梨栽培技术

梨栽培技术

梨是我国主要果树，栽培历史悠久，分布遍及全国。1997年梨果总产量达630万吨，仅次于苹果和柑橘，位居第三。梨果营养价值很高，除生食外，可制梨膏、梨酒、梨脯等，为我国重要出口果品，出口品种达30余个。

解放以来，梨曾为湖南第二大水果，但70年代中期，由于品种单一，管理粗放，产量低，因致种植面积下降。80年代末以来，随着农村产业结构及果树品种结构调整，梨作为一种名特优果品得到迅速恢复和发展。湖南怀化、岳阳、平江及株洲、炎陵等地栽培较多。

梨树在南方栽培，冬季不存在冻害问题，但其花器官与幼果耐寒力低，高海拔山区由于晚霜易引起冻花冻果；梨需水量大，生理耐旱性弱，但耐涝性强；梨为喜光树种，若光照不足易表现徒长，开花坐果少；梨耐风力弱，易受风害。此外，梨对地势、土壤选择不严格，但以土层深厚、土质疏松肥沃的砂质壤土最宜。

第一节目前推广的主要良种

梨属于蔷薇科、梨属，该属经济栽培价植较高的主要为白梨、秋子梨、砂梨和西洋梨4个种(系统)。湖南省栽培的梨品种多属于砂梨系统。梨品种根据其来源分为地方梨(本地梨)与日本梨。本地梨树冠高大，生长旺，抗病虫，适应性强，但晚熟品种为多，结果偏迟，肉质稍粗糙(石细胞较多)。日本梨则早熟、品质好，但抗逆性较弱，病虫害较多，不耐粗放管理。

一、早熟品种

㈠翠伏梨

原名金水二号。系湖北省果茶研究所用长十郎与江岛杂交育成。7月中旬成熟，果实近圆形或倒卵形，单果重220克；果皮近熟时翠绿色，采收后转黄绿色；果心小，肉质细嫩，汁多味甜微酸，有香气，含可溶性固形物12%，常温下可贮放半个月；适应性强，抗病力较强；株产50－65千克；花期较早，宜配黄花、新世纪、二宫白、苍溪梨等为授粉树；对肥水要求较高，在瘠薄地、受旱地栽培易落果；生长势强，以短果枝结果为主，故注意开张枝梢角度，及时摘心、拉枝。该品种为湖南主栽品种。

㈡七月酥

系中国农科院郑州果树研究所用幸水梨与早酥杂交育成。果实卵圆形，单果重220克；皮黄绿、细薄光滑，贮后变为金黄色；肉质细嫩松脆，汁多，味酸甜可口，可贮藏20天；抗旱，丰产，早熟，一般7月上旬全部成熟；树冠半开张，以短果枝结果为主，注意适当开张角度，缓放枝梢。

二、中熟品种

㈠黄花

浙江农业大学用黄蜜与三花杂交育成的品种。8月中旬成熟，果实圆锥形，单果重200克；果肉细嫩，汁多味甜，含可溶性固形物12%，果心小；结果早，丰产稳产性强，成年树株产100－150千克；抗病虫力较强，耐旱、耐瘠，易管理；花期和幼叶期易遭蚜虫为害；宜用二十世纪、长十郎、新世纪、今村秋作授粉品种；树冠开张，坐果率高，注意加强肥水，适当疏花疏果。

㈡长十郎

日本从梨园自然实生苗变异后代中选出。8月上旬成熟，果实扁圆至近圆形，单果重200克左右，最大340克；果皮黄褐色，果心较大，汁多味浓甜，含可溶性固形物14%；结果早，成年树株产50－100千克；耐旱耐瘠，抗病虫；树冠较直立，可密植栽培，生产上注意拉枝，开张树冠；抗风力弱，应选择背风园址或造防护林；用黄花、二宫白、新高、今村秋作其授粉树。

㈢新世纪

日本用二十世纪与长十郎杂交育成，实行套袋栽培即为水晶梨(商品名)。7月下旬成熟，果实圆形，整齐均匀，单果重150－160克；果皮黄绿色，果肉质脆，汁多味甜，含可溶性固形物12.1%；适应性强，抗黑星病，早果丰产，成年树株产100千克；果实近熟前有少量裂果现象，果面有少量锈斑，宜加强肥水管理，实行套袋栽培；幼树较直立，注意开张树冠，提早结果，用长十郎、二十世纪作授粉树。

㈣幸水

日本用菊水与早生幸藏杂交育成。7月下旬成熟，果实扁圆形，单果重120－200克；皮黄褐色，肉质细嫩，果心小，汁多味甜，含可溶性固形物13%，品质优；成年树株产60－80千克；对黑斑病、黑星病抵抗力较强，易感胴枯病；对肥水条件要求高，宜选择排水良好的肥沃土壤栽培，防止树体早衰；幼树较直立，注意幼树整形修剪；果面有褐色锈斑，欠美观，宜套袋或设施栽培；用翠伏梨、黄花作授粉树。

三、晚熟品种

㈠湘南

日本用长十郎与今村秋杂交育成。8月下旬成熟，果实有近圆锥形和扁圆形两种，单果重260~280克，最大达400克；果皮红褐色，肉质松脆、贮后变软，汁多味甜，含可溶性固形物12%，略有涩味；早果丰产，株产100~150千克；对肥水条件要求较高，管理粗放，易成小老树；易感梨锈病；树姿开张，枝易披垂，应合理蜜植；用黄花、新世纪、晚三吉、菊水作授粉树。

㈡金秋梨

由湖南省安江农校从新高梨的芽变中选出，1994年通过鉴定。果实扁圆形，平均单果重371克；果皮黄褐色，平整光滑；肉质白嫩细脆，不易褐变，石细胞少，汁多味甜，含可溶性固形物13%~15.5%；果实9月上、中旬成熟，耐贮藏；以短果枝结果为主，结果早(2年始果)，丰产性强，三年生树株产达16~22千克；与杜梨砧嫁接亲合力强，但与海棠砧不亲和，最宜授粉品种为黄花。该品种为怀化地区主栽品种。

另外，圆黄、喜水、筑水、翠冠——西子绿、黄金等中早熟梨在我县栽培表现优异。

第二节栽培技术

一、建园与栽植

㈠园地选择

梨园应选择背风向阳、水源充足、土层深厚、疏松肥沃地段。山地丘陵梨园由于通风透光好，树势易控制，病害少，昼夜温差大，易于高产优质，但不宜在寒冷的高海拔(1000米以上)山地栽培(以免花期受霜害)。园地若土层浅薄，结构不良，则要撩壕栽植，栽后注意深翻改土，熟化土壤。此外，避免在桧柏多的地方建园(以免梨锈病

严重)。

㈡栽植

1. 配置授粉品种大多数梨品种单独一个品种不结果，必须配栽授粉品种。授粉品种应同样是栽培良种，具有经济价值，其花期与主栽品种要一致或稍早，花粉量多，且亲和力强。授粉品种若同样为主栽品种(黄花、长十郎与湘南可相互授粉)，则按1:1比例配置，也可2:1配置。生产上一般授粉品种与主栽品种比例为1:4~8，湖南由于花期多阴雨天气，以1:4最佳。同时由于梨花期因年份不同有差异，且有些品种有大小年结果现象，故宜选择2~3个授粉品种，以保证充分授粉。通常2~4行主栽品种，间栽一行授粉品种。在密植条件下，由于蜜蜂只在行内活动，则行内需配植授粉品种。

授粉品种与主栽品种配置形式

2. 栽植密度一般常规栽植密度为4米×5米~2.5米×4米，每亩33~67株，平地与强势品种，密度宜稀，反之宜密。生长势中等的黄花、翠伏梨品种，每亩41~56株；生长势弱的湘南、长十郎亩栽56~67株。同时，梨由于成枝力弱，可实行计划密植栽培，每亩栽植110~148株。目前国外有采用4米×1~2米(每667平主米83~167株)的宽行窄株篱壁形密植，可达到速产丰产，但栽植密度不能过大，以不超过210株/亩为宜。

二、土肥水管理

㈠土壤与水分管理

梨树根系分布深，宜注重深翻改土，增施有机肥料。深翻一般在秋季落叶后进行，深度80~100厘米。幼树可自定植沟两侧逐年扩大，成年树则隔行深翻。幼年梨园行间可间种2~3季绿肥，树盘中耕，保