罗汉果利用情况和发展前景的调查研究)

大学生社会调查报告

题目：罗汉果利用和发展前景的调查研究

系（部）：化学与生物工程学院

专业：生物工程

班级： 09生物工程

姓名： XXX

学号： XXXXXXXXXX

指导老师： XXX/XXX

罗汉果利用和发展前景的调查研究

摘要：罗汉果作为我们广西桂林特有的生物资源，素有“神仙果”之称。其果实的营养价值很高，含有丰富的葡萄糖、果糖及多种维生素等，用途广泛，逐渐被人们所关注和利用，具有良好的发展前景。本文根据对30位来自广西各个地区的人们的问卷调查资料和对市场上罗汉果销售的形式的调查资料，考察了人们对罗汉果的认知程度、利用情况、发展前景的展望和罗汉果的销售形式等情况。调查结果表明，虽然人们对罗汉果的认知度不高，但利用程度高，且人们对罗汉果的发展前景抱有乐观的态度。通过这次调查我们可以为人们对罗汉果的认识和利用起到很大的帮助，从而更好的拓展罗汉果的销售市场。

关键词：罗汉果；认知度；利用；发展前景

一、背景及其研究意义

1. 项目背景

1.1罗汉果的基本信息

罗汉果又名拉汗果、假苦瓜、罗晃子或光果木鳖等，是一年种多年收的葫芦科植物罗汉果的果实。罗汉果为中国特有经济药用植物，有300多年的应用历史，分布于广西、广东、海南、贵州等热带、亚热带山区，由于对生长环境条件的特殊要求，其主产区分布在广西桂林永福县、临桂县和融安县。自1977年版《中国药典》起作为常用中药收载，具有清热润肺，滑肠通便的功效，主治肺热或肺燥咳嗽，百日咳，痰火咳嗽，血燥便秘等症；此外罗汉果还是一种极好的清凉饮料，既可提神生津，又可预防呼吸道感染，常年服用，能延年益寿，被誉为“东方神果”和“长寿之果”；1987年罗汉果被国家卫生部列为药食同源品种。自20世纪70年代起罗汉果的研究引起了国内外学者的重视，近年来不断有对罗汉果新的研究报道。

1.2罗汉果的化学成分

罗汉果的化学成分主要含罗汉果甙，较蔗糖甜300倍；另含果糖、氨基酸、黄酮等。果中含非糖甜味的成分，主要是三萜甙类：罗汉果甙Ⅴ及Ⅳ，甙Ⅴ的甜度是蔗糖的256-344倍，甙Ⅳ的甜度为蔗糖的126倍，不有甙Ⅳ则不呈甜味；次要的是D-甘露醇，其甜度为蔗糖的0.55-0.65 倍。还含大量葡萄糖),果糖占14%。又含锰、铁、镍、硒、锡、碘、钼等26种无机元素、蛋白质、维生素C等。种仁含油脂41.07%，基中脂肪酸有：亚油酸)，油酸，棕榈酸，硬脂酸)，棕榈油酸，肉豆蔻酸，月桂酸，癸酸。

1.3罗汉果的药理作用

1.3.1罗汉果提取物的镇咳平喘祛痰通便解痉作用

罗汉果作为祛咳平喘，润肠通便的传统中药使用。据报道罗汉果皂提取物和单体成分罗汉果苷V能显著减少氨水或二氧化硫致咳小鼠的咳嗽次数．延长咳嗽潜伏期，增加小鼠气管酚红排泄量，促进青蛙食道黏液移动；增加正常和便秘小鼠的排便粒数，拮抗组胺引起的回肠收缩和气管痉挛，对氯化钡或乙酰胆碱引起的肠管收缩也具有拮抗作用；罗汉果水提物能明显减少枸橼酸或辣椒素引起的豚鼠咳嗽次数，抑制机械刺激所致豚鼠的咳嗽次数∞西]，这些研究数据为罗汉果的传统功用提供了理论依据。

1.3. 2、罗汉果提取物的抗氧化作用

罗汉果浓缩汁和皂苷显著降低高脂饮食诱导的高血脂模型小鼠总胆固醇、甘油三脂的高水平，升高模型小鼠降低了的高密度脂蛋白胆固醇。罗汉果提取物和ll-氧化罗汉果苷V可以剂量依赖性的抑制铜离子介导的和HUVEC介导的低密度脂蛋白氧化过程，降低肝脏和血浆丙二酰硫脲等活性物质的含量。罗汉果皂苷能够降低糖尿病模型鼠血清游离脂肪酸含量和丙二醛水平，提高超氧化物岐化酶和谷胱甘肽过氧化物酶的含量，提高血清总抗氧化能力汹瑚]。在胡椒基丁醚引发的大鼠肝癌模型中，罗汉果提取物提高了肝脏谷胱甘肽一S-转移酶和谷胱甘肽过氧化物酶的抗氧化活性及二相酶的mRNA水平，这种抗氧化作用是通过转录性上调N以一Keapl抗氧化反应元件控制下的基因表达实现的D1]。Maria等的研究发现罗汉果提取物通过防止

超氧阴离子的产生，抑制肥大细胞释放组胺而抑制了组胺诱导的ICR小鼠的搔鼻行为和化合物48／80诱发的皮肤搔抓行为。罗汉果的这些功能均与其抗氧化活性有关。体外实验证实罗汉果提取物，罗汉果苷V和1l一氧化·罗汉果苷V都具有较强的抗氧化活性和清除活性氧自由基能力。

1.3.3、罗汉果提取物对免疫系统的影响

研究发现罗汉果提取物增加外周血酸性a一醋酸萘酯阳性淋巴细胞的百分率和脾特异性玫瑰花环形成细胞的比率，提高环磷酰胺免疫抑制小鼠巨噬细胞的吞噬功能和T细胞的增殖作用。对四氧嘧啶诱导糖尿病小鼠，其增加CD。+T一淋巴细胞数日，恢复降低的CD4+／CD。+比率，使得脾淋巴细胞前炎症Thl细胞因子，IFN-y，TNF-a的表达朝着有利的Th2模式改变旧7’蚓。

罗汉果的多糖成分也能明显增加小鼠胸腺、脾脏等免疫器官的重量和小鼠腹腔巨噬细胞吞噬鸡红细胞百分率及吞噬指数，提高血清溶血素水平，增加淋巴细胞转化率，提高免疫功能。

2.研究意义

作为广西特有的植物，罗汉果因其在很长一段时间里都作为一种配方用药，实用价值得不到体现。尽管广大科技工作者对罗汉果的药用、食品应用进行了广泛的基础研究和产品研制，但目前我国消费市场上的罗汉果制品种类依旧缺乏，加之地域生消费习惯的影响，罗汉果制品的消费量除个别品种如罗汉果茶(冲剂)外仍然很低。因此，如而推动罗汉果种植和加工业的发展，将是科研工作者与生产者紧密结合的重要课题。我们要让更多的人了解罗汉果，从而更好的发展我们广西特有的生物资源。

二、样本与资料

本文资料来源于2012年5月在广西贺州进行的抽样的调查。具体调查过程分两个阶段：

1．网络问卷调查

为了尽可能增加样本的完整性和代表性，我们通过网络分别对了广西各个不同地区的人进行了调查。他们有来自桂林、柳州、来宾、南宁、梧州等地区。

2.实地问卷调查

我们分两小组在街上随机抽取不同性别、不同年龄的人进行问卷调查。本次调查共110份问卷，回收有效问卷共110份，有效回收率为100%。

三、结果与分析

1. 对罗汉果的认识程度的分析

认知度，它是衡量人们对某一物品的内涵及价值的认识和理解度的标准。认知度直接影响了人们对罗汉果的关注程度和消费程度。

人们对罗汉果的了解情况调查结果如图所示：图一

人们对罗汉果的药用价值的调查结果如图所示：图二