康乐卫生管理

康乐部大的卫生管理关系顾客的卫生安全，也关系企业的声誉和形象，在很大程度上影响康乐部的经营。

康乐部卫生工作的特点是工作量大，重复率高。各项目要求存在差异。工作量大是由于康乐部项目种类多，设备数量大，又由于设施设备与顾客接触多的缘故；重复率高是由于顾客流动量大，设备使用频率高，又得设备每换一位顾客就要搞一次卫生，例如按摩和美容美发设备，同样的卫生工作每天都要多次重复；各项目要求存在差异是由于各项目在康乐内容、设备结构、使用方法等方面都存在很大差异，卫生要求和工作内容也不一样，有的地方需要对水质消毒，如游泳池，有的地方需要对器具消毒，如更衣室的坐垫、游戏机的手柄，有的地方需要对地面吸尘，有的地方需要用拖布擦拭，有的地方需要专用工具除尘和打磨，如保龄球道。

下面，将介绍不同项目的卫生管理制度。其中的卫生管理是要求服务员或专职的保洁员应该做什么和怎样做；卫生质量标准是要求做倒什么程度和水平。本节的内容是将上述规定和标准分别制定，这样在检查卫生情况时便于掌握标准。在实际应用中，也有的企业是将这两部分内容归并在一起。

一、保龄球馆的卫生管理

(一)保龄球馆的卫生管理

（1）发球区：用尘拖除尘，然后用地面抛光机打磨，每天一次。使用频率不高时可只用尘拖除尘，不必每天抛光打磨。

（2）球道：用专用除油拖推除球道油，然后用打磨机打磨，再用涂油机涂油，无涂油机的球馆可用油拖人工上油。

需要说明的是：上述两项清洁要求是对美国BRUN SWICK ---GS –10硬质

合成球道而言，如果是其他品牌或型号的球道其清洁要求会有所区别。

（3）置瓶区：每天用除油拖除油，然后用除尘拖除净。

（4）求婚沟及回球道盖饭：每天用半干拖把除尘。每周一做彻底清洁。

（5）回球机:每天用抹布擦拭。每周二做彻底清洁。

（6）球员座椅：每天擦拭椅面和靠背。每周三做彻底清洁，包括擦拭椅腿及清理座椅附近的角落。

（7）记分台及电脑显示屏：每天擦拭。

（8）公用球及球架：每天擦拭，由晚班员工下班前做。

（9）服务台：每天吸尘、擦拭，每周四做彻底清洁。

（10）公用鞋：每天一次喷一次消毒除臭剂，每晚下班前再统一擦拭、消毒一次。

（11）大厅地面：每天开业前用半干拖把擦拭，营业期间发现污迹随时清理，每周请卫生管理部彻底清洗一次。

（12）布景板:每周五用尘拖除尘，然后用抹布擦拭。

（13）保龄球房：每天用拖布擦拭一次，每周做一次彻底清洁。

（14）维修工作间:每天打扫卫生一次。

（15）置瓶机：每天擦拭机台总数的1/15，即每台机器每半个月擦拭保养一次（此安排是对大型球馆而言）。

（16）保龄瓶：，每月用清洗剂擦拭一次。

（二）保龄球馆卫生标准

（1）发球区：平整光亮，无粉尘，无油迹（主要指球道涂油时不要把球道油遗落在发球区）。

（2）球道：平整光亮，无粉尘，球道油的油膜厚度要符合要求。

（3）球沟及回球道盖饭：整洁无尘，无杂物。

（4）回球机：干净无尘，无油渍，无污迹。

(5)球员座椅;整洁干净，无污迹，座椅及附近无杂物、无烟头、无饮料渍。

（6）记分台及电脑显示屏;保持干净，无静电吸附的灰尘，无手迹。

（7）公用球及球架：光洁整齐，无尘，无汗迹或污迹。

（8）服务台：台面干净整洁，台下无乱放的杂物和垃圾。

（9）公用鞋：鞋面无污迹，皮面颜色新鲜。鞋内无杂物，无臭脚味。

（10）大厅及地面鞋墙：整洁无尘，无污迹，无杂物及垃圾。

（11）布景板：整洁干净，用手拂拭不应有明显灰尘。色彩鲜明。

（12）保龄瓶：整洁干净，无污迹。

(13)维修工作间：整洁干净，井然有序，地面无垃圾。

(14)置瓶机：无明显油污及灰尘，无杂物。

二、台球厅的卫生管理

（一）台球厅的卫生清洁规定

（1）台呢每天用背负式吸尘器吸尘，吸尘后用呢刷将台呢的绒毛刷顺。

（2）台边及台角：每天用抹布擦拭干净。

（3）球杆、架杆、记分牌：每天用干布擦拭。记分牌的铜字和架杆的铜头如果有锈迹，可用擦铜油擦拭。

（4）台球：每天用干净的软布擦拭。

（5）高椅、沙发、茶几：其木质部分和玻璃部分用抹布擦干净，其布质部分或沙发面用吸尘器吸尘。

（6）台球照明灯泡及灯罩：每周用半干抹布擦拭一次。

（7）服务台及吧台：服务台每天擦拭、整理。吧台应每天擦拭并消毒，酒具和饮料杯每使用一次都要消毒一次。

（8）大厅地面及墙壁：地面每天吸尘，墙壁应视质地不同而采用相应的清洁方法。

（二）台球厅卫生标准

（1）台呢：无污迹，无尘土，色泽鲜艳，绒毛柔顺。

（2）台边及台腿：光洁无尘，无污染。

（3）球杆、架杆、记分牌：球杆、架杆光洁滑润，无汗迹。记分牌无尘土，铜质部分无锈斑、无汗迹。

（4）台球：球面光洁，色彩鲜亮。

（5）高椅和沙发、茶几：木质部分光洁无污迹布质和皮质部分无灰尘、无污迹、无褪色。（6）服务台及吧台：台面干净整洁、无杂物，玻璃和石质部分光洁明亮。吧台用具除直观干净外，还应符合卫生检疫标准。

（7）灯泡和灯罩：保持光洁，无灰尘。

（8）地面和墙壁：墙面壁饰整洁美观，无蛛网，灰尘，污迹，无脱皮现象。地面洁净，无废弃物和卫生死角，地毯上无污迹。

三、健身房的卫生管理

（一）健身房的卫生清洁规定

（1）服务台及接待室：服务台台面擦拭干净，服务台内物品摆放整齐，地面用拖布擦拭墙面除尘。沙发、茶几清理、擦拭干净。

（2）更衣室：地毯吸尘，更衣柜用抹布擦拭，然后喷洒清新消毒剂，更衣坐凳每天用消毒液擦拭消毒，拖鞋每天用药液浸泡消毒。

（3）健身室：地毯吸尘，墙面除尘，机械用抹布擦拭，机械与身体频繁接触的部分如手柄、卧推台面等，每天用消毒药液擦拭。

（4）淋浴室：每天冲洗并消毒，淋浴器手柄擦拭干净。

（5）卫生间：每天冲洗地面，墙面，马桶，然后用消毒药液擦拭消毒，镜面、马桶盖、水箱手柄、洗手池手柄等都要用干抹布擦净。

（6）休息室：地面吸尘，墙壁除尘，沙发吸尘，电视柜、电视机、茶几擦拭，烟缸清洗，垃圾桶内的垃圾随时清除。

（二）健身房卫生标准

（1）服务台及接待室：天花板光洁无尘，灯具清洁明亮，墙面干净，无脱皮现象，地面无污迹，无废弃物。服务台面干净整洁，服务台内无杂物。沙发、茶几摆放整齐，烟灰缸内的烟头及时清理。

（2）更衣室：地面干净无尘，无走路留下的鞋印。更衣室内无卫生死角、无蟑螂等害虫。（）（）（）（）（）（）（）（）（）（）（）（）