饺子馆的创业计划书

七、店面Hale Waihona Puke Baidu划
❖ 选址：郑州市金水区西大街
❖ 格局描述：大厅114㎡，前台4㎡，厨房30㎡ 包间4×10㎡，厕所2㎡，合计190㎡
八、人员构成
店长 张维桐
采购 张雷
收银
营销
靳豪迈 郭彤艳
会计 董景
招聘 杜瑞
九、管理模式
❖ 强调员工的独立人格，加强团队凝聚力。 ❖ 1. 下管一级 ❖ 2. 互相监督 ❖ 3. 营造集体氛围 ❖ 4. 公平对待,一视同仁
❖ 3、渠道： ❖ 进货渠道：发展两到三家固定供货商 ❖ （如肉类、蔬菜、面粉等供应） ❖ 销售渠道：店面卖、外卖
❖ 4、促销：
❖ 前期宣传： ❖ 1、打广告，在餐馆门口附近宣传，汽车站放置户外广告。 ❖ 2、发传单，影印带有本店具体内容的传单进行各地发放。 ❖ 后期跟进： ❖ 1、提供网络和电话订餐项目，提高餐馆销售额。 ❖ 2、注重跟顾客关系，建立稳定客户群。以此建立口碑销售。
备注
开业营销造势 进入冬季，业绩好转 冬至、春节营销推广
稳步发展 年盈利:881708
十三、阶段目标
❖ 在5个月内争取收回创业成本。 ❖ 预计在9个月内进入稳定期，并在2年后开
设第一家分店，形成预期的连锁店模式。
十四、创业基金准备
❖ 我们创业资金的主要来源是国家对大学生自 主创业所提供的低息贷款，另外有一部分来 源于团队中个人或家庭的小额资金支援。
❖ 2、由于本店刚起步，成本与利润分配还 不太成熟，盈利多少也面临着巨大考验。
❖ 3、餐饮业竞争激烈，面临巨大竞争力。
市场调查问卷设计
❖ 1、您在逛街途中就餐会选择如下哪种食品 ❖ A、麦当劳等西餐类26% B、传统中餐41.5%
C、路边摊32.5% ❖ 2、在中餐类中你比较倾向于哪类 ❖ A、面条 36% B、饺子 20%
二、项目描述
❖ 经营项目：各色水饺配以相应各色凉菜以及 酒水。
❖ 面对客户群体：大众 ❖ 经营理念：品质为本，诚信经营 ❖ 企业形态：合伙 ❖ 开业时间：2012年3、4、5月份进行开业前物
资筹备，预计2012年6月份开业 ❖ 营业时间：10：00到22：00
三、产品特色
❖ 我店饺子分为传统饺子和特色饺子，做法上 主要分为蒸、煮、煎、炸四大类。主打：彩 色饺子、健康饺子
C、没有，但想要尝试64.5% ❖ 9、如果提供馅料、饺子皮，及生饺子外卖，你是否愿意 ❖ 订购 ❖ A、愿意 74% B、不愿意10% C看情况16%
五、竞争分析
❖ 餐饮业竞争激烈尤其是来自国外的快餐连锁店， 如肯德基、麦当劳、李先生牛肉面及中国的阿利 茄汁面、苏式牛肉面等在中国的餐饮业中占据很 大的市场份额
小组成员
❖ 080207102董景 ❖ 080207103杜瑞 ❖ 080207105郭彤艳 ❖ 080207108靳豪迈 ❖ 080207147张雷 ❖ 080207148张维桐
❖ 谢谢大家
5+1饺子馆
------创业计划书
一、项目来源
❖ 结合大学生创业没有经验，我们想进入一个 发展比较成熟的行业，所以把目标定在了餐 饮业。在进行了详尽的市场分析后，我们发 现，开饺子馆有很大的发展空间。
❖ 饺子属于传统食品，形式比较单一，为了更 好的吸引顾客，我们决定在新颖和创新上下 功夫，因此推出了这个项目。
❖ 2、营养价值高，更因为馅料及做法种类较 多，可选性较高。
❖ 3、由于所处地段为繁华商业区，人流量大， 上客率有一定保证。
❖ 4、本店拥有自己的特色主打饺子，样式新 颖，能够吸引顾客。
❖ 劣势分析：
❖ 1、与周围快餐式餐饮店相比，顾客等待 时间稍长。
❖ 2、由于本店刚起步，顾客就餐率及服务 项目有限，与周围已经发展成熟的餐饮 店相比，存在较大劣势。
❖ 5、你一般多久会吃一次饺子 ❖ A、一周左右 17.5% B、半个月左右35%
C、一个月左右 28% D、随意19.5% ❖ 6、你对饺子的要求是什么 ❖ A、味道 40.5% B、营养24%
C、手工 23% D、新颖度12.5% ❖ 7、有没有听说过彩色水饺 ❖ A、听说过 55.5% B完全没听过44.5% ❖ 8、有没有吃过彩色水饺 ❖ A、有 12.5% B、没有，也不想尝试 13%
❖ 其中以阿利茄汁面、李先生牛肉面为最大竞争对 手，它们向来以美味汤料和快捷服务赢得广大消 费者的青睐，针对此我们将推出特色馅料和更为 人性化的服务来应对竞争。
❖ 我们将以舒适的环境，美味的饺子进入餐饮市场。
六、服务项目
❖ 基础服务：点餐咨询，酒水添加，卫生服务 等一系列全程就餐服务。
❖ 外卖服务：提供饺子皮、馅料、包好的生饺 子，如果客户需要可以从店面直接购买或者 由饺子馆免费送达（避开就餐高峰期，方圆2 公里内）
十、营销策略及销售(4P分析)
❖ 1、产品：餐饮品质即饺子的口感必须是一流 的，这是我们餐馆的立足之本。
❖ 2、价格定位：羊肉、牛肉馅12元/3两（小 碗），18元/5两（大碗）。 猪肉馅、素馅8元/3两（小碗） 12元/5两（大碗）。 彩色水饺在此基础上一碗加2块钱。
拟做的健康加汤饺子菜单
❖ 健康加汤饺子：汤品（需加钱数） 功效 ❖ 冬瓜排骨汤 （加10元）淡香可口，清热解暑 ❖ 莲藕排骨汤 （加10元）清热消痰、补血养颜 ❖ 白萝卜排骨汤（加10元）可消食健胃，理气化痰 ❖ 参归排骨汤 （加10元）清润开胃、益气健脾 ❖ 枸杞百合鸡汤（加8元） 养心安神、抗疲劳 ❖ 山药木耳鸡汤（加8元） 补肾、补气虚，养颜抗衰老 ❖ 党参玉竹鸡汤（加8元） 润肤养颜，提高人体免疫功能 ❖ 胡萝卜牛肉汤（加12元）润肺益气、清心安神、滋养五脏 ❖ 番茄牛肉汤 （加12元）美容养颜、美味健体 ❖ 羊肉汤 （加12元）健脑明目、壮身补血
❖ 传统饺子包括猪肉、羊肉、牛肉、芹菜、韭 菜、白菜等大众化口味饺子。
❖ 特色饺子包括彩色饺子即面粉蔬菜混合做皮、 健康饺子即根据消费者身体需要，来搭配合 适的汤料来达到食疗效果。
四、市场分析(swot分析)
❖ 优势分析：
❖ 1、饺子是中国传统美食，象征着财源茂盛、 平安吉祥，为广大民众所喜爱。
❖ 3、由于本店是专业性经营，可选性有限， 无法吸引更多的消费者。
❖ 机会分析：
❖ 1、所处地段，没有专业性饺子馆。
❖ 2、随着经济的不断发展，消费者越来 越追求健康饮食，而本店产品更是迎合 了广大消费者的需求。
❖ 3、国家对大学生创业的大力支持。
❖ 威胁分析：
❖ 1、由于本店推出的特色饺子价钱较一般 饺子价钱略高，消费者的经济消费能力 有待考察。
C、米菜 23.5% D、其他 20.5% ❖ 3、和朋友逛街，你一般会花费多少钱用于吃饭 ❖ A、10~20 33% B、20~40 31%
C、40~70 25% D、70以上 11% ❖ 4、不管餐饮店离你所处的位置远近，你是否会依然选 ❖ 择你想去的店。 ❖ A、是 28.5% B否 26% C、看情况45.5%
另外推出套餐优惠 情侣套餐：一大一小两碗水饺+两份饮料+一份凉菜 友情套餐：两大碗或者两小碗+两份饮料+一份凉菜 各大节假日推出合家欢套餐：一份彩色水饺+一份健康水
饺+任意一份普通馅料水饺
十一、投资说明
项目 金额（万元）
宣传费用
2
装修费用
10
用物购置
8
费用
合计
20
项目 金额（万元）
租金
2.85
原料采购
7.9
员工工资
1.71
水电燃料
1
其他杂费
0.04
合计
13.5
初始投资费用
月运营费用
十二、财务分析（预计未来一年）
季度 三
收入 （元） 516780
四 689040
一 826848
二 689040
合计 2721708
成本 （元） 605000 405000 425000 405000 1840000