膳食结构与膳食指南

膳食结构以动物性膳食为主，植物性膳食为辅。
代表国家：欧美发达国家。
膳食特点：高能量、高脂肪、高蛋白质而含有 膳食纤维较低。与植物性为主的膳食结构相比， 营养过剩是此类膳食结构国家人群所面临的主 要健康问题。
代表国家：意大利、希腊。 膳食特点：a,膳食富含植物性食物，如水果、蔬菜、谷类、豆类、 果仁。
膳食结构
膳食结构是指膳食中各类食物的数量及其在 膳食中所占的比重，既反映了人们的饮食习 惯，生活水平高低，也反映出一个国家的经 济发展和农业发展状况，是社会经济发展的 重要特征。
•膳食的类型和特点 •中国居民的膳食指南
•膳食养生之茶道
膳食结构类型主要根据动物性、植物性食物在膳食中所占比例。（以能 量、蛋白质、脂肪、碳水化合物划分）共分以下四种：
红茶：属于发酵茶，是酶性氧化最 充分的茶叶
乌龙茶：属于半发酵茶，主要经过 晒青、凉青、和青等工序完成的
黑茶：为边疆少数民族的饮料，经过杀青、 揉捻、渥堆。干燥等工序完成的
黄茶：是绿茶发展加工而来的，黄叶、黄汤、 香气清悦、味厚爽口为其特点
白茶：口味清香，味道淡雅
再加工茶（花茶）：配以香花窖制而成，既 保持了纯正的茶香，又兼备鲜花馥郁的香气
•食物多样 •多吃蔬菜、水果和薯类 •常吃奶类、豆类或其制品 •经常吃适量的鱼、禽、蛋 、瘦肉，少吃肥肉和荤 油 •食量与体力活动要平衡，保持适宜体重 •吃清淡少盐的膳食
•饮酒要限量
•吃清洁卫生、不变质的食物
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•绿茶 •红茶 •白茶 •黑茶 •黄茶 •乌龙茶 •再加工茶（花茶）
绿茶：属于不发酵茶，香醇，清扬， 绿叶为其特点
膳食结构以植物性食物为主，动物性食物为辅。 代表国家：大多数发展中国家（中国也在其中） 膳食特点：谷物食品消耗量大，动物性食品消耗量小。基本 能满足人体需要，但蛋白质、脂肪摄入量均低，主要来自动 物性食物的营养素摄入不足。营养缺乏疾病是这些国家人群 的主要营养问题。但是，以植物性食物为主的膳食结构，膳 食纤维充足、动物性脂肪较低，有利于冠心病和高脂血症的 预防。
亲，你知道茶的作用吗？？？
茶叶的合理作用：因茶叶含有咖啡碱，故失眠 的人睡前不易饮用浓茶。咖啡碱能促进胃酸分 泌，增加胃酸浓度，故溃疡病的人饮茶会使病 情加重。营养不良的人也不宜多饮茶，因茶叶 中含茶碱和鞣酸，可影响人体堆铁和蛋白质等 的吸收，对缺铁性贫血患者尤其不易。茶叶苦 寒，宜喝热茶，喝冷茶会伤脾胃。体型肥胖者 宜多饮绿茶，体质瘦弱者宜多饮红茶和花茶。 夏季饮绿茶，可清热祛火降暑；秋冬季节最好 饮红茶，以免引起胃寒腹胀。
1.动植物食物平衡的膳食结构
2.以植物性食物为主的膳食结构
3.以动物性食物为主的膳食结构
4.地中海的膳食结构
膳食中动物性食物与植物性食物比例恰当。 代表国家：日本。 膳食特点：能量能满足人体需要，又不至于过剩。 来自植物性食物的膳食纤维和来自动物性食物的营 养素均比较充足，同时动物脂肪又不高，有利于避 免营养缺乏和营养过剩性疾病，促进健康。
Hale Waihona Puke b，食物的加工程度低，新鲜度高。
c，橄榄油是主要食用油，所占比例较高。 d，每天使用少量、适量奶酪和酸奶。
e，每周食用少量、适量鱼、禽、蛋。
f，以新鲜水果作为点心的每日餐后食品，少量食用甜食。 g，每月食用几次红肉。
返回 h，养成饮用葡萄酒的习惯，以降低心脑血管疾病的发生。
我国膳食指南的基本内容：