一级企业人力资源管理师论文实例模板
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投入大量的人力、物力，师带徒、各岗位见习、消防安全演练等，通 常最快的试用期一到三个月，这些费用都会加大酒店经营的成本。
（二） 服务质量下降 酒店员工，特别是经过酒店培训的专业人员，他们具有熟练的服
务技能和自觉为客人的服务意识，这些都是在日积月累的工作中慢慢 形成的。新上岗的服务人员很难在短时间内掌握新岗位的工作要求、 服务规范等情况，无法达到熟练员工的水平和酒店服务质量的要求， 必然引起整个服务质量的下降。
关键词：酒店 用工 九十年代初，酒店在用人方面的优势十分明显，就业者们都以能 在高级星级酒店工作感到自豪，酒店可以从学校或者社会上百里挑 一，招录到优秀的员工，但随着酒店业的迅猛发展，酒店用工需求的 不断上升，酒店出现了“用工荒”，是什么原因导致酒店用工匮乏呢， 怎样走出酒店用工的困境呢？ 一、 酒店用工现状 （一） 招人难 近年来，酒店行业用工短缺是困扰酒店的一大难题。这种“用工 荒”不断蔓延，从沿海逐步到内地，从一线城市到二三线城市，从低 星级酒店到中高星级酒店，由原来的淡旺季季节性短，发展成为常年 短缺，不仅仅是基层人员的缺乏，连一些中层岗位也出现紧缺。酒店 用工面临招人难、留人难已是酒店业普遍存在的困境。 2015 年 7 月“浙江区域第三十八届旅游酒店餐饮业人才专场招 聘会”在杭州人才市场举行，39 家企业带着 782 个岗位赴会。39 家 企业超半数来自酒店业，并且大多数是杭州四星五星级酒店，如凯悦、 喜来登等。然而，这些颇有名气的星级酒店在招聘会上却未享受到“星 级效应”，多数酒店出现“招人未满”，部分酒店的计划招聘数量与实 际应聘数量出现“断层”。再看看其他城市招聘现场情况，“近 60 家 企业参加招聘，提供 1000 多个岗位，可现场的应聘者却寥寥”，这是
（二） 留人难 酒店员工的高流动率一直是困扰所有酒店管理者的难题。在其他 行业，正常的人员流失率应该维持在 5%—10%左右。作为劳动密集型 产业，饭店业的流动率远远超过这个比例。国内酒店业门户网站迈点 网旅游研究院近三年《酒店员工离职情况调查报告》调查统计结果显 示，2013 年酒店整体人员的离职率居高不下，离职率在 10%以下的酒 店仅占 12%；24%的酒店离职率在 11%-20%；26%的酒店离职率在 21%-30%；20%的酒店在 31%-40%；离职率 41%的酒店占 18%。和 2012 年相比，高达 47%的调查对象表示酒店员工离职率升高了；42%则表 示和 2012 年差不多；离职率有所下降的酒店仅占 11%。2015 年酒店 餐饮部员工流动率最大高达 40.96%，其次是前厅部，为 32.98%，员 工离职率较 2014 年有所上升。 二、 酒店用工困境对酒店经营的影响 正常的员工流动可以保证酒店人才的不断更新，但目前酒店业员 工如此高的流动率显然酒店运营带来了不利的影响。 （一） 经营成本增加 酒店为了维护正常的经营活动，在原有员工流失后，需要重新招 聘合适的人员来填补空缺职位，员工的招聘与培训，要进行人力及资 本的投资。一方面酒店投入时间和资金展开招募工作，从而增加了酒 店的招募成本。寻找和招收新员工会产生征聘广告费用、外出招聘费 用、代办招募费用等费用。另一方面为确保新员工能掌握岗位技能、 工作流程、制度规范、企业文化等，酒店会在新员工入职培训工作中
（三） 酒店客源流失 一个技能娴熟的员工能给酒店赢得良好的声誉，得到顾客赞誉，
在服务工作中与一些客人建立良好的客户关系，这些员工的离职很可 能影响顾客对酒店的忠诚度。特别是销售人员和经验丰富的前线面客 员工，他们在接受了酒店的培训和一段时间的工作后，都有了较为固 定的客源，一旦这些员工流失，就意味着酒店的客源也随之消失，这 必然给酒店的经营带来极大的客源流失风险。
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2015 年 9 月 22 日深圳第四十二届技术技能人才招聘会——酒店餐饮 业专场的真实写照。酒店基层员工招工如此艰难，很多酒店直接招用 各大中专院校酒店专业实习生，实习生成了酒店很多岗位的顶梁柱。 在酒店中实习的大中专Biblioteka Baidu，实习结束后，又有多少人能留下来过工作 呢？以 2010 年四川南充某高职院校酒店管理专业 194 名调查问卷的 统计情况，喜欢酒店管理专业而就读的只占 40.11%,由于老师、家长 影响占 9.63%，专业分数不够调整占 20.86%，其他原因占 29.41%， 喜欢酒店管理专业而就读的学生中 97.33%愿意在酒店就业，而其他 原因就读的学生，就业意愿不足 70%。
国家职业资格全国统一鉴定
人力资源师论文
（国家职业资格壹级）
论文题目：走出酒店用工的困境
姓 名： 身份证号： 准考证号： 所在省市： 所在单位：
四川省成都市 四川**酒店集团公司
1
走出酒店用工的困境
叶青
四川**酒店集团公司
摘要：近年来酒店业迅猛发展，随着酒店经营外部环境的变化， 酒店用工面临用工荒，陷入了招人难、留人难的困境。用工匮乏降低 酒店的服务品质，增加酒店运营的成本，造成酒店客源流失，影响酒 店的正常运营。酒店行业出现人力资源匮乏的原因是什么呢？本文从 酒店人力资源匮乏的内因与外因进行了分析，并从酒店如何在招人、 用人、留人方面进行了探讨，倡导转变观念，不断创新，积极探索酒 店用工的新路子，走出酒店用工的困境。
（四） 削弱员工士气 员工离职最容易涣散军心，对其他在岗人员的情绪及工作态度产 生不利的影响，并且可能产生更大范围的员工流失，其工作积极性将 会受到严重影响。迈点网旅游研究院的调查结果显示，有 74%的酒店 人认为员工离职会影响到其它员工的工作心态，同时导致人员架构不 稳定和增加招聘、管理成本。一个员工的跳槽往往会在企业内形成一 股负能量，经常是把很多人一起都带走了。在这点上，关键岗位员工 或管理人员离职影响最明显，某些影响力大的员工离职事件会造成群 体心理动荡，减弱组织的向心力、凝聚力，动摇员工对企业发展的信 心。 三、 酒店用工困境的原因分析 （一） 供需关系 酒店发展迅速，从全国酒店的格局看，经济型连锁酒店总量高速 增长，国际、国内本土酒店管理集团高星级酒店迅速发展，他们已经 完成在大城市的布局，开始向二、三线城市延伸，经济性酒店及经济 型连锁酒店近五年总量高速增长，2006 年仅有 906 家，到 2011 年门
投入大量的人力、物力，师带徒、各岗位见习、消防安全演练等，通 常最快的试用期一到三个月，这些费用都会加大酒店经营的成本。
（二） 服务质量下降 酒店员工，特别是经过酒店培训的专业人员，他们具有熟练的服
务技能和自觉为客人的服务意识，这些都是在日积月累的工作中慢慢 形成的。新上岗的服务人员很难在短时间内掌握新岗位的工作要求、 服务规范等情况，无法达到熟练员工的水平和酒店服务质量的要求， 必然引起整个服务质量的下降。
关键词：酒店 用工 九十年代初，酒店在用人方面的优势十分明显，就业者们都以能 在高级星级酒店工作感到自豪，酒店可以从学校或者社会上百里挑 一，招录到优秀的员工，但随着酒店业的迅猛发展，酒店用工需求的 不断上升，酒店出现了“用工荒”，是什么原因导致酒店用工匮乏呢， 怎样走出酒店用工的困境呢？ 一、 酒店用工现状 （一） 招人难 近年来，酒店行业用工短缺是困扰酒店的一大难题。这种“用工 荒”不断蔓延，从沿海逐步到内地，从一线城市到二三线城市，从低 星级酒店到中高星级酒店，由原来的淡旺季季节性短，发展成为常年 短缺，不仅仅是基层人员的缺乏，连一些中层岗位也出现紧缺。酒店 用工面临招人难、留人难已是酒店业普遍存在的困境。 2015 年 7 月“浙江区域第三十八届旅游酒店餐饮业人才专场招 聘会”在杭州人才市场举行，39 家企业带着 782 个岗位赴会。39 家 企业超半数来自酒店业，并且大多数是杭州四星五星级酒店，如凯悦、 喜来登等。然而，这些颇有名气的星级酒店在招聘会上却未享受到“星 级效应”，多数酒店出现“招人未满”，部分酒店的计划招聘数量与实 际应聘数量出现“断层”。再看看其他城市招聘现场情况，“近 60 家 企业参加招聘，提供 1000 多个岗位，可现场的应聘者却寥寥”，这是
（二） 留人难 酒店员工的高流动率一直是困扰所有酒店管理者的难题。在其他 行业，正常的人员流失率应该维持在 5%—10%左右。作为劳动密集型 产业，饭店业的流动率远远超过这个比例。国内酒店业门户网站迈点 网旅游研究院近三年《酒店员工离职情况调查报告》调查统计结果显 示，2013 年酒店整体人员的离职率居高不下，离职率在 10%以下的酒 店仅占 12%；24%的酒店离职率在 11%-20%；26%的酒店离职率在 21%-30%；20%的酒店在 31%-40%；离职率 41%的酒店占 18%。和 2012 年相比，高达 47%的调查对象表示酒店员工离职率升高了；42%则表 示和 2012 年差不多；离职率有所下降的酒店仅占 11%。2015 年酒店 餐饮部员工流动率最大高达 40.96%，其次是前厅部，为 32.98%，员 工离职率较 2014 年有所上升。 二、 酒店用工困境对酒店经营的影响 正常的员工流动可以保证酒店人才的不断更新，但目前酒店业员 工如此高的流动率显然酒店运营带来了不利的影响。 （一） 经营成本增加 酒店为了维护正常的经营活动，在原有员工流失后，需要重新招 聘合适的人员来填补空缺职位，员工的招聘与培训，要进行人力及资 本的投资。一方面酒店投入时间和资金展开招募工作，从而增加了酒 店的招募成本。寻找和招收新员工会产生征聘广告费用、外出招聘费 用、代办招募费用等费用。另一方面为确保新员工能掌握岗位技能、 工作流程、制度规范、企业文化等，酒店会在新员工入职培训工作中
（三） 酒店客源流失 一个技能娴熟的员工能给酒店赢得良好的声誉，得到顾客赞誉，
在服务工作中与一些客人建立良好的客户关系，这些员工的离职很可 能影响顾客对酒店的忠诚度。特别是销售人员和经验丰富的前线面客 员工，他们在接受了酒店的培训和一段时间的工作后，都有了较为固 定的客源，一旦这些员工流失，就意味着酒店的客源也随之消失，这 必然给酒店的经营带来极大的客源流失风险。
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2015 年 9 月 22 日深圳第四十二届技术技能人才招聘会——酒店餐饮 业专场的真实写照。酒店基层员工招工如此艰难，很多酒店直接招用 各大中专院校酒店专业实习生，实习生成了酒店很多岗位的顶梁柱。 在酒店中实习的大中专Biblioteka Baidu，实习结束后，又有多少人能留下来过工作 呢？以 2010 年四川南充某高职院校酒店管理专业 194 名调查问卷的 统计情况，喜欢酒店管理专业而就读的只占 40.11%,由于老师、家长 影响占 9.63%，专业分数不够调整占 20.86%，其他原因占 29.41%， 喜欢酒店管理专业而就读的学生中 97.33%愿意在酒店就业，而其他 原因就读的学生，就业意愿不足 70%。
国家职业资格全国统一鉴定
人力资源师论文
（国家职业资格壹级）
论文题目：走出酒店用工的困境
姓 名： 身份证号： 准考证号： 所在省市： 所在单位：
四川省成都市 四川**酒店集团公司
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走出酒店用工的困境
叶青
四川**酒店集团公司
摘要：近年来酒店业迅猛发展，随着酒店经营外部环境的变化， 酒店用工面临用工荒，陷入了招人难、留人难的困境。用工匮乏降低 酒店的服务品质，增加酒店运营的成本，造成酒店客源流失，影响酒 店的正常运营。酒店行业出现人力资源匮乏的原因是什么呢？本文从 酒店人力资源匮乏的内因与外因进行了分析，并从酒店如何在招人、 用人、留人方面进行了探讨，倡导转变观念，不断创新，积极探索酒 店用工的新路子，走出酒店用工的困境。
（四） 削弱员工士气 员工离职最容易涣散军心，对其他在岗人员的情绪及工作态度产 生不利的影响，并且可能产生更大范围的员工流失，其工作积极性将 会受到严重影响。迈点网旅游研究院的调查结果显示，有 74%的酒店 人认为员工离职会影响到其它员工的工作心态，同时导致人员架构不 稳定和增加招聘、管理成本。一个员工的跳槽往往会在企业内形成一 股负能量，经常是把很多人一起都带走了。在这点上，关键岗位员工 或管理人员离职影响最明显，某些影响力大的员工离职事件会造成群 体心理动荡，减弱组织的向心力、凝聚力，动摇员工对企业发展的信 心。 三、 酒店用工困境的原因分析 （一） 供需关系 酒店发展迅速，从全国酒店的格局看，经济型连锁酒店总量高速 增长，国际、国内本土酒店管理集团高星级酒店迅速发展，他们已经 完成在大城市的布局，开始向二、三线城市延伸，经济性酒店及经济 型连锁酒店近五年总量高速增长，2006 年仅有 906 家，到 2011 年门