浅谈夏荷文化

浅谈夏荷文化

学院：信息科学技术

专业：电子信息工程

姓名：朱兰青

学号：20091601310026

一、荷花的概况

夏荷又称莲花、芙蕖（尔雅）、水芝、水芸、水目、泽芝、、菡萏、水旦、芙蓉、玉环、六月春、中国莲、玉芝、水中芙蓉、水宫仙子、君子花，天仙花、水华······除了一些美称，关于荷花的名，李时珍的《本草纲目》中解释说：“莲茎上负荷叶，叶上负荷花，故名。”

荷花为多年水生植物。根茎（藕）肥大多节，横生于水底泥中。叶盾状圆形，表面深绿色，叶柄圆柱形，密生倒刺。花单生于花梗顶端、高托水面之上，花色有白、粉、深红、淡紫色或间色等变化，花托表面具多数散生蜂窝状孔洞，受精后逐渐膨大称为莲蓬，每一孔洞内生一小坚果即我们经常吃的莲子。荷花栽培品种很多，依用途不同可分为藕莲、子莲和花莲三大系统。

荷花一般分布在中亚，西亚、北美，印度、中国、日本等亚热带和温带地区。中国早在三千多年即有栽培，现今在辽宁及浙江均发现过碳化的古莲子，可见其历史之悠久，而台湾地区则是在100年前才由日本引进。中国是世界上栽培莲花最多的国家。

二、丰富多彩的荷花食文化

秦汉时代，先民们就将荷花作为滋补药用，荷花药用在中国也有2000年以上的历史。《本草纲目》中记载说荷花，莲子、莲衣、莲房、莲须、莲子心、荷叶、荷梗、藕节等均可药用。荷花能活血止血、去湿消风、清心凉血、解热解毒。莲子能养心、益肾、补脾、涩肠。莲须能清心、益肾、涩精、止血、解暑除烦，生津止渴。荷叶能清暑利湿、升阳止血，减肥瘦身，其中荷叶简成分对于清洗肠胃，减脂排瘀有奇效。藕节能止血、散瘀、解热毒。荷梗能清热解暑、通气行水、泻火清心。荷真是一身都是宝！中国古代民间就有春天折梅赠远，秋天采莲怀人的传统。自古中国人民就视莲子为珍贵食品，如今仍然是高级滋补营养品，众多地方专营莲子生产。莲藕是最好的蔬菜和蜜饯果品。莲叶、莲花、莲蕊等也都是中国人民喜爱的药膳食品。可见荷花食文化的丰富多彩。都说荷花“出淤泥而不染”，这是人们对荷花人格化品德的赞扬。实际上，荷花的地下茎在淤泥中生长，哪有不被有毒物质侵染的呢？只因藕的特别细密的表皮组织和含有丹宁的下皮，具有一定的阻挡或吸收有毒物质的能力，因而有毒物质多黏附在表皮上或渗入表皮中，人的肉眼看不见罢了。故此要记住在食用藕时削去外皮，不要把有毒物质也吃进肚中。

荷花粥

1、取洁净、新鲜荷花15g、粳米150g

2、先用水煎煮荷花5分钟待用

3、用粳米煮粥，煮至八成熟时放入荷花，甚至煮熟

4、煮熟后根据各人口味加入适量白糖调味

也可将荷花花瓣阴干切碎，加入粥中煮熟，常食能使面色红润，皮肤光滑细腻

药膳莲子粥

1、取莲子30g研末备用

2、用粳米100g煮粥，再加入莲子末，搅匀服食；也可把莲子捣碎直接和米煮粥

此粥可以“补中强志，益耳目聪明”。老年人常吃此粥，可延缓衰老，轻身益气，令人强健。老年人在吃夜宵时，也可用莲子30g加瘦肉30g，炖食。或用莲子、百合各30g冰糖适量，炖水饮用。中老年人特别是脑力劳动者常吃，可以养心安神，增强记忆力，提高工作效率。

绿豆荷花

1、准备干荷花10g，枇杷叶9g,绿豆30g，生石膏15g。

2、将荷花瓣、枇杷叶清洗干净，与生石膏一起放入锅内煎成汤汁

3、将粥锅放在火上，并加入荷花、枇杷叶、生石膏煮成的汤汁，再加入绿豆

4、主导绿豆开花成粥时即可，放入白糖调味

主清肺热，美容

炸荷花

1、准备鲜荷花5朵，蛋清2个，水豆粉50g，熟猪油1000g,白糖150g

2、在5朵荷花中选取大小均匀的花瓣30瓣，修去边角，洗净，晾于大盆内服用

3、将蛋清与水豆粉制成蛋清糊

4、将油烧至200度左右，然后把锅端离火口，待油温降至80~90度时，将花瓣逐一用蛋清裹了，放入油锅中，炸至酥脆捞出

5、将炸好的花瓣装盘成型，撒上白糖即可

三、绚丽多彩的荷花艺术文化

农历六月二十四日为观莲节，这一天又是荷花诞生的芳辰。在清代的吴越一带，因遍地是湖塘溪浦，荷花满目皆是，在观莲节这天男女倾城而出，蔚为壮观。周瘦鹃在《荷花的生日》一文里说到：“在前清时，每逢此日，画船箫鼓，纷纷集合与苏州葑门外二里许的荷花荡，给荷花上寿”。清人邵长蘅曾在《冶游》诗里记其盛况：“六月荷花荡，轻桡泛兰塘；花娇映红玉，语笑熏风香”。清人张远《南歌子》吟道：“六

月今将尽，荷花分外清。说将故事与郎听。道是荷花生日，要行行。粉腻乌云漫，珠匀轻葛轻。手遮西日听弹筝。买得残花归去，笑盈盈。”在观莲节里，青年男女有了亲密接触的机会，便借此来表达心中的爱情，清人徐明斋在《竹枝词》中也写出了这种美好的场景：“荷花风前暑气收，荷花荡口碧波流。荷花今日是生日，郎与妾开并头。”

1980年8月4日，正是农历六月二十四日，依江南古时候习俗，这一天是荷花生日，邮电部发行了一套“T·54荷花”特种邮票，共四枚。同时发行一枚“T·54M 荷花（小型张）”，由陈晓聪设计。第一枚是“白莲”，邮票面值为8分，图案描绘了白莲的形象。白莲虽属以食其莲子为主的子莲，但它那纯白色的花朵，素洁，淡雅，清新，更能体现“出淤泥而不染，濯清涟而不妖”的品格。第二枚是“碧绛雪”，邮票面值为8分，图案描绘了荷花名品碧绛雪的形象。这是一个以观赏为主的花莲品种，粉白色的花瓣，镶嵌着绛紫色的边饰，绚丽多姿。第三枚是“佛座莲”，邮票面值为8分，图案是在阳光下的佛座莲形象。第四枚是“娇容三变”，邮票面值为70分，图案描绘了夏日雨后清晨一朵初放的荷花形象，斜依水面，极像少女醉卧之姿。“T·54M 荷花（小型张）”，邮票面值为1元，图案描绘了初夏早晨荷塘景象：朝霞未退，清风徐徐，一朵朵初放和待放的粉红色荷花，绽蕊凝香：一张张嫩叶舒卷自如，在水天一色的晓雾中随风摇曳，繁茂挺拔，葱郁多姿。

荷花是圣洁的代表，更是佛教神圣净洁的象征。荷花出尘离染，清洁无瑕，故而中国人民和广大佛教信徒都以荷花"出淤泥而不染，濯清涟而不妖"的高尚品质作为激励自己洁身自好的座右铭。古有宋代文学家周敦颐的《爱莲说》一文最能体现。同时荷花是友谊的象征和使者。

中国绘画中的荷花历史悠久，流派纷呈。早在敦煌壁画中，就有荷花的图案。东晋大画家顾恺之的《洛神赋图》中的洛神手持莲瓣状羽扇，她身后则是亭亭玉立的荷花，以此来衬托洛神的圣洁和美丽；在唐《簪花仕女图》中，许多仕女头上所戴的就是荷花；现北京故宫博物院收录最早的荷花绘画为南宋画家吴炳的《出水芙蓉图》；元代画家张中则首创画枯荷，建立起另一种审美情趣；明代徐渭的水墨画闻名今世，他的《荷蟹图》将荷、诗、画巧妙地融合为一体，堪称水墨荷画中的代表之作；清代画家唐于光因爱荷而专画荷花，一生画荷无数，最终成为以画荷成名的画家，传世名作有《莲花图》《墨荷图》《红莲图轴》等；近代画家张大千擅长山水、人物、花鸟，尤其值得一提的是他的墨荷，雄浑豪放，苍劲流畅，其他的荷画亦是别具神韵、自然天成。1983年人民美术出版社出版的《张大千画辑》共收录作品27幅，其中的荷画竟占到整个画辑的1/4，有《秋荷》《月下荷影》《泼墨荷花图》等。

文化中，荷花是最有情趣的咏花诗词对象和花鸟画的题材；是最优美多姿的舞蹈素材；也是各种建筑装饰、雕塑工艺及生活器皿上最常用最美的图案纹饰和造型，如观音菩萨坐的就是莲花。荷花不愧为中国的传统名花。自北宋周敦颐写了“出淤泥而不染，濯清涟而不妖”的名句后，荷花便成为“君子之花”。1993年3月31日，第八届全