何裕民：癌症患者对症食疗方

对于不同的症状，笔者主张针对性地食疗配合，以增强疗效。

癌症见胸腹水
癌症患者出现胸腹水的很多，常常很难控制。

只有在应用中西药物治疗的同时，配合食疗调整，才会提高效果，帮助有效控制胸腹水。

鲤鱼赤小豆汤临床中，癌症患者，特别是肝癌或其他癌肿转移，出现腹水、肿胀的较多见，在药物治疗的同时，配合利水消肿效果较好的鲤鱼、赤豆和冬瓜等食物，可进一步提高疗效。

鲤鱼赤小豆汤来源于唐代王焘的《外台秘要》，是消肿利水名方。

鲜鲤鱼1 条（约1000克）加工处理干净备用，赤豆150 克洗净放入锅中，加清水，旺火烧沸后改用文火煮至半熟时，加鲤鱼煮至熟烂即成，不加调料淡食。

本方为利水消肿的常用方，方中鲤鱼可利水消肿、下气止咳、退黄；赤小豆有利水除湿、消肿解毒的功效。

两者均可利水消肿，合用更增强利水消肿作用。

本方适合于肝癌患者出现黄疸、腹水，及其他癌肿见腹水征象者，有很好的利水作用。

对于营养不良性水肿和肝硬化腹水也适宜。

赤小豆冬瓜鲤鱼汤在上方基础上，加一味冬瓜，即成赤小豆冬瓜鲤鱼汤，也是利水消肿的有效方。

鲤鱼和冬瓜各250克、赤小豆50 克。

鲤鱼去鳞、鳃和内脏洗净，加冬瓜、赤小豆和适量水一起煮熟后，分次食用。

上方还可进一步演变，用赤豆50克，陈皮6 克，洗净后塞入鲤鱼腹内，将鲤鱼放入盛器内，将葱、姜、胡椒粉、食盐调好与鸡汤一起放入盛器，上蒸笼蒸
90分钟。

鱼蒸熟后出笼，另加葱和其他绿叶蔬菜，用沸汤略烫，投入汤中即成，也具有很好的利水消肿功效。

另外，对于肝癌有腹水者，还可用连皮冬瓜500 克，洗净煮水，代茶饮用；或者用鲫鱼250 克，去内脏洗净，塞入淘洗净的赤豆100 克，煮熟，吃鱼喝汤。

化放疗后严重贫血
经常听到癌症患者这样说：“何教授，我化疗后贫血得厉害，白细胞也下降了，现在只有两三千，怎么办啊？”肿瘤临床出现贫血、血小板减少和白细胞下降的非常多，特别是化疗后，这些现象尤为常见。

对此，食疗配合意义重大。

红枣粥红枣是补血佳品，以其为主组成的相应食疗方，对于癌肿贫血、血小板减少患者尤为适宜，红枣粥就是民间老百姓常用的补血养生粥。

用红枣10〜15 枚，粳米100克，冰糖适量。

将大枣和粳米洗净，一起放入锅内，加入适量水，先用武火烧沸，再用文火煮成粥，加入冰糖即成，每日1 剂，分早晚2 次温食。

本品健脾胃、补气血，用于癌症患者脾虚、气血不足、头晕乏力，及贫血和血小板减少者。

红枣木耳汤养血补血名方。

红枣15枚，黑木耳10克，白糖适量。

黑木耳用温水泡发，洗净，撕成小块，红枣洗净去核。

将红枣、黑木耳和白糖同放沙锅中，加入适量清水，煮至红枣和黑木耳熟烂即可。

每日1 次，连服数日。

方中黑木耳具有益肾补血、抗癌、降低血黏度、抗血凝的功效，红枣是补血佳果。

两者合用，具有益肾健脾、养阴补血的作用，对于癌肿患者化疗后出现的贫血、面色无华、头晕、乏力、白细胞下降者，有很好的补血功效。

红枣花生衣汤红枣50 克，花生米100克，红糖适量。

红枣洗净，用温水浸泡去核，花生米略煮一下，冷后剥衣。

将红枣和花生衣放入锅中，加入煮过花生米的水，再加适量水，用旺火煮沸，再改用文火焖煮半小时左右，捞出花生衣，加红糖收汁即可出锅。

大枣是民间常用补血品，再配以固涩止血的花生衣，具有益气补血、强壮止血的作用，适合于癌症患者气血两虚所致的食少、气短乏力及癌症出血者。

胡萝卜大枣汤癌症患者体虚贫血，可选用胡萝卜大枣汤。

取胡萝卜100克、大枣20枚。

胡萝卜、大枣以1000毫升水文火煮至500毫升，早晚2 次食用。

红枣百合莲肉羹红枣、百合、莲肉、白糖各250克，生粉适量。

红枣、莲肉煮至熟烂，加入百合（新鲜）、白糖煮烂，再用生粉勾薄芡即成。

可用于心血虚亏之心悸，头晕，失眠多梦，面色淡白或萎黄的患者。

现代研究证实，莲肉具有镇静、强心的作用；红枣能提高人体免疫力，抑制癌细胞，促进白细胞的生成，保护肝脏。

百合鲜品富含黏液质及维生素，含多种生物碱，能升高血细胞，对化疗及放疗后白细胞减少症有治疗作用。

地黄甜鸡生地黄250克，母鸡1 只，饴糖150克，桂圆肉30 克，大枣5 枚。

将母鸡由背部颈骨至尾部剖开，去内脏、爪、翅尖，洗净，入沸水锅内略焯
片刻，捞出待用。

将生地切成约0.5 厘米见方的颗粒，桂圆肉撕碎，与生地混合均匀，再用饴糖调拌后塞入鸡腹内，将鸡腹部向下置于瓷钵中，大枣去核放在瓷
钵内，灌入米汤，封口后上笼旺火蒸2〜3小时，待其熟烂取出，加白糖调味即成。

本食疗方可益气养血，养阴益肾，适用于白细胞减少者。

当归大枣粥当归15克，煎取浓汁成100毫升，去渣。

加入粳米50 克、红枣10枚、白糖20克，加水煮成粥食用，每日早晚各1次，适用于贫血气血不足者。

消化功能欠佳
临床中，癌症患者经常出现脾虚、胃口不佳、消化不良的症状，对此，何教授推荐历史上的不少健脾止泻食疗名方。

益脾饼源于《医学衷中参西录》。

白术30克，干姜6 克，鸡内金15克，熟枣肉250克，面粉适量。

白术、干姜、鸡内金研粉，加枣肉制成枣泥，再加面粉、清水，和面做薄饼，烙熟即食。

本方用于脾胃寒湿、饮食减少，长期泄泻者。

方中白术补气健脾，燥湿止泻；干姜温中补脾；鸡内金健脾消食；枣肉补脾养血。

诸味合用，具有补气健脾，消食止泻的作用。

本品对于癌症患食欲不振，消化不良，脾虚食滞不消，腹泻的患者尤为适宜，可以常做常食。

期颐饼另一名方，亦来源于《医学衷中参西录》，也是健脾消食的好方。

芡实150克，鸡内金30克，面粉、白糖各适量。

芡实、鸡内金研细，过筛备用，
鸡内金放入盆中，加沸水浸烫，过凉后再加芡实、白糖和面粉，和面做薄饼进食方中芡实补脾固肾；鸡内金运脾消食，固精止遗。

两者合用，具有补脾消食，固肾止遗的作用。

适合于癌症患者脾虚食积，消化不良者，本方对于前列腺癌和膀胱癌尿频者也适合。

乌梅汁乌梅12 克，冰糖10 克，水煎服，适用于脾胃虚损、恶心呕吐、食欲减退
者。

山药莲肉煮淮山药30克，莲肉15克，先将莲肉浸冷水中1 小时，然后与山药共煮
食用，用于脾虚泄泻者，症见大便时溏时泻，迁延反复，完谷不化，饮食减少，食后脘闷
不舒，稍进油腻食物则大便次数增多，面色萎黄，神疲倦怠，舌淡苔白，脉细弱等表现。

首乌粳米粥生首乌30 克，将生首乌煎取浓汁，去药加入粳米、适量水煮粥，调味
食用，每日2 次，用于便秘、失眠者。

癌症患者咳嗽
海参鸭羹出自《调疾饮食辩》（清代章穆编撰）。

鸭脯肉250 克、海参50克，黄
酒、食盐各适量。

鸭肉和海参冲洗干净，切细，放入锅内，加清水适量、黄酒、食盐等调
味品，小火炖煮至熟。

鸭肉肉质细嫩，既养阴润肺止咳，又易于消化，适合于体质虚弱者
食用；配海参滋补润燥，海参能提高人体免疫功能。

本品可滋阴润肺、止咳止血，用于肺
癌咳嗽、咯血等症。

花生冰糖汤花生100克，冰糖适量。

花生洗净，放入锅中，加清水、冰糖，煮约半小时即成。

花生可润肺止咳，冰糖滋阴润肺，两物相合共奏润肺止咳之功
可用于燥邪伤肺的口、唇、鼻、咽的干燥或干咳少痰，痰黏难咯，苔薄少津的调养。

川贝杏仁汁川贝母6 克、杏仁3克，冰糖少许。

川贝母、杏仁（去皮）加水煮沸，
加入冰糖、用文火煮熬30 分钟即可。

川贝可补肺化痰，甜杏仁可补肺止咳。

本品可润肺
宽胸，化痰止咳，用于癌症患者出现咳嗽、胸闷、痰鸣等症。

雪羹汤海蜇50 克、荸荠4枚，食盐适量，加工制成汤食用。

本方可清热化痰、润
肠通便，用于痰热咳嗽、大便燥结等。

放疗后津伤、局部干燥
芹枣汤芹菜250克，红枣10 枚，精盐、味精、葱花、花生油及其他调料适量。

将芹菜洗净，切成约3 厘米长的段；红枣洗净，去核。

在锅中加入花生油烧热，放入葱花煸香，加入芹菜段煸炒，注入适量清水，放入红枣、盐、味精，烧煮至菜熟即可出锅。

佐菜汤服用。

适用于癌症患者放疗后皮肤干燥、口干津伤者。

沙参麦冬粥沙参、麦冬各15克，大米50 克，冰糖适量。

将沙参、麦冬水煎取汁，加大米煮成粥，冰糖调服，每日1 剂。

沙参、麦冬可益气养阴、润肺生津，可用于放疗后出现皮肤干燥、咽干、干咳等症。

生地石斛粥生地15克，石斛30克，大米50 克，冰糖适量。

将生地、石斛水煎取汁，与大米共煮成粥，待熟时冰糖调服，每日1 剂。

生地有可清热凉血、养阴生津；石斛可益胃生津、滋阴清热，本方对于放疗后阴伤胃阴虚者较为适合，症见口干唇燥，嘈杂，干呕，或吞咽不利，食后胸膈不适，大便干结，舌光、干绛，脉细数等表现。

癌症各种出血
三七藕蛋羹三七末5 克，藕汁一小杯，鸡蛋1个，食盐、素油各适量，制成羹食用。

三七可化瘀止血；藕汁能止血散瘀；鸡蛋具有止血、养血的作用，用于癌症各种出血者。

焦豆腐渣对于有便血的患者，用豆腐渣（过滤了豆浆后留下的渣滓）6〜9克，炒焦，研细，每日服2〜3次，用红糖汤送下。

荸荠茅根汁荸荠、鲜茅根各60克，水煎服，每日2次，适用于尿血、小便不利，
舌苔黄腻者。

癌症出现黄疸者
老黄瓜皮汁黄疸患者，可用老黄瓜皮30克，水煎服，每日3次，连服5 日。

茄子生姜粳米粥茄子50 克，粳米100克，生姜5 片，将茄子切块后，与粳米、生姜同煮成粥，每日2次，用于黄疸胁痛者。

茵陈蒿干姜红糖汤干姜3 片，红糖适量，茵陈蒿15克，加水煎汤服，用于黄疸肢冷、腹泻者。

其他可参考的食疗方
纵膈肿瘤方夏枯草30〜50克，煎汤，每日饮汤代茶；或者常食淡菜。

唾液腺癌手术及放疗柠檬洗净，切成小块，用糖或蜜腌1 周后食用。

舌癌放疗银花30 克，煎汤代茶饮用。

睾丸肿瘤荔枝核100克，煎汤，以汤代水煮粥食用。

黑色素瘤伴低热、盗汗海带切成丝，用鸭汤煮，常食，用于黑色素瘤伴低热、盗汗者。

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