞出，投凉;

5. 香菜切段;

6. 将锅置于旺火上，放入植物油烧热，用葱丝、姜丝炝锅，添入奶汤(400克)，加入醋、料酒、猪肥膘肉片、精盐、味精，再放入鲫鱼，盖上锅盖，炖10分钟后放入青萝卜丝;

7. 用小火炖5分钟，盛出撒上香菜即可。

二、菜花

菜花富含维生素K、蛋白质、脂肪、糖类、维生素A、B、C及钙、磷、铁等营养素。孕妇产前经常吃些菜花，可预防产后出血及增加母乳中维生素K的含量。菜花除了营养价值高之外，更大的优点是常吃可以防治疾病。它能增强肝脏的解毒能力及提高机体的免疫力，预防感冒，防治坏血病等疾患。用菜花叶榨汁液煮沸后加入蜂蜜制成糖浆，有止血止咳、消炎怯痰、润嗓开音之功效，更是预防新生儿颅内出血、皮下出血、上呼吸道感染的药膳。孕妇常吃菜花有益。

推荐营养食谱：香炒西兰花

食谱原料：西兰花300克色拉油1/2大匙、盐1/2小匙、胡椒粉少许。

制作方法：

1 西兰花洗净分成小株，略为氽烫。

2 色拉油倒入锅中加热，加入西兰花、盐及胡椒粉，翻炒数下即可。

三、野菜

野菜是孕妇的又一营养佳品。野菜不仅以其污染少或无污染而优于田园蔬菜，而且具有营养及食疗双重作用。我国营养学家对我国近100种可食用的野菜进行分析，发现野菜中富含植物蛋白、维生素、纤维素及多种矿物质，其营养价值颇高，味道别具一格。更为可贵的是，野菜的防病保健作用显著。例如：小根蒜有健胃、怯痰之功效。地米菜可补脑明目。马齿苋有清洁胃肠道的作用，可以防治急、慢性肠炎或痢疾。蕨菜可清热利湿、消肿止痛，还有活血安神之功效。

人们每天吃的米、面、杂粮、肉、鱼、禽、蛋等，在身体内多呈酸性反应，只有野菜经过消化分解后在身体内呈碱性反应。孕妇间隔地吃些野菜可以中和体内的酸性，以维持身体弱碱性的内环境。这对于孕妇优境养胎十分重要。吃野菜还可以扩充营养素的来源，调剂口味，而且促进胃肠道清洁，减少粪便中毒素的吸收，有益于妊娠。

推荐开胃滋养食谱：香干马兰头

食谱原料：马兰头450克，香干50克，精盐、白糖、味精、香醋、麻油各适量。

制作过程：

马兰头拣洗干净，焯熟沥水，切成细末;香干切成细末，同放入碗内，加精盐、白糖、味精、香醋、麻油拌匀即成。

四、茭白

茭白，又称菱笋，是人们普遍爱吃的蔬菜，它富含蛋白质、碳水化合物、维生素B1、B2、C 及钙、磷、铁、锌及粗纤维素等营养成分，有清热利尿、活血通乳等功效。

用菱白煎水代茶饮，可防治妊娠水肿。用茭白炒芹菜食用，可防治妊娠高血压及大便秘结。推荐营养食谱：茭白炒芹菜

食谱原料：芹菜、茭白、胡萝卜、猪瘦肉盐、味精、料酒、姜葱

制作方法：

1、芹菜剪去根，不用掐掉芹菜叶，很多人吃芹菜只吃茎，不吃叶，其实叶也是好吃的，芹菜叶所含的营养成分比茎还多，而且香味更浓，只需摘去黄叶，洗净后切寸段;

2、茭白去外皮后切丝，胡萝卜也切丝;

3、猪瘦肉切丝后加盐、料酒、葱姜、生粉拌匀;

4、炒锅坐炉上，点火倒油，油热后下入肉丝滑炒，变色后即可盛出;

5、锅内再放油，烧热后先下入胡萝卜丝煸炒，然后倒入芹菜和茭白丝一同翻炒，至断生变软后，倒入肉丝，加盐、味精翻炒均匀即可出锅。

五、莲藕

藕中含有大量的淀粉、维生素和矿物质，营养丰富，清淡爽口，是祛淤生新的佳蔬良药，能够健脾益胃，润躁养阴，行血化淤，清热生乳。

产妇多吃莲藕，能及早清除腹内积存的淤血，增进食欲，帮助消化，促使乳汁分泌，有助于对新生儿的喂养。

推荐营养食谱：姜拌脆藕

食谱原料：鲜藕250克、精盐、酱油、食醋、味精、香油、大姜各适量。

制作方法：

1、将鲜藕洗净，去皮，切成薄片，再用清水洗一下，冲洗藕眼中的泥。

2、把大姜洗净，去皮，切成细末。

3、锅中倒入水，用旺火烧沸，投入藕片氽一下，迅速捞出，放入凉开水中浸凉后，捞出，控净水，撒上姜末。

4、将精盐、酱油、醋、味精、香油倒在一起，调和成汁，浇在藕片上，调拌均匀，盛入盘中即可。

六、海带

海带中含碘和铁较多，碘是制造甲状腺素的主要原料，铁是制造血细胞的主要原料，多吃这种蔬菜，能增加乳汁中的含量。新生儿吃了这种乳汁，有利于身体的生长发育，防止因此引起呆小症。铁是制造红细胞的主要原料，有预防贫血的作用。

推荐营养食谱：松仁海带

食谱原料：松子仁50克，水发海带100克，鸡汤、盐各少许。

制作方法：

1、松子仁用清水洗净;水发海带洗净，切成细丝。

2、锅置火上，放入鸡汤、松子仁、海带丝用文火煨熟，加盐调味即成。

七、菠菜

菠菜含有丰富的叶酸，每100g菠菜的叶酸含量高达50mg，名列蔬菜之首。叶酸的最大功能在于保护胎儿免受脊髓分裂、脑积水等神经系统畸形之害。

专家因此主张怀孕早期的2个月内应多吃菠菜或服用叶酸片。叶酸易溶于水，因此烹调时必

须保留少许水分以保持其鲜味。同时，菠菜中的大量B族维生素还可防止孕妇盆腔感染、精神抑郁、失眠等常见的孕期并发症，并可让孕妇有效的防治黄褐斑。

但是菠菜含草酸也多，而草酸可干扰人体对铁、锌等微量元素的吸收，消除此弊端的办法是先将菠菜倒入开水中焯一下，大部分草酸即可被破坏掉，吃起来就安全了。

推荐营养食谱：碧绿鱼肚

食谱原料：菠菜600克鱼肚50克红萝卜花10克姜5克大葱5克植物油15克白酒5克盐3克淀粉(豌豆) 3克白砂糖2克香油5克胡椒粉3克

制作方法：

1. 干鱼肚浸透洗净，放入姜葱，开水中煮两分钟，取出切件，滴干水分。

2. 煮开煨料(上汤1杯、植物油、白酒各5克)，放入鱼肚煨5分钟，取出滴干。

3. 菠菜洗净，切段。

4. 烧热锅，下油一汤匙放入菠菜、红萝卜花炒熟，加入鱼肚及芡汁料(盐、淀粉各3克、糖2克、香油5克、胡椒粉3克、清水20毫升)拌匀即可上桌碟。

现在，很多蔬菜放了农药，这些农药会对准妈妈的和胎儿产生不利的影响，为此，告诉你蔬菜去毒的10种方法：

1、不合时令，提早上市的菜，因与气候不合，往往施用大量农药，要多洗几遍。

2、蔬菜不可先切后洗，以防营养流失。

3、清洗蔬菜最好用清水。施用脂溶性农药的蔬菜用盐水反而不易洗净。

4、蔬菜最好不要生吃。如果一定要生吃，应多洗几遍。

5、洗菜时，最好先放在水盆中泡洗，再在水龙头下冲。

6、烫菜比煮菜好。烫菜部分农药会随水汽蒸发。

7、包心菜、大白菜应去外围的叶片，再单片冲洗。

8、豌豆、刀豆、韭菜花和小黄瓜等，由于采收期长，为了预防未成熟部分遭受虫害，农药洒得多，必须多洗几遍。

9、苦瓜、小黄瓜如不去皮应用软毛刷刷洗。

10、鸡毛菜、小白菜应先将根切除，直立冲洗。

你的菜结语：蔬菜是孕妇必吃食品之一，各种蔬菜对孕妇都有好处，孕妇在日常膳食中可以经常变换着吃各种蔬菜。这样菜可以让营养更好的吸收

首先要保证优质蛋白质、充足的维生素和无机盐的供给，尤其是应补充足够的铁质，以预防贫血的发生。食物选择既要讲究营养，又要容易消化吸收。可供给鲜鱼、嫩鸡、鸡蛋、动物肝、动物血、瘦肉、大豆制品、乳类、大枣、莲子、新鲜水果和蔬菜。不吃或少吃油腻生冷食物，不宜食萝卜、山楂、苦瓜、橘子等有理气、活血、寒凉性食物。应多吃易于消化食物。补养的时间以半月为宜，平时身体虚弱、体质差、失血多者，可酌情适当延长补养时间。

少数产妇认为营养补品吃得越多越好，其实大补特补既浪费又有损健康。滋补过量容易导致肥胖，肥胖会使体内糖和脂肪代谢失调，引发各种疾病，必然使奶水中的脂肪含量增多，即使婴儿胃肠能够吸收也易造成肥胖，易患扁平足一类的疾病；若婴儿消化能力较差，不能充分吸收，就会出现脂肪泻，长期慢性腹泻还会造成营养不良。因此，要结合产妇的具体情况，做到合理饮食。本文所列饮食，既符合营养要求，又符合目前大多数家庭的经济条件。鸡蛋中蛋白质含量多，利用价值高，对产妇恢复、促进乳汁分泌可有益。每天吃4～5个为宜，不要过多，过多对产妇的肾功能有不良影响。母鸡汤味道鲜美，能增加食欲，促进乳汁分泌，但论其营养不如鸡肉高，所以喝鸡汤时要连同鸡肉一起吃。猪蹄汤有助于下奶，加黄豆炖汤更好。炖排骨汤、鱼汤等同样有补充营养、增加食欲、促进乳汁分泌的作用，可以相互调换

着吃。红糖含丰富的葡萄糖、钙、铁及一些微量元素，能直接被人体吸收，还含有益母草成分，可促进子宫收缩，排除恶露，并有一定的止痛作用，但是久喝对子宫复原不利。因为产后10天，恶露逐渐减少，子宫收缩也逐渐恢复正常，如果久喝红糖水，红糖的活血作用会使恶露的血量增多，造成产妇继续失血。产后喝红糖的时间一般以产后7～10天为宜。牛奶、豆制品含钙丰富，应当多吃一些。全部母乳喂养时还要适当补充钙剂。蔬菜、水果和果汁含有丰富的维生素C和维生素K，可避免发生便秘、牙龈出血等现象，还可增加乳汁中维生素含量，对婴儿的生长发育有利，还有助于产妇身体的恢复。但有些农村却有不让产妇吃蔬菜和水果的习惯，这是不科学的，而且由此往往造成1岁以内婴儿由于维生素K缺乏而导致严重的颅内出血，甚至因患此病而死亡，或导致脑性瘫痪和智力低下。但产后身体虚弱，忌食寒凉性的蔬菜、水果（如苦菜，苦瓜、李子、梨）。必须指出，有些营养品对产妇是不利的。如麦乳精中的麦芽糖、麦芽酚有退乳作用，产妇不能饮用。人参中的有些成分，如人参辛苷、人参宁、配糖体等，可导致服用者出现失眠、烦躁、心神不宁等不良反应，如服用过多，有可能影响受损血管的自行愈合，造成流血不止，甚至大出血。因此产妇产后1周内，不宜服用人参，1周后如伤口已愈合，可服少量人参，有助于体力恢复。产后1个月内忌辛辣温燥食品，如大蒜、辣椒、胡椒、茴香、酒、韭菜等，因辛辣温燥食物可助内热，而使产妇出现口舌生疮、大便秘结或痔疮等症状，并通过乳汁使婴儿内热加重。忌食生冷、坚硬食物，因生冷食物导致淤血滞留，可引起产后腹痛、恶露不绝等，坚硬之物会使牙齿松动疼痛。

产妇吃什么蔬菜能“催乳”？医生在线网2009-08-14 来源：互联网产后妇女都会遇到乳汁不足的时候，那么，吃什么食物才能催乳呢？妇女产后乳少，人们首先想到的是吃猪蹄、鲤鱼、鲫鱼，殊不知很多蔬菜也同样有良好的催乳作用，如与荤菜一起烹制，效果更佳。

金针菜金针菜又叫萱草花，另有黄花菜等别称，是萱草上的花蕾部分。它是一种多年生宿根野生草本植物，根呈块状，喜欢生长在背阳潮湿的地方。营养成份十分丰富，每100克干品含蛋白质14.1克，这几乎与动物肉相近。另外，还含有很多的维B1、B2等。由于金针菜营养丰富，故有较多的食疗价值，祖国医学认为它有利湿热、宽胸、利尿、止血、下乳的功效。治产后乳汁不下，用金针菜炖瘦猪肉食用，极有功效。

茭白传说武则天产后少乳，又复大便秘结，口腔溃疡，但她畏苦吃药，当时一位对食疗造诣非常深的学者孟洗献了一张食疗处方，菱白泥鳅豆腐羹加醋调服，竟奏奇效。

茭白作为蔬菜食用，口感甘美，鲜嫩爽口，在水乡泽国的江南一带，与鲜鱼、莼菜并列为江南三大名菜。不仅好吃，营养丰富，而且含有碳水化合物、蛋白质、维B1、B2、维C 及多种矿物质。祖国医学认为茭白性味甘冷，有解热毒、防烦渴、利二便和催乳功效。当今多用茭白、猪蹄、通草（或山海螺），同煮食用，有较好的催乳作用。

由于茭白性冷，乳母如为脾胃虚寒、大便不实，则不宜多食。另茭白含难溶性草酸钙较多，尿路结石病人也应留意不要吃得太多。

莴笋性味苦寒，有通乳功效，产妇乳少时可用莴笋烧猪蹄食用。这种食法不仅减少油腻，清香可口，而且比单用猪蹄催乳效果更佳。

豌豆豌豆又称为青小豆，性味甘平，含磷十分丰富，每百克约含磷400毫克。豌豆有利小便、生津液、解疮毒、止泻痢、通乳之功效。青豌豆煮熟淡食或用豌豆苗捣烂榨汁服用，

皆可通乳。

豆腐豆腐有益气和中，生津润燥，清热解毒之功效。也是一种催乳食物。以豆腐、红糖、酒酿加水煮服，可以生乳。

莴笋莴笋分叶用和茎用两种，叶用莴笋又名“生菜”，茎用莴笋则称“莴笋”，都具有各种丰富的营养素。据分析，除铁质外，其它所有营养成份均是叶子比茎含量高，因而，食用莴笋时，最好不要将叶子弃而不食。