栖霞苹果价格分析及行情预测

关于栖霞苹果价格的调查报告

——栖霞苹果高价原因分析及行情预测

调查地点：山东烟台栖霞市上曲家村

调查对象：苹果果农、苹果收购商

调查时间：2011年2月12日

调查方法：访问法、查阅法

2010年物价飞涨，也出现了一些新名词“蒜你狠”“姜你军”“苹什么”“豆你玩”等，其中“苹什么”就是指今年格外令人关注的苹果涨价。而我的故乡就是苹果之乡-------栖霞。今年寒假，我就苹果价格的相关问题咨询了我们村（栖霞市翠屏街道上曲家村）的几户村民和收购商，并查阅了大量的资料，对苹果高价原因做了调查，并对2011年苹果行情做了些许预测。

苹果高价，农民增收

从市场收购价格来看，价格明显高于去年。以嘎拉和红将军为例，2009年嘎拉品种一级果市场收购价为每公斤3.6~4.0元，2010年每公斤市场收购价格增加到每公斤4.8~5.2元。每公斤市场收购价增长33%。红将军2009年每公斤市场收购价4.8~5.2元，2010年市场收购价为每公斤7元，比2009年每公斤增长40%。而产量最多的红富士的价格也涨幅不少，2009年每公斤市场收购价5.0~5.2元，2010年市场收购价为6.4~6.6元，收购价增长27%。尽管2010年受降雨偏多影响，果品质量有点问题，但市场收购价的增长完全可以补回来。农民收入仍呈明显增长趋势。

今年9月底在栖霞召开的中国果品流通协会“苹果年会”上，就有不少苹果行业的专家、经销商分析认为，今年的苹果价格要涨，但具体的幅度，那时大家的普遍预测是每斤5毛钱。但是今年实际的苹果价格增长了大约一块钱，足见涨势之高。

以北方最大的果品交易中心蛇窝泊果品批发市场为龙头的苹果批发市场21处，年交易额40多亿元，更有独一无二、辐射全国的苹果电子交易市场，年交易额达到200多亿元。仅苹果一项，可增加农民人均纯收入7000多元，总收入达到60多亿元。

高价原因分析

1、外地水果的影响

今年西北、西南地区相继遭遇干旱和水灾等自然灾害，给果品生产造成严重影响，据果品经销领域业内人士透露：以代表西北黄土高原地区的陕西省为例，其部分地区由于受自然灾害的影响，其果品产量比往年下降比例最严重的可达40%。虽然我们当地的苹果产量也略有下降，俗称小年，但是降幅微小，这样从全国范围来看，今年的苹果总产量下降了，市场上出现了供不应求的局面，苹果价格自然要提高；其次，去年的冰冻造成南方柑橘大量减产，

由于柑橘和苹果具有可替代性，这也增加了南方地区对于苹果的需求。在这种情况下，我市果品储藏企业迅速行动，抢抓商机，随后又与后期闻风赶到的大批全国各地客商展开竞相收购，导致果品市场在我地出现求大于供的局面，从而形成买方市场。

2、物价普涨

人们不应该只看到苹果涨价，还得看到苹果生产成本提高了。果农告诉，管好一亩果园，每年至少得要施肥三遍，天气干旱还要浇水，还要打农药十次，化肥、农药以及浇地需要的柴油的价格也是逐年增长，如果到忙不过来，还得雇人工套袋、采摘等，雇人费用达到每天每人100元。

在收购的环节也产生了不少的开支。收购商给算了一笔账：

运费：平均到每斤苹果，以油为主的运费支出在0.3元到0.4元；纸箱费：经销商用于装苹果的纸箱都是在当地定制，然后在代购点分装，纸箱每个接近5.2元，算到每斤苹果要0.2到0.3元；网套费：在装箱之前，为避免苹果相互之间擦破皮，影响销售，经销商都要为苹果套上网套，每个网套的价格接近2分钱，算到每斤苹果就接近0.1元；冷藏费：绝大部分苹果都不可能运走，而是租用当地的冷库冷藏，往年的租金都在0.2元左右，今年预计会达到0.25到0.26元；代购劳务费等其他费用。这样算下来，收购的每斤苹果，将来的成本都会增加1.2到1.3元，各地经销商的成本可能会因为路程的长短有所区别，但是总体来看应该大差不差，至少要1元以上。这些投入要素全部在涨价，必然导致苹果价格的增长。

3、收购商增多

在我们当地，苹果收购是个大产业，每年都有大批人参与，但这行的风险也不少，业内俗话称之为“挣三赔一”，意思是说，每干四年，大约会有三年赚钱，一年赔钱。但之前的两年，由于苹果行情一直不错，不少收购商都赚了钱，市场上因此不断传出暴富的故事，吸引了更多的人加入进来。我们村往年只有四五个代收点，今年增加到十多个，据估计，今年的收购商达到看往年的两三倍。来收购苹果的客商中，来自浙江、广东、湖南、湖北、哈尔滨等全国各地的都有，但尤以广东和浙江的居多。收购商增多，就给果农提供了更多的选择。收购商为了收购更多的苹果，他们之间的价格竞争必然导致苹果价格的普遍提高。

4、宣传到位，提高了栖霞苹果的知名度。

栖霞市委、市政府连续举办了九届栖霞苹果艺术节，尤其是今年在上海成功举办的第九届苹果艺术节，更是让栖霞苹果的风彩和魅力尽倾世博，同时也为栖霞苹果打进高端市场奠定了基础。在此基础上提高了认识，狠抓果品品质和产业升级两个关键环节。围绕提高果品品质，积极开展质量标准认证。目前，栖霞德丰、泉源、天誉等20多个果品企业相继通过了欧洲GAP认证，取得了进入欧洲市场的通行证；红富士苹果被中国果品流通协会授予“中华名果”称号。随着苹果品质和质量标准的不断提升，栖霞市相继被国家农业部确定为“全国苹果出口基地市”、“全国无公害水果生产示范基地”，2009年被国家工商总局商标局正式注册为地理标志证明商标，2010年栖霞苹果更是成功打入上海世博会，成为世博会山东馆的特供礼品。

5、市场的炒作行为

部分收购商收购了大量的苹果后，不是投入到市场中，而是将苹果储存起来，这样就造成了市场中的苹果总量不足，这样造成供不应求，价格提高后再以高价卖出，从而获得更多的利润。当然也有一部分果农为了多赚钱，也开始加入“储货”的行列。不过，这种可能性不大，游资不会轻易入场炒苹果。苹果最多可以保存1年，一旦一年之内找不到合适的机会出手，将血本无归，这也就意味着炒苹果的风险要远大于大蒜和生姜。

2011年苹果行情预测

“对于明年的行情，现在还难以判断。”一个果农说，他算了一笔账：按正常情况来说，一斤苹果储存到明年春天，再运送到销售点，储藏、损耗、包装等各项费用加起来大约在1.2元左右。这些费用再加上苹果的收购费用和中间商利润，基本就是来年苹果的市场价格。按照这个算法，明年市场上品质较好的苹果，市场售价至少在6元以上。

也有人对明年的苹果价格并不乐观。收购商说，明年的售价还得看消费者的承受能力，如果因为价格太高很多人买不起了，那苹果价格还是得下跌，毕竟苹果是大众水果，到时候赔本的就是收购商了。

类似的情况不乏先例。2007年秋季苹果上市时，大家普遍对来年的奥运行情看好，因此苹果的收购价也比较高，但没想到的是，2008年的市场行情并不理想，价格也是一直涨不上去，不少收购商因此亏本。

不过从长远分析，全国苹果三大主产区，西北、华北和东北。西北面积大，但产量低。东北面积小，产量也低。而以山东为代表的华北产区，面积中等、产量高、品质优、技术先进、交通便利、优势明显。只要认清形势，不断创新，提高果品质量，以优质创效益。10年内价格仍会稳中有升。关键是提高质量，优质才能优价。现在栖霞苹果的关键问题不是价格问题，而是苹果质量。只要质量提高了，优质果率增加了，效益定会增加。