综合与实践《营养午餐》案例

《营养午餐》教学案例

湖北省荆门市屈家岭管理区长滩小学彭英

教学内容：人教版数学第八册第三单元P48—P49的内容。

教材分析：

《营养午餐》是人教版数学第八册第三单元后的一节数学活动课，在学习本内容之前，学生已经积累了简单的排列组合、统计、计算等数学知识，具备一定的解决实际问题的能力，这些是进行综合应用活动的重要基础。本节课的活动教材主要安排了以下五个部分的内容：第一，了解每份菜的营养含量以及１０岁左右的儿童营养午餐的两个基本指标；第二判断列出的菜谱是否合乎指标；第三，学生根据已有的素材动手搭配合乎营养标准的午餐菜肴；第四，通过评选活动，让学生运用相关的统计知识解决问题。

设计理念：

营养午餐属于综合运用领域的内容，是本册教材设计的第一个综合运用活动。对于综合运用，数学课程标准明确指出，教学时，应引导学生从不同角度发现实际问题中所包含的丰富的数学信息，探索多种解决问题的方法，并鼓励学生尝试独立地解决某些简单的实际问题，体会数学在日常生活中的应用价值，增强学生应用数学的意识；另一方面，学生通过了解各种菜中热量、脂肪、蛋白质的含量和营养午餐的一些基本指标，还能促使学生克服偏食、挑食的毛病，养成科学饮食的习惯。

设计思路：

设计形式多样的活动，使学生通过动手操作，深入理解概念，体现了知识形成的完整过程，并把数学知识应用到实际生活中去。

教学目标：

知识与技能：1、学会运用数学知识科学分析问题和解决问题的方法，培养应用知识的能力。2、掌握科学的饮食方法，养成良好的饮食习惯。

过程与方法：经历运用数学知识分析问题和解决问题的过程，体验数学知识的应用价值。

情感态度与价值观：感受数学知识与日常生活的密切联系，体会学数学、用数学的乐趣，激发学习知识的热情。

教学重点：培养学生整理数据、利用数据的能力。

教学难点：理解“不低于、不超过”的含义。

教学准备：课件、展台

活动准备：

1、学生课前调查；

2、发现身边的营养不均衡现象；

教学过程：

一、创设情境，激趣导入

1、教师以小记者的身份采访学生喜欢吃什么菜？

2、谈话导入，揭示课题。

同学们，我们中国作为四大文明古国之一，有着悠久的历史文化，其中饮食文化也源远流长。今天首先我们来欣赏一下。（课件播放菜肴图片，展示10种菜肴）。今天长滩小学用这些菜中的一些，搭配出三种午餐，（展示A餐B餐C餐），同学们谁想来说说，如果是你选，你会选择哪一种？为什么？（学生自由选择，说出原因，有从味道喜好考虑的，有考虑荤素搭配的，还有孩子考虑到营养。）

师：刚才有同学们说到营养问题，那怎样的午餐才是符合营养的，是营养午餐呢？这就是我们今天要研究的------营养午餐（板书课题）

【设计意图：营养的菜谱有许多，我们不可能例举出所有的，所以从中国悠久的饮食文化入手，列举“三种午餐”菜谱为依托进行教学，从对各种菜肴中“热量、脂肪”两大指标数据的比较中认识“营养”。意义在于：（1）让学生在乐中学，能有效激发学生的热情，调动学生学习的积极性，并为接下来的不合理点菜做伏笔。（学生容易点出低热量或高脂肪）（2）对这十种菜有了一个比较客观的了解，为后面合理调配时做到荤素结合做好铺垫。（3）通过欣赏漂亮而丰富的图片，学生的兴致十分高涨，积极发表。】

二、了解营养知识

1、了解午餐的营养标准。（课件出示专家的建议，全班齐读： 10岁左右的儿童从每餐午饭菜肴中获取的热量就不低于2926千焦，脂肪应不超过50克。）

师：从专家的话中你了解了什么？（学生自由发言）

师：真棒，同学们都能抓住专家的话中重点词语与数据。那么谁能说说热量“不低于”2926千焦是什么意思？应该用什么数学符号表示？生：不低于就是要大于或等于2926千焦。

（板书：热量≥2926千焦）

师：“千焦”是热量单位，用来计量热量的多少。

师：不超过50克是什么意思呢？又应该用什么数学符号表示？

生：不超过就是小于或等于50克。

板书脂肪≤50克

【设计意图：抓住对“不低于”“不超过”这几个字的理解，“应该用什么数学符号表示”突出了数学在生活中的应用，同时也使学生对午餐的营养指标有更深刻的理解。】

师：专家特别提到热量和脂肪，那么热量、脂肪对我们人体有什么用呢？（这部分知识让学生自己课前查找资料，课上汇报，事先要有充分的准备）

【设计意图：通过学习专家的建议，了解热量和脂肪的重要性，同时也明白人体对热量和脂肪的需求并不是越多越好。】

2、了解各种菜肴的营养成份。

（1）出示食堂营养师为学生准备的三种午餐方案，提问学生喜欢哪一种午餐，并说明理由。

（2）喜欢哪份午餐，就判断哪份，是否符合营养标准。

（3）师：食堂的营养师听说他精心准备的午餐虽然符合同学们的胃口，但是并不符合营养标准，可把他急坏了，你们能不能帮帮营养师？（怎样将不符合营养标准的午餐调换成符合标准的午餐？）【设计意图：开展“学生判断午餐营养指标是否达标”的活动意在促进学生形成良好的技巧以服务日常生活，进而让学生能够自觉做到“不偏食、不挑食”。这部分知识让学生自己课前查找资料，课上汇报，事先要有充分的准备抓住对“不低于”“不超过”这几个字的理解，突出了数学在生活中的应用，同时也使学生对午餐的营养指标有更深刻的理解，真正了解“什么样的菜肴是营养的”。】

三、配菜活动。

1、“我是小小配菜师”

2、小组合作：（学生填表，教师巡堂指导）

我的午餐我做主

3.汇报：学生汇报配菜方案，教师填表，将全班同学的配菜方案归总。

4.活动小结：同学们不愧是小小配菜师，配出了这么多种符合营养标准的菜，其实由于时间关系我们配出来的菜只是其中的一小部分，那么剩下的你可以留到课下的时候再去搭配，然后把你搭配出来的营养午餐推荐给自己的爸爸妈妈，或者是学校食堂的营养师，好不好？

【设计意图：开展“学生根据指标搭配营养午餐”活动是学生技能的再提高，在培植学生应用数学观点的同时更让学生在活动中学会排列组合，同时训练学生严谨的学习风格。】

四、统计活动

1、这么多的营养午餐中，一定有一种符合你的胃口，接下来，我们就来从中选一选你最喜欢吃的营养午餐长滩小学准备从这些方案中票选出大家最受欢迎的五种，制作成一周午餐菜谱，想想哪五种你最喜欢。