罗定鱼腐的做法

腐”。皱纱鱼腐可以炆、酿、蒸、煮汤、
煲仔、火锅等食法。
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8/14/2013
皱纱鱼
什么鱼做的呢？
鲮鱼
8/14/2013
在水一方
8/14/2013
注意保藏的一些事项：
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存，
鱼腐的保质期：放置冰柜或冰箱0－3℃密封保
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更新鲜！
可以保质三个月以上，但建议二个月内食用
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如果开封后请在三天内吃完！
8/14/2013
更多的美一样的口感
关于鱼腐的食法介绍： 罗定皱纱鱼腐炸出即可食用，鲜炸鱼腐甘喉酥脆，香醇诱人，点 為奶又别具风味；用来做菜，汤和煮，久之不烂，入口爽滑，甜嫩无 比；焖，则满嘴留溢香，回味无穷。 • 烹调方法： • 1:将鱼腐放至80℃油锅轻炸3分钟即可食用。 • 其特点:甘香酢脆. • • ２:选好菜胆煮熟调味上碟，然后将鱼腐放入200克100℃调味上汤 煮至收汁打芡即可食用。 • 其特点:香爽滑 • • • ３:将鱼腐放进火锅煮至5分钟即可食用。 其特点:久煮不烂，爽滑。不一般的感觉回味无穷！
鱼腐芥菜煲
8/14/2013
简单的美味
谢谢观赏
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创意：百搭美食在您手，创意？您更一流!!! • 鱼腐是广东罗定的传统美食，历史悠久， 风味独特。
• 罗定皱纱鱼腐据有关史书记载，其起源于元朝大德年间，到清朝 乾隆年间工艺逐渐成熟而盛于市，经过700多年的不断尝试、创新， 成为今天具有罗定特色的“皱纱鱼腐”。加工鱼腐时，先把鲜鲮鱼起 肉，去骨剥皮，取净肉剁成肉茸，加鸡蛋清、粉心、食盐、水等调味 料，反复搅拌成粘稠和有一定弹性的鱼胶，然后捏在掌中，压迫鱼胶 从虎口处挤出小丸，再用汤匙剔落油锅，炸至金黄色时捞起备用。因 鱼腐其皮薄如蝉翼、透明如轻纱，所以民间称之为“
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